一個古老的藝術門類糕餅模
糕餅模的雕刻一般分爲兩種。一是手工雕刻,二是翻模製作。對木製模子而言,都是手工製作的;而對於陶製和瓷質的模子來說,則既有手工制的,也有翻模製的。
作爲一種“範”,各類糕餅模都有製作餅、饃、糕、?的直接用途。爲此,模子們的圖紋雕刻用陰刻或凹刻很多,而用這些模子“印製”的餅、饃、糕、?們,就會出來“陽刻”或凸刻的效果。藝人們習慣稱這種做法爲“反刻”。一般而言,糕餅模雕刻的一個很重要的特色,就是作爲一種以“反刻”或“陰刻”或“凹刻”爲主的“範”。在中國,很古的時候製作青銅器時就使用各種“範”,這是中國器具文化中的一個傳統工藝。
雕刻一個木質的糕餅模,從找到一塊可心的木料,到刻製出一個賞心悅目的模子,要經歷不少工序。曾有人介紹過制模傳統工藝,把製作一個模子的工藝概括爲五道工序。即選料、做坯、挖淺孔或掏眼、繪草圖、雕鑿(含打磨)。其中,最費力、費時的工序,是挖淺孔或掏眼,必須使用雕刻刀一刀一刀地切、鑿、鏟,掏出淺孔,並將淺孔內做平坦光滑,以備下道工序使用,對那些要在木坯上刻制大淺孔或者多淺孔的,費力會更多。最體現藝人手藝水平的工序,是雕鑿。在廣東佛山的餅印行裏,曾經這樣描繪此道工序:刀法簡練,剛勁有力,進刀快且深,畫面印紋清晰,牙邊均勻,脫摸爽快,這就基本上達到了一個好糕餅模的標準。
雕刻藝人們使用的刻刀也很有講究。他們大都根據雕刻的需要和習慣,自已手工製作和打磨一些好用的刀具,刀口有平、彎、寬、窄等多種樣式,針對一處不同的花紋,使用不同的雕刻刀和手法。
在山東,一位觀察過磕子雕刻過程的研究者描述說,藝人由於掌握了刀的變化,用不多的幾樣鑿刀,便能連接組成各種八字紋、月牙紋、柳葉紋、棗核紋、波狀紋、帽釘紋、卷鬚紋、雙錢紋等。在刻木模時,先用鏤空的“硬紙樣”,在提前處理好的梨木或蘋果木材質的木板上劃出紋樣外形輪廓,並依輪廓線雕鑿出一定深淺的規整凹槽。接着,藝人再在凹槽內鑿刻細紋。此時沒有什麼稿樣子,全憑藝人的記憶和刀鑿的.靈活運用。從鑿刻紋樣的一致和深淺不同以及細密光潤等方面,可以看出藝人們技藝上的穩準和熟練程度。
要製作一個瓷?印的話,則更不簡單。一位?印研究者曾描繪說:從做坯、設計、修雕、焙制等工序一路走來,製作?印的每一道工序都關乎質量。尤其是“反面(指陰刻)構圖,立體成像,刀頭刻畫,泥火定型,工藝相當複雜”。而相對與木質糕餅模來說,一個瓷?印在製成前,還要經歷施釉和入窯燒製,入窯燒製的結果是優勝劣汰,只能把燒好的那些留下來。
作爲需要手工雕刻(或用模具翻制)的各類木質和瓷質的模、板(版)或印,其雕刻難度或許不如一件體量巨大和藝術表現複雜的木雕藝術品,其審美效果或許也“讓人三分”,但是,這些糕餅模的製作過程包含了自身雕刻工藝、藝術表現等方面的特色,完全可以憑此而立足於手工藝品的“行列”。一位熟悉瓷質?印製作的人士提出:這是一個以陰刻形式的紋飾設計、造型和雕刻爲特色,包含豐富藝術形象的“獨立藝術表現門類”。
糕餅模作爲一個“獨立藝術表現門類”的這個概括,很值得深入探究和論證下去。
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