微生物試劑製劑認識

微生物試劑：微生物製劑

利用微生物製劑提高水體自淨能力已獲得廣泛的認可，在選用過程中，不僅應該注重總有效菌數，更應該注重菌體的活性。實際應用中，必須基於對微生物產品的正確理解和認識，選擇合適的產品，才能充分發揮微生物製劑的性能

目前在集約化水產養殖中，作爲一項生物強化技術，使用微生物製劑修復污染水體、提高水體自淨能力已獲得市場廣泛認可。微生物製劑具有分解礦化有機污染物以淨化水質，保持菌藻平衡以穩定水色，抑制病菌以增強養殖動物免疫力，改善土著微生物的生存環境提高水體自淨能力等功能。目前廣大養殖者已充分認識到這一點，但在選擇微生物製劑或應用技巧方面還存在一些模糊的認識，本文就此談談筆者的看法。

一、產品選擇

近幾年來，經養殖者應用實踐和廠家宣傳，養殖者對微生物製劑的認識正逐漸從感性階段（如包裝好壞、營銷力度、概念說明、經銷商推薦等）向理性階段過渡（重實效輕概念、重性價比輕價格、重質量輕數量）。某些信息如產品有效菌數、包裝大小即載體多少、產品菌株數量等，只能源於廠家而無法輕易地驗證，這在一定程度上干擾了養殖者的正確選擇。瞭解熟悉此類知識有助於養殖者在產品選擇上形成自己的判斷標準。

1、產品有效菌數

目前微生物製劑行業沒有國家或行業標準，只有企業標準，多數企業以每克（毫升）活菌數量作爲產品標準，只有少數產品以酶活力或者氧化（分解）速率爲產品標準。

目前市場上出售的微生物製劑產品標註的有效活菌數量各不相同，有些產品標爲10億/克（毫升）左右，更高的達到500億/克，甚至1000億/克。菌數的高低只能說明生產工藝的不同，不能作爲選擇生物製劑的主要標準，採用濃縮工藝完全可以達到有效活菌數在1000億/克以上。菌量高低只是其中一個方面，關鍵是用量多少。若標註500億/克的產品，仍然推薦使用500克或更高劑量，我們就有充分的理由懷疑廠家的營銷目的、生產工藝、測定方法、細菌成活率和活性等。因此我們建議選擇產品時比較產品的“有效劑量下每畝單次使用總菌數”，它爲“劑量（克/毫升）X菌數（億/克）”，在劑量有效的前提下，每畝單次使用總菌數相對較小產品值得試用。

對於菌株功能單一、活性弱的產品，必須用較大的量才能達到一定的效果，因此我們在選擇產品時不僅需要看菌量的高低，更重要還要關注其實際用量和所能達到的效果。

2、產品包裝

有些養殖者喜歡買大包裝和用量大的微生物產品，用量少的產品感覺心裏不踏實。對養殖者而言微生物太小無法肉眼觀察，更沒有實驗手段檢測其中的有效活菌數量，只能憑着對一般事物的判斷標準和經驗來指導自己的選擇。但養殖者應該明白，有效微生物成分在微生物製劑產品中只佔很少的一部分，粗略計算可知：如果一畝水面投入10億/克的產品1千克，細菌（芽孢）質量若以10-12-10-11克/個左右計算，其中細菌的總重量大致爲（10-12-10-11）克/個X10億/克X1000克，即1-10克左右，因此微生物產品中大部分爲載體。因此，產品的包裝大小和使用劑量多少不應成爲微生物製劑產品選擇的指導因素。

3、產品菌株數量

市面上某些微生物製劑產品說明中提到其主要成分包含芽孢桿菌、光合細菌、乳酸菌、酵母菌、放線菌、反硝化細菌、硝化細菌、亞硝化菌、假單胞菌等，凡能想到的益生菌都列上，也不管這些細菌能不能列到一起，更神奇的，還有產品號稱由幾百種細菌配成。那是不是菌株越多效果就越好呢？

我國地域跨度大，水質千差萬別，養殖模式多種多樣，管理水平不一。要做到一個產品在上述不同情況下有良好的效果，菌株間合理配比和均衡互補尤爲重要。優秀的產品配方設計應該體現出不同功能菌株之間合理配比的優勢和協同增效作用，而並非多種菌株的簡單混合表現出的拮抗效應。配方中的菌株數量越多，對研究工作將提出越大的挑戰，太多菌株之

間的相互作用難以預料和控制，並非表現出的都是累積疊加效應。因此優秀的產品配方設計是在菌株數量配比可控的基礎上，充分考慮各個菌株的功能，而不是以單純追求菌株數量爲目標，保持產品穩定性並充分發揮其生物活性功能纔是首要。

另外芽孢桿菌、硝化細菌，光合細菌等都有其各自的特殊功能，其代謝活動、生長和貯存條件都有差異，混合到一起將會影響到產品保質期，如果某個產品聲稱包含所有的菌羣，並且保質期很長，超過1年，甚至2年，就要留意。

