重陽節吃什麼(精選15篇)

重陽節吃什麼1

重陽節吃什麼 重陽節的三種食俗

重陽節要吃什麼？重陽的飲食之風，有飲茱萸、菊花酒，吃菊花食品，此外還有好些，其中最有名的就是吃糕。下面爲大家介紹重陽節特色菜譜：

“鬆糕”：取自“糕”與“高”諧音

原料：三隻雞蛋、白沙糖（或紅糖粉）約80~100克、自發粉/牛奶約大年半夜碗、三粒紅棗、食用花生油（最好用豬油）

製造方法：先把雞蛋、糖和牛奶放在一碗上打到起大泡；然後再漸漸加進自發粉輕輕攪拌平均成糊漿便可（切勿太過攪拌，以避免起筋），以後讓糊漿靜止30分鐘。其間可以預備一鍋水，水開後，把糊漿倒進事前備好的鐵盒（或糕盆等器皿）裏，在上面加上紅棗，放進鍋中蒸上20-30分鐘就好了。

重陽節菜譜推薦：

推薦食譜一：油醬毛蟹

材料：

河蟹500克，姜未5克，白糖15克，醬油15克，乾麪粉25克，味精1.5克，蔥花2.5克，黃酒15克，豬油60克，水澱粉10克。

烹製：

1.將河蟹的泥沙洗淨，斬往尖爪後，蟹肚朝上齊正中地斬成兩段，挖往蟹腮。蟹肚被斬剖處，蘸上乾麪粉；

2.將鍋燒熱，用油滑鍋後，放油40克，燒至油五成熱時，將蟹(蘸麪粉的一面朝下)放進鍋中煎至呈黃色後，翻個身再煎，使蟹四面受熱平均，煎至蟹殼發紅時，加蔥姜、黃酒、醬油、白糖、清水，燒8分鐘閣下至蟹肉全部熟透後，加味精，收濃湯汁，再加水澱粉，翻幾下身，淋上熟豬油，出鍋即成。

推薦食譜二：花生陳皮豬腳湯

材料：

花生仁100克、陳皮1片、豬腳3只、生薑2~3片。

烹製：

花生、陳皮洗淨，稍浸泡；豬腳刮淨毛，洗淨，斬件。

然後與生薑一路放進瓦煲內，加進清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸後，改成文火煲約3個小時，調進適當食鹽與少量生油便可。

此量可供3~4人用，花生、豬腳可撈起拌進醬油(油食品)佐餐用。此湯健筋骨、益氣血、潤肌膚。湯中花生性平味甘，進脾、胃、肺經，有補脾益氣、養血潤燥的感化；陳皮補氣健脾，滋而不膩；豬腳性平味甘、鹹，進脾、胃、腎經，能強健腰腿、補血(補血食品)潤燥、填腎益精。因此此湯既實用於登山郊遊的健筋骨，又合適於初金風抽豐燥的潤肌膚，還能合適於秋涼時節的溫補氣血。同時廣東平易近間還用於婦女產後(產後食品)陰血不足之乳汁缺乏等。 >>>重陽節關愛老人 老年人秋燥便祕的四款藥粥

重陽節吃什麼2

重陽節要吃的東西

1、菊花

飲酒賞菊可是古人在重陽節的保留項目，請注意，“就菊花”可不光是看，古人還將菊花泡酒暢飲。要說做這個菊花酒也不難，用菊花加糯米、酒麴，按一般的釀製方法就可以製得一罈清新的菊花酒了。其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、去痿痹、延緩衰老等功效。

2、重陽糕

重陽糕又叫“撐腰糕”、“花糕”、“發糕”或“菊糕”，是用發麪做成的糕點，輔料有棗子、杏仁、松子、栗子，屬於甜品，也有加肉做成鹹味的。老人吃了重陽糕就不會腰痠背痛了，所以每年要給老人吃重陽糕，讓老人腰桿硬朗精神好。在重陽習俗中，吃重陽糕是必不可少的一項，因爲“糕”與“高”諧音，寓義生活水平步步升高，象徵閤家歡樂吉祥如意。

3、大棗

大棗具有寧心安神、益智健腦、增強食慾、除腥祛味，抗過敏，提高免疫力的作用，亦可防治高血壓、骨質疏鬆和貧血，是老年人冬季的補養佳品。

4、核桃

核桃是補腦的最佳食品，亦是補腎固精、溫肺定喘的食療品，對尿頻、咳嗽等症有很好療效。老年人常吃核桃，能夠頭腦清晰、耳聰目明。

5、板栗

栗子有百果之王的美稱，既可以補脾健胃，又能夠補腎強筋，還具有活血止血作用。在深冬季節，每天吃幾顆栗子，有利於補養元氣，強壯腎精。

重陽節中國各地的飲食習俗

1、上海市：上海豫園於重陽節辦菊花會，以新巧、高貴、珍異三項評分定高下。

2、江蘇省：重陽節，南京人家以五色紙鑿成斜面形，連綴成旗，插於庭中。長洲縣重陽節吃一種叫做“駱駝蹄”的麪食。無錫縣重陽節吃重陽糕、九品羹。

3、浙江省：紹興府重陽節互相拜訪，除非親友家有喪事，才往靈前哭拜。桐廬縣九月九日備豬羊以祖，稱爲秋祭。同時也在重陽節綁糉子，互相饋贈，稱爲重陽糉。

4、廣東省：連川重陽，童男童女皆至城外相聚答歌，州人圍觀。南雄府九月九日請茅山道士建王母會，想求取子嗣的青年婦女都會前來參加。陽江市重陽節放紙鳶，並系藤弓於其上，在半空中聲音十分嘹亮。臨高縣民重陽節早起，大家齊聲高喊“趕山貓”，以此爲安和富利之吉兆。

5、河北省：香河縣九月九日，有姻親關係的家庭會互相送禮，稱爲“追節”。永平府以重陽的天氣佔未來晴雨。重陽節若下雨，這幾個日子也都會下雨。典周縣境內無山，縣民多於重陽節上城樓登高。

6、山東省：昌邑北部人家於重陽節吃辣蘿蔔湯，有諺語道：“喝了蘿蔔湯，全家不遭殃”。鄄城民間稱重陽節爲財神生日，家家烙焦餅祭財神。鄒平則在重陽祭祀范仲淹，舊時，染坊及酒坊也在九月九日祭缸神。滕州出嫁不到三年的女兒，忌回孃家過節，有“回家過重陽，死她婆婆娘”的說法。

重陽放風箏習俗

在潮汕農村，有不少人信命運，認爲每逢農曆九月九日“重陽節”是“轉運日”。因而此日有些人攜帶自己的風箏登高放飛，意謂“衰運”盡去，“好運”將來。人人都想方設法讓自己的風箏順利高飛並任其飄流，以償心願。不過有不少風箏在中途放飛時斷線，故潮諺曰：“九月九，風箏斷線滿天走”。對斷線飛來的風箏，人們忌撿，怕撿到別人的“衰運”。

在福州，撿斷線風箏到底晦不晦氣，沒有一個準確說法，但是福州人重陽登高放風箏，最忌諱的就是“風箏斷線”，連提到這幾個字都是不被允許的。“斷線風箏”不吉利。意味着有不好的事會發生。過去人們嫁女兒，剛過門或還沒進門，女婿就死了或毀婚，就叫“斷線”，可見對風箏線斷了這件事，人們很忌諱。

臺灣重陽放風箏的習俗，則與之相反。放風箏時不僅外形爭奇鬥豔，還以“風吹相咬”（就是玩風箏“打架”）爲樂事。好鬥者往往會在風箏上加裝暗器，如小鋸片或尖銳的鉛片等，用來切斷對方的絲線，或者是放長絲線去纏拉大風箏的尾巴，然後再用力一扯就將大風箏拉下來了。

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1.茱萸：戴可辟邪，食可溫補

遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。”唐代詩人王維在《九月九日憶山東兄弟》一詩中，描繪了插茱萸的場景。

傳統認爲，配戴茱萸有避邪驅蟲，祛風散寒的功效。作爲中藥，茱萸果肉味酸、澀，性微溫，可用於眩暈耳鳴，腰膝痠痛，內熱消渴等病症。

山茱萸粥是一款食療方。取山茱萸(茱萸的一種)肉15～20克，粳米100克，將之洗淨去核，與粳米同入砂鍋內煮粥，熟時稍加白糖即可。

每日服用1～2次，3～5日爲一個療程。可以補益肝腎，澀精斂汗。適用於肝腎不足、帶下、遺尿、小便頻數等。發熱期間或小便淋澀者不宜食用。

2.菊花：泡酒抗衰，製茶清咽

“待到重陽日，還來就菊花。”孟浩然的這首詩句流傳甚廣。飲酒賞菊可是古人在重陽節的保留項目，請注意，“就菊花”可不光是看，古人還將菊花泡酒暢飲。

要說做這個菊花酒也不難，用菊花加糯米、酒麴，按一般的釀製方法就可以製得一罈清新的菊花酒了。其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、去痿痹、延緩衰老等功效。

