公共場所衛生管理制度[熱]

在生活中，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度是國家法律、法令、政策的具體化，是人們行動的準則和依據。擬定製度的注意事項有許多，你確定會寫嗎？下面是小編收集整理的公共場所衛生管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

公共場所衛生管理制度1

一、公共場所的法人代表（負責人）是其經營場所衛生安全的第一責任人。

二、公共場所從業人員須進行健康檢查（每年一次）、接受衛生知識培訓，取得健康合格證明且培訓考覈合格後方可上崗；要保持良好的個人衛生，操作時穿戴整潔的工作衣帽。

三、公共場所室內空氣質量、微小氣候、水質、採光、照明、顧客用品用具及集中空調通風系統等須符合國家衛生標準、要求；反覆使用的.公共用品用具一客一換一消毒。

四、公共場所經營者須根據規模、項目設置清潔、消毒、保潔、盥洗等設施設備和公共衛生間，並保持正常運行。

五、公共場所消毒間須獨立密閉設置，要配備足夠數量的消毒設施和消毒設備，且運轉正常；消毒程序符合要求，消毒記錄及時規範。

六、公共場所須配備安全、有效的預防控制蚊、蠅、蟑螂、鼠和其他病媒生物的設施設備及廢棄物存放專用設施設備。

七、公共場所經營者採購洗化用品、消毒產品等公共衛生用品時須索取檢驗合格證明和其他相關資料，並建立臺賬。

八、公共場所經營者須制定公共場所危害事故應急預案（方案），發生危害健康事故的應當立即處置，並及時向衛生行政部門報告。

九、室內公共場所禁止吸菸。室內須有醒目的禁止吸菸警語和標誌，有專（兼）職人員對吸菸者進行勸阻。

十、公共場所經營者須在經營場所醒目位置公示公共場所衛生許可證、公共場所信譽度等級及衛生檢測結果。

公共場所衛生管理制度2

理髮、美容用具消毒管理制度及操作規程

爲加強本單位公共用品清洗消毒的衛生管理，保證消毒質量，防止疾病傳播，保障消費者身體健康，依據《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場所衛生管理條例》及《公共場所衛生管理條例實施細則》等法律法規的`要求，特制定本制度。

一、設施及藥物準備

1、消毒櫃或臭氧消毒櫃：用於理髮用刀、剪、梳子等的消毒;

2、蒸汽消毒櫃或含氯消毒製劑：用於毛巾、面巾等的消毒;

3、醫用戊二醛消毒藥：用搪瓷或不鏽鋼滅菌缸浸泡消毒痤瘡針、眉夾等美容工具。

二、操作程序

1、消毒順序：消毒前洗淨→消毒→保潔

2、消毒方法：

(1)理髮工具消毒：將理髮工具放入紫外線或臭氧消毒櫃內消毒，消毒時間爲20分鐘2剪刀應打平放，雙面消毒。

(2)毛巾消毒：用蒸汽消毒櫃熱力消毒，80℃蒸10分鐘以上或用100-500mg/L含氯製劑浸泡15分鐘以上。或使用一次性消毒毛巾。

(3)痤瘡針、眉夾美容工具：用2%戊二醛在搪瓷或不鏽鋼滅菌缸內浸泡30分鐘，2%戊二醛14天更換一次。

(4)美容用盆：用100-500mg/L含氯消毒液浸泡5分鐘消毒或使用一次性衛生塑料袋。

(5)美容師手部：洗淨後用酒精擦拭或用100-500mg/L含氯消毒液浸泡2分鐘。

3.保潔:

(1)採用高溫消毒：消毒後的工具應乾爽清潔，可直接放入保潔櫃內。

(2)採用藥物消毒：消毒後的工具應放置10至15分鐘後才放入保潔櫃內。

(3)消毒櫃兼作保潔櫃：消毒後可直接留置櫃中，但該櫃的容量應不少於日常最高用量的2倍。凡新置入的工具應消毒後使用。

公共場所衛生管理制度3

爲搞好公共場所、公共環境的安全和衛生管理，創造良好的公共場所衛生條件，預防疾病，保障全校師生員工的身體健康，創造良好的學習、生活、工作環境。特制定本管理制度。

第一條 本規定適用範圍：辦公室、教室、會議室，多媒體室、閱覽室、實驗室、保健室、運動場、活動室、食堂、廁所等。

第二條 教室、閱覽室內採光、照明必須符合國家教育部的有關要求。

第三條 必須並保持教室、閱覽室等的空氣流通，做好通風設備設施的管理。

第四條 做好周邊環境、場所的安全衛生管理工作，減少或禁止噪音，保證教學、工作、生活的正常開展。

第五條 嚴格按照國家有關規定處理實驗室的廢棄物，隨時清除生活垃圾，營造良好的生活工作環境。

第六條 體育場地要經常檢查場地設施，發現設施損壞，應及時維修，保證使用安全。嚴禁一切車輛進入體育場地內。體育場地只提供校內學生及教職工活動，校外人員必須辦理租借手續，方準提供使用。要保持體育場地內外以及周邊環境的整潔衛生。

