冬至吃什麼彙編15篇

冬至吃什麼1

冬至的由來

冬至過節源於漢代，盛於唐宋，相沿至今。《清嘉錄》甚至有“冬至大如年”之說。這表明古人對冬至十分重視。人們認爲冬至是陰陽二氣的自然轉化，是上天賜予的福氣，。漢朝以冬至爲“冬節”，官府要舉行祝賀儀式稱爲“賀冬”，例行放假。

《後漢書》中有這樣的記載：“冬至前後，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而後省事。”所以這天朝庭上下要放假休息，軍隊待命，邊塞閉關，商旅停業，親朋各以美食相贈，相互拜訪，歡樂地過一個“安身靜體”的節日。 唐、宋時期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長祭拜，現在仍有一些地方在冬至這天過節慶賀。

冬至大過年的來由

五邑民間把冬至與春節、端午、中秋並列爲四大節，又說："冬至大過年。"冬至節比不上春節、端午、中秋那般熱鬧，氣氛是安祥肅穆的。 冬至習俗，最重要的 是祭祀祖先。各家各戶均殺雞宰鴨，準備酒肉、果品、餈糕、湯圓，舉行隆重的祭拜儀式，然後閤家吃一頓豐盛的晚宴，以慶團圓，賀豐收。

冬至祭祀祖先，湯圓 是必不可少的。秋收過後，新糯上場，家家戶戶早已舂好糯米粉，便做起湯圓來了。湯圓有多種，一般以糯米粉爲皮，紅糖塊作餡，叫糖心湯圓；也有把炒熟的芝 麻、花生攪碎與砂糖拌勻作餡的，叫芝麻湯圓；有將溼糯米粉搓圓壓扁，以濃濃的薑糖水煮之，謂之糖包湯圓，又叫"糖不甩"；還有一種是鹹湯圓，不包餡，以豬 肉、蝦米、蘿蔔崐絲、芥菜絲滾湯煮之。

拜祭祖先後，家人圍桌共食湯圓，取閤家團圓之意。除閤家共食外，還要分贈鄰舍，共慶豐收。有首民謠唱道："十一月， 雲冬至，家家戶戶煮圓餈，扛（捧）碗婆婆共隔（鄰）籬，唔扛大姐一肚氣。"雖然冬至湯圓家家有，仍需互相饋贈，以示相敬睦鄰。秋收之後，冬至到來，又要爲 明年的生計作準備了。農民生活，此時外馳內張，從生產生活的安排和經濟開支這個角度上說，確是"冬至大過年"了。

冬至吃什麼2

冬至到底吃什麼，全國各地吃法不一，重慶人主要是狗肉、羊肉等湯鍋類，“冬至到羊肉俏”，“冬至吃羊肉，暖和一冬天”，雖然重慶有吃狗肉的習慣，但每年羊肉館生意更爲火爆，不論湯鍋、燒烤，羊肉、狗肉館生意爆好，食客排起長隊，羊肉比平時多賣出上倍，羊肉瘋了似地賣，只要是湯鍋生意火爆。

中醫學認爲“天人相應”，冬至到小寒、大寒的這段時間，是一年中最寒冷的季節，在此期間應注意養生“冬藏”。所謂“冬藏”，就是指人到了冬季最寒冷的時候，應該養精蓄銳、休養生息。冬令進補是我國民間傳統的養生方法，民諺素有“三九補一冬，來年無病痛；今年冬令補，明年可打虎”之說。

冬季吃蘿蔔賽過小人蔘，蘿蔔中含有蛋白質、糖、維生素A、維生素C、尼克酸，以及元素鈣、磷、鐵等。蘿蔔內含有的糖化酵素和芥子油成分，對人體消化功能大有裨益。還有黑芝麻、山藥、果仁等也是進補的不錯選擇。切忌每週最多進補一兩次，否則容易引起營養過剩和上火。

冬至節氣還應該合理調節飲食起居，不酗酒、不吸菸、不過度勞累，情緒穩定，保持良好的心境，切忌急躁和精神抑鬱。

在重慶，“冬至吃羊肉，滋補好兆頭”流傳已久。在重慶主城，“冬至羊肉宴”的招牌貼滿了大街小巷。乳白色的濃湯、鮮嫩的羊肉，再加上一小勺蔥花，禁不住色香味俱全的羊肉湯鍋的誘惑，熱鬧的“冬至羊肉狂歡會”已提前上演。

冬至吃什麼3

陽氣虛弱者時值冬至，天寒地凍，爲一年中陰氣最盛、陽氣最弱之季。陽虛的人常會流清水涕、手足冰涼、易生凍瘡、夜尿頻頻。這類人可用乾薑、人蔘、熟附子、辣椒、羊肉等共食之，三九天尤爲需要。同時還可服用金匱腎氣丸等，以期陽氣生髮。

易患冬病者慢性支氣管炎、凍瘡、尿多症等冬至病，在中醫看來屬腎氣虧虛、陽虛外寒。調治的辦法是溫藥和之。如熟附子、肉桂、海馬、狗腎、人蔘、甘草、枸杞子等皆可使用。除用藥進補，還可以食補之，如生薑肉湯對咳喘療效較好。附子生薑桂枝湯對防治凍瘡有益，以此外洗也有效果。

養生益壽者養生益壽，冬至進補就是個很好的辦法。原則上說，有不足就要補充。例如，用腦多者應經常吃核桃，體力消耗大者，要及時補充水果、蔬菜等。補多少、怎麼補，要因人而異。

防春夏病者醫學家們證實，冬天調養得好，春夏發病就少。正是基於這個觀點，冬補應以高蛋白、高熱量的食物爲宜。可用各種魚類及牛、羊、狗肉，加放中藥人蔘、黃芪、桂圓、紅棗等，或做湯、或爲膳。只要脾胃吸收好，進補後定會使人儲備更多的能量，從而增強免疫抗病能力。

總之，凡先天不足，後天失調，久病體虛，勞力過度，勞神內耗，產後，術後及虧虛早衰者，均爲冬至進補的對象。

冬至時節的進補食譜如下：

羊肉燉蘿蔔：

[配料]白蘿蔔500克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽適量。

[做法]白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用，鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋後5、6分鐘撈出羊肉，水倒掉，重新換水燒開後放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿蔔入鍋至熟。

[功效]益氣補虛，溫中暖下。對腰膝痠軟，睏倦乏力，腎虛陽痿，脾胃虛寒者更爲適宜。

麻油拌菠菜：

[配料]菠菜1斤，食鹽、麻油適量。

[做法]菠菜洗淨，開水焯熟，撈出入盤，加入適量食鹽，淋上麻油即可。

[功效]通脈開胸，下氣調中，止渴潤燥。

炒雙菇：

[配料]水髮香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。

[做法]香菇、鮮蘑洗淨切片，炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒後，放姜、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，加入鮮湯燒滾後，放味精、鹽，用水澱粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。

[功效]補益腸胃，化痰散寒。

這道菜可增強機體免疫功能，對高血脂患者更爲適宜。

冬至吃什麼4

蘿蔔

民間有言:"冬至蘿蔔夏至姜，適時進食無病痛。"又說:"冬季蘿蔔賽過小人蔘。"所以冬至吃蘿蔔最滋補，在冬至夜，正適合燉上一鍋熱乎乎的蘿蔔排骨湯，一家人團團圓圓，過這個歷史悠久的"亞歲"節。

湯圓

在江南地區，湯圓是冬至的必備食品。這是一種用糯米粉製成的圓形甜品，湯圓的皮就是糯米粉製成，糯米粉白色，可養肺。糯米味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。