利用菊花散風清熱的功效，配個玄蔘甘菊茶，還能對抗慢性咽炎。菊花1克，玄蔘、麥冬、桔梗各2克，甘草0.5克。將藥材研成細末分裝成每包6克備用。每次取1包熱水沖泡飲用，每天2至3次。

3.重陽糕：寓意最好，步步登高

重陽糕又叫“撐腰糕”、“花糕”、“發糕”或“菊糕”，是用發麪做成的糕點，輔料有棗子、杏仁、松子、栗子，屬於甜品，也有加肉做成鹹味的。老人吃了重陽糕就不會腰痠背痛了，所以每年要給老人吃重陽糕，讓老人腰桿硬朗精神好。在重陽習俗中，吃重陽糕是必不可少的一項，因爲“糕”與“高”諧音，寓義生活水平步步升高，象徵閤家歡樂吉祥如意。

重陽糕上插小紅旗也有着歷史成因，唐代時古人就有重陽節插茱萸避難消災的習俗，後用小紅紙旗代替茱萸，插在重陽糕上也是祈求避難消災的意思。

不過，重陽糕作爲高碳水化合物及高脂食物，大量空腹食用易造成胃液過多分泌，引起不適。花糕由糯米制成，老年人不易消化，不宜多食。胃腸功能不佳者可食經過發酵的重陽糕。

爲增加甜膩感，一些花糕在製作過程中會摻入豬油以及各色堅果。患有高血脂、冠心病的老人應選擇不含豬油的重陽糕，以清淡爲宜。

重陽節老人飲食原則有哪些?

1.飲食宜淡

菜品要清淡，口味忌重。建議每日食鹽量不超過6克。建議老人一日的食物組成：穀類150-250克，魚蝦類及瘦肉100克，豆類及其製品50克，新鮮蔬菜300克左右，新鮮水果250克左右，牛奶250克，烹調用油30克，食鹽6克，食糖25克，少飲酒，喝足夠的水分。

2.食物宜雜

沒有一種食物能包含人體所需要的各種營養素，因此，每天都要吃穀類、蔬果、菌藻等多種食物，還要注意葷素搭配，粗細搭配，色澤搭配，口味搭配，幹稀搭配。

3.溫度宜熱

食物的最佳消化吸收過程是在接近體溫的溫度下進行的。老人對寒冷抵抗能力較差，一旦食用生、冷、硬的食品，就會影響到消化、吸收，甚至引起腸道疾病。因此，老人的食物以溫熱爲主。

4.蔬果宜鮮

新鮮、有色的蔬果類，富含維生素、礦物質、膳食纖維，水果中還含有豐富的有機酸，有刺激食慾增加和維持體液酸鹼平衡的作用。

5.速度宜緩

細嚼慢嚥有利於消化、吸收。尤其在吃魚時更要注意。魚肉由於肉質鬆軟、細嫩，容易咀嚼、消化和吸收;蛋白質含量高;脂肪含量低等優點，是老人的首選食品。但由於魚刺的問題，限制了許多老人的食用。解決好這一問題，首先要選魚刺較少的魚類，吃魚時，最好不要與米飯、饅頭同時吃。

6.飯菜宜香

老人食慾降低，在食品的製作方面要更加精心，注意色、香、味、形的調配。此外，優雅、安靜、整潔的就餐環境;集體或結伴就餐的形式，都可提高老人的就餐興趣。

7.飲水宜多

老人對口渴的感覺不像年輕人那麼敏感，因此，要自覺多喝水，可選擇淡茶或白開水。千萬不要等到口渴再喝，以免缺水。缺水會引起老人便祕和體內代謝失調。

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　　重陽節老年人能吃的東西

首先，老年人因爲牙齒脫落或其他原因，稀粥是首選食物。其次，牛奶、豆漿、大棗、百合、木耳、黑芝麻、核桃仁、雞鴨肉及綠豆、玉米粉等，也非常適合老年人食用，而且在夏秋季食用，效果更佳。老年人進食肉類以燉湯爲主，燉湯時還可加些花生、黃豆、海帶、蓮子等同燉，以滿足老年人對各種營養的需要。

老年人的維生素一定要補充充足。老年人最適合的蛋白質供給量爲每公斤體重1-1.5克。脂肪應以攝進含不飽、脂肪酸多的植物油爲主，儘量不食動物脂肪。

對於老年人，維生素必須充足，它對老年人有特殊的生理作用。VB1增強食慾，VC增強抵抗力，延緩衰老;VE有抗氧化作用，預防衰老。

要多食水果蔬菜，從中獲得鉀、鈣等物質，這些物質對細胞代謝及預防老年人脫鈣、防止骨質疏鬆有重要作用。

很多老年人有飲酒的嗜好，但酒中含有一定量的酒精，酒產生的熱量也較多。老年人多患有高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、腦血管疾病等，如果長期飲用過量的酒、偶爾一次飲用過量的酒，往往會給老年人的晚年帶來不幸。

過量飲酒可誘發腦血管意外、心動過速、胃出血等，也可造成肝臟的損害，影響小腸對某些營養物質的吸收。因此，老年人要嚴格控制飲酒，一般飲白酒宜飲低度酒，每次不要超過2兩，且不宜天天飲，應間隔一段時間再飲。

　　重陽節老年人飲食原則

1、不要多吃味精、糖精、香精、辣椒等調味品、香味劑。

2、不要多吃油炸、肥肉、動物油、動物乳等油膩食物。

3、注意觀察吃哪些食物易引起腹瀉。以便今後不吃、少吃這些食物。

4、菜不宜燒得過生、過硬、過幹、過鹹、過甜。

5、避免吃刺激腸道的藥物。有些老年人對鐵劑、抗生素、導瀉藥很敏感，要慎用。

6、不吃涼拌菜、冷飯、涼菜、清涼飲料等生冷食物。

　　重陽老人養生方法

1、氣候轉涼，易引發老年人舊疾。

秋天天氣比較乾燥，也就是大家經常說的“秋燥”，這種氣候很容易引起呼吸道疾病，比如鼻炎、支氣管炎等，這都是我們生活中很常見的疾病。由於老年人的免疫力低下，更加容易引起這些疾病的發作。應對“秋燥”，我們可以採用一些適合的方法潤燥，比如平時多煲一些湯喝，多吃一些潤肺的食物等。平時注意預防感冒等一些“小病”。

2、並非所有人都適合“秋凍”

俗話說，春捂秋凍，很多人認爲秋天就應該“凍着點”，但是並不是所有人都適合“秋凍”。患有一些疾病的老年人就不適合“秋凍”。比如，患有心血管疾病的老年人，他們受到寒冷刺激後會使心臟缺血、缺氧更加嚴重，進而導致心肌梗塞的發生。又如，患有風溼性關節炎的老年人，在秋季容易受風受寒，就會出現身體關節部位疼痛的感覺，引起行走的不便。

3、秋季起居習慣很重要

老年人在換季時節保持好良好的起居習慣是非常重要的。在這個秋高氣爽的天氣裏，很多老年人會選擇出去旅遊，在旅遊期間不可避免的會改變我們的起居習慣，再加上旅遊的疲憊，飲食的不習慣，休息的不規律，會讓老年人的身體產生很多的不適之處。旅遊回來之後，老年人的恢復能力較差，恢復到原有的起居習慣又需要一段時間，這樣就很容易產生血壓和心臟的不適。因此，老年人保持好一個良好的起居習慣很重要，不要輕易去改變。除此之外，老年人還應該保持心態平和，情緒不要大起大落，情緒的波動與身體健康息息相關，情緒的大幅波動將嚴重影響身體的健康。

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1 第一：重陽要飲“菊花酒”。九九與“久久” 同音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。歷史含義是：認爲它是延壽，不老的美稱。

2 第二：吃羊肉面。“羊”與“陽”同音，要吃白麪。羊肉性溫，特別是冬季天冷時吃了防寒。秋天是羊兒最肥的季節，羊肉性暖，可以禦寒。

3 第三：螃蟹富含蛋白質，被稱之爲優質蛋白質食物。蟹肉較爲細膩，且螃蟹脂肪含量很低，但脂溶性維生素A、E和B族維生素較高，特別是蟹黃中富含維生素A，有益於視力及皮膚健康。這對需要補充營養的人大有益處。

注意事項

以上跟大家介紹了重陽節要吃什麼的相關知識，需要強調的是：菊花酒、羊肉面還有花糕都是重陽節必吃的傳統食物。因此重陽節養生不妨多吃以上幾種食物。

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重陽節當天吃什麼，你知道嗎？重陽節的美食主要有四種：花糕、菊花酒、羊肉面，當然也少不了螃蟹。今天爲您盤點重陽節的四大美食，重陽節當天可要適當吃點！

