年夜飯銷售方案5篇

爲了確保事情或工作安全順利進行，常常要根據具體情況預先制定方案，方案是計劃中內容最爲複雜的一種。那麼制定方案需要注意哪些問題呢？以下是小編爲大家整理的年夜飯銷售方案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

年夜飯銷售方案1

一、活動時間及總體目標

通過年夜飯策劃活動，擴大飯店的知名度，加強與客戶的感情聯繫，引導洪洞縣人民的消費，從而取得一定的經濟效益和社會效益。

二、策劃內容

一)年夜飯套餐價格：

a、五福迎門宴b、六六大順宴c、恭喜發財宴d、吉祥如意宴e、飛黃騰達宴f、金蛇鬧春宴g、金玉滿堂宴588元/桌688元/桌888元/桌1288元/桌1688元/桌元/桌2888元/桌

二)包廂年夜飯優惠細則：

1、凡來就餐的客人，每桌贈送糖果一盤，乾果一盤，果盤一份。

2、每桌均可參加幸運大抽獎活動，桌桌有禮，100%中獎。

3、用餐標準達到888元及以上，贈送普通標間打折卡一張。

用餐標準達到1288元及以上，贈送普通標間打折卡一張，並免費暢飲軟飲料。

用餐標準達到1688元及以上，贈送普通標間打折卡一張，免費暢飲軟飲料及本地啤酒，並贈送本地紅酒一瓶。

4、每桌免費贈送新年吉祥餃半斤，大年三十晚持續到正月初五。

三)實施步驟：

1、與餐飲部和出品部溝通，熟悉套餐的詳細內容，做到胸有成竹。

2、劃分客戶羣(挑選vip客戶)

3、拜訪客戶並極力爭取訂單，並告知客人訂餐時間需提前十天(控制包廂入座標準)

4、規劃接待桌數控制在飯店能承受的範圍之內並通知餐飲部提前做好準備(再次劃分入座標準)

5、佈置大廳營造喜慶氣氛。

三、裝飾方案爲烘托飯店春節氛圍，突出中國傳統節日的喜氣，今年春節佈置主色調以紅、黃兩色爲主，以達到歡樂祥和的節日氛圍效果。

特制定年春節飯店裝飾佈置方案，請領導給予指示。

主題：春節(爆竹聲中一歲除，春風送暖入民俗)-情人節(鮮花vs巧克力)-元宵節(元宵燈火人如熾，一派歌聲喜若狂)具體裝飾方案如下：

飯店外圍：

1、外圍植物繞拉花、滿天星，飯店正門口立大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠，停車場斜拉彩旗。

2、led屏飄字“山西大槐樹民俗飯店恭祝全縣人民新春快樂”

3、大門口兩側貼“辭舊歲喜看江山更美，迎新春展望前程似錦”對聯，“恭賀新禧”橫批。(對聯內容請領導修改)