羊肉

北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的習俗，中醫認爲，羊肉、狗肉都有壯陽補體的功效。事實上，在江南地區，蘇州人從冬至這天起也開始進補，所吃的正是馳名中外的吳中藏書羊肉。

餃子

傳說中，河南名醫張仲景因記掛窮鄉親們，冬至那天，在南陽東關空地上搭起醫棚，向窮人舍"祛寒嬌耳湯"("嬌耳"即現在的餃子)，使人吃了以後只覺渾身溫暖，兩耳發熱。做法先把羊肉、辣椒和一些祛寒的藥材放在鍋裏熬煮，等煮熟後，將羊肉及藥材撈起切碎，用麪皮包成耳朵樣子的"嬌耳"，再下鍋煮熟。每人一大碗湯，兩雙嬌耳。

餛飩

老北京有"冬至餛飩夏至面"的說法。《燕京歲時記》雲:"夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故於冬至日食之。"除了形態相似，"餛飩"也與"混沌"諧音。冬食餛飩，有利於寒冷季節熱能的儲蓄。

冬至吃什麼5

在廣西，冬至是較大的民間傳統節日，漢族尤其重視此節，壯、侗等少數民族也有過冬至的習俗。在廣西民間，流傳“冬至大過年”的俗諺。在商朝、周朝、秦朝，把冬至這一天設爲“歲首”——過大年。

一、【臘味】

冬至醃製臘味食品是廣西各族普通存在的習俗，冬至前後纔有北風和幹風天，可以着手準備過年食物。

臘物必須在短短的一個月完成，家家戶戶忙碌購買豬肉做臘肉，還有的做臘雞、臘鴨、臘魚、臘豬頭、臘腸、臘血腸等。桂北地區有“冬至臘肉不用鹽”的說法；貴港等地有冬至釀酒的習俗，名爲“冬酒”，作日後待客和春節酒席之用。

二、【米糉】

糉子、沙糕、餈粑（又稱“冬餈”或者“大肚餈”）等也是冬至節的食品。玉林人過冬至，幾乎家家必包米糉，一些當地人乾脆叫冬至爲“米糉節”。

玉林米糉以精鹽、南乳、豉油、五香粉等爲調料，再選以豬肉、海味、綠豆、荷包豆、栗子、花生等作餡，熬熟後香味四溢，是玉林市民最喜歡吃的一種食品之一。冬至吃米糉還有“糯米補氣”的說法，寄寓了勞動人民補益力氣，以待來年的樸素願望。

三、【魚生】

在賓陽、龍州、那坡、扶綏等地的壯、漢族，魚生是冬至的大菜。

民間有“冬至魚生，夏至狗肉”的俗諺，認爲冬至外陰冷而內陽熱，宜吃涼性魚生潤腸；夏至表陽燥熱而內陰寒，宜吃溫性狗肉暖胃。

四、【豆腐釀】

在冬至，玉林、梧州等地漢族吃豆腐釀，德保等地壯族吃南瓜飯，此與北方冬至吃百味餛飩的寓意相同。

古人認爲，宇宙萬物均從原始的混沌狀態發展變化而來，冬至曾作爲曆元歲首，是萬物運動變化的初始。因此，冬至吃豆腐釀、南瓜飯、餛飩即象徵宇宙混沌之形，又寓意開天闢地之始。

五、【湯圓】

冬至食品羅爲豐富並有寓意。在民間，冬至普遍有吃湯圓的習俗。天圓地方，湯圓象徵天圓，吃湯圓意爲祭天。

古代有冬至祭天、夏至祭地的風俗，冬至吃湯圓即古代祭天的遺風。

六、【吃冬】

以前，武宣、南寧等地，已嫁婦女於冬至白天可以去孃家“吃冬”，但須於天黑前趕回夫家；如不能趕回夫家者，則要到外族人家留宿過夜。

新中國成立後，鐘山、陽朔、上林、大新、三江等地冬至有集體祭拜宗祠、社公、土地公的風俗，殺豬宰羊，大辦酒席，祭拜儀式十分隆重。

冬至吃什麼6

陽氣虛弱者時值冬至，天寒地凍，爲一年中陰氣最盛、陽氣最弱之季。陽虛的人常會流清水涕、手足冰涼、易生凍瘡、夜尿頻頻。這類人可用乾薑、人蔘、熟附子、辣椒、羊肉等共食之，三九天尤爲需要。同時還可服用金匱腎氣丸等，以期陽氣生髮。

易患冬病者慢性支氣管炎、凍瘡、尿多症等冬至病，在中醫看來屬腎氣虧虛、陽虛外寒。調治的辦法是溫藥和之。如熟附子、肉桂、海馬、狗腎、人蔘、甘草、枸杞子等皆可使用。除用藥進補，還可以食補之，如生薑肉湯對咳喘療效較好。附子生薑桂枝湯對防治凍瘡有益，以此外洗也有效果。

養生益壽者養生益壽，冬至進補就是個很好的辦法。原則上說，有不足就要補充。例如，用腦多者應經常吃核桃，體力消耗大者，要及時補充水果、蔬菜等。補多少、怎麼補，要因人而異。

防春夏病者醫學家們證實，冬天調養得好，春夏發病就少。正是基於這個觀點，冬補應以高蛋白、高熱量的食物爲宜。可用各種魚類及牛、羊、狗肉，加放中藥人蔘、黃芪、桂圓、紅棗等，或做湯、或爲膳。只要脾胃吸收好，進補後定會使人儲備更多的能量，從而增強免疫抗病能力。

北方人吃餛飩和餃子

在北京，有句諺語叫“冬至餛飩夏至面”。對於有着“好吃不如餃子”習俗的其他北方人來說，也普遍有冬至吃餃子和餛飩的風俗。

在超市銷售冷凍製品專區可以看到，冷櫃裏擺滿了狀元、哈好妹、灣仔碼頭等各種品牌的速凍餃子和餛飩。不同地方的人們對餛飩的稱呼還不一樣，比如廣東人把餛飩稱爲雲吞，湖北人則稱之爲包面，江西人稱其清湯，四川人稱抄手。河南人在冬至這天，要吃“捏凍耳朵”。原來，吃“捏凍耳朵”是河南人冬至吃餃子的俗稱，據說是吃了餃子後，可以讓人們在寒冷的冬天裏，不會被凍掉耳朵。

江南一帶吃湯圓

古詩有云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”在江南的超市裏，思念、海霸王等各種品牌的大大小小的速凍湯圓被擺在了顯眼位置，每個品牌的廠家促銷員都擺上一個電磁爐，將煮好的湯圓送給消費者品嚐，以此吸引大家購買。

據瞭解，吃湯圓也是冬至的傳統習俗之一。廣東潮汕人把冬至稱爲冬節。冬至的時候，他們也有吃湯圓的習俗，而且有“吃過冬節圓，就算大一年(歲)”的說法，意思是說，吃了冬至的湯圓，便又長了一歲。冬至吃湯圓的習俗在江南一帶尤爲盛行。江南百姓在冬至前，常用糯米粉做成麪糰，包上精肉、蘋果、豆沙、蘿蔔絲等餡料，製成湯圓。對於江南人來說，“湯圓”是冬至必備的食品。因爲“圓”有“團圓”、“圓滿”之意，所以，冬至吃湯圓又叫“冬至團”，以此寄寓對來年閤家團圓的祈福。此外，江南水鄉還有在冬至全家共吃赤豆糯米飯的習俗。

