馬卡龍那麼貴的原因
馬卡龍在市場上的價格相比較其他的甜點是貴的,那這是爲什麼。下面是本站小編整理的關於馬卡龍內容,歡迎閱讀借鑑。
馬卡龍那麼貴的原因第一貴的是原料成本
第二貴的是細節制作
第三源於生活,藝術享受,高貴體驗
馬卡龍如何吃要說法國人對吃的高要求,那絕對是聞名世界,除了各種精緻的菜式外,甜品更是法式料理精華之一。
提及馬卡龍Macaron,你會想到什麼?
是法國巴黎塞納河上的風情搖曳,還是左岸啜一口咖啡,屏息凝神片刻的'思考;是戛納白沙細灘的浪漫追尋,還是盧浮宮裏那些充滿歐洲之魂的藝術瑰寶?
馬卡龍是法國西邊維埃納省最具地方特色的美食。二十世紀初期,巴黎的烘焙師Ladurée發明一種方法來呈現馬卡龍,利用三明治夾法將甜美的稠膏狀餡料夾於傳統的兩個蓋子層,成爲新的小圓餅,更由於香料和色素的使用、溼度控制,使得馬卡龍性質改良。相較於更早之前的小圓餅的甜、幹、易碎的特性,新的圓餅具備外殼酥脆的口感,內部卻溼潤、柔軟而略帶黏性。
馬卡龍,法式小圓餅,一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜點,通常在兩塊餅乾之間夾有水果醬或奶油等內餡。關於它的由來可追溯至19世紀的杏仁小圓餅;這種甜食出爐後,以一個圓形平底的殼作基礎,上面塗上調合蛋白,最後加上一個半球狀的上殼,形成一個圓形小巧甜點,呈現出豐富的口感。
愛吃甜點的MM一定會喜歡馬卡龍,這種小巧而美味的小圓餅,不但味道香甜可口,外觀也是十分精巧可愛,被稱爲“少女的酥胸”。不過這種精美的小甜點除了給人酥香的口感,價格也是略昂貴的,那麼馬卡龍爲什麼能賣這麼貴呢?
首先從品牌定位上來說馬卡龍是高檔品牌,目標客戶羣就是那些追求時尚的成功人士。加上這個甜品是從法國傳過來的,大家都愛趕潮流。其次,馬卡龍成功率比較低,製作的時候很講究細節,工藝一定要掌握的恰到好處。馬卡龍成功或者失敗,其實主要在外形,有裙邊,不會傾斜,能起來,表面底部光滑,都是成功標準。最後,原材料都是進口的所以比較貴,所使用的杏仁粉是要過篩的,無法過篩的杏仁粉是要被處理的。好的杏仁粉是馬卡龍美味的保障,而杏仁粉是一般麪粉的5倍,加上馬卡龍製作過程繁複,自然就比一般甜點更昂貴。
法式馬卡龍近年來在歐美式婚宴中搶盡了風頭,從甜品桌、婚宴小禮物,到結婚蛋糕,馬卡龍不但在味覺上大受歡迎,還滿足了婚宴佈置的視覺需求,是甜蜜氛圍的最佳代表。可愛的色彩和甜美的象徵,充份打造出婚禮的幸福感。
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