必須知道的橄欖油區分小竅門

橄欖油具有極佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹調用途，是世界上唯一以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油。橄欖油對人體有很大的益處，但是不同的地方對橄欖油的價格高低不一，消費者怎樣能既快又正確地鑑別橄欖油成爲困互毆許多人的難題。

橄欖油具有極佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹調用途，是世界上唯一以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油。橄欖油對人體有很大的益處，但是不同的地方對橄欖油的價格高低不一，消費者怎樣能既快又正確地鑑別橄欖油成爲困互毆許多人的難題。在超市中橄欖油的好壞要靠標價來區分嗎?橄欖油的成分說明能夠說明什麼問題呢?

1.首先要看瓶簽上標明的酸度是在什麼範圍，國標規定特級初榨橄欖油是小於等於0.8%。

2.再看標籤上註明的脂肪酸含量，不飽和脂肪酸含量越高橄欖油質量越好，同樣，反式脂肪酸含量就要低，一般特級初榨橄欖油的反式脂肪酸含量在0.1%左右，這是實驗室數據，茶油是在1.01%這個水平，可以說橄欖油的反式脂肪酸含量是極低的，但是一般不存在零反式脂肪酸。

3.並不是橄欖油越貴就越好，也有可能是橄欖油進貨價並沒有那麼高，但是商家爲了賺取利潤而故意哄擡價格，按照國際市價來判斷，1L特級初榨橄欖油定價在130左右是合理的。消費者在選購橄欖油的時候，千萬別忘了原產國的甄別，歐盟劃分的`世界最好的橄欖油產區是意大利、希臘和西班牙，其它地中海國家也有生產橄欖油的，但是一般來說橄欖油質量就趕不上前三個國家了。

所以希望人們在購買橄欖油時一定要注意，橄欖油的價格並不是決定橄欖油好壞的標準。打開橄欖油之後有果肉沉澱的爲最好，與有果肉的果汁有相似之處，濃郁的香草味也是鑑別橄欖油的好方法。