廣東人吃冬至肉

對廣東人來說，冬至是一個十分重要的節日，甚至比春節還重要得多，所以，廣東人有句話叫“冬至大過年”。

據介紹，冬至這天，大多數廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風俗。其中，燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統食品。全家人在祭祖之餘，準備一桌大魚大肉、臘肉臘腸，談笑風生地吃一頓，以祈求來年能鴻運當頭，大吉大利。有些廣東人還有在冬至這天向親朋好友送臘肉的習俗。爲此，各家超市精心設置了紅紅火火的臘味坊，裏面掛滿了各式各樣的臘肉、臘腸、臘鴨、火腿、鹹肉、燻肉等，不僅有散裝的，還有袋裝的，讓市民各取所需。爲了吸引市民購買，有的超市還派出工作人員，在超市外面擺起臘味品攤檔，向過路的市民銷售臘肉製品。

泉州人“冬節不回家無祖”

每年農曆十一月中旬，約當公曆11月22日(或前、後一天)，是冬至節，又稱冬節。冬至爲24個節氣之一，特別爲人們所重視，泉州人稱冬至爲“冬節小年兜”，其重視程度似稍爲遜色，但過節時同樣很隆重。

冬至應節食品，各地不一，北方吃餛飩，西北一帶多吃餃，江浙一帶則吃湯圓和麻餈。蘇州人過冬至節所吃的湯圓，又稱“冬至團”，分爲粉團和粉圓兩種，《清嘉錄》曰：“有餡而大者爲粉團，冬至夜祭先品也;無餡而小者爲粉圓，冬至朝供神品也。”泉州人所吃的“冬節丸”，實際上就是《清嘉錄》所介紹的蘇州人應節食品粉圓。節日前夕，家家戶戶要“搓丸”。有紅、白兩色。“搓丸”手藝細巧，晉江深滬、石獅祥芝、惠安崇武的漁村婦女，搓丸速度快，質量好，粒粒小如魚目珠子，令人讚歎不已，在搓冬節丸的同時，還用米丸料捏做一些小巧玲瓏的瓜果動物和金錠銀寶，以象徵興旺吉樣有財氣，俗稱“做雞母狗仔”。

泉州俗有“冬節不回家無祖”之說，故出門在外者，都會盡可能回家過節謁祖。冬節早晨，要煮甜丸湯敬奉祖先，然後閤家以甜丸湯爲早餐。有的人家還於餐後留下幾粒米丸，粘於門上，稱“敬門神”。泉州人吃丸，稱元宵丸爲“頭丸(圓)”，冬節爲“尾丸(圓)”，這樣頭尾都圓，是意味着全家人整年從頭到尾一切圓滿。但清嘉慶《惠安縣誌.風俗志》對冬節吃丸是這樣解釋的：“十一月，冬至，陽氣始萌，食米丸，乃粘丸於門。凡陽尚圓，陰尚方，五月陽始生，黍先谷而熟，而爲角黍，以象陰，角，方也。冬至陽始生，則爲米丸，以象陽，丸、圓也;各以其類象之。夏至不以爲節，抑陰也。”中午祭敬祖先，供品用葷素五味，入夜，又舉行家祭如除夕，供品中必有嫩餅菜。泉俗過年，一年中只有冬節、除夕和清明節要備辦嫩餅菜，據說都寓有“包金包銀”之意，旨在祈望家庭興旺發達。舊時如屬大宗望族者，還於是日開宗廟詞堂大門，舉行祭祖儀式，與清明節的那次祭祖，合稱春冬二祭。祭儀十分嚴格，參加者虔敬至誠。

在惠安，冬節除祭祖外，還有一些清明節同樣的習俗，如可於是日前後十大內上山掃墓獻錢，修墳遷地也百無忌諱。

冬至作爲一個重要節氣，有關的諺語也不少。如“吃冬節，上冬天;吃清明，下苦坑”。天文學上規定冬至爲北半球冬季的開始，冬節過後，氣溫繼續下降，農活也很少，成了農閒季節，稱“上冬天”。而到了清明節，氣候溫暖，草木萌茂，農業生產上多忙於春耕春種，是農民最勞累階段，所以謂之“入苦坑”。但農閒不忘農忙，諺語又及時提醒農民：“冬至百日六是清明。”冬至過後106天就是清明，應該及早準備農耕之事。此外，還有“幹冬節，溼年兜”。“冬至在月頭，嚴寒在年兜;冬至在月末，嚴寒正二月”。“冬至前，米價長，貧兒受長養;冬至前，米價落，貧兒轉蕭索”，等等。

本文導讀：冬至是什麼時候？今年的12月22號就是一年一度的冬至節氣了，在冬至這一天每個地方的風俗都不一樣，那麼冬至吃什麼對身體好？各地冬至吃什麼好？

寧夏銀川冬至這一天“頭腦”也能吃!

銀川有個習俗，冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川老百姓冬至這一天給羊肉粉湯叫了個古怪的名字———“頭腦”。

五更天當家的早早地忙活起來，把松山上的紫蘑菇洗淨、熬湯，熬好後將蘑菇撈出;羊肉丁下鍋烹炒，水汽炒幹後放姜、蔥、蒜、辣椒麪翻炒，入味後將切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然後用醋一醃(清除野蘑菇的毒味)，再放入調和麪、精鹽、醬油;肉爛以後放木耳、金針(黃花菜)略炒，將清好的蘑菇湯加入，湯滾開後放進切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣就做好一鍋羊肉粉湯了。這鍋湯紅有辣椒，黃有黃花菜，綠有蒜苗、香菜，白有粉塊、粉條，黑有蘑菇、木耳，紅黃綠白黑五色俱全，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。

冬至，老百姓叫鬼節，粉湯餃子做好後先盛一碗供起來，還要給近鄰端上一碗。早上吃不下餃子，就買吊爐三尖餅子、茴香餅子泡着粉湯吃。羊肉粉湯黃蘿蔔餡餃子，對銀川人來說是司空見慣的飯食，外地人一吃卻讚不絕口。在外地很少見這樣香辣可口的餃子，這也算是銀川的一種特色風味小吃吧。

上海：家家戶戶做湯圓

冬至吃湯圓，在江南尤爲盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯糰，冬至吃湯糰又叫“冬至團”。

巧克力湯圓》》》冬季吃什麼食物減肥最快

用料：湯圓粉(糯米粉)500克，巧克力250克，堅果果仁碎100克，白糖少許。

做法：用溫水與湯圓粉一起和麪，然後把麪糰揪成大小相等的劑子;將巧克力掰成小塊，碾碎;將劑子按扁，中間直接包入巧克力碎和堅果果仁碎及少許白糖，揉成圓球，下入沸水鍋中煮熟，即可食用。

冬至吃什麼的一些推薦

1.餃子

傳說中，河南名醫張仲景因記掛窮鄉親們，冬至那天，在南陽東關空地上搭起醫棚，向窮人舍“祛寒嬌耳湯”(“嬌耳”即現在的餃子)，使人吃了以後只覺渾身溫暖，兩耳發熱。

本文導讀：冬至是什麼時候？今年的12月22號就是一年一度的冬至節氣了，在冬至這一天每個地方的風俗都不一樣，那麼冬至吃什麼對身體好？各地冬至吃什麼好？

Tips祛寒嬌耳湯

做法先把羊肉、辣椒和一些祛寒的藥材放在鍋裏熬煮，等煮熟後，將羊肉及藥材撈起切碎，用麪皮包成耳朵樣子的“嬌耳”，再下鍋煮熟。每人一大碗湯，兩雙嬌耳。

2.餛飩

老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。《燕京歲時記》雲:“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故於冬至日食之。”除了形態相似，“餛飩”也與“混沌”諧音。