還有我們發現其他微生物如乳酸菌，假單胞菌等除非作爲飼料添加劑添加，否則在實際應用中很不穩定，極易失活，應用在水體處理上很難保證能達到預期效果。

更多的菌株組合不一定意味着更好的效果，菌株的活性和功能更加重要，如菌株耐低氧、反硝化、抑制弧菌、分解有機質能力等。

4、產品劑型

有養殖者認爲液體微生物產品活力強，見效快，粉劑產品活菌少，沒有液體產品效果好，持這種觀點的人很可能在實際中受到了一些劣質固態產品的影響（含水量大，芽孢菌粉沒有形成孢子等）。很多實際的應用案例表明，產品劑型的差異對使用效果影響並不顯著，因爲即使細菌處在商品包裝的液體環境中，其代謝產物的積累和貧營養的環境也會使細菌處於休眠或惰性狀態，這與固態產品中的細菌處境基本相同。其實不論液體還是固體，微生物進入養殖水體後一般不能立即生長繁殖，而是經過一段時間的調整才能適應，如合成多種酶以完善體內酶系統及生成其它細胞成分等，這段適應的時間在細菌生長繁殖過程中稱爲遲緩期。實際應用上，遲緩期的長短決定了微生物製劑使用效果的快慢，影響遲緩期的因素有以下幾個：（1）菌種特性：篩選快速繁殖的菌株有利於體現出快速效果；（2）菌齡：若菌種衰老，酶系不全，細胞內能量貯存物質已消耗，那麼其進入一個新的環境需要相對較長的恢復過程；

（3）用量：增加劑量，會縮短遲緩期；（4）養殖水體中污染物的成分：若營養缺乏，遲緩期延長。另外養殖水體的溫度，鹽度，pH都會影響遲緩期的長短。

5、應用效果判斷標準

市面上產品同質化嚴重，概念營銷甚囂塵上，魚龍混雜，面對這樣的環境，養殖者在實際應用中應藉助短期使用標準和長期使用標準對微生物製劑產品質量優劣進行判斷，這尤爲重要。

短期使用標準是指在生物製劑使用後較短的時間內（一般使用1-2次）水體水色變化，水質指標變化，養殖動物攝食或活力變化，池塘底泥的顏色以及有害菌數量變化等，養殖者只要觀察到其中一項或幾項變化就可認爲產品有效。

長期使用標準是指在相對較長的時間內（至少1個月以上）定期使用微生物製劑，改善了養殖動物生存環境，從而對養殖動物生長速度、產量、規格、成活率、飼料係數等產生影響，這些變化不再僅僅是表象，而是實實在在的經濟效益。

目前多數養殖者過分注重短期使用標準，養殖過程中經常更換產品種類，品牌感不強，不瞭解微生物製劑在現有管理水平和養殖模式下帶來的收益，建議養殖者定期使用微生物製劑，更要關注長期使用標準，比較產生的收益差別，從而摒棄概念營銷對微生物產品選擇的影響，鎖定優良的生物製劑產品。

二、產品用量

通常養殖者在實際應用國內生物製劑時，有增加劑量（甚至加倍）和根據水深增加用量的習慣，其實真正的好產品用量並非越多越好。水體中投放太多的細菌會導致池塘生態結構失衡，藻相破壞（多發生在生態系統脆弱的覆膜池，存在過多細菌和藻類競爭營養），溶氧降低，導致養殖動物出現應激反應，而太少的'細菌又不能達到一個很好的效果。

一畝養殖水面投入多少細菌能達到既經濟又有效呢？這與產品的細菌活性，配比技術，生產工藝，細菌進入水體後的成活率和繁殖力以及水環境等密切相關，目前還未見這方面的

研究報道，但實際經驗表明，國內大多數微生物製劑產品每次投放菌數在1000億個/畝-5000億個/畝比較好，而少數國外同類產品200-500億/畝就能達到很好的效果。

另外大部分國內微生物製劑產品說明中的劑量是按照水深1米來設定的，這主要考慮到水深增加會稀釋微生物製劑的濃度。其實只要投入菌的活性強，成活率高、萌發能力強，可不必按照水深進行計算，因爲大部分魚池水深都在1-2m之間。這種情況下只要有足夠的污染物，細菌就能自動繁殖以調整這個差異，但可能需要一段時間才能達到最大的生長量。爲避免過量使用給養殖生產造成危害，養殖戶要嚴格按照廠家說明書使用，注意一定要在晴天上午使用，並開動增氧機。若有以下情形，按50%的推薦用量使用，少量多次（3-4天使用一次）：①陰雨天氣；②增氧設備不足；③水色很淡或水色不穩定；④鹼度未知或很低；⑤覆膜池等。

