中國(徐州)彭祖伏羊節介紹
伏羊節是徐州傳統的文化美食節,入伏天吃羊肉已經成爲徐州的一道靚麗的文化風景線。近幾年隨着文化的不斷宣傳和擴大,越來越多的城市加入伏羊節這一節日。
據說伏羊節歷史悠久,最早可追溯至堯舜時期。顧名思義伏羊則是於每年入伏之季,即初伏之日開始,持續一個月。在這一個月裏,徐州的人們集中在各個酒店,羊肉館,以及路邊的'燒烤攤吃羊肉,喝羊肉湯,所以就叫做吃伏羊。
衆所周知,羊肉是溫性的,冬天吃可以熱身,但徐州人偏偏要反其道而行,選擇在一年之中最熱的伏天吃羊肉,則能體現出徐州人艱苦耐勞,迎難而上的精神。
徐州伏羊節的來歷
吃伏羊”在徐州有悠久歷史,最早可追溯到堯舜時期。徐州民間就有“伏羊一碗湯,不用開藥方”的說法。
伏羊節是於每年入伏之季,即初伏之日開始,持續一個月。按農曆的節氣推算,“夏至”後第三個庚(一庚九天)日爲“初伏”,第四個庚日爲中伏,立秋後第一個庚日爲“三伏”,即“末伏”。在這一個月裏,徐州的人們集中在各個酒店,飯莊以及專門的羊肉館,燒烤攤,吃羊肉,喝羊肉湯,故曰吃伏羊。
所謂伏羊,即以後的羊肉。吃羊的習俗,既“”質樸的養生觀念,也有相當的科學成分。據徐州市會副會長先生介紹,山羊經春夏兩季飼養,膘肥肉嫩,宰殺後肉味醇厚,小,湯汁鮮[object Object]美,宜食用;其二,人體內有積熱,食用了加有、和的後,全身,可驅走五臟積熱。在裏吃性熱的羊肉,伴以蔥、醬、蒜、花椒等熱性作料,能刺激人體大量排汗,有助於排出,排出體。
“吃伏羊”,已成了徐州人夏季的一大習俗。每年第一天,伏羊美食都會如期舉行,人們都會集中在各個小飯館吃羊肉,喝。
裏,徐州究竟有多少人吃伏羊,誰也無法統計出一個準確的數字,有人說其規模足以申報。羊的吃法也特別多:營養豐富的,味道鮮美的,火辣辣的羊肉,還有香脆可口的!
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