重陽節的美食

我們都知道，重陽節的飲食風俗，不僅有茱萸、菊花食品，還有重陽糕等特色菜餚。下面爲您介紹重陽節的四大美食！

1、花糕

重陽節敬老，登高以避災。“糕”與“高”同音，又有“步步高昇”、“壽高九九”之含義，所以“重陽花糕”成了普受歡迎的節日食品。

重陽吃花糕始於西漢，當時稱爲“蓬餌”，亦即黍糕。到宋代，重陽節吃花糕之風大盛，一直流傳至今。重陽節吃花糕的起因緣於重陽登高習俗。有山的地方可爬山登高，而無山可爬的地方，就想法找彌補和替代的辦法，因“糕”與“高”諧音，就出現了吃花糕的習俗。

現今重陽節售賣的重陽糕，依然會用五彩繽紛的彩紙剪成三角形，用根竹籤固定，插在重陽糕上，小巧的模樣煞是可愛，也有代替了體型巨大的茱萸的意思。

重陽糕多用米粉、果料等作原料，一些重陽糕，還要加入棗子、栗子爲餡料，這也是南京特色，在南京重陽糕又叫早立糕，蘊含着老人對子女“早點自立”的祝福。

花糕的製法是用江米麪加水蒸熟，用屜布沾水包起蒸熟的江米麪揉均勻至光滑，分成四塊，再分別拍成2釐米厚的片放在案板上，抹一層豆餡，再鋪一層江米麪，依次類推連鋪三、四層後，在最上面密密實實的碼上煮熟的栗子、桃仁、瓜仁，最後撒上京糕絲、青梅果脯等就算製成。無論看着還是吃着都類似於多層的酥皮兒。

有專家指出，重陽糕作爲高碳水化合物及高脂食物，大量空腹食用易造成胃液過多分泌，引起不適。花糕由糯米制成，老年人不易消化，不宜多食。胃腸功能不佳者可食經過發酵的重陽糕。爲增加甜膩感，一些花糕在製作過程中會摻入豬油以及各色堅果。患有高血脂、冠心病的老人應選擇不含豬油的重陽糕，以清淡爲宜。

某些病人要知道如何挑選適合自己的花糕。比如，高脂血症、冠心病患者可以選擇不含豬油的重陽糕；胃腸功能不好的人可以自己製作一些經過發酵的重陽糕；胰腺炎患者可以選擇清淡的、脂肪含量少的重陽糕；糖尿病患者可以製作一些不加糖的重陽糕等等。

民間還使用紅棗、茱萸等作爲重陽糕的點綴，藥食兩用的一些中藥材放入糕中，可以達到食療的效果。只要掌握好自己的飲食選擇，對重陽糕的品種進行“改良”，選擇或製作適合自己的品種，同樣可以增添過節的氣氛。

2、螃蟹

重陽節的吃食，還有螃蟹。鄭板橋詩：“佳節入重陽，持螯切嫩姜。”就是重陽吃蟹傳統的佐證。

螃蟹富含蛋白質，被稱之爲優質蛋白質食物。蟹肉較爲細膩，肌肉纖維中含有10餘種遊離氨基酸，其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量較多，對需要補充營養的人大有益處。

且螃蟹脂肪含量很低，但脂溶性維生素A、E和B族維生素較高，特別是蟹黃中富含維生素A，有益於視力及皮膚健康。

儘管都是螃蟹，但不同的螃蟹卻在營養素的含量上有顯着的區別。按照中國食物成分表的數據顯示：100克河蟹中含有193.5毫克鈉，181毫克鉀；100克海蟹中則含有260毫克鈉，232毫克鉀。100克河蟹中含有膽固醇267毫克，而100克海蟹中則僅含有膽固醇125毫克。

也就是說，對於不同的人羣來說，選擇食用的螃蟹品種和烹飪方式都應當有所不同。對於血壓偏高的人羣來說，海蟹不是最佳選擇，因爲它完全可能導致人的鈉攝入過量，導致血壓的進一步升高，此時最好選擇河蟹。

如果伴有血脂異常，則最好選擇只吃河蟹的蟹肉。在而對於只有血脂異常的人羣以及因腹瀉、中暑等導致礦物質大量流失的人羣則最好選擇海蟹，不但能夠控制膽固醇的攝入，而且能夠良好補充流失的礦物質。

在烹飪時，河蟹也最好選擇蒸食的方式進食，以減少多餘油脂的攝入，而海蟹則最好減少食鹽的添加，更不要添加味精損傷其原有的鮮味。

吃蟹方法有講究，如何做到健康吃蟹呢？吃蟹不能沒有新鮮薑末和食醋。因爲螃蟹氣味鹹、寒，而生薑性溫，具有溫中散寒解毒之功效；醋除了調味外，還可以殺菌，破壞蟹中的組胺。而且生薑和食醋是調味品，吃蟹時蘸上薑末醋汁，才能使蟹味更鮮美。

吃蟹要適量，搭配有講究。吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

同時，螃蟹不要和柿子一起吃，因爲柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐爛，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，還可能引起結石症等。

3、菊花酒

重陽要飲“菊花酒”。九九與“久久”諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。金秋九月，秋菊傲霜，文人將九月稱“菊月”，老百姓把菊花稱“九花”，北京將菊花當成市花之一。由於菊花鬥寒的獨特品性，所以使得菊花成爲生命力的象徵。在古人那裏有着不尋常的文化意義，認爲它是“延壽客”、“不老草”，可使人老而彌堅。

古時菊花酒，是頭一年重陽節時專爲第二年重陽節釀製的。九月九日這天，人們採下初開的菊花和一點青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食之中，然後一齊用來釀酒，放至來年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。《荊楚歲時記》載稱：“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長壽。”

到了明清時代，人們在菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。製作方法爲：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當歸、枸杞等中藥。高濂所着的《遵生八箋》中對此有着明確的.記載，稱菊花酒是十分盛行的“健身飲料”。

這裏爲您介紹枸杞菊花酒的做法。取枸杞子500克，甘菊花20克，麥冬100克，曲250克，糯米7.5公斤。將上藥煮爛，連汁和曲、米如常法釀酒。酒熟壓去糟，收貯備用。

4、羊肉面

重陽節要吃羊肉面。“羊”與“陽”諧音，應重陽之典。面要吃白麪，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一爲九十九的寓意，以應“九九”之典。

京城給九十九歲老人過生日叫“白壽”。有錢人家當日可舉行以羊肉爲主的宴會，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節，羊肉性暖，可以禦寒。

陝北有不少以蕎麪羊肉爲主料的著名小吃，比如羊肉臊子餄餎、羊肉蕎麥麪等。而陝北人過重陽節更是要在晚上享用蕎麪羊肉。

中醫認爲，蕎麥性涼，能健胃、消積、止汗。據《本草綱目》記載：甜蕎性味甘、平、寒、無毒，苦蕎性味苦、平、寒；蕎麥能“實腸胃、益氣力、續精神，能煉五臟滓穢”。

而現代研究證明，蕎麥營養豐富，含有19種氨基酸，可以與主要的穀物（如小麥、玉米、大米）互補；含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精製大米的10倍；蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般穀物豐富。

由於蕎麥性涼，故脾胃虛寒、消化功能不佳及經常腹瀉的人，不宜多吃蕎麥。爲了彌補這一點，陝北人常用羊肉與蕎麥搭配。

羊肉性溫，益氣補虛、溫中暖下，治虛勞羸瘦，腰膝痠軟，五勞七傷。在《本草綱目》中，羊肉被稱爲補元陽益血氣的溫熱補品。中醫認爲，羊肉還有補腎壯陽的作用，男士適合經常食用。冬季食用，可收到進補和防寒的雙重效果。人們適時地多吃羊肉可以去溼氣，避寒冷，暖心胃。

教你羊肉面的做法。取羊骨，麪粉，雞蛋，番茄，蔥段，薑片，鹽，醬油。羊骨頭泡在水裏，高壓鍋添水，把羊骨頭放進去，加蔥段和薑片。冒氣後壓10分鐘；骨頭撈出來，湯留着下面條；把骨頭上的肉剔一部分下來，切成小塊。取兩碗麪粉，加點鹽，再打一個雞蛋；活面，放在一旁醒十五分鐘；用壓面機把麪糰擀成長片；壓成寬面。燉骨頭的羊湯里加一個西紅柿，再加點醬油，麪條下到煮開的鍋裏，攪散煮熟。

重陽節吃什麼7

一、重陽節吃什麼水果？

1、石榴

重陽節吃石榴也正是時候，石榴形狀如瘤，皮內有子，秋季果實成熟時採收食用，其口味大致有酸、甜兩種。鮮豔奪目的石榴紅如瑪瑙、白似水晶，十分惹人喜愛，石榴鮮食味甜微酸，加工製成飲料也清涼可口。石榴含有豐富的維生素，其中維生素c以及維生素b族的含量居高，蛋白質、脂肪以及鈣等含量也不低，其中維生素的含量要比蘋果高出很多倍。

