鱷魚肉做法及其功效禁忌

鱷魚，拉丁學名Crocodylus siamensis，英文名稱Siamese crocodile，科屬分類，動物界 Fauna 、脊索動物門 Chordata、脊椎動物亞門 Vertebrata 、爬行綱 Repitilia、初龍下綱、鱷型總目、鱷目 Crocodylia→下屬三科：鼉科 Alligatoridae、鱷科Crocodylidae、長吻鱷科Gavialidae。鱷魚不是魚，是爬行動物，鱷魚之名，或是由於其像魚一樣在水中嬉戲，故而得名，以下是小編整理的鱷魚肉做法及其功效禁忌，歡迎閱讀。

　　做法一

鱷魚肉：450克

配料：雲耳、杞子、紅棗、香菜各適量

調味料：酒1大匙，鹽、糖、胡椒粉、鮑汁、生抽、生粉、花生油各適量

備材料（鱷魚肉我買的是肚子部位）

把鱷魚皮起出

鱷魚皮用開水燙一下

用刀把皮上的一層膜刮掉（我只拿小許皮蒸了吃，其餘留着煲湯用）

鱷魚肉切塊，用調味料醃上15分鐘，雲耳泡透，枸杞子洗淨，紅棗去核切絲，姜切絲，菜切小段

在醃好的鱷魚肉內加入雲耳、紅棗絲與薑絲

取一碟子，把醃好的鱷魚肉排放好

置蒸鍋內

加蓋，中火蒸15分鐘

鱷魚肉蒸熟後，放進香菜段，即可

　　做法二

主料鱷魚肉250g豬展肉100g川貝10g枸杞10g南北杏20g

鱷魚肉燉南北杏的做法步驟11。鱷魚肉，豬肉，川貝，枸杞，南北杏，薑片

鱷魚肉和豬瘦肉放開水鍋裏焯過

焯過洗淨。豬肉切小塊些。

川貝洗淨

枸杞洗淨

南杏、北杏一起20克，洗淨。

全部材料放進燉盅。

加滿水，大約3、4碗水這樣。

放燉盅裏燉2.5小時

燉好，可放適量鹽調味，吃肉喝湯，止咳潤肺。

　　鱷魚肉

鱷魚是一種低脂肪、低膽固醇的肉類，健康優質的鱷魚肉不但好吃，而且還有滋心潤肺、補血壯骨、補腎固精和驅邪除溼的功效，經常食用可補氣養血、平喘止咳。但鱷魚肉最好是帶皮吃，因爲鱷魚皮含有豐富的膠質，能有效的防治骨質疏鬆，並有潤膚養顏的功效。

　　鱷魚肝

據記載，鱷魚肝有補腦、生新血、去溼氣、滋陽養肝、明目的功效。可以治療老年性白內障、視力減退等。療病方：

鱷魚肝一副、金石斛10克、谷精草10克、枸杞子10克，燉服。主治多種眼病、再生障礙性貧血、白血病等。

　　鱷魚腎

補腎益氣，食用方法：鱷魚腎一對、加少量木瓜、薏苡仁、白茯苓或鮮枸杞葉清燉。清肺化痰、止咳平喘。食用方法：鱷魚肉100克、鮮百合30克、鱷魚肺一副、胡蘿蔔50克、黃芪10克，同燉。可以改善環境污染、吸菸等造成的肺功能損害，並可緩解肺結核症狀。

　　鱷魚骨

強筋健骨、填精益髓，通和血脈；對風溼骨痛有療效。鱷骨粉中含有大量的活性鈣和磷等，亦可用於預防和治療老年骨質疏鬆、嬰幼兒缺鈣等。食用方法：可選優質帶骨鱷魚肉適量，配伍少量準山、胡蘿蔔、生薑、排骨同燉，味道甘甜清香。

　　鱷魚脂肪

有舒通經絡、消炎止痛、提神醒腦的功效。《本草綱目》記載：“鼉（鱷魚）脂，主治皮膚病和惡瘡。”現代臨牀實驗證明，鱷魚油有促進血液循環、舒筋活洛、消除疲勞的療效；對筋骨痙痛、組織挫傷、青紫瘀腫、凍瘡、頭痛、胃脘痛、蚊蟲叮咬、皮膚風疹等，用鱷魚油少許，塗抹於太陽穴、印堂、人中、胃脘及疼痛部位，不斷擦拭效果顯著。此外。鱷魚脂肪還是國際上多種知名品牌化妝品原料，有極高的經濟開發價值。

　　鱷魚掌

鱷魚掌集各種精華於一身，富含豐富的動物膠原蛋白，有滋陽壯陽、補腎固精和護膚養顏的功效，可以增強皮膚彈性，消除和護膚養顏的功效，可以增強皮膚彈性，消除皺紋，非常適合快節秦的都市男女。

　　鱷魚血

具有消炎、清熱解毒、消腫瘤功效，對肺癌、白血病等有特別的療效。據最新研究表明，鱷魚終生不和癌症，其血液中血紅蛋白氨基酸鏈有着非常奇特的結構，攜氧能力超過其它動物的100倍以上，血液中含有極爲豐富的`超氧化物歧化酶（SOD）和一種超級縮氨酸（SP），對腫瘤細胞具有極強的抑制和殺滅能力；此外，科學家還從野生灣鱷血液中提取了一種超級抗生素——克羅迪林（crocdilin），可殺一般抗生素不能殺滅的細菌。

鱷魚血的價值不只是在於治療癌症方面；據實驗，其血清還可以殺滅令人恐慌的艾滋病毒。目前，科學家們正在加緊研究，在不久的將來，鱷魚血藥品將會應用於臨訂，造福全人類！

在東南亞國家，人們常用健康的鱷魚血?h飯，將新鮮的鱷魚血與淘洗的優質大米混勻攪拌，然後蒸熟即成。鱷魚血?h飯是一種甜美的熱帶小吃，滋補甘甜，美不勝收。

　　禁忌

結核病患者服藥時要忌吃鱷魚肉。出血性患者不宜多吃鱷魚肉，因爲魚肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，會加重出血癥狀。痛風患者不宜吃鱷魚肉。這是因爲人體內的嘌呤代謝發生障礙時引起痛風，主要表現爲高尿酸血癥，反覆發作性關節炎與腎損害等，而魚類食品含有嘌呤類物質，可使病情加重導致舊病復發。肝硬化病人應禁食鱷魚肉。