四川端午節的習俗
據文獻記載,端午節在唐宋時即已在四川廣泛流行。《歲華紀麗譜》記:是日,“醫日鬻艾,道人賣符,朱絲彩縷、長命避災之物,筒飯、角黍,莫不鹹在。”四川端午節的習俗很多,如懸菖蒲、艾蒿於門,纏五色線,掛香囊,吃糉子,劃龍船,搶鴨子等等。
此外,人們還要煎百草洗澡。四川有民諺:端午門掛菖蒲草,熬鍋艾篙洗水澡。
相傳,屈原投江後,漁夫倒雄黃酒入江以醉蛟龍,故四川有在端午節歲飲雄黃酒之俗,並以雄黃酒塗於小兒之面,以免蟲蛇之患。甚至還要把雄黃酒或蒜汁淋灑在住宅外之牆角旮旯,以驅蛇毒。有一首描寫四川端午節習俗的竹枝詞雲:“五月榴花五月紅,雄黃角黍盡同風。絲絲繡出兒童佩,鬢插新符避守宮。”不過這些習俗今己少見,特別是大家己不喝“雄黃酒”。但是,門前懸掛菖蒲草的習俗仍保留至今,就是現代化的電梯公寓,許多人家仍在門前掛有菖蒲和艾蒿,這倒是一大景觀。
作爲端午節食俗,四川人大多吃糉子、鹽蛋、莧菜。南朝吳均在《續齊譜記》中寫道:“屈原以五月五日投汨羅而死,楚人哀之,每於此日,以竹筒貯米祭之。”唐宋時,四川食有筒米、角黍等。四川糉子多用糯米和飯米混合,加入臘肉顆顆,再放進只有四川人才喜歡吃的花椒,和勻後用箬竹葉子包成圓錐形,煮熟而食。炊哥在網上看有人將糉子包成長條形或長方形,這於民俗差得太遠。原因是糉子呈圓三角錐形投放到江水中,纔不會被水衝得太遠。君不見河海之護堤石形狀正是三角錐形。
當然,四川人做的糉子還有很多不同的餡,如洗沙、紅豆等等,甚至還有白味的,只不過在食用時要蘸以紅糖水。現在,四川人的糉子餡是越來越豐富了,除了傳統的外,還有水果餡、八寶餡、蝦仁餡,甚至還有海鮮餡。說不定哪天我們還會吃到魚翅餡、鮑魚餡和燕窩餡。哈哈!
另外,每到端午節,家家戶戶還要吃用蒜片炒的莧菜。據說可以化人腹中的'豬毛。
劃龍船,是四川民間過端午節最鬧熱的活動。《續記譜記》中記:“楚大夫屈原遭讒不用,是日投汨羅而死,楚人哀之,乃以舟揖拯救。端陽競渡,乃遺俗也。”唐宋時四川便盛行劃龍船。清末民初時,四川各地都由袍哥、行幫出面組織劃龍船,其方式有奪標(又叫做搶兆)和搶鴨子。舊時成都的劃龍船地點在九眼橋(即原四川大學正門的江邊上)。屆時,江面(錦江也稱作江吧)上有很多龍船。這些龍船多爲小船,船頭置有紙紮的龍頭,船尾放有紙紮的龍尾,每條船上前有指揮一人,中有擊鼓一人,尾有舵手一人,船兩側爲槳手十人。搶兆時,參賽龍船於江面一字擺開,終點處立一面紅旗爲標。一聲炮響,羣船竟發,指揮舞旗領喊,鼓手奮力捶鼓,槳手奮力而劃,龍船破浪前進。在兩岸觀衆的吶響助威聲中,直到龍船奪標爲止。隨着龍船相繼達到終點後,一陣鞭炮聲中,指揮活動的綵船上會拋下數十隻鴨子,各龍船上的游泳高手便會相繼跳入江中搶鴨子。這時岸上觀衆吶喊聲、鼓勁聲四起,那場面硬是鬧熱板了!
前兩年,成都又恢復了劃龍船的活動,其鬧熱場面是不減當年。遺憾的是,炊哥明天要上班,莫得時間去看鬧熱了。看起來只有在屋頭煮兩個糉子、鹽蛋,炒份莧菜來吃,就算過端午節了。
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