中山大學酒店管理專業就業前景

酒店在客流量方面是異常龐大的，因此，酒店對於酒店管理專業方面人才是非常看重的。這裏，爲大家分享2015酒店管理專業就業前景和就業方向分析。

一、酒店管理專業就業形勢、環境、情況分析

①市場招聘條件分析

全國酒店管理就業形勢分析：招聘待遇，工資3000-4499佔比最多，達37%。經驗要求，0-2年工作經驗要求的佔比最多，達46%;學歷要求，大專學歷要求的佔比最多，達56%。該數據僅供參考

②工資情況

3000-4499 佔了37%

4500-5999 佔了24%

6000-7999 佔了21%

2000-2999 佔了20%

③經驗要求

0-2年 佔了46%

3-5年 佔了36%

6-7年 佔了12%

8-10年 佔了8%

④學歷要求

大專 佔了56%

本科 佔了31%

中專 佔了8%

高中 佔了7%

⑤酒店管理 平均薪酬 (按酒店管理相關的職位薪酬進行統計)

4072

該數據爲平均值，取自 333 份樣本，截至 2015-05-04。

二、酒店管理專業就業前景分析

1、中國經濟騰飛，酒店管理蓬勃發展

2010年中國經濟總量超過日本成爲全球第二大經濟體，同時國家旅遊局宣佈未來十年中國將成爲全球第一大旅遊接待國，中國居民出境人流也會明顯增長。國家“十二五規劃”明確規定旅遊業作爲國家戰略性產業。在一系列良好宏觀環境的作用下，酒店業作爲旅遊業的重要組成部分，將表現出強大的發展勢頭。旅遊業的增長帶動中國酒店業飛速發展，特別地，伴隨着中國成功舉辦北京奧運會、上海世博會、廣州亞運會，掀起了中國的酒店熱潮，除了中國本土品牌的酒店高速發展，萬豪、香格里拉、喜來登、希爾頓等全球知名品牌酒店集團紛紛進入中國市場，加大投資和加盟。

目前，全國五星級酒店已達651家，各地待建、在建及剛建完的按照五星級標準設計的酒店項目約有500家。據統計，過去3年全國星級酒店數量整體年均增長率爲6%，而五星級酒店數量的年均增長率超過15%。預測數據是，到2013年，中國最大的30個城市中，國際連鎖酒店的數量還會在目前的基礎上增加52%。可以想象，未來數年內，也許中國(至少是沿海地區)的地級市、縣級市甚至小城鎮都會擁有至少一家希爾頓、洲際、喜來登酒店。屆時，五星級酒店的數量也勢必會批量增加。截止至2011年12月，中國星級酒店達13,908家，與 2000 年相比，增長率達 130%，中國每年大約有 1600家新建酒店投入使用，總投資接近 4000 億元。

2、新形勢下，中國酒店管理行業面臨的人才荒

據國家統計資料顯示，截至2010年，中國酒店管理職位空缺接近200萬。2011年，“用工荒”這個詞頻頻出現在各大網站、電視臺、報紙的新聞資訊裏，大有一種鋪天蓋地之勢。作爲第三產業的酒店行業，更是淪爲用工荒的“重災區”! 2012年春年過後，席捲酒店行業的用工荒依舊不依不饒地“鬧”着，可謂是“龍年第一雷”。

在各類就業羣體中，多餐飲企業對餐飲服務類人員求才若渴，一些高端酒店甚至對服務員開出萬元月薪。不少星級酒店的管理者都表示：解決酒店人才缺口已經迫在眉睫!

國內衆多大學都開設了酒店管理專業，爲何國內專業對口的畢業生不能滿足酒店管理的職位空缺呢?顯然，原因不外乎是國內的酒店管理的教育產出不能滿足行業的實際需要。

國內大學的授課方式基本上都是單純的理論教育，多爲紙上談兵，即使有部分學校參考了歐洲的酒店管理教育模式開始了相應的實踐操作課程,也是按照中國人自我總結的理論作爲指導，任課老師更是缺乏實際酒店管理經驗，最終的'結果還是閉門造車。所以很多中國酒店管理畢業生，他們往往難以獲得酒店的重任，更多的是在酒店基層摸爬滾打好幾年，也難以得以升遷到更高的職位，這是由於他們的能力限制了他們的發展。

所以近年來越來越多的酒店人，選擇在工作幾年後到海外進行深造，以獲得視野及能力上的提高。等他們鍍金回國後，等候他們的就是出國前所求之而不得的機遇和發展前景。

3、現代酒店管理從業者面臨的行業挑戰：如何成爲全能人才?

酒店管理是一個專業性強，講求實戰經驗的行業，同時也是一個源於西方發揚於全球,需要融合多國文化的國際性行業。尤其是在目前的地球村概念已然從概念成爲成爲了現實的情況下,中國的酒店及旅遊行業需要接觸到的客人不僅來自中國的五湖四海，更是來自世界四大洋、七大洲。再者，酒店業的發展模式已經從客棧式獨立經營，發展到集團化、連鎖店的綜合管理式經營，並在經營的同時不斷多向發展與開發。

所以，一個真正具有實力的酒店,它必定要求它的從業人員具備國際視野，深諳各地文化，有較強外語能力，而且具有踏實的款待業服務技巧，以及豐富專業的工商管理知識與技能，但國內的酒店教育模式很難爲這些酒店培養出這樣的人才。

三、酒店管理專業就業方向分析

1、前臺經理

監管前臺負責小組對旅客入住與退房的責任履行;能提高、支持和保持前臺負責小組與其他職員的高度積極性。

2、食品與飲料部經理

協調各食品與飲料部門的工作，確保各項工作順利運行;能有效地管理所有相關食品與飲料標準、程序、以及人員培訓以及客戶滿意程度; 能提高、支持和保持食品與飲料部門工作人員的高度積極性與主動性;保持所有食品，酒水和賓館供應物的存貨時鮮;保持倉庫正常運行程序，包括訂貨、接貨、儲、發放和庫存控制;檢查所有食品，服務，飲料和賓館供應相關的成本和消費與財政預算是否相符。

3、客房部經理

確保整個樓層、公共區域和客房的清潔衛生和維護服務;招聘，培訓，規範和解聘部門工作人員;改進，分配和指導客房工作人員的每週計劃安排和每日所要旅行的職責;管理客房部門的帳務工作，包括預算、存貨、報告等;對旅客的服務要求做出有效的禮貌周到的迴應。

4、餐廳經理

監管餐廳各部門的全面運作;確保客戶滿意度最大化;有賓館服務/設施，所有菜單項目以及服務的全面知識;檢查所有食品，服務，飲料和賓館供應物相關的成本和消費與財政預算是否相符;維持工作區域內的清潔，安全和防火標準;監管餐廳工作人員;對旅客的服務要求作出有效的禮貌周到的迴應。

5、健身與休閒娛樂部經理

監管健身休閒娛樂中心的全面運作;有效地爲客戶提供休閒娛樂的服務與設施;確保所有提供的運動設施，運動項目和服務高質量高水平;確保所有設施在任何時間運轉正常，維護及時;監管運動項目治理並指派相關的責任;

6、銷售與市場營銷經理

管理賓館的銷售與營銷工作;改進年度銷售計劃;按銷售政策與慣例執行並完成各項任務;建立、發展和管理銷售隊伍;

7、客戶關係經理

促進與提高客戶對本酒店的回頭率;管理賓館裏的酒吧間;監管客戶關係負責人的工作;提高信譽，對客戶評價與需求做出反應。