石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能。可防止冠心病心病、高血壓，可達到健胃提神、增強食慾、益壽談話派延年之功效，對飲酒過量者，解酒有奇效。

2、板栗

板栗雖然不屬於水果類型，但是吃板栗功效作用多，尤其適合重陽節吃。10月份是栗子的上市季節。板栗又叫栗子，是一種補養治病的保健品。中醫學認爲，栗子性味甘溫，有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。板栗中所含的礦物質很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，很適合高血壓患者食用。此外，栗子中所含的不飽和脂肪酸和維生素也非常豐富，能預防高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

栗子的用法很多，可用來加水熬湯食用，用於病後體虛、四肢痠軟；可用栗子煮粥加白糖食用，具有補腎氣、壯筋骨的功效；可每日早晚食用風乾栗子數顆，也可用鮮栗子煨熟食用，用於老人腎虛；跌打損傷、淤血腫痛時，可用生栗子肉碾成泥狀，塗於患處。須注意的是，栗子生食難於消化，熟食時易滯氣，故不可食用太多，且消化不良、溫熱甚者不宜食用。

3、無花果

無花果，又名天生子、文仙果、密果、奶漿果等，爲桑科植物。無花果既是鮮食果品又是一種中藥材。《本草綱目》載：“無花果味甘平，無毒，主開胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”。

現代研究發現，無花果中含有補骨脂素、佛柑內酯等活性成分及芳香物質苯甲醛，可抑制癌細胞生成，可預防肝癌、胃癌的發生，延緩、抑制移植性肉瘤、自發性乳癌、淋巴肉瘤的發展或惡化，最終可致腫瘤壞死、退化。無花果含有的大量糖類、脂類、蛋白質、纖維素、維生素、無機鹽和人體必需的氨基酸等營養成分，能提高機體免疫功能。

二、重陽節吃什麼蔬菜？

1、芋艿

芋頭又稱香芋、芋艿。芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素ｃ、ｂ族維生素、皁角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋艿爲鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症；芋艿含有豐富的黏液皁素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認爲芋艿可補中益氣。

中醫學認爲，芋頭性平，味甘、辛，入腸、胃經，具有益胃生津、寬腸通便、化痰散結、補中益氣等多種功效，非常適宜用來補虛。常食芋頭能補肝益腎、添精益髓、健胃和中，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病及久病體弱的老人食用，是老人秋補的佳品。

2、南瓜

秋天的確是最適合吃南瓜的季節，此時南瓜大量上市，不老不嫩的口感恰到好處；而且，富含維生素ａ、維生素ｅ的南瓜，最能緩解秋天氣候的乾燥，還能起到增強機體免疫力的功效。中醫認爲，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經，有補中益氣、清熱解毒之功，適用於脾虛氣弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。《本草綱目》言其“補中益氣”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素、果膠、纖維素等，營養豐富。

南瓜中的果膠能調節胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內食物的排空，控制飯後血糖上升。果膠還能和體內多餘的膽固醇結合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降，因而南瓜有“降糖降脂佳品”之譽。糖尿病患者，常食南瓜，不僅可以果腹，而且還可以降糖降脂，可謂一舉數得。

3、茭白

茭白，也經常被人稱爲茭瓜、茭白子等，是中國特有的一種水生蔬菜，一般產於我國氣候溼潤的南方水鄉。一般在每年5、6月份以及9、10月份被農民採收銷售。現在正是茭白上市的季節，不但白嫩味美，更是食療好食材。明李時珍在《本草綱目》中記載，“菰，一名菰菜、茭白、茭粑。氣味甘、冷、滑無毒。主治心胸中浮熱風，滋人齒。煮食，止渴及小兒水痢.。

茭白以豐富的營養價值而被譽爲“水中參”，其質地鮮嫩，味甘實，被視爲蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛熱、生津、止渴、利尿、除溼、通利的功效；還有補虛健體以及美容減肥的功效。新鮮水靈的茭白不論是配着煮肉，和着青菜炒，甚至“一味獨秀”當主角，都佔盡風頭。

三、重陽節吃什麼糕點：

花糕

重陽節敬老，登高以避災。“糕”與“高”同音，又有“步步高昇”的含義在裏面。

做法

1、將豆沙，白糖200克，鑲粉（粳米、糯米粉）500克，拌和成豆沙餡心。

2、白糖200克熬成糖油，然後與鑲粉1500克，香草香精水一起炒和擦透。擦粉時攙一些水，擦成幹潮適中的糕面。將擦好的糕面靜置幾小時待其浸潤，然後分成3塊，一塊染紅，一塊染綠，一塊本色。每塊糕面用細繃篩篩成細粉，除去粗粉塊，將白糕粉做底鋪在長方形木格底層，上面鋪一層豆沙餡心，再鋪上一層綠色糕面，上面再鋪上另一半豆沙餡心，最上面鋪上紅色糕面，在表面撒上玫瑰花，核桃肉，瓜子仁等，即成5層不同顏色的重陽糕生坯。

3、將糕坯放在籠中，用旺火蒸約25分鐘即熟。

4、糕成熟後，覆蓋在清潔的板上，待冷卻後再翻過來，用刀切成小梭子形塊60塊裝盤。

重陽節吃什麼8

飲菊花酒

重陽節由於是在九月初九，所以久久和“酒”諧音，因此派生出重陽節要喝菊花酒的這一說法。在古代更是把金秋九月視作爲“菊月”。古時菊花酒，是頭一年重陽節時專爲第二年重陽節釀製的。九月九日這天，人們採下初開的菊花和一點青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食之中，然後一齊用來釀酒，放至來年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。到了明清時代，人們在菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。

重陽糕

九月，黍谷成熟，人們以黍米爲應時的嘗新食品，因此，首先以黍祭享先人。重陽糕的前身就是九月的嘗新食品，這也就是後世民間在重陽節，以重陽糕薦神祭祖的秋祭習俗淵源。糕在漢語中諧音“高”，糕是生長、向上、進步、高升的象徵。

農曆九月初九重陽節也被俗稱爲“老人節”，江南地區的人們喜歡送上一砧軟糯又不黏牙的重陽糕給長輩，以表孝心。因爲江南重陽糕不同於北方的花糕、賀糕，它是以粳米粉爲主要原料，所以吃起來更加爽口，不黏牙，更適合牙口不好的老年人食用。

吃餈粑

吃餈耙，是我國西南地區重陽佳節的又一食俗。餈耙分爲軟甜、硬鹹兩種。其做法是將洗淨的糯米下到開水鍋裏，一沸即撈，上籠蒸熟，再放臼裏搗爛，揉搓成團即可。食用時，把芝麻炒熟，搗成細末，把餈耙團搓成條，揪成小塊，拌上芝麻、白糖等。其味香甜適口，稱爲“軟餈耙”（溫食最佳）。硬餈耙又稱“油餈耙”，做法是糯米蒸熟後不搗爛，放在案上搓成團，擀開後放些食鹽和花椒粉做成“餡芯”，再卷條切片，再入油鍋中炸制，成色金黃美觀，鹹麻香脆，回味無窮。

羊肉面

重陽節要吃羊肉面。“羊”與“陽”諧音，應重陽之典。面要吃白麪，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一爲九十九的寓意，以應“九九”之典。

而在古時候，有錢人家當日會舉行以羊肉爲主的宴會，爆、烤、涮以至全羊席。這也是一種表達對節日的紀念和對睦鄰友好的表現方式。

陝北有不少以蕎麪羊肉爲主料的着名小吃，比如羊肉臊子餄餎、羊肉蕎麥麪等。而陝北人過重陽節更是要在晚上享用蕎麪羊肉。蕎麥性甘味涼，有開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉的功效。由於蕎麥性涼，故脾胃虛寒、消化功能不佳及經常腹瀉的人，不宜多吃蕎麥。爲了彌補這一點，陝北人常用羊肉與蕎麥搭配。

吃螃蟹

重陽佳節吃螃蟹是一種民間習俗。這種節日吃大閘蟹一般都是在我國的南方地區，江浙一帶以及兩廣等地區這種習俗比較盛行！據記載，特別在清代及民國年間，姑蘇、揚州、杭州、蕪湖、南京、北京、長沙等地，一到重陽，除了居民自家吃蟹之外，還親朋相邀，文人雅集，吃蟹賞菊。

在我國的一些地方重陽節有吃蟹的習俗。中秋剛過，北方的蟹正是肥碩之時。說重陽蟹最美有兩層含義，一是重陽節前後，蟹肉肉質鮮美，蟹黃肥厚；二是重陽節是個孝心節，天漸涼了，給年邁的父母準備一套保暖衣，送上幾隻鮮美的陽澄湖大閘蟹，衝上一杯暖暖的薑茶，讓老人家暖暖和和過秋冬。