4、飯店大堂玻璃門貼虎年生肖剪紙圖案或招財進寶圖案，四扇門一一對稱。

5、三、四樓陽臺欄杆插上彩旗。

大堂：

1、大堂吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間掛一中國結或宮燈。

2、總檯收銀頂部紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間也掛一中國結或宮燈。

3、總檯兩邊(原放置聖誕樹的位置)立兩棵大金桔盆栽，上面繞滿天星，掛紅包袋作裝飾，總檯兩邊大柱子上各掛一大號中國結。

4、總檯上擺放元寶塔，其他植物均繞上滿天星、拉花裝飾。

(聯繫綠化盆栽供應商及時更換盆栽)。

5、大堂吧牆面上貼生肖剪紙圖案。

6、後院通道門玻璃貼類似大門裝飾圖案。

7、播放春節背景音樂，大年二十八開始播放。

餐廳：

1、包廂通道吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間掛一中國結或宮燈。

2、宴會臺背景牆裝飾一春節圖案。

3、餐廳收銀臺上方吊頂掛小燈籠裝飾，擺放金桔盆栽。

4、所有包間植物上掛紅包袋、灑彩花、小元寶。

5、電梯口的背景牆上懸掛2米高“恭喜發財”祝福畫，掛於人手碰不到的位置。

6、迎賓處通道門原聖誕老人圖案改成財神圖案

7、二樓餐廳通道牆壁上貼各種吉祥祝福語，

8、播放春節背景音樂，大年二十八開始播放。

9、大年三十有人穿唐裝扮演財神、在飯店給小朋友發紅包(紅包內裝1-5元不等)總檯及樓層：

1、總檯及大堂頂部掛小紅燈籠。

2、各樓層電梯口掛紅燈籠。

以上春節裝飾佈置方案，僅供參考!

四、廣告宣傳

a.店內led屏飄字(大槐樹民俗飯店年夜飯火爆預定中……)

b.宣傳單頁與房間打折卡

(1)由營銷部負責設計製作年夜飯、元宵節宣傳頁，並聯系印刷公司，於1月25日前印刷完畢並派發各包間及各大企業單位;

(2)派發宣傳單頁的對象爲政府機關領導、在店消費過的老客戶以及新住進的新房客及用餐的新客戶等，將飯店對他們節日的問候和祝福與飯店的節日促銷活動內容結合在一起。

c、電視臺廣告：

文字內容：歲末將至，大槐樹民俗飯店根據洪洞縣人民傳統習慣，爲大家精心烹製了風味獨特、美味可口的年夜飯套餐，並有裝扮喜慶溫馨的大小包間以及一流的服務讓您和家人朋友在溫馨祥和的氣氛中共敘這一年的酸、甜、苦、辣，展望新一年的美好生活。訂餐就送大禮包，就餐桌桌有禮品。更多驚喜等着您!訂餐電話6258999d、祝福短信

五、飯店收益測算

飯店從1月25日至2月14圍繞年夜飯主題進行的一系列經營策劃活動，只要策劃準確、宣傳到位、促銷主動、落實認真，一定能夠取得優良的經濟效益和社會效益。

年夜飯銷售方案2

一、活動時間及總體目標

通過年夜飯策劃活動，擴大飯店的知名度，加強與客戶的感情聯繫，引導洪洞縣人民的消費，從而取得一定的經濟效益和社會效益。

二、策劃內容

(一)、年夜飯套餐價格

a、五福迎門宴

b、六六大順宴

c、恭喜發財宴

d、吉祥如意宴

e、飛黃騰達宴f、金蛇鬧春宴

g、金玉滿堂宴588元/桌688元/桌888元/桌1288元/桌1688元/桌2888元/桌

(二)、包廂年夜飯優惠細則

優惠一、凡來就餐的客人，每桌贈送糖果一盤，乾果一盤，果盤一份。

優惠二、每桌均可參加幸運大抽獎活動，桌桌有禮，100%中獎。

優惠三、用餐標準達到888元及以上，贈送普通標間打折卡一張。

用餐標準達到1288元及以上，贈送普通標間打折卡一張，並免費暢飲軟飲料。

用餐標準達到1688元及以上，贈送普通標間打折卡一張，免費暢飲軟飲料及本地啤酒，並贈送本地紅酒一瓶。

優惠四、每桌免費贈送新年吉祥餃半斤，大年三十晚持續到正月初五。

三、實施步驟

1、與餐飲部和出品部溝通，熟悉套餐的詳細內容，做到心中有數。

2、劃分客戶羣(挑選vip客戶)

3、拜訪客戶並極力爭取訂單，並告知客人訂餐時間需提前十天(控制包廂入座標準)

4、規劃接待桌數控制在飯店能承受的範圍之內並通知餐飲部提前做好準備(再次劃分入座標準)

