春節有哪些風俗習俗
餃子。
又稱“水餃”,因爲形態微扁,於是還有些地方叫做“扁食”。多用皮包餡,通過水煮或煎、炸、蒸等方法加工成熟。餃子起源於南北朝時期,是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節,餃子更成爲一種不可缺少的'美味佳餚。
年糕。
多是以糯米(江米)或糯米粉爲原料,添加不同的輔料製成的節令食品。過年吃年糕的傳統習俗,從周代就開始了。年糕有黃、白兩色,象徵金銀。既寄寓了五穀豐登、生活富足的美好願望,又取“年高”的長壽之意。如今的年糕已經發展成色彩豐富、形狀各異的新年美食。
元宵。
正月十五北方吃元宵,南方吃湯圓。元宵在宋代時就很流行,最早叫“浮元子”,後稱“元宵”,生意人還美其名曰“元寶”。通常是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等原料爲餡,用糯米粉包裹成圓形。可葷可素,風味各異。可湯煮、油炸、蒸食,有團團圓圓、生活美滿之意。
屠蘇酒。
據說是我國漢末名醫華佗創制。由大黃、白朮、桂枝、防風、花椒、烏頭、苃等中藥入酒中浸製而成,具有益氣溫陽、祛風散寒、避除疫癧之邪的功效。後由唐代名醫孫思邈將其流傳開來。屠蘇,意爲屠絕鬼氣,甦醒人魂。飲屠蘇酒也是過年的一種風俗。據說於正月七年級早上喝此酒,可保一年不生病。
元寶湯。
即餛飩,因其形似元寶,故稱“元寶湯”。吃餛飩寓意招財進寶,象徵財源如湯水滾滾而來。一般或以豬肉、菠菜、青韭爲餡,或以羊肉、白菜爲餡。北方在正月八年級祭財神,這天中午要喝元寶湯。
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