重陽節吃什麼9

　　重陽節人們吃的食物

1.飲菊花酒

古時菊花酒，是頭一年重陽節時專爲第二年重陽節釀製的。九月九日這天，人們採下初開的菊花和一點青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食之中，然後一齊用來釀酒，放至來年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。

2.花糕

重陽節敬老，登高以避災。“糕”與“高”同音，又有“步步高昇”、“壽高九九”之含義，所以“重陽花糕”成了普受歡迎的節日食品。

3.螃蟹

螃蟹富含蛋白質，被稱之爲優質蛋白質食物。蟹肉較爲細膩，且螃蟹脂肪含量很低，但脂溶性維生素A、E和B族維生素較高，特別是蟹黃中富含維生素A，有益於視力及皮膚健康。這對需要補充營養的人大有益處。

4.羊肉面

“羊”與“陽”諧音，應重陽之典。面要吃白麪，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一爲九十九的寓意，以應“九九”之典。京城給九十九歲老人過生日叫“白壽”。有錢人家當日可舉行以羊肉爲主的宴會，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節，羊肉性暖，可以禦寒。

5.無花果

現代研究發現，無花果中含有補骨脂素、佛柑內酯等活性成分及芳香物質苯甲醛，可抑制癌細胞生成，可預防肝癌、胃癌的發生，延緩、抑制移植性肉瘤、自發性乳癌、淋巴肉瘤的發展或惡化，最終可致腫瘤壞死、退化。無花果含有的大量糖類、脂類、蛋白質、纖維素、維生素、無機鹽和人體必需的氨基酸等營養成分，能提高機體免疫功能。

　　重陽節養生食物

1.茱萸：戴可辟邪，食可溫補

遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。”唐代詩人王維在《九月九日憶山東兄弟》一詩中，描繪了插茱萸的場景。

傳統認爲，配戴茱萸有避邪驅蟲，祛風散寒的功效。作爲中藥，茱萸果肉味酸、澀，性微溫，可用於眩暈耳鳴，腰膝痠痛，內熱消渴等病症。

山茱萸粥是一款食療方。取山茱萸(茱萸的一種)肉15～20克，粳米100克，將之洗淨去核，與粳米同入砂鍋內煮粥，熟時稍加白糖即可。

每日服用1～2次，3～5日爲一個療程。可以補益肝腎，澀精斂汗。適用於肝腎不足、帶下、遺尿、小便頻數等。發熱期間或小便淋澀者不宜食用。

2.菊花：泡酒抗衰，製茶清咽

“待到重陽日，還來就菊花。”孟浩然的這首詩句流傳甚廣。飲酒賞菊可是古人在重陽節的保留項目，請注意，“就菊花”可不光是看，古人還將菊花泡酒暢飲。

要說做這個菊花酒也不難，用菊花加糯米、酒麴，按一般的釀製方法就可以製得一罈清新的菊花酒了。其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、去痿痹、延緩衰老等功效。

利用菊花散風清熱的功效，配個玄蔘甘菊茶，還能對抗慢性咽炎。菊花1克，玄蔘、麥冬、桔梗各2克，甘草0.5克。將藥材研成細末分裝成每包6克備用。每次取1包熱水沖泡飲用，每天2至3次。

3.重陽糕：寓意最好，步步登高

重陽糕又叫“撐腰糕”、“花糕”、“發糕”或“菊糕”，是用發麪做成的糕點，輔料有棗子、杏仁、松子、栗子，屬於甜品，也有加肉做成鹹味的。老人吃了重陽糕就不會腰痠背痛了，所以每年要給老人吃重陽糕，讓老人腰桿硬朗精神好。在重陽習俗中，吃重陽糕是必不可少的一項，因爲“糕”與“高”諧音，寓義生活水平步步升高，象徵閤家歡樂吉祥如意。

重陽糕上插小紅旗也有着歷史成因，唐代時古人就有重陽節插茱萸避難消災的習俗，後用小紅紙旗代替茱萸，插在重陽糕上也是祈求避難消災的意思。

不過，重陽糕作爲高碳水化合物及高脂食物，大量空腹食用易造成胃液過多分泌，引起不適。花糕由糯米制成，老年人不易消化，不宜多食。胃腸功能不佳者可食經過發酵的重陽糕。

爲增加甜膩感，一些花糕在製作過程中會摻入豬油以及各色堅果。患有高血脂、冠心病的老人應選擇不含豬油的重陽糕，以清淡爲宜。

　　重陽節老人飲食原則

1.飲食宜淡

菜品要清淡，口味忌重。建議每日食鹽量不超過6克。建議老人一日的食物組成：穀類150-250克，魚蝦類及瘦肉100克，豆類及其製品50克，新鮮蔬菜300克左右，新鮮水果250克左右，牛奶250克，烹調用油30克，食鹽6克，食糖25克，少飲酒，喝足夠的水分。

2.食物宜雜

沒有一種食物能包含人體所需要的各種營養素，因此，每天都要吃穀類、蔬果、菌藻等多種食物，還要注意葷素搭配，粗細搭配，色澤搭配，口味搭配，幹稀搭配。

3.溫度宜熱

食物的最佳消化吸收過程是在接近體溫的溫度下進行的。老人對寒冷抵抗能力較差，一旦食用生、冷、硬的食品，就會影響到消化、吸收，甚至引起腸道疾病。因此，老人的食物以溫熱爲主。

4.蔬果宜鮮

新鮮、有色的蔬果類，富含維生素、礦物質、膳食纖維，水果中還含有豐富的有機酸，有刺激食慾增加和維持體液酸鹼平衡的作用。

重陽節吃什麼10

廣東重陽節吃的美食

1、江門：吃山口墟牛肉

牛肉墟本來只是水步鎮山口墟的一個特定的墟日，每逢重陽節開墟。20xx年開始，開墟時間延長爲每年的農曆九月七年級至重陽節。而每年到牛肉墟買牛肉和吃牛肉的人也逐漸增多，不僅有台山本地人，還吸引了來自珠三角的大量遊客。20xx年牛肉墟舉辦第一屆牛肉節後，台山水步鎮牛肉墟開始名聲鵲起。

台山牛肉墟，從一個地方性墟集，逐漸發展成一個民俗旅遊景點，每年農曆九月七年級至重陽節期間都吸引來自各地10多萬的遊客。在水步鎮山口墟村道兩旁以及山坡的幾百畝地上，有四五十個搭建起來的帳篷式的牛肉檔、牛肉超市和飲食攤檔，牛肉美食應有盡有，如美味牛骨湯、姜蔥炒牛肉片、牛腩蘿蔔煲、炆牛仔骨等。

2、清遠連州：炸油餈、蒸米粉

清遠連州保安鎮的重陽節擡“大神”盛會已持續千百年。每到重陽節，保安鎮日家家戶戶貼門對，村村寨寨結綵門。盛會最引人注目的是“擡大神”、“踩八卦”、“搖高神”、“扮故事”等節目。

清晨六時許，輪值的村整理隊伍，扛好彩門、彩旗，擡香案，吹八音，有四人擡着大神轎，步行上福山寺。扮大神者穿上龍袍，戴好面具和帽子，坐上大神轎。炮響三聲，鞭炮齊放，前面兩人打銅鑼，扛彩門、彩旗，儀仗隊緊跟，接着是四名大漢擡起“大神”轎，轎的後面打着黃綾傘，還有人擔着兩個銅鑼，舞龍舞獅隊緊隨其後。“擡大神”廟會，數萬人參與，人山人海，場面極其熱鬧。活動高潮在出神隊伍遊行時;高神由大人扮演，還有兒童扮演的歷史故事人物和舞龍隊、舞獅隊、樂器隊等;高神每到一處，鞭炮齊鳴，鼓樂喧天。

保安人好客，重陽節家家炸油餈、蒸米粉，用豐盛的酒菜款待賓客。

3、潮州：吃“油麻團”

潮州人過重陽節不但有放風箏的習俗，還會製作美味的“油麻團”作爲祭品。在潮州地區，當地人用“油麻團”作爲祭品也有一定的來歷。因爲“油麻團”的“團”，潮人在這裏讀“緣”，“團”正好與“緣”的讀音相同，因而古時候的潮人，便有了在重陽節“結緣”的重要習俗，其意是結個良緣。重陽節當天，左鄰右舍之間互相探訪，互贈“油麻團”。這是潮人重禮儀，講團結友愛的具體表現。又因潮人對此節日的傳說，與全國各地有所不同，主要的：一說是日是太陽公公生日;另一說是“九皇誕”。相傳“九皇誕”是以紀念“九皇爺”來紀念漢族封建政權最後一個皇帝崇禎的隱語。故自古以來，潮人便有以“油麻團”和應時水果祭祀太陽公公或“九皇爺”，並有持素一天之俗。