3.湯圓

在江南地區，湯圓是冬至的必備食品。這是一種用糯米粉製成的圓形甜品，“圓”意味着團圓、圓滿，冬至吃的湯圓又叫“冬至團”。古人有詩云:“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”湯圓又分“粉團”和“粉圓”兩種，《清嘉錄》曰:“有餡而大者爲粉團，冬至夜祭先品也;無餡而小者爲粉圓，冬至朝供神品也。”

4.羊肉

北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的習俗，中醫認爲，羊肉、狗肉都有壯陽補體的功效。事實上，在江南地區，蘇州人從冬至這天起也開始進補，所吃的正是馳名中外的吳中藏書羊肉。

5.蘿蔔

民間有言:“冬至蘿蔔夏至姜，適時進食無病痛。”又說:“冬季蘿蔔賽過小人蔘。”在冬至夜，正適合燉上一鍋熱乎乎的蘿蔔排骨湯，一家人團團圓圓，過這個歷史悠久的“亞歲”節。

宜於冬季進補的食物不少，大致可分爲平補、溫補、滋補三大類。一般說來，溫補宜用熱性食物，用於氣虛;滋補宜用寒性食物，用於血虛;無氣虛血虛則宜用平性食物，是謂平補。

◆平補豬肉及其肝、腎、肺等，蛋類、母雞、鴨、豆腐等，芹菜、蘿蔔、桂圓、蘑菇類，蜂蜜、蜂乳等。

◇滋補甲魚、鯽魚、淡菜、海帶、海蜇、梨、橘、蘋果、香蕉、百合、芝麻、綠豆、赤豆、豌豆、黃花菜、銀耳、燕窩等。

◆溫補羊肉、牛肉及二者的內臟，狗肉，公雞，鵝，海蔘，烏賊，鹿肉，大棗、核桃、扁豆，薯芋類，蔥、蒜、韭、姜，蠶豆，小麥粉，酒類等。

除了注意食物的選用外，還須注意烹製技法:滋補食品，宜清燉、清蒸或煨湯，口味清淡;溫補食品，宜紅燒或醬滷，口味濃重;平補食品，可二法兼用，口味則以平和爲主。

冬至吃什麼7

1、圓子

現市場上圓子口味諸多，常見的有芝麻餡、豆沙餡、豬肉餡等;口味改革後又出現新式的巧克力餡、抹茶餡等。還有一種無餡的小圓子，人們通常喜歡拿它來做甜品，常見的有酒釀小圓子，撒上桂花、味道清甜爽口。

2、餃子

而南方氣候溫潤，物產豐富，餃子餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海蔘、魚肉等等，口味不一。 在包餃子的包法上也是有區別的，南“捏”北“擠”一個靈秀小巧，一個豪放敦厚。南方餃子包的時候是需要在把肉餡放在餃子皮裏面後，用捏的方法，把餃子兩邊密封住，皮薄、折細，裏面餡料清晰可見。

3、餛飩

在南方，餛飩有多種叫法和做法，廣東福建那帶管叫雲吞，江浙一帶管叫餛飩，江西那帶俗稱清湯，而四川那一帶又叫抄手，原來餛飩有這麼多稱呼，真的很有意思哈~豬肉、蝦肉、蔬菜、蔥、姜構成最基本的餡料之選。

4、煲湯

武漢人料理湯水，獨樹一幟。北方人，追求實在，不拘小節，豪放亂燉，嶺南人，過於挑剔，追求高檔，海味煲湯。武漢煨湯，素來以技論長，選材、火候、湯料，甚至盛湯器具都有講究，一絲一毫，都須用心投入。武漢人就是愛喝湯，每到冬至，給全家人煨一銚子湯排骨藕湯，一屋子藕香喲。喝到肚子裏滋陰又營養。

武漢冬至習俗：臘魚臘肉醃起來

沿着武漢大街小巷行走，每個小區都有共同的一景：居民樓的窗臺上、小區樹幹上，晾曬着臘魚、臘肉、香腸，一排排、一串串，在冬日暖陽的映射下，散發出陣陣油光，透着愈來愈近的年味。

武漢冬至習俗：冬至日祭祖宗

因爲這一天要祭拜祖先。不管是迷信也好，追思也罷，讓祖歸宗還是要做的。哪怕在地球的另一端，也是可以祭祖的，儀式可以從簡，但是，心裏的認祖歸宗一定是也要的。有條件去墓地掃墓自然是更好了。

冬至吃什麼8

冬至，是二十四節氣中的第二十二個節氣，意味着寒冬到來，這一天北半球白天最短、夜晚最長。冬至是我國農曆中一個非常重要的節氣，民間將冬至看得跟過年一樣重要。專家表示：從養生學來講，冬至是養生的大好時機，大家可以多吃堅果養生禦寒。

冬至爲何要吃堅果

雖然堅果高熱量、高脂肪的特點讓很多人擔心吃多了會發胖，但是它們營養價值非常高。堅果中含有大量蛋白質、礦物質、纖維等營養，並含大量具有抗皺紋功效的維生素E，因此對抗老抗癌都有顯着幫助。同時，堅果大多有補腎健腦、強心健體的作用，而冬季對應的是腎臟，所以冬季進補多吃堅果很有好處。

此外，中醫認爲堅果性味偏溫熱，在其他季節吃容易上火，而冬天天氣較冷，很多人吃後不存在這個問題。冬季吃堅果還有禦寒的作用，可增強體質。當然吃堅果也要適量，且因人而異。

冬季適合吃哪些堅果

核桃

營養價值：核桃中含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。脂肪中含亞油酸多，營養價值較高。除此之外，核桃還含有豐富的維生素B和E，可以幫助我們預防細胞老化，有健腦、增強記憶力及延緩衰老的作用。同時核桃還能減少腸道對膽固醇的吸收。女性多吃核桃仁可以起到潤肌膚、烏鬚髮的作用。

中醫觀點：核桃仁是中成藥的重要輔料，有補腎固精、潤肺止咳、化痰定喘、順氣補血等功能。對腎虛、尿頻、咳嗽等症有很好的療效。人疲勞時嚼些核桃仁，能緩解疲勞和壓力。

適合人羣：所有人。適用量：每次20克。因核桃含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化。再有，吃核桃仁時，表面的褐色薄皮不要剝掉，這樣會損失掉一部分營養。

栗子

營養價值：與其他堅果不同，栗子含有較多的碳水化合物，蛋白質和脂肪較少。此外還含有胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸等多種維生素。栗子所含的多不飽和脂肪酸和維生素、礦物質能防治高血壓、冠心病、骨質疏鬆等，同時也能抗衰老。

中醫觀點：栗子味甘、性溫，有補腎壯陽、健脾和胃、活血止血的功能。適用於腎虛、腰膝痠軟無力、筋骨疼痛、尿血、便血等症。栗子對人體的滋補功能，可與人蔘、黃芪、當歸等中藥材相媲美。

適合人羣：所有的人都適合吃栗子，因爲栗子裏面含有的糖分以及澱粉都比較多，所以建議過於肥胖的人要少吃。適用量：每次30克左右。

杏仁

營養價值：富含鋅、鎂、鉀、鐵等礦物質，其鈣含量更是所有堅果之冠，氨基酸種類也非常齊全。從藥用講，杏仁是一味常用的古老中藥，有止咳化痰、潤腸通便的作用。

中醫觀點：《本草綱目》認爲其有“潤肺，消積食，散滯氣”三大功效，對五臟都有好處。經常食用還有養顏益壽、降低膽固醇、保護心腦血管的功效。

適合人羣：吃杏仁不挑“人”。適用量：每天20克左右爲宜，但要注意腹瀉的時候最好避免食用。

榛子

營養價值：榛子有着獨特的保健功效，它鈉含量低，但礦物質含量高，是人體所需鈣、鎂、磷和鉀等礦物質的良好來源。

中醫觀點：榛子性平，味甘，入脾、胃經，有調中，開胃，滋養氣血，明目的作用，尤其適合食慾不好、乏力、形體消瘦、病後體虛、視物不明的人。老人和兒童常食榛子，還有助於保護神經系統。

