餐飲管理與服務專業怎麼樣 就業方向與前景

餐飲管理與服務專業怎麼樣 就業方向與前景

大學聯考填報志願時餐飲管理與服務專業怎麼樣是廣大考生和家長朋友們十分關心的問題，以餐飲管理與服務專業介紹，包含餐飲管理與服務專業主要課程、就業方向和就業前景，以及畢業後具備的能力等，希望對大家有所幫助。

說明：專業好不好，主要看適不適合自己，適合自己的纔是最好的。

餐飲業不同於商業，又不同於工業，也不同於純服務業，在現代社會裏它屬於第三產業，具有生產加工，飲食品零售和勞動服務的綜合性。而餐飲管理服務，一般只針對餐廳等的培訓。無外乎就是跟飲食有關的一些培訓和服務培訓。但如果是作爲經營管理者，服務最大的成果就是“顧客滿意”。

1、餐飲管理與服務專業主要課程

酒店管理概論、中國飲食文化、旅遊市場營銷、食品衛生管理、餐飲信息管理、餐廳服務技術、餐飲管理與服務、酒店英語、宴席設計與菜點開發、酒吧管理、食品營銷學、客房管理實務、餐飲設備管理

2、餐飲管理與服務專業後具備的能力

培養目標

培養掌握現代餐飲管理的'基本知識和服務技能，從事餐飲業經營管理和服務的高級管理人才與高級技術應用性專門人才。

培養技能

1.熟悉中西方飲食文化，具備餐飲行業策劃宣傳、組織運營、營銷推廣的能力

2.熟悉中西餐烹調(飪)的製作工藝，能夠獨立進行宴席設計與菜點開發

3.掌握飯店、餐廳日常設備設施的操作方法，會熟練使用現代餐飲管理應用軟件

4.具有敏銳的市場觀察力、較強的現場協調能力和良好的人際溝通能力

3、餐飲管理與服務專業方向與就業前景

本專業畢業生可在中西式餐廳、連鎖快餐店、星級酒店、飯店、咖啡廳、酒吧、茶藝等技術管理工作，主要從業崗位有餐廳主管、酒店服務、餐飲營銷、宴會設計、食品營養調配等。

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一、培養目標

培養具有良好綜合素質，具有前廳接待服務、餐飲服務、客房服務、餐飲製作、現場管理、市場營銷、餐旅業管理軟件應用、英語應用等多項能力的旅遊酒店休閒產業高級應用型專門人才。

二、主要專業課程

酒店管理概論、酒店人力資源管理、酒店前廳客房服務與管理、中餐服務與管理、西餐服務與管理、中餐烹調工藝與製作、西式麪點、酒水管理(包括葡萄酒品鑑)與花式調酒、茶藝、咖啡、餐飲經營管理、酒店市場營銷、酒店信息管理、服務禮儀、酒店英語、酒店實習等。

三、就業方向

五星級酒店前廳、餐飲、客房部等一線部門以及人力資源、市場營銷、貴賓客戶管理等部門的服務與管理工作、高爾夫球會、豪華遊輪、度假村、旅遊景點、餐飲企業等行業的服務與管理工作、酒吧、茶藝、咖啡廳服務與管理工作、中式烹飪、西式麪點工作。