“油麻團”是用白糖和油麻、花生等爲主要原料製成的，吃起來會有香甜酥脆之口感而令人垂涎，就是單純的地豆(即花生)也很是惹人喜愛的，在民間便有“地豆香(讀爲蜂)，嘴頭熱”之說法。但是，“油麻團”吃多了是易於“上火”，故平時很少見到有人做此買賣，只有到了重陽節的前幾天，市面上纔有出現做此買賣的攤檔，餅食店也才擺出“油麻團”來。這是到了重陽節才能見到“油麻團”的緣故吧。

廣東重陽節習俗

1、清遠連州：擡大神

“擡大神”是清遠連州民間流傳的，大型的傳統儺戲、儺祭活動，在每年的重陽節舉行，至今已經有過千年的歷史，主要節目就是在節日當天村民們簇擁着各種鬼神像環鎮遊行，這種節目一來是爲了登高助興增添風采，二來是可以驅邪。

2、陽江：風箏節

“北有濰坊，南有陽江”，陽江是中國風箏之鄉，放風箏已有1400餘年的歷史，還有“中國風箏之鄉”稱號。而如今陽江更是成爲了國際性風箏賽事、風箏節的舉辦地。每年重陽節陽江都會在南國風箏場舉辦風箏文化節，邀請各地風箏代表隊來比賽，每年都會吸引上百萬羣衆前來觀賞。

3、廣州番禺：登高

重陽節當然少不了登高賞菊，番禺人把登高看做是一種免災避禍的活動。在番禺周圍有蓮花山、白雲山、大夫山、滴水巖、十八羅漢山等登山之處，很多人在重陽節前夜就開始登山，並準備好帳篷露營，等待第二天觀賞日出。

4、佛山：秋祭

佛山的秋祭有上千年曆史。在古代秋祭，人們會登山掃墓，祭奠祖先，如今佛山的秋祭是每年秋色歡樂節的一部分。活動當天，秋祭作爲歡樂節的開場大戲，在佛山祖廟舉行，屆時會有儀仗入場、上祭品、敬香、切燒豬等傳統重陽節祭祖習俗。除此以外，還會有鐘鳴鼓、宣讀祭文、祭祀舞蹈等表演。

重陽節吃的食物

重陽糕

在中國重陽節時吃花糕的風俗早在漢代就有，據當時的《西京雜記》中記載：“九月九日，佩茱萸，食蓬餌，飲菊花酒，食人長壽。”其中“食蓬餌”，就是吃蓬糕的意思。“糕”與“高”同音，又有“步步高昇”、“壽高九九”之含義，所以“重陽花糕”成了普受歡迎的節日食品。

重陽糕又稱花糕、菊糕、五色糕，制無定法，較爲隨意，有“糙花糕”、“細花糕”和“金錢花糕”。

糕上插五色小彩旗，夾餡並印雙羊，取“重陽”的意思。蒸重陽糕方法與蒸年糕相同，不過蒸糕要小一點，糕要薄一點。爲了美觀中吃，人們把重陽糕製成五顏六色，還要在糕面上灑上一些木犀花(故重陽糕又叫桂花糕)，這樣製成的重陽糕，香甜可口，人人愛吃。

其後重陽糕更衍生出衆多品種，名目繁多，如配以梨、橙和玉榴等不同果料的“春蘭秋菊”;以慄黃、銀杏和松子肉爲佐料並捏成獅子面目的“獅蠻糕”;也有於糕上置小鹿子數枚，與“福祿壽”中的“祿”諧音的“食祿糕”。

菊花酒

菊花盛放於秋季，經霜耐寒，有卻風明目、清熱解毒的功效。因古時有飲菊花酒成仙的傳說，菊花向被視爲寓意長壽的吉祥物。根據古籍的記載，重陽節飲菊花酒的風俗最遲於西漢已成定俗，並且多與重陽登高、賞菊等習俗緊密相連。菊花酒一般是在前一年的重陽節釀製，第二年重陽始熟而飲用。

菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的“吉祥酒”。到了明清時代，菊花酒中又加入多種草藥，其效更佳。製作方法爲：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當歸、枸杞諸藥。由於菊花酒能疏風除熱、養肝明目、消炎解毒，故具有較高的藥用價值。明代醫學家李時珍指出，菊花具有“治頭風、明耳目、去瘻癉、治百病”的功效。

菊花酒由菊花與糯米、酒麴釀製而成的酒，古稱“長壽酒”，其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。菊花酒有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，還有白菊花酒。

羊肉面

“羊”與“陽”同音，要吃白麪。羊肉性溫，特別是冬季天冷時吃了防寒。秋天是羊兒最肥的季節，羊肉性暖，可以禦寒。

重陽節吃什麼11

重陽節習俗

1.賞秋

重陽節是最好的賞秋時期，中國南方還有些山區村落保留了“曬秋”特色。去鄉村賞民俗、看曬秋，已成爲鄉村旅遊的一種時尚。“曬秋”是一種典型的農俗現象，具有極強的地域特色。在湖南、廣西、安徽、江西等生活在山區的村民，由於地勢複雜，村莊平地極少，只好利用房前屋後及自家窗臺屋頂架曬、掛曬農作物，久而久之就演變成一種傳統農俗現象。

2.登高

重陽節首先有登高的習俗。金秋九月，天高氣爽，這個季節登高遠望可達到心曠神怡、健身祛病的目的。

3.賞菊

重陽日，歷來就有賞菊花的風俗，所以古來又稱菊花節。農曆九月俗稱菊月，節日舉辦菊花大會，傾城的人潮赴會賞菊。從三國魏晉以來，重陽聚會飲酒、賞菊賦詩已成時尚。在中國古俗中，菊花象徵長

4.佩茱萸

古代還風行九九插茱萸的習俗，所以又叫做茱萸節。茱萸入藥，可制酒養身祛病。插茱萸和簪菊花在唐代就已經很普遍。茱萸香味濃，有驅蟲去溼、逐風邪的作用，並能消積食，治寒熱。民間認爲九月初九也是逢兇之日，多災多難，所以在重陽節人們喜歡佩帶茱萸以辟邪求吉。茱萸因此還被人們稱爲“辟邪翁”

重陽節吃什麼

1.飲菊花酒

古時菊花酒，是頭一年重陽節時專爲第二年重陽節釀製的。九月九日這天，人們採下初開的菊花和一點青翠的枝葉，摻和在準備釀酒的糧食之中，然後一齊用來釀酒，放至來年九月九日飲用。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。

2.花糕

重陽節敬老，登高以避災。“糕”與“高”同音，又有“步步高昇”、“壽高九九”之含義，所以“重陽花糕”成了普受歡迎的節日食品。

3.螃蟹

螃蟹富含蛋白質，被稱之爲優質蛋白質食物。蟹肉較爲細膩，且螃蟹脂肪含量很低，但脂溶性維生素A、E和B族維生素較高，特別是蟹黃中富含維生素A，有益於視力及皮膚健康。這對需要補充營養的人大有益處。

4.羊肉面

“ 羊 ” 與 “ 陽 ” 諧音，應重陽之典。面要吃白麪，“ 白 ” 是 “ 百 ” 字去掉頂上的 “ 一 ”，有一百減一爲九十九的寓意，以應 “ 九九 ” 之典。京城給九十九歲老人過生日叫 “ 白壽 ”。有錢人家當日可舉行以羊肉爲主的宴會，爆、烤、涮以至全羊席。秋天是羊兒最肥的季節，羊肉性暖，可以禦寒。

5.無花果

現代研究發現，無花果中含有補骨脂素、佛柑內酯等活性成分及芳香物質苯甲醛，可抑制癌細胞生成，可預防肝癌、胃癌的發生，延緩、抑制移植性肉瘤、自發性乳癌、淋巴肉瘤的發展或惡化，最終可致腫瘤壞死、退化。無花果含有的大量糖類、脂類、蛋白質、纖維素、維生素、無機鹽和人體必需的氨基酸等營養成分，能提高機體免疫功能。

6.石榴

重陽節吃石榴也正是時候，石榴形狀如瘤，皮內有子，秋季果實成熟時採收食用，其口味大致有酸、甜兩種。石榴含有豐富的維生素，其中維生素C以及維生素B族的含量居高，蛋白質、脂肪以及鈣等含量也不低，其中維生素的含量要比蘋果高出很多倍。石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能。可防止冠心病心病、高血壓，可達到健胃提神、增強食慾、益壽談話派延年之功效，對飲酒過量者，解酒有奇效。

7.柑橘

橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，後者則具有消除疲勞的作用。如果把橘子內側的薄皮一起吃下去，除維生素C外，還可攝取膳食纖維eu——果膠，它可以促進通便，並且可以降低膽固醇。橘皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈。