三、產品應用

很多養殖者在實際應用微生物製劑產品過程中，會抱怨產品沒有達到預期效果，其中的原因是多方面的，包括環境因素，產品自身問題，使用方法等等。

1、環境因素

（1）溶解氧

水體溶解氧的高低，會影響到好氧菌生長速率和氧化分解污染物的反應效率。目前微生物製劑中芽孢桿菌多爲好氧菌（或兼性），硝化細菌爲嚴格好氧菌，使用含有這類活菌的產品，一定要保持水體足夠的溶氧，才能維持細菌快速增殖和對污染物的有效分解。以硝化細菌爲例，每毫克氮經過整個硝化作用途徑後，由氨轉變爲硝酸鹽大致需要4.57毫克溶解氧來“清除”含氮物質釋放的電子，所以保持水體較高的溶氧含量對於硝化細菌是必要的，研究表明水中溶氧至少大於2mg/L是硝化細菌進行正常硝化反應所必需的。

池塘底部低溶氧會影響生物底改制劑的使用效果，大多數養殖者更喜歡顆粒型生物底改制劑，他們認爲既然是底改，當然要沉到塘底才能更好的發揮作用。但是池塘底部是污染最嚴重的區域，尤其是中後期底部積累的耗氧因子，往往會使底部溶氧消耗殆盡，如果生物底改制劑中沒有耐低氧菌株（≤0.5-1.5mg/L），那麼這些細菌在缺氧的環境中將生長增殖不佳，雖然直接到了底部，大多數細菌將休眠、不增殖，甚至死亡，因此即使投入大量菌株也無濟於事。有些生物底改制劑會推薦配合增氧粉（顆粒）使用，這就是通過增加溶氧來促進生物底改制劑的效果。

（2）鹼度、鹽度

鹼度的大小表徵了水體緩衝能力的大小。在藻類光合作用下，低鹼度水體（如小於50mg/LCaCO3）相對於鹼度高的水體（如80-150mg/LCaCO3）有更大的pH波動。每種細菌都有一個最佳pH範圍，過大的pH波動會影響微生物製劑效果，如各種亞硝酸細菌和硝酸細菌雖然生長最適pH值不同，但它們都能在微鹼性反應的環境中良好地生長，對pH的變化反應明顯。硝酸細菌如硝化桿菌pH爲8.3-9.3，一般在中性或微鹼性條件下生長最好。硝化細菌類產品需要養殖水體保持較高的鹼度才能很好的發揮作用，理論證明硝化細菌每氧化1mgN-NH3，需要消耗7.14mg鹼度。

池塘底部污染嚴重時，發酵產生的有機酸積累，會導致鹼度太低，底部pH很低，這將嚴重影響芽孢類微生物製劑對池塘底部的改良效果。

有的細菌不耐高鹽，產品中活菌投水後即會死亡，這也是影響產品效果的原因之一。

（3）天氣狀況

天氣狀況會影響到藻類的繁殖和水色變化，對於以此檢驗產品標準的養殖者，最好在晴天上午使用微生物製劑。

（4）營養

細菌生長增殖需要一定的營養，在污染物來源單一的水體中需要適當補充營養素才能獲

得更好的效果，如對於反硝化細菌，水體中BOD5/TN<3，需要補充碳源纔能有較好的脫氮作用，否則即使滿足了反硝化的條件，在養殖後期，隨着微生物製劑的頻繁使用，水色反而會越變越濃。

2、是否長期使用

堅持從養殖前期即定期使用微生物產品，減少池底污染物的積累，越早應用效果將越明顯。若在後期水體和底泥污染嚴重時才考慮到使用微生物製劑，此時水體和底部環境較差，不再是微生物生長的最佳環境，在很短的時間內單靠微生物很難達到很好的效果。

我們曾用0.1ppm複合芽孢桿菌（1×109cfu/克），考察芽孢桿菌在對蝦養殖第25-30天，55-60天，85-90天，115-120天使用對藻類的影響，結果表明使用芽孢桿菌3天后，四個階段水體藻類相對葉綠素a水平降到最低，分別降低了25%、26%、9%、16%，之後3-4天相對葉綠素a水平又逐步恢復到以前的水平。試驗結果進一步提示，要維持水體穩定的水色和菌藻平衡，要定期使用微生物製劑，最好7-10天使用一次，到中後期爲了增加水體的透明度或改善水體藻密度很濃的狀況，最好3-4天使用一次，連續使用2-3次。

3、菌株是否產生針對性的酶

污染物的分解主要靠細菌代謝過程中產生的酶來完成。不同來源或不同篩選方法產生的菌株會產生不同的酶系。如大家所熟知的光合細菌對高分子有機物分解效果沒有對低分子脂肪酸，醇類，芳香族化合物好就是一個典型例子。

4、雜菌

固體發酵載體沒有滅菌或者液體發酵過程中感染雜菌，都會使產品質量和使用效果受到顯著影響。

目前市面上有一部分微生物製劑需要活化後才能使用，活化的目的是增加菌數，提高菌的活力。若產品需要活化表明菌量不是很夠，廠家完全可以增加出廠產品的菌數來省略養殖者的活化步驟。菌體活化不僅造成養殖者使用上的不便，而且還導致潛在的風險。因爲養殖者通常使用紅糖，麩皮等很簡單的培養基和塘水，以及沒有過濾雜菌的空氣進行充氣擴培，而這將改變產品菌株之間的配比，使得投入水體的菌量不能預估，也會使產品污染雜菌從而影響產品的使用效果，甚至產生副作用。