5、佈置大廳營造喜慶氣氛。

四、裝飾方案

爲烘托飯店春節氛圍，突出中國傳統節日的喜氣，今年春節佈置主色調以紅、黃兩色爲主，以達到歡樂祥和的節日氛圍效果。

特制定xx年春節飯店裝飾佈置方案，請領導給予指示。

主題：春節(爆竹聲中一歲除，春風送暖入民俗)-情人節(鮮花vs巧克力)-元宵節(元宵燈火人如熾，一派歌聲喜若狂)具體裝飾方案如下：

飯店外圍：

1、外圍植物繞拉花、滿天星，飯店正門口立大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠，停車場斜拉彩旗。

2、led屏飄字“山西xxxxx飯店恭祝全縣人民新春快樂”

3、大門口兩側貼“辭舊歲喜看江山更美，迎新春展望前程似錦”對聯，“恭賀新禧”橫批。(對聯內容請領導修改)

4、飯店大堂玻璃門貼鼠年生肖剪紙圖案或招財進寶圖案，四扇門一一對稱。

5、三、四樓陽臺欄杆插上彩旗。

大堂：

1、大堂吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間掛一中國結或宮燈。

2、總檯收銀頂部紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間也掛一中國結或宮燈。

3、總檯兩邊(原放置聖誕樹的位置)立兩棵大金桔盆栽，上面繞滿天星，掛紅包袋作裝飾，總檯兩邊大柱子上各掛一大號中國結。

4、總檯上擺放元寶塔，其他植物均繞上滿天星、拉花裝飾。

(聯繫綠化盆栽供應商及時更換盆栽)。

5、大堂吧牆面上貼生肖剪紙圖案。

6、後院通道門玻璃貼類似大門裝飾圖案。

7、播放春節背景音樂，大年二十八開始播放。

餐廳：

1、包廂通道吊頂筒燈與筒燈之間用紅、黃兩色裝飾帶做弧形波浪，兩個弧形間掛一中國結或宮燈。

2、宴會臺背景牆裝飾一春節圖案。

3、餐廳收銀臺上方吊頂掛小燈籠裝飾，擺放金桔盆栽。

4、所有包間植物上掛紅包袋、灑彩花、小元寶。

5、電梯口的`背景牆上懸掛2米高“恭喜發財”祝福畫，掛於人手碰不到的位置。

6、迎賓處通道門原聖誕老人圖案改成財神圖案

7、二樓餐廳通道牆壁上貼各種吉祥祝福語，

8、播放春節背景音樂，大年二十八開始播放。

9、大年三十有人穿唐裝扮演財神、在飯店給小朋友發紅包(紅包內裝1-5元不等)

總檯及樓層：

1、總檯及大堂頂部掛小紅燈籠。

2、各樓層電梯口掛紅燈籠。

以上春節裝飾佈置方案，僅供參考!

五、廣告宣傳

a.店內led屏飄字

b.宣傳單頁與房間打折卡

(1)由營銷部負責設計製作年夜飯、元宵節宣傳頁，並聯系印刷公司，於x月x日前印刷完畢並派發各包間及各大企業單位。

(2)派發宣傳單頁的對象爲政府機關領導、在店消費過的老客戶以及新住進的新房客及用餐的新客戶等，將飯店對他們節日的問候和祝福與飯店的節日促銷活動內容結合在一起。

c、電視臺廣告

文字內容：歲末將至，xxxxx飯店根據洪洞縣人民傳統習慣，爲大家精心烹製了風味獨特、美味可口的年夜飯套餐，並有裝扮喜慶溫馨的大小包間以及一流的服務讓您和家人朋友在溫馨祥和的氣氛中共敘這一年的酸、甜、苦、辣，展望新一年的美好生活。訂餐就送大禮包，就餐桌桌有禮品。更多驚喜等着您!訂餐電話6258999d、祝福短信

年夜飯銷售方案3

爲進一步擴大酒店知名度，提高酒店經濟效益，特籌劃20xx年大年三十晚“年夜飯”主題活動。具體內容如下：

一、活動主題：

“新春納福、品海鮮盛宴”

二、活動時間：

20xx年11月30日至1月22日

三、活動內容：

年夜飯火爆預定中……!