適合人羣：所有人。適用量：每天吃30克左右，對平衡血壓、降低膽固醇，以及骨骼生長有積極作用。

花生

營養價值：花生蛋白質含量非常豐富，每100克花生可提供身體每日所需的一半以上蛋白質，以及豐富的膳食纖維、鎂、鐵、鋅等營養物質。

中醫觀點：《本草綱目拾遺》記載“花生悅脾和胃，潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢”，經常食用有養血補血、補脾潤肺、滋潤肌膚的效果，對心腦血管也有益。花生最好連皮(即紅衣)一起食用，可增強養血止血的效果。

適合人羣：所有人。不過需要注意的是，跌打瘀腫、消化功能不好、做過膽囊切除手術或有嚴重膽病的人不宜多吃。適用量：每次食用20~30克左右爲宜。

結語：上述內容就是關於冬至養生的詳細介紹，大家看完之後都應該冬至養生應該有多吃些什麼了吧？爲了我們的身體健康，在即將到來的冬至節氣裏，大家一定要做好各種養生工作哦。平時可以多吃些堅果，出門要記得穿暖哦！

冬至吃什麼9

1、寧波冬至吃什麼——湯果

寧波人冬至要吃“酒釀圓子”

“吃了湯果大一歲。”，寧波有“拜冬至”，按照老寧波的習俗，要做冬至羹飯。冬至日早上還要吃一碗甜甜的番薯湯果，寓意把之前的黴運全部“翻”過去。

寧波湯圓聲名在外，然而對寧波人來說更重要的是一種叫“湯果”的無餡的糯米食品。湯果也用糯米揉制，形狀可以大的跟湯圓一般，小的可以像珠子球或者更小。寧波人冬至要吃“酒釀圓子”，就是用小粒的湯果煮晚稻米釀出來的酒糟，散點澱粉，放上點紅絲綠絲，或打上蛋花，有的還可以切些蘋果，做法大同小異，只是湯果不可少。

2、寧波冬至吃什麼——赤豆粥

寧波童謠：“篤篤篤，賣糖粥。三斤胡桃四斤殼，吃儂肉，還儂殼，張家老伯伯，問儂討只小貓小黃狗。”聽過這童謠的寧波人應該不少，可是很少有人知道，這“糖粥”就是赤豆粥。這種赤豆粥格外精細，因爲赤豆和粥是分開做的。赤豆磨成豆沙澆在白粥之上，好似紅雲覆蓋白雪，色香味俱佳。過去寧波有一種賣糖粥的器具叫“駱駝擔”，可把竈具、碗盤、食物全放在擔子上。小販一邊挑着擔一邊敲着竹梆，發出“篤篤篤”的聲響，孩子們聽見聲音就知道“賣糖粥”的來了。

3、寧波冬至吃什麼——湯圓

湯圓是寧波的著名小吃之一

冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南尤爲盛行。說到寧波人冬至吃什麼，那就一定得提到寧波湯圓。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯糰，冬至吃湯糰又叫“冬至團”。清朝記載，江南人用糯米粉做成麪糰，裏面包上精、肉、蘋果、豆沙、蘿蔔絲等。冬至團可以用來祭祖，也可用於互贈親朋。

湯圓是寧波的著名小吃之一，也是我國的代表小吃之一，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。當時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因爲這種糯米球煮在鍋裏又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，後來有的地區把“浮元子”改稱元宵。與北方人不同，寧波人在春節早晨都有閤家聚坐共進湯圓的傳統習俗。

4、寧波冬至吃什麼——大頭菜烤年糕

冬至大頭菜烤年糕

冬至前一天，寧波人一般不出門，冬至節一早有全家人吃大頭菜烤年糕的習俗。大頭菜香成了寧波冬至節風味獨特的鄉間美食，讓人食之難忘。冬至節前夜，家家烤大頭菜，大竈的火燒得旺旺的，將大頭菜洗淨，削皮切塊，菜葉也不要浪費。削掉表面上有坑坑窪窪的東西，放入鑊中，塊要切得稍厚一點，否則容易煮散導致筷夾不起。大頭菜先放入，後放大塊年糕，翻一下，放點醬油，然後把呼呼燃燒的柴爿蓋上草灰，柴爿徹夜暗燃，用文火煮，大頭菜在鑊裏焐一夜。第二天一早水將燒乾時，放入糖和鹽，再澆入一層菜油起鑊，香氣四溢的大頭菜烤年糕就大功告成啦!

冬至大頭菜烤年糕的關鍵是冬至那晚竈火不滅，家家都要燒得“烘烘相”，薪火不息，薪火相傳，日子紅火是老百姓最實在最基本的企盼，而年糕則寓示“年年高”。

冬至吃什麼10

冬至適合吃什麼進補

1、羊肉

冬至吃羊肉，北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的習俗，南方冬至也喜歡拿羊肉來下火鍋。羊肉味甘性溫，是冬至進補的重要食物之一。羊肉的熱量高於牛肉，鐵的含量又是豬肉的6倍，對造血有顯着功效，寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進循環，增強禦寒能力。

2、八寶粥

冬至養生吃八寶粥，熱騰騰的八寶粥很適合冬天飲食溫熱軟的要求。認爲食粥可健脾溫胃，且有一定的`作用，正好對抗冬季乾燥的特性。爲發揮禦寒作用，我們在煮粥的上可以選用偏溫熱或平和健脾胃的食物，如薏米、大棗、核桃、花生、雞肉、羊肉、糯米、桂圓、山藥、銀耳等。我們不妨發揮創造力，將這些食材搭配成美味的粥，例如：羊肉粥、雞肉粥、糯米紅棗粥、小米山藥粥、銀耳紅棗大米粥等。

3、餃子

冬至養生吃餃子，“冬至吃餃子不凍耳朵”是古代的一句古話，在現代裏今天冬至吃餃子雖然是爲了治凍耳朵，不過其面、菜、肉的合理搭配使餃子成爲了一種全面且易吸收的美食。冬至吃餃子可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿蔔等做餡，這些菜均偏溫熱性，對人體能起到一定的溫陽作用。

4、餛飩

冬至養生吃餛飩，餛飩原來是北方盛行的一種食物，但現在南方人們也喜歡冬至吃餛飩。老北京有“冬至餛飩麪”的說法。除了形態相似，冬食餛飩，有利於寒冷季節熱能的儲蓄。

5、湯圓

冬至養生吃湯圓，湯圓有着“團圓”的意思，冬至吃湯圓如今在全國都十分盛行。做湯圓常用的材料如糯米、芝麻、紅豆等亦是溫熱性味，有較好的健脾作用。脾胃和健，飲食營養纔會被身體吸收利用，提高機體的抗寒防病能力，最適合在冬天食用。

冬至養生吃什麼水果

山楂

在寒冷的冬至到來之時，吃一些美味又營養的山楂，讓它來幫我們調節我們的身體是非常不錯的選擇。每百克山楂果肉中含膳食纖維3。1克。俗話說：“欲得長生，腸中常清”。膳食纖維是身體的“腸道清道夫”，充足的膳食纖維可以促進腸道的蠕動和消化腺的分泌，有利於食腸的消化和廢物的排泄，促進體內的物質代謝。果膠具有降低膽固醇和、預防膽形成的功效。