第七條 學校的校舍維修、改造以及設計必須符合有關管理部門的安全衛生要求。

第八條 公共場所的.使用部門應當建立安全衛生管理責任制度，並配合學校安全衛生管理人員進行安全衛生檢查與監督管理。

第九條 學校按有關規定對公共場所、公共環境的從業人員隨時進行安全衛生培訓並做好考覈工作。

第十條 爲保證全校師生員工的身體健康，公共場所、公共環境的衛生工作人員，必須持有上崗證或健康合格證，才能從事本項工作。

第十一條 公共場所、公共環境工作人員應該按規程操作。

第十二條 凡不按本規定操作的單位或個人，如發生事故，學校將按有關法規進行人員調整，情節嚴重者，並進行經濟處罰，追究法律責任。

公共場所衛生管理制度4

1、主要領導負責，建立衛生管理網絡，配備衛生管理人員，建立好各項衛生臺帳。

2、嚴格貫徹《公共場所衛生管理條例》及實施細則，持有效“公共場所衛生許可證”經營，衛生質量符合國家標準。

3、積極配合衛生監督部門開展監督和監測工作。

4、從業人員(包括臨時工)每年進行健康體檢，凡患有病毒性肝炎、傷寒、痢疾、活動性結核、化膿性或滲出性皮膚病及其它有礙公共場所疾病者，及時調離。未能取得健康證者不得上崗工作。

5、從業人員每年進行一次衛生知識和操作技能培訓。新上崗人員未經體檢和取得衛生知識培訓合格證不得上崗工作。

6、建立衛生宣傳制度，加強衛生宣傳，提高從業人員的`衛生意識和法制觀念。

7、建立公用物品的消毒、換洗制度。公用物品的消毒嚴格按操作規程進行，實行上客一換一消毒。消毒換洗臺帳齊全。

8、建立公共場所危害健康事故報告制度。發生事故按照要求及時向衛生防疫站報告。

9、定期檢查、考覈、評比。

公共場所衛生管理制度5

1、公共場所二次供水設施及供應的飲用水必須符合國家《二次供水設施衛生規範》(gb17051-1997)和《生活飲用水水質衛生規範》。

2、應配備專（兼）職人員負責二次供水的衛生管理，建好工作臺帳。

3、從事二次供水衛生管理和清潔維修人員每年必須進行健康檢查和衛生知識培訓，取得健康培訓合格證明後方可上崗工作。

4、公共場所二次供水設施選址、設計、施工及所用材料，應保證不使飲用水水質受到污染，並有利於清洗和消毒；二次供水設計審查和工程驗收必須報衛生監督部門審查，合格後方能投入使用。

5、二次供水水池或水箱應封蓋加鎖，並保持二次供水設施周圍的環境衛生，二次供水各級水池的人孔、排氣孔、溢流管孔應加裝砂網，水箱周圍2m內不得設有污水管線及污染源。

6、二次供水的`管線不得與市政管線直接接通，不得與非飲用水管直接連通，不得與大便器、小便斗直接連接；水池的排氣管和溢流管可是同一管，但不得與其他管相連,不得與排水池相連，應離地面50cm以上。

7、水池至少每年清洗消毒二次。

8、當公共場所二次供水水質受到污染時，經營者應立即採取措施，並及時向當地衛生、供水部門報告。

公共場所衛生管理制度6

一、負責人（業主）職責

1對本單位衛生工作全面負責，建立健全衛生制度和衛生檔案，配有專（兼）職衛生管理人員，自覺接受衛生監督，按規定辦理《衛生許可證》；2帶領衛生管理組織對崗位衛生責任制執行情況進行定期與不定期的考覈、檢查評比，獎懲；3對衛生設施增添、更新以及重大衛生事件作出決策。

二、衛生管理人員職責：

1、負責日常衛生管理工作的實施和具體指導，參加對崗位衛生責任制執行情況的定期與不定期的`考覈、檢查評比；

2、完成負責人（業主）交辦的其他衛生工作。

三、衛生人員職責：

1、保持內外環境整潔，無積塵、無蛛網、地面無痰跡和污物，無衛生死角，採取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂等措施，垃圾、廢棄物放入加蓋的密封容器。