坐落在東方大酒店，以高貴、典雅、格調爲主體，擁有着歐陸式風格的金黃色裝飾爲象徵，氣勢磅礴的奇襲20xx;雍容華麗的大廳、五彩斑斕的頂燈、耀眼奢華的包廂，無不彰顯着與衆不同的皇家美食風範。

即日起，大酒店推出除夕團圓宴、年夜飯!越早預定驚喜越多，1月15日前預定包廂即可享受驚喜三重禮、提前預訂年夜飯、團圓宴，用餐消費達到20xx元，名苑重磅奉送聖誕VIP歡樂卡，內含現金900元，預定宴會廳每桌還贈送抽獎機會;驚喜多多!還有更多好禮等着您，讓您一次爽到底;預定時間以交納定金爲準!趕快行動吧!

預定電話：

1、“蛟龍鬧春迎新年、闔家歡樂在名苑”

方案一：推出年三十吉祥如意團圓宴活動：闔家團圓飯、驚喜三重禮

菜單一：前程似錦宴988元/桌

菜單二：龍鳳呈祥宴20xx元/桌

菜單三：吉祥如意宴3888元/桌

預訂有禮

1、預定年夜飯即可每桌贈送名苑大酒店幸福團圓水餃1份。

2、預定2桌以上(含2桌)，每桌再送紅葡萄酒1瓶。

3、預定大廳年夜飯9.5折優惠。

抽獎有禮

宴會與包廂均在現場組織抽獎活動，獎酒店貴賓卡、100元代金券、酒水飲料等。(每桌限抽一張)

消費預定：

注：

(1)、所有預訂需提前收取訂金，並交納最低消費金額的50%;

(2)、所有未交預定金的預訂只保留24小時，不交訂金的預訂及達不到最低消費的需請示總經理批示;

(3)、年夜飯菜單必須提前一個星期確認。

菜單一：前程似錦宴元/桌

四季發財精美冷碟、財源滾滾喜餅烤肉、金玉滿堂白灼大蝦、吉祥如意全家福、歡聚一堂送子甲魚、鴻運當頭廣式桂魚、發財就手小炒牛肉、豐年吉慶梅菜扣肉、迎春接福時令小蔬、宏圖大展美味雙脆、八仙報喜幹鍋墨魚仔、金玉滿堂、節節登高脆筍炒脆肚、點心兩道、紅紅火火什錦果盤

菜單二：龍鳳呈祥宴元/桌

四季發財精美冷碟、喜慶雞煲翅、玉樹金錢港式焗龍蝦、鳳凰迎春廣式多寶魚、洪福齊天霸王肘子、吉祥如意全家福、財源滾滾喜餅烤肉、三陽開泰金針魷魚粉絲、金玉滿堂白灼大蝦、宏圖大展水煮牛肉、財源廣進鍋仔花螺、迎春接福時令小疏、錦上添花貴妃香芋絲、紅紅火火什錦果盤

菜單三：吉祥如意宴元/桌

四季發財精美冷碟、迎春納福紅燒蟹肉翅、蛋黃焗珍寶蟹、龍肝鳳髓大澳龍兩吃、廣式祕製石斑魚、豐年喜慶霸王肘子、吉祥如意全家福、財源滾滾喜餅烤肉、大吉大利土雞燜蟹、牛氣沖天鐵板牛仔骨、步步高昇辣炒大黃螺、黃金滿載水魚燉羊肉、迎春接福時令小疏、五穀豐登美點雙輝、紅紅火火什錦果盤

四、工作要求及安排：

前廳：

1、自12月25日起，電話接聽及待客問候語改爲：happy new year，新年好;

2、請於1月22日(即大年三十)下午4點前準備好龍寶寶(1人)服裝、禮品發放、補充的管理工作;

3、協助樓面給員工發放龍角髮箍;

4、安排一人協助樓面完成客人抽獎及登記工作;

5、安排足夠人員協助進行賓客引領工作;

樓面：

1、請於1月22日(即大年三十)下午4點前完成團圓宴的擺臺工作;