石榴

冬季水果品種豐富，石榴就是其中之一。很多人都比較喜歡吃石榴，不僅是因爲口味酸甜，而且顏色鮮豔。就算是加工成飲料也十分受人喜歡。當然，石榴的營養價值也是很高的，專家表示，十六中富含多種人體所需的營養成分、維生素、有機酸、蛋白質、脂肪和多種礦物質，而其中的維生素含量比蘋果還要高出1—2倍。

柚子

柚子是秋季成熟的水果，因爲它皮厚耐藏，等到這樣寒冷的冬季來吃是理想的選擇，柚子有“天然水果罐頭”之稱。它含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，這是其他水果所難以比擬的。

除了營養價值高，還具有健胃、理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能促進食慾、治等症，理氣散結。可促進傷口癒合，對敗血病等有良好的輔助療效。冬季容易，柚子可以氣、抑制口腔潰瘍。

甘蔗

甘蔗是含水分很高的水果，它的水分含量佔甘蔗的84%，在乾燥的冬天補充水分是必不可少的，其次甘蔗的含鐵量在衆多水果中可是名列前茅的。它擁有滋補的作用，作爲清涼的補劑，對於治療低血糖，大便乾結，小便不利，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發的氣喘等病症有一定的療效。

冬至養生

1、注意防寒保暖

女性屬寒性體質，因此，日常中應少吃寒性的食物，尤其是在處於生理週期的時候，更要注意飲食的科學性。冬季外出要注意防寒保暖，加強頸、腹部的保暖，不可因美觀而減少衣物，一旦受涼，容易導致、等症狀，損害。

2、堅持晚間

中醫認爲，人體中的寒氣是由大地經足部進入人體的，因此，多泡腳可有效幫助女性保暖。但泡腳一定要堅持，不可三天打漁兩天曬網，只有長期堅持，才能起到養生、防寒保暖的功效。

3、適量進補

冬至時節天氣寒冷，人體需要足夠的能量來抵禦寒冷，而肉類含有豐富的蛋白質、碳水化合物和脂肪，有補氣活血，溫中暖下的功效，是進補的佳品。女性冬至吃些肉類可中和寒氣，加快，增強機體的抵抗力，來應對嚴寒。

4、注意養肝護肝

對於女性，肝臟這個器官有着額外的重要作用。中醫認爲，女性肝爲主，有疏通經血之用。因此，一旦傷肝，女性就會出現方面的問題。所以，女性要注意養肝、護肝，不可動怒。日常應多吃養肝食物，如菠菜、芹菜等。

冬至吃什麼11

湯圓

冬至吃湯圓在江南較爲盛行。做湯圓常用的材料如糯米、芝麻、紅豆等亦是溫熱性味，有較好的健脾作用。脾胃和健，飲食營養纔會被身體吸收利用，提高機體的抗寒防病能力，最適合在冬天食用。

餃子

冬至吃餃子不凍耳朵。這種說法來源於醫聖張仲景，他看到嚴寒中百姓耳朵被凍壞，故用麪包了驅寒藥材，煮熟做成“嬌耳湯治好了百姓的耳朵。今天冬至吃餃子不再是爲了治凍耳朵，不過其面、菜、肉的合理搭配使餃子成爲了一種營養全面且易消化吸收的美食。冬至吃餃子可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿蔔等做餡，這些菜均偏溫熱性，對人體能起到一定的溫陽作用。

八寶粥

熱騰騰的八寶粥很適合冬天飲食溫熱軟的要求。中醫認爲食粥可健脾溫胃，且有一定的滋陰作用，正好對抗冬季乾燥的特性。爲發揮禦寒作用，我們在煮粥的食材上可以選用偏溫熱或平和健脾胃的食物，如薏米、大棗、核桃、花生、雞肉、羊肉、糯米、桂圓、山藥、銀耳等。我們不妨發揮創造力，將這些食材搭配成美味的粥，例如：羊肉粥、雞肉粥、糯米紅棗粥、小米山藥粥、銀耳紅棗大米粥等。

蘿蔔

民間有言:“冬至蘿蔔夏至姜，適時進食無病痛。又說:“冬季蘿蔔賽過小人蔘。所以冬至吃蘿蔔最滋補，在冬至夜，正適合燉上一鍋熱乎乎的蘿蔔排骨湯，補充營養，滋補身體，又能增強抗寒能力。

餛飩

老北京有“冬至餛飩夏至面的說法。《燕京歲時記》雲:“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地混沌之象，故於冬至日食之。除了形態相似，“餛飩也與“混沌諧音。冬食餛飩，有利於寒冷季節熱能的儲蓄。

羊肉

北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的習俗，中醫認爲，羊肉、狗肉都有壯陽補體的功效。事實上，在江南地區，蘇州人從冬至這天起也開始進補，所吃的正是馳名中外的吳中藏書羊肉。

羊肉味甘性溫，有補腎壯陽的作用，歷來作爲補陽佳品，是冬至進補的重要食物之一。羊肉的熱量高於牛肉，鐵的含量又是豬肉的6倍，對造血有顯著功效，寒冬常吃羊肉可益氣補虛，補血助陽，促進血液循環，增強禦寒能力。

但羊肉屬大熱之品，凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、吐黃痰等上火症狀者都不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病，以及發熱期間都不宜食用。

冬至怎樣保健養身：

鍼灸通穴

冬至是陰陽二氣的自然轉化，這個陰陽交接的時候艾灸神闕穴是激發身體陽氣上升的最佳時間。

在冬至前後四天，加上冬至這一天共九天中，可以通過用艾條灸神闕穴的方法養生。 把艾條點着後以肚臍爲中心，薰灼肚臍周圍就可以了。注意不要燙到皮膚，有溫熱的感覺即可。每天一次，每次15—20分鐘。

神闕穴是五臟六腑之本，爲任脈、衝脈循行之地、元氣歸藏之根，爲連接人體先天與後天之要穴。艾灸神闕穴可益氣補陽，溫腎健脾，祛風除溼，溫陽救逆，溫通經絡，調和氣血，對身體非常有好處，甚至會使人第二年都少生病。

起居宜忌

冬至在養生學上是一個最重要的節氣，主要是因爲“冬至一陽生。冬至到小寒、大寒，是最冷的季節，患心臟和高血壓病的人往往會病情加重，患“中風者增多，天冷也易凍傷。

因此，在寒冬季節，對高血壓、動脈硬化、冠心病患者來說，要特別提高警惕，謹防發作，應採取以下預防措施

1.注意防寒保暖。在氣溫降到0℃以下時，要及時增添衣服，衣褲既要保暖性能好，又要柔軟寬鬆，不宜穿得過緊，以利血液流暢。

2.合理調節飲食起居，不酗酒、不吸菸，不過度勞累。

3.保持良好的心境，情緒要穩定、愉快，切忌發怒、急躁和精神抑鬱。

4.進行適當的禦寒鍛鍊，如平時堅持用冷水洗臉等，提高機體對寒冷的適應性和耐寒能力。

5.隨時觀察和注意病情變化，定期去醫院檢查，服用必要的藥物，控制病情的發展，防患於未然。

嚴冬時節還要注意老人的低體溫。低體溫是以35℃爲界限，低於35℃者爲體溫過低。由於老人出現低體溫後，可能無任何不適與痛苦，所以往往容易被忽視。體溫過低的老年患者，發病多緩慢，甚至危及生命時也無明顯症狀。這類病人一般不出現寒戰，但得不到及時治療就會出現意識模糊。語言不清，繼而昏迷，體溫隨即降至30℃以下。此時，患者脈搏及呼吸甚微、血壓驟降、面部腫脹、肌肉發硬、皮膚出現涼感。因此，在寒冷的冬季，老人的居室應採取防寒保暖措施。

