1、三文魚頭切塊，洗淨。豆豉用水洗一遍，與蒜搗爛，姜切絲備用。
2、把豆豉蒜，薑絲，鹽，糖和料酒放在三文魚頭上。拌勻醃10分鐘。
3、鍋放水燒開，把魚頭放入，大火蒸10分鐘。蒸魚的時候把蔥切蔥花。
4、迅速撒上蔥花，再虛燜3分鐘即可。
5、這個豉汁三文魚頭，做法簡單，鮮香美味。