重陽節養生吃什麼好呢?菊花酒、羊肉面還有花糕都是重陽節必吃的傳統食物。因此重陽節養生不妨多吃以上幾種食物。

重陽節吃什麼12

重陽糕

重陽節有吃重陽糕的傳統食俗，重陽糕多用米粉、果料等作原料，一些重陽糕，還要加入棗子、栗子爲餡料。因爲重陽節有登高以避災的說法，而“糕”與“高”同音，又有“步步高昇”、“壽高九九”之含義，所以“重陽糕”是非常受大家歡迎的節日食品。

栗子糕

在北京地區，重陽節吃的重陽糕有兩種，一種是花糕，另一種是栗子糕。栗子糕，是用栗子泥爲主料製作而成的。糕呈菱形，色醬黃，質糯、慄香、味甜。據《夢粱錄》記載，在宋朝時期就已經有這個栗子糕了。

菊花糕

菊花糕是潮汕名糕點之一，重陽節吃菊花糕在潮汕已有一百多年的歷史。潮汕特產菊花糕以其新鮮、清甜溢香，軟脆無異味而馳名。菊花糕比一般糕點多了菊花的冷香和淡定，而且外形美觀，此糕甜軟酥鬆，入口即化，齒頰生香。

菊花酒

重陽還要飲“菊花酒”，九九與“久久”諧音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。古時菊花酒，是頭一年重陽節時專爲第二年重陽節釀製的。傳說喝了這種酒，可以延年益壽。《荊楚歲時記》載稱：“九月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令長壽。”

羊肉面

重陽節還有吃羊肉面的習俗。“羊”與“陽”諧音，應重陽之典。面要吃白麪，“白”是“百”字去掉頂上的“一”，有一百減一爲九十九的寓意，以應“九九”之典。加之秋天是羊兒最肥的季節，羊肉性暖，羊肉能御風寒，又可補身體。

吃螃蟹

俗話說：“九月團臍十月尖，持螯飲酒菊花天”，重陽節還有吃螃蟹的習俗。鄭板橋詩：“佳節入重陽，持螯切嫩姜。”就是重陽吃蟹傳統的佐證。重陽佳節正值九月，秋菊飄香，螃蟹膏黃味美，肉肥細嫩，正是食蟹的大好季節。重陽時節陽澄湖和太湖的大閘蟹最爲上品，長得十分矯健，脂滿膏肥，名揚天下。

重陽節的辟邪習俗

登高望遠

爲了鎮壓凶氣、戰勝凶氣，重陽節的的主要儀式活動就是登高，其他的都屬於附加活動。此風俗始於東漢。唐代文人所寫的登高詩很多，大多是寫重陽節的習俗;杜甫的七律《登高》，就是寫重陽登高的名篇。

登高所到之處，一般是登高山、登高塔。也就是到野外去登山，這就是躲避，離開平日生活的環境，躲避凶氣的捕捉。相傳這一天裏會有瘟氣降臨，人們要離開自己的家，儘可能到高處去，才能平安。費長房與弟子桓景的傳奇故事，形象地說明了九月初九之毒之兇，必須登高才能破除。

插茱萸

重陽節的另一個儀式是在頭上插茱萸。茱萸是一種中草藥，和艾草一樣具有消毒的作用，也不乏僞裝的意義。它強調的是全家躲避，要數一數是不是丟下了一個人，丟下者就會被瘟神捉走。

重陽節插茱萸的風俗，在唐代就已經很普遍。古人認爲在重陽節這一天插茱萸可以避難消災;或佩帶於臂，或作香袋把茱萸放在裏面佩戴，還有插在頭上的，大多是婦女、兒童佩戴，有些地方，男子也佩戴。

重陽節佩茱萸，在晉代葛洪《西經雜記》中就有記載。除了佩帶茱萸，人們也有頭戴菊花的。唐代就已經如此，歷代盛行。清代，北京重陽節的習俗是把菊花枝葉貼在門窗上，“解除兇穢，以招吉祥”。這是頭上簪菊的變俗。宋代，還有將綵繒剪成茱萸、菊花來相贈佩帶的。

暢飲菊花酒

菊是應時的花草，在“霜降之時，唯此草盛茂”，因此菊被古人視爲“候時之草”;並且由於菊之獨特品性，菊成爲生命力的象徵。獨立寒秋的菊花，在古人眼裏有着不尋常的文化意義。它在仙道方家眼中是“延壽客”、不老草。因此，賞菊與飲菊花酒也成爲重陽的節俗之一。

綜上所述，重陽節在古代是一個大凶的日子，諸事不宜，民間通過“登高望遠”等一系列活動來破除兇災，辟邪避禍，不過，其中的一些習俗保留到今天，封建迷信的色彩隨着時間的推移已經慢慢地淡了。

重陽節是中華民族傳統文化的瑰寶，在崇尚科學的當今社會，人們看待重陽節，應該擯棄其文化內涵中的糟粕，吸收其文化內涵中的精華，在保護和繼承的基礎上加以弘揚.

重陽節三大傳統習俗

菊花酒

菊是應時的花草，在“霜降之時，唯此草盛茂”，因此菊被古人視爲“候時之草”;並且由於菊之獨特品性，菊成爲生命力的象徵。獨立寒秋的菊花，在古人眼裏有着不尋常的文化意義。它在仙道方家眼中是“延壽客”、不老草。因此，賞菊與飲菊花酒成爲重陽的主要節俗。晉朝隱士陶淵明愛菊之高潔，以菊明志。九月九日這天，他雖家貧無酒，但依然出門坐進宅旁菊花叢中，久之，滿手把菊。突然，江州刺史王弘送來了重陽酒，陶淵明“即便就酌，醉而歸”。陶淵明所飲之酒大概就是用去年菊花釀成的菊花酒。

菊花灑用菊花雜和黍米釀成，“菊花舒時，並採莖葉，雜黍米釀之，至來年九月九日始熟就飲焉，故謂之菊花酒”。九日所釀的菊花酒在古代被視爲延年益壽的長命酒，《太清記》稱：“九月九日探菊花與茯苓、松脂，久服之令人不老。”菊花酒雖然達不到“令人不老”的奇效，但它的確有清熱解毒、明日祛風、平肝疏肺、益陰滋腎的藥用價值。九月九日是傳統的賞酒節，唐人王勃詩詠其事;“九日重陽節，門門有菊花。不知來送酒，若個是陶家。”直到宋時，重九時節的民俗活動依然是“飲新酒，泛英替菊”，宋人以菊花、茱萸泡酒，名茱萸爲“辟邪翁”，菊花爲“延壽客”，認爲藉此二物，“以消陽九之厄”。重陽釀酒、賞酒之俗在民間持續傳承，山東滕縣、臨沂、日照等地，在近現代仍多於重陽造菊花酒，當地謠諺有：“九月九，九重陽，菊花做酒滿缸香。”

茱萸佩

茱萸是秋季成熟的椒科植物，在古代人們習慣在這天，“折茱萸房，以插頭”說是可以辟惡氣，抵禦初寒。侵害身體的晚秋寒氣在古代常被視爲鬼魅惡氣，能夠驅風逐邪、稍積祛寒的茱萸在民間成爲驅病療疾的巫術用品。《雜五行書》說：在屋舍旁種“白楊、茱萸三根，增年益壽，除患害也。”而懸茱萸子於室內，即有“鬼畏不入”的效果。重陽成熟的茱萸具有如此神奇的驅邪效用，人們自然會對它另眼相看，將茱萸稱作“辟邪翁”。

在重陽節這天，人們或佩茱萸囊，或茱萸插頭，以驅邪求吉。王維在《九月九日憶山東兄弟》詩中記述了這一情景：“獨在異鄉爲異客，每逢佳節倍思親。遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。”由此可見，唐時重陽節登高茱萸插頭習俗的流行。茱萸是重陽節特有的辟邪物品，佩茱萸成爲重陽節俗的主要標誌，因此登高會也稱“茱萸會”，重陽節被稱爲“茱萸節”。庸人張說《湘州九日城北亭子》詩云：“西楚茱萸節，南淮戲馬臺。”從節俗的原始意義看，茱萸與登高的結合應該是最早的。但在宋元以後，插茱萸的習俗逐漸稀見了。隨着人們生活狀態的改善，人們不僅關注目前的現實生活，而且對未來生活給予了更多的期盼，祈求長生與延壽。所以“延壽客”(菊花酒)的地位最終蓋過廠“辟邪翁”(茱萸)。

重陽糕

九月食糕的習俗起源很早，“糕”之名，雖然起於六朝之末，但糕類食品在漢朝時即已出現，當時稱爲“餌”。餌的原料是米粉，米粉有稻米粉與黍米粉兩種，黍米有粘性，二者和合，“合蒸曰餌”。黍爲五穀之長，黍在古代是待客與祭祀的佳品。九月，黍谷成熟，人們以黍米爲應時的嘗新食品，因此，首先以黍祭享先人。重陽糕的前身就是九月的嘗新食品。這也就是後世民間在重陽節，以重陽糕薦神祭祖的秋祭習俗淵源。