冬至吃什麼12

　　蘇州冬至吃什麼？

蘇南人對冬至的重視程度很高。由於蘇州二千五百年前是吳國的都城，吳國始祖泰伯、仲雍是周太王后裔，曾承襲周代曆法把冬至作爲一年之初，所以至今古城蘇州仍有“冬至大如年”的遺俗，而每年冬至夜的“菜單”更是考究。

在古城蘇州的大街小巷的超市內，冬釀酒堆得像座“小山”。一年只釀一次的冬釀酒，甘甜爽口。而用糯米粉製成的冬至團更是席間的必備點心。

“老蘇州”們回到家，桌上擺好的“圓夜飯”不僅豐盛更是有“意思”，菜都換了雅名，“元寶”（蛋餃）、“團圓”（肉圓）、“撲撲騰”（雞），“金鍊條”（粉條）、“吃有餘”（魚）等。

1、酒釀

冬至夜，冬釀酒，是必不可少的，因爲古城蘇州有句俗話：“冬至不喝冬釀酒是要凍一夜的。”這冬釀酒一年只釀造一次，是一種米酒，與桂花一同釀製而成。早在唐宋，古人的酒都是米酒、黃酒的雛形。江南蘇州的桂花冬釀酒是留存到現在中國人古老與本真的酒味道。翻開典籍，桂花冬釀酒又稱“三白酒”，即“以清泉水浸白糯米，以白麪造麴釀成者”。

此酒只在每年冬至前釀造一次，味道甜淡，清香撲鼻。斟酒入杯，酒香漸漸泛起、然後擴散，最後滿室皆是暖暖的甜甜的香氣，讓人不飲先醉。不過冬釀酒度很淡的，老少婦孺均能喝上兩杯。

2、餛飩

據說，蘇州人冬至還有吃餛飩的習俗。相傳吳越春秋一宴上，美女西施就包了一種畚箕式點心獻給吳王。吳王一口氣吃了一大碗，連聲問道：“此爲何種點心，如此鮮美？”西施想：這昏君混沌不開，便隨口應道：“混沌。”爲紀念西施的智慧和創造，蘇州人便把它定爲冬至節的應景美食。

古人有天圓地方之說，方方的餛飩皮代表地，中間包的餡就是天氣，包在一起是“天地不分、天地相融”的“混沌世界”，冬至節人們吃“餛飩”，寓意吃掉“混沌世界”，還一個清平世界。

3、滷菜

過冬至，除了喝冬釀酒，蘇州人另外一個習俗就是吃滷菜。過去民間有“有銅錢格吃一夜，嘸不銅錢格凍一夜”的俗語。現在當然沒有凍一夜，也不會真的吃一夜，但買點現成滷菜家裏好好吃頓豐盛的團圓飯，還是很多蘇州人家的習俗。所以蘇城的滷菜店，無一例外會在冬至節前的一兩天裏，迎來生意最好的時候。

冬至夜吃的滷菜不要買得太早。滷菜一般只能保持兩三天，放得時間太長，容易滋生細菌。臨近冬至夜前買不遲。

4、冬至團

蘇州人還有“冬至團”等說法，冬至團又稱爲“稻窠團”，在冬至日前一夜，磨粉爲團，以肉糜、菜果、豆沙、蘿蔔絲爲餡，祭祀並互相贈送。現在吳地農村仍有吃冬至糰子的習俗。

自古太湖地區盛產稻米，用糯米粉製成各種糕團更是當地頗具特色和最常見的點心。圓圓的冬至團更是席間的必備點心，據說在蘇州，一月元宵，二月二撐腰糕，三月青糰子，四月十四神仙糕，五月炒肉餡糰子，六月二十四謝竈團，七月豇豆糕，八月餈團，九月初九重陽糕，十月蘿蔔團，十一月冬至團，十二月桂花豬油糖年糕，吃完十二道點心，新一年又來臨。

5、羊肉

“冬至進補，春天打虎”，是廣泛流傳於吳地的民間俗語。蘇州人從冬至這天起也開始啓動大進補，也形成了秋後食羊肉的最高峯。中醫認爲，羊肉、狗肉都有壯陽補體的功效。蘇州人從冬至這天起也開始進補，所吃的正是馳名中外的吳中藏書羊肉。

羊肉是大溫大熱之物，能促進血液循環，增強禦寒能力，但不是人人都適合吃。凡有發熱、牙痛、肺熱、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀的人，都不宜食用羊肉。

冬至吃什麼13

每年的冬至其實都不是固定的。根據年份不同，一般固定在12月21日或22日。因其日子不確定，也稱爲“活節”。每年冬至各地也有不同的過節方式。

家人團聚。

冬至作爲冬季中的中華民族的一個大節日，一家人聚在一起吃頓飯，是最基本的過節習俗。在一個城市的親人都要聚到一起，常常聚到老人家裏慶祝。不在一個城市也會往家裏打電話問候。

吃餃子。

這是最常見最普遍的習俗了，冬至到吃餃子幾乎是家家戶戶的傳統了。冬至前幾天的超市中，麪粉餃子粉什麼的也是最暢銷的。

如果家裏人多，還會多包幾種餡兒的餃子。小孩子還會希望吃到帶糖果或者其他有趣的餡兒的餃子。

祭祀活動。

有些老人會在冬至這一天去老家上上墳，不方便回老家的也會在家裏，做一個小供桌，擺上一些餃子、酒、水果等，祭奠家中故去的老人。

喝羊肉湯。

據說是從漢代的大將軍樊噲那裏傳來的。冬季多吃羊肉有利於身體內火旺盛，抗寒有效，是冬季飲食首選。在山東一些地方，冬至喝羊肉湯是當地的一種習俗。

湯圓，麻薯……

南方沒有北方那麼冷。冬至時也會吃一些地方特色食物，來迎接冬至的到來。比如湯圓、麻薯、酒釀丸子等。

食補進補。

從冬至開始，寒冷的冬天真正開始了。要開始注意飲食，特別是一些體寒的女性，除了注意穿着保暖之外，也要注意飲食中，多吃含有豐富的蛋白質、碳水化合物和脂肪的食物，提高自身能量來抵禦風寒，快樂過冬。

冬至吃什麼14

俗語有言，冬至大如年。今天是農曆十一月二十八，傳統的冬至日。在洞頭，說閩南語的居民會把冬至叫做“冬節”，有“搓湯圓、做雞母狗粿、敬神佛、祭祖先”的習俗，數百年一直傳承，從未間斷。

每年的冬至節，海島人家除了一家人聚在一起吃湯圓外，還會吃“雞母狗餜”，這種食物有點類似於“米塑”，指的是用米粉做的雞、鴨、狗、豬、羊等家禽家畜。

現在，隨着人們生活節奏的加快，過去自家制作雞母狗餜的習慣已漸漸衰退，在洞頭，大街小巷應運而生了一些製作應節食品的小餜店，每逢傳統節日的來臨，也就是這些小餜店最熱鬧的時候。也有人家，會在冬至日當天，做些“雞母狗餜”拿到街上賣，賺點外快。

拓展：洞頭的冬天

霜降後，百島洞頭依然淡定如戲臺上的老生，不緊不慢地踱着方步，繼續着夏的餘韻。站到立冬的門檻上，向遠處望望，山間的林木，纔有了些許霜紅的葉片，像簪在髮際的金釵步搖，熠熠生輝。路邊的荒草，才伸出枯黃的手，承接白色的霜衣；山野裏，星星點點的野菊，綻開紫色的笑靨，田埂壟間，彷彿處處可聞她們銀鈴般的笑聲。一直到冬至，風一陣雨一陣，海島才刪繁就簡，露出疏朗遒勁的骨骼，透出一股凜然英雄氣。