2、請於1月15日前完成餐廳的新年裝飾工作;

3、確保大年三十團圓宴的服務人員安排充足，接待工作準確無誤(包括酒水、布草工作等);

4、請於1月22日安排4名迎賓，要求管理人員同時到位，做好現場賓客的引領工作，以確保用餐現場秩序;

5、服務員應隨時關注用餐客人的隨身物品，謹防財物偷盜事件發生;

6、安排好包廂及大廳抽獎工作;

7、負責新年抽獎箱(一個)的製作;

8、負責酒店新年燈光的裝飾工作(1月21日前完成);

9、協助採購部完成宴會廳新年背景臺的佈置;

廚房：

1、請根據方案中提供的價位擬定好新年團圓宴的菜單;

2、確保大年三十中、晚餐的上菜速度及出品質量;

3、採購足夠的原材料，確保新年期間客人的點菜及菜餚的出品質量;

4、請安排好足夠的人手。

採購：

1、請於1月22日前將酒店新年裝飾物品採購到位;

2、請於1月21日前將龍角髮箍，及贈送客人的小件物品，如糖果、小龍飾品等採購到位;

3、請於1月21日前做好新年期間酒水及物資的正常備貨;

4、請於1月22日下午17點前將龍的服裝租借或採購到位;

行政：

1、請提前選拔好一名員工着龍服，在年三十當晚，負責給客人發放糖果等小禮品並協助抽獎;

2、負責協調各部門人員的調配安排到位;

3、做好現場拍照及錄像工作;

4、做好此次活動的培訓及檢查工作。

銷售：

1、製作好團圓宴的POP溫馨提示牌;

2、於1月20日前做好所有贈券或代金券的印刷工作;

3、於1月1日前完成酒店此次促銷活動的宣傳資料的印刷工作;

4、請於1月1日前完成新年團圓宴活動印刷品的製作及宣傳工作。

所有一線管理人員於晚6點半在前廳集合，隨同抽獎的着龍服者一同至宴會廳及包廂敬酒。

年夜飯銷售方案4

一、年夜飯宴席安排

1、 一樓普羅旺斯廳(現場有演藝)

2、 根據預定情況開設2樓宴會廳或其他雅間

二、促銷方案：

1、設特價套餐，設套餐或者散點根據情況調整

根據春節調整菜品並命名如：新春大吉宴 988元/桌

幸福團圓宴 1288元/桌 金玉滿堂宴 1588元/桌

閤家歡樂宴 1888 元/桌

富貴吉祥宴 2588 元/桌

財源廣進宴 3588 元/桌

2、優惠項目: A、每桌贈送精美果盤一份;

B、 每桌滿1288元贈送128元特供酒1瓶、飲料1瓶(飲料爲：大可

樂1瓶、大雪碧1瓶、橙汁1瓶三選一)。

C、2588元/桌以上餐標每桌贈送198元特供酒、飲料1瓶(飲料爲：

大可樂1瓶、大雪碧1瓶、橙汁1瓶三選一)。

3、特色菜：廚師結合春節這一中華民族傳統節日設計菜品，契合春節主題

4、守歲瓜果小吃：吃棗、柿餅、杏仁、長生果、年糕

5、提前預定年夜飯送“榮華富貴吉祥餃子”一份。

6、抽獎：消費達1000元可參加免費抽獎，中獎率100%：

特等獎：價值3000元的宴會代金券及價值500元的散點餐券;

一等獎：價值500元的散點餐券;

二等獎：價值200元的散點餐券;

三等獎：精美掛曆一份。

7、禮儀公司調整好大屏轉播，方便顧客觀看聯歡晚會。

三、 促銷設置及安排：

·1、促銷時間：從進入臘月開始做營銷推廣宣傳。

·2、營銷方式：宣傳單頁，報紙夾頁，店內宣傳，微信，短信;