六朝時期登高古俗得到光大，重陽節俗形成，糕類自然成爲節令食品。如童謠所謂：“七月劉禾傷早，九月吃糕正好。”(《隋書·五行志上》)唐宋時重陽食糕俗流行，唐稱麻葛糕，宋人已習稱“重陽糕”。吳自牧在《夢粱錄》中記述九月九日，“此日都人店肆，以糖面蒸糕，上以豬羊肉鴨子爲絲簇訂，插小彩旗簇之，名曰‘重陽糕”’。由於糕面有多種裝飾，重陽糕在明清以後又多稱爲“花糕”。重陽花糕成爲都市、鄉村的應節食品。1936年《山陰縣誌》記重陽節俗有：重陽登高，蒸米爲五色糕，剪綵旗供小兒娛戲。花糕主要有“糙花糕”、“細花糕”和“金錢花糕”。“糙花糕”粘些香菜葉以爲標誌，中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的糙乾果;細花糕有3層、2層不等，每層中間都夾有較細的蜜餞乾果，如蘋果脯、桃脯、杏脯、烏棗之類;金錢花糕與細花糕基本同樣，但個兒較小，如同“金錢”一般，多是上層府第貴族的食品。

糕在漢語中諧音“高”，糕是生長、向上、進步、高升的象徵。宋代民俗，在九月九日天亮時，“以片糕搭兒女頭額，更祝曰：願兒百事俱高。作三聲”(呂原明《歲時雜記》)。糕不僅諧音“高”，而且重陽糕上的諸種飾物也都有着各自的寓意。如糕上置小鹿，稱爲食祿糕。糕上的棗、慄、獅子之類飾品，都是中國傳統的祈子象徵物，它們明白地表示着人們在秋收時節祈求子嗣的願望。重陽還是出嫁的女兒回家的日子，接出嫁女兒回家吃重陽糕，是重陽的另一節俗，俗諺有“九月九，搬回閨女息息手。”所以重陽如端午一樣，被稱爲“女兒節”。

重陽節吃什麼13

重陽節吃什麼?重陽節的習俗之一是喝菊花酒，實際上，常年的飲用菊花酒、食用菊花，可以幫助您養生健體哦!所以，今年不妨全家一起去賞菊花，然來一頓養生菊花宴，清淡的菊花香飄逸而來，疏解了平日的緊張。

宋代文豪蘇東坡是文壇上的美食家，對食菊情有獨鍾，宣稱“吾以杞爲糧，以菊爲糗，春食苗，夏食葉，秋食花實而冬食根”，食菊之好盡在字裏行間。鄭所南的“道人四進花爲糧，骨生靈氣身吐香。聞到菊花大歡喜，拍手笑歌頻癲狂”，寫出了宋代食菊之盛。

菊花的食用方法很多，除可泡茶泡酒外，還可做羹做菜，如菊花魚球、菊花羹、菊花魚片粥、菊花露、菊花糕、菊花豆腐、菊花肉卷、菊花餅、菊花裏脊、熬菊花糖、菊花火鍋等，都是色、香、味俱全，而且營養豐富，別有風味。

菊花泡酒是古代最常見的食菊方式。唐朝有詩云：“九月山僧院，東籬菊花黃，俗人多泛酒，誰解助茶香。”李嶠的《九日應制得歡字》詩曰：“令節三秋晚，重陽九日歡。仙杯還泛菊，寶饌且調蘭。”可見，菊花酒是古人重陽節的必備佳飲。

古代文人雅士常飲菊代茶，並賦詩吟頌。陸游有詩云“何時一飽與子同，更煎士茗浮甘菊”。晉代田園詩人陶淵明愛菊成癖，曾採菊東籬，在“秋菊有佳色”的環境裏，渴飲菊花露，飢食菊落英。每當菊花盛開時，詩人常邀親朋好友一同品味，“今日送走西方客，明日又迎東方朋。”

俗話說：“常飲菊花茶，老來眼不花。”菊花茶飲在民間極爲盛行。鄭板橋有詩云：“南陽菊水多蓍舊，此是延年一種花。八十老人勤採啜，定教霜鬢變成鴉。”傳說岳飛率軍去湖北，在九宮山下停轡飲馬，鄉民紛紛送來菊花什錦茶慰問岳家軍，鼓舞士氣。

宋代有人用菊花作羹。司馬光的《晚食菊羹》詩說：“採擷授廚人，烹瀹調甘酸，毋令薑桂多，失彼真味完。”看來這是一種甜菊羹，還用薑桂做作料呢。明代文學家高濂精通養生保健之道，對食用菊花頗有一番見解，他在《遵生八箋》中雲：“菊花粥，用菊新長嫩頭，叢生葉摘來洗淨，細切，入鹽同米煮粥，食之，清目寧心。”一語道破了食菊花粥的妙處。用甘菊花與粳米共煮的菊花粥，據《慈山粥譜》載，可“養肝血，悅顏色，清熱解暑，除熱，解渴，明目”。清代慈禧太后嗜食菊花，常以菊花入雞湯燙了吃，她對菊花火鍋更是情有獨鍾。每當窗外雪花飛舞時節，總要吃菊花火鍋賞雪景，經常吃得熱汗淋漓，陣陣菊花清香撲鼻，自有一番樂趣。

菊花並非皆可入饌。李時珍在《本草綱目》中說：“菊類自有甘苦二種，食品須用甘菊。”食用菊多爲滿天星系(小菊)中的品種，有蠟黃、細黃、細遲白、廣州大紅等。菊花性甘、苦、涼，含蛋白質、維生素、菊甙、氨基酸、水蘇鹼、黃酮類、刺槐素等成分，對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等多種病菌都有抑制作用，可疏散風熱、平肝明目、清熱解毒，因而常食菊花有健體延年之功效。

重陽節吃什麼14

重陽節吃什麼：石榴

重陽節吃石榴也正是時候，石榴形狀如瘤，皮內有子，秋季果實成熟時採收食用，其口味大致有酸、甜兩種。鮮豔奪目的石榴紅如瑪瑙、白似水晶，十分惹人喜愛，石榴鮮食味甜微酸，加工製成飲料也清涼可口。石榴含有豐富的維生素，其中維生素C以及維生素E族的含量居高，蛋白質、脂肪以及鈣等含量也不低，其中維生素的含量要比蘋果高出很多倍。

重陽節吃什麼：無花果

現代研究發現，無花果中含有補骨脂素、佛柑內酯等活性成分及芳香物質苯甲醛，可抑制癌細胞生成，可預防肝癌、胃癌的發生，延緩、抑制移植性肉瘤、自發性乳癌、淋巴肉瘤的發展或惡化，最終可致腫瘤壞死、退化。無花果含有的大量糖類、脂類、蛋白質、纖維素、維生素、無機鹽和人體必需的氨基酸等營養成分，能提高機體免疫功能。

重陽節吃什麼：橘子

橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，後者則具有消除疲勞的作用。如果把橘子內側的薄皮一起吃下去，除維生素C外，還可攝取膳食纖維eu——果膠，它可以促進通便，並且可以降低膽固醇。橘皮苷可以加強毛細血管的韌性，降血壓，擴張心臟的冠狀動脈。

重陽節吃什麼：山楂

山楂又名山裏紅、紅果、胭脂果，是薔薇科山楂屬中的果實，有很高的營養和醫療價值。常吃山楂製品能增強食慾，改善睡眠，保持骨骼和血液中鈣的恆定，預防動脈粥樣硬化，使人延年益壽，故山楂被人們視爲“長壽食品”。

重陽節吃什麼：獼猴桃

獼猴桃有着“水果王”之稱，是一種高檔的水果品種，10月就可成熟上市，重陽節吃正好合適。獼猴桃的營養價值非常的高，它除含有較豐富的蛋白質、糖、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質外，最引人注意的是它的維生素C含量，據分析，每百克果肉含維生素C100~420毫克，在水果中居於前列。此外還含有多種氨基酸。

重陽節吃什麼15

重陽節又稱登高節。在這一天，人們登高望遠，思念親人。正如詩中所說：“每逢佳節倍思親。”那麼重陽節吃什麼呢?

重陽節的飲食習俗——重陽“三寶”

1、重陽要飲“菊花酒”。九九與“久久” 同音，與“酒”也同音，因此派生出九九要喝菊花酒的這一說法。歷史含義是：認爲它是延壽，不老的美稱。

2、吃羊肉面。“羊”與“陽”同音，要吃白麪。羊肉性溫，特別是冬季天冷時吃了防寒。秋天是羊兒最肥的季節，羊肉性暖，可以禦寒。

3、吃花糕。重陽節敬老，登高以避災。 “糕”與“高”同音，又有“步步高昇的含義在裏面，比較吉利。

4、清茶。吃的東西太多了必須進行一系列的消化過濾腸道，只有茶，健康，綠色飲料。