洞頭的冬天，是風喚來的。風是冬的觸鬚，自屋頂瓦楞間，窗櫺細隙間，嚴實的被縫間，擠進來，細細碎碎，卻又鋒利如刀，海島鹹腥的空氣中，便瀰漫了冬的氣味。夜半，風在窗外，掄起搗衣的木槌，將樹梢上依舊繁密的葉子，翻翻卷卷，拍拍打打。那深綠的、淡黃的、楓紅的葉子，像一羣剛剛放學的孩子，時而驚呼，時而譁笑，追追打打，噼噼啪啪，響成一片；風從晾紫菜的竹杆架穿過，嗚嗚如響哨，又如深長的嘆息，像誰在暗夜，用街頭藝人的風格，散漫地吹奏一曲冬之吟；晾在房檐下的一串串魚乾，在風的喊聲中紛紛醒來，搖擺着單薄的身子，彷彿回到蔚藍的海水裏，悠遊如前。冬恍若站在時間高處的上將軍，氣定神閒，指揮着風，像統帥千軍萬馬，一夜間，攻陷了海島的所有城池。起夜的人向窗外匆匆一望，風起處，影影綽綽，冬的影子叢生，便哆哆嗦嗦，嘆一聲：冬來了。

風，在洞頭，是計算漁期的量詞。漁船往往只在大風起時，纔會收網回港避風，於是，從出海捕魚到颳風返回的整個漁期，稱爲“一風”，第一次起風回港，海島人叫作“頭風”，第二次，就是“二風”，海島的冬天，被一次次的風，分割成一段段長短不一的歲月行板，像結繩記事般，簡潔明瞭。

洞頭的冬天，是順着湯圓滑來的。在洞頭，冬至是冬的標誌，更是新的開始。“吃了冬至湯圓長一歲”，是洞頭人獨一無二的習俗。孩子們說自己的年齡，會奶聲奶聲地說“吃了冬至湯圓就長几歲了”，一臉對長大的期待。因此，洞頭的冬至像過年般隆重。長年在海水裏浸泡勞作的漁婦們，冬至的前夜，會用粗糙皸裂的手，搓一顆顆細滑如絲的湯圓，祈求一家人團團圓圓。在洞頭，更有吃冬至“狀元圓”得狀元的祈願，所謂的“狀元圓”，是個頭比較大，包了芝麻餡的湯圓，洞頭人稱之爲“圓母”。女人們便會搓一個又大又甜的“圓母”，悄悄留給最心愛的孩子吃。洞頭還有獨特的冬至民俗，用米粉捏一些惟妙惟肖的雞鴨魚蝦，叫做“雞母狗餜”，來祭拜上蒼，祈求六畜興旺，五穀豐登。冬至一早，人手一碗滾燙甜膩的湯圓，幾個香甜可口的“雞母狗餜”，吃得一家老小身暖心熱，海島的冬天，便在這暖意裏，徐徐展開冬的雲梯。

洞頭的冬天，山寒水瘦，卻是漁家人的旺季。民諺說：“冬至過，年關末，帶魚像柴片”。漁船出海幾天後，起風了，夜裏，女人們就要起來幾次，看看漁港裏，有沒有男人漁船的桅燈。一旦發現熟悉的標誌燈，女人們便從窗口探出頭去，高聲喊，漁船進港囉！一時間，寧靜的村子裏，燈紛紛“啪”地亮了，狗吠聲此起彼伏，女人們三下兩下穿戴暖和，頂着寒風，拎着馬燈，挑着魚簍，跑到岸邊，跳上小舢板，解纜提櫓，“欸乃欸乃”向漁船劃去。男人們把魚卸到小舢板上，邊卸邊相互詢問海上的事家裏的事，有時來不及細說，便去補充供給。那些魚，就交給女人們處理了。魚販子來了，挑桃揀揀，再好的魚在他們的口中都成了臭魚爛蝦。女人們不着急，也不爭辯，這魚，是自家男人在風口浪尖捕來，是男人的血汗，更是一家老少的溫飽，聽兩句不好聽的，打什麼緊，等他們貶夠了，該什麼價，還是什麼價，毫釐不讓。結完賬，收了錢，才笑嘻嘻地回道：你當挑媳婦呢，嫌這嫌那，你媳婦還不一定有這魚蝦鮮嫩哩！三兩句把魚販子堵得無話可說。狂風大作的日子，漁家人圍着爐火，烤幾條目魚須，蒸一些鮟鱇魚乾，就着本地產的“船老大”米酒，摩搓着硬繭處處的手掌，咀嚼一番狂風惡浪裏的壯懷激烈。女人們則拿出毛線，打起孩子的毛衣褲，或是幫人織一段漁網，貼補家用。

洞頭的冬天，雪是尊貴的稀客，一入冬，海島人就盼着下雪。“年頭雪，鯧魚肥，年末雪，魚蟹滿倉‘北’（ 爬）。”下雪，就意味着這是一個豐收的冬季。可是海島極少下雪，偶爾撒下幾顆雪籽，孩子們就跑到屋外不停地蹦啊跳啊，伸出手掬着，張開嘴接着。漁家諺語說：冬天一捧雪，勝過藥十貼。海島一下雪，女人們就拿出瓶瓶罐罐，把積雪一點點收藏起來，夏天孩子上火了，發燒了，或生了癤癰，取去雪水喝上幾口，用雪水沖洗瘡口，便“藥”到病除。

洞頭的冬天，來得遲，去得也緩，節令過了雨水，有時驚蟄的雷響也過了，它還纏纏綿綿，不肯離去，海島人常說“不吃五月糉，破衣破襖不能送”。只有霧來了，洞頭的冬天，才真正地解纜揮槳，去歲月深處，等待風的再一次召喚。

冬至吃什麼15

中醫學認爲，“血遇寒則凝”，講的是寒冷的氣溫作用於機體時，會使血流不暢，甚至引起淤血阻滯，此時如不注意防寒保暖，就會誘發或加劇心腦血管疾病。冬至時節也正是人體陰極陽生的時刻，體內陽氣蓬勃生髮，最易吸收外來的營養，因此，冬至可謂是人體進行滋補的最佳時間。但此時進補，一定要掌握“養陰養腎、防寒平陽”的原則。

專家說，此季節適宜吃栗子，栗子含有豐富的營養，如鈣、磷、鐵、鉀、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等微量元素，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病。栗子中還富含碳水化合物，能提供較多的熱量，在寒冷季節更有利於機體抵禦寒冷。尤其適用於因腎虛所致的腰膝痠軟或者中老年人腿腳無力、小便頻多者。

專家說，栗子可與雞肉搭配，更具有養胃健脾、強筋健骨之功效。雞肉味甘，性微溫，入脾、胃、肝經，具有溫中補脾、益氣養血、補腎益精之功效。更重要的是脂肪含量較少，尤其適合中老年人食用。特別提醒糖尿病、膽囊炎患者忌食。

營養專家推薦食譜——板栗燒雞

原料：雞肉750克，栗子肉150克，料酒10毫升，醬油10毫升，上湯500毫升，菜油250克，蔥段、薑片、生粉、精鹽、白胡椒、香油各適量。

製作方法：板栗用刀劃破皮，入沸水中煮一下，剝去外殼和內衣。淨雞剔除粗骨，剁成長、寬約3釐米的方塊。板栗肉炸成金黃色。雞塊煸炒至水乾，倒入料酒後放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。雞塊連湯一齊倒入砂鍋中，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再撒上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。

營養成分：所含熱量：398.2大卡，鉀：532.4毫克，磷：378.4毫克，膽固醇：356.4毫克，維生素A：96.8微克。