·3、促銷設置：在酒店外懸掛紅色條幅“豪門盛宴婚禮主題會館恭祝您春節快樂，萬事如意!”樹上掛彩燈和大紅燈籠;室內掛小燈籠，桌布全換用紅色。

四、傳播媒介：

豪門盛宴婚禮主題會館

1、宣傳單張：3000張

規格：14.8cm21cm

材料：200克銅版紙，單面印刷

價格：0.14元/張 合計：0.14x5000=700元

2、夾報派發：50000張

價格：0.12元/張 合計：0.12x50000=6000元

3、易拉寶：4個

規格：80cm180cm

材料：相紙，過亞膜

價格：30元/幅(不要架子) 合計：30x4=120元

擺放：各樓層明顯位置

4、電梯內海報：2幅

規格：56cm86cm

材料：寫真噴繪

價格：30元/幅 合計：2 x30=60元

擺放：可用電梯內

5、微信、網站：針對年夜飯出專題宣傳

6、北方新報週刊專版。

7、從信息平臺發送短信給客戶

8、其他：

內容：20xx年夜飯火熱預訂中!退出特價套餐供選擇，現場有演藝聯歡活動，並有每桌100%中獎活動、給你及家人“五星級享受”。

五、值班人員安排

1、廚政部：

2、服務部：

3、後勤部：

4、安保部：

5、營銷(接待客服)：

6、工程保安部：

7、財務、採購部：

8、禮儀公司：設備操作

六、預算費用：(等具體內容確定後由財務做出統計)

年夜飯銷售方案5

一、酒店地理位置及簡介:

該酒店於xx年x月x日正式營業，是孝感特有的一家臨近鄉鎮的三星級酒店。屬於湖北扶植投資有限公司，坐落在孝感經濟開發區東城區孝漢大道兩側、京珠高速公路入口附近、環境優雅、綠樹陰鬱、碧湖環繞、風景秀麗、享盡地利優勢。佔地31680㎡，營業面積220xx㎡，天然水16675㎡.

二、目標受衆：

酒店價格適合中等收入白領和家庭消費，市場大。臨近鄉村，農村潛在市場大，滿足城區人對環境的要求。應重點挖掘酒店周圍的市場;同時，酒店營業不久，對外要重點擴大知名度，吸引城區顧客。

三、溝通目標：

擴大酒店知名度，實現酒店利潤和形象的同步增長，爲長遠發展打下堅實的基礎。

四、促銷方案：

1、特價套餐：良朋相聚宴 699元/桌

金玉滿堂宴 799元/桌

富貴吉祥宴 899元/桌

2、特色菜：大展宏圖、財源廣進、加官進爵、花開富貴、竹報平安、年年有餘、吉祥如意

3、守歲瓜果小吃：吃棗、柿餅、杏仁、長生果、年糕

4、提前預定年夜飯送“榮華富貴吉祥餃子”一份，同時惠贈“全家福”一張。

5、消費達800元可參加免費抽獎，中獎率100%：

特等獎：價格138元的標準雙人間客房;

一等獎：免費提供啤酒;

二等獎：雙人自助早餐;

三等獎：精美掛曆一份。

6、各包房安置高清晰液晶電視，方便顧客觀看聯歡晚會。

7、廚師、服務員課帶料上門服務，上門費全免。

五、促銷設置及安排：

1、促銷時間：大年三十;

2、促銷地點：孝感合一湖陽光度假村;

3、促銷設置：在酒店外懸掛紅色條幅“合一湖陽光度假村歡迎您!”、

“合一湖陽光度假村祝您新年快樂!”樹上掛彩燈和大紅燈籠;

酒店大門出入口用紅地毯鋪置;室內掛小燈籠，桌布全換用紅色。

六、傳播媒介：

1、發單：在人流量多的車站和居民區;

2、廣告：利用報紙發佈消息。

七、促銷預算;

1、按成本價：標準客房80×6=480 啤酒3×12×26=936 自助餐8×36=288 掛曆5×60=300

2、發單：40×5×15=3000 報紙;100×7=700

3、場景佈置：約10000元。

總計:約15704元