2、氣候、空氣質量、噪聲、通氣、顧客用具和衛生設施等符合國家衛生標準，場內嚴禁吸菸，須有明顯的“禁止吸菸”標誌，設吸菸室（處），吸菸室（處）外不設菸灰缸。

3、經營符合衛生標準和衛生要求的化妝品及顧客一次性衛生用品，設有消毒專間，配備消毒櫃、清洗水池，公用茶具、毛巾做到一客一消毒，牀上用具做到一客一換，長住旅客做到每週一換，理髮美容用的毛巾與燙髮、染髮的毛巾分開使用，供應水果拼盤的應設置符合衛生要求的水果製作間。

4、燙髮、染髮場所應設有機械通風裝置，影劇院每場次間隔不少於30分鐘，歌舞廳營業時間嚴禁使用紫外線燈、滑石粉及有害健康煙霧劑。

5、從業人員須經衛生知識培訓合格、持有效健康證明上崗；保持經常性個人衛生，做到勤剪指甲、勤洗澡理髮，穿戴整潔工作衣帽。進行面部美容、理

公共場所衛生管理制度7

一、負責人職責

1對本單位衛生工作全面負責，建立健全衛生制度和衛生檔案，配有專(兼)職衛生管理人員，自覺接受衛生監督，按規定辦理《衛生許可證》;

2帶領衛生管理組織對崗位衛生責任制執行情況進行定期與不定期的考覈、檢查評比，獎懲;

3對衛生設施增添、更新以及重大衛生事件作出決策。

二、衛生管理人員職責：

1負責日常衛生管理工作的實施和具體指導，參加對崗位衛生責任制執行情況的`定期與不定期的考覈、檢查評比;

2完成負責人交辦的其他衛生工作。

三、衛生人員職責：

1、保持內外環境整潔，無積塵、無蛛網、地面無痰跡和污物，無衛生死角，採取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂等措施，垃圾、廢棄物放入加蓋的密封容器。

2、氣候、空氣質量、噪聲、通氣、顧客用具和衛生設施等符合國家衛生標準，場內嚴禁吸菸，須有明顯的“禁止吸菸”標誌,設吸菸室(處)，吸菸室(處)外不設菸灰缸。

3、從業人員須經衛生知識培訓合格、持有效健康證明上崗;保持經常性個人衛生，做到勤剪指甲、勤洗澡理髮，穿戴整潔工作衣帽

公共場所衛生管理制度8

第一章 總則

第一條 爲創造良好的公共場所衛生條件，預防疾病，保障人體健康，制定本條例。

第二條 本條例適用於下列公共場所：

(一)賓館、飯館、旅店、招待所、車馬店、咖啡館、酒吧、茶座;

(二)公共浴室、理髮店、美容店;

(三)影劇院、錄像廳(室)、遊藝廳(室)、舞廳、音樂廳;

(四)體育場(館)、游泳場(館)、公園;

(五)展覽館、博物館、美術館、圖書館;

(六)商場(店)、書店;

(七)候診室、候車(機、船)室、公共交通工具。

第三條 公共場所的下列項目應符合國家衛生標準和要求：

(一)空氣、微小氣候(溼度、溫度、風速);

(二)水質;

(三)採光、照明;

(四)噪音;

(五)顧客用具和衛生設施。

公共場所的衛生標準和要求，由衛生部負責制定。

第四條 國家對公共場所以及新建、改建、擴建的公共場所的選址和設計實行"衛生許可證"制度。

"衛生許可證"由縣以上衛生行政部門簽發。

第二章 衛生管理

第五條 公共場所的主管部門應當建立衛生管理制度，配備專職或者兼職衛生管理人員，對所屬經營單位(包括個體經營者，下同)的衛生狀況進行經常性檢查，並提供必要的條件。

第六條 經營單位應當負責所經營的公共場所的衛生管理，建立衛生責任制度，對本單位的從業人員進行衛生知識的培訓和考覈工作。

第七條 公共場所直接爲顧客服務的人員，持有"健康合格證"方能從事本職工作。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛生的疾病的，治癒前不得從事直接爲顧客服務的'工作。

第八條 經營單位須取得"衛生許可證"後，方可向工商行政管理部門申請登記，辦理營業執照。在本條 例實施前已開業的，須經衛生防疫機構驗收合格後，補發"衛生許可證"。"衛生許可證"兩年複覈一次。

第九條 公共場所因不符合衛生標準和要求造成危害健康事故的，經營單位應妥善處理，並及時報告衛生防疫機構。

第三章 衛生監督

第十條 各級衛生防疫機構，負責管轄範圍內的公共場所衛生監督工作。

民航、鐵路、交通、廠(場)礦衛生防疫機構對管轄範圍內的公共場所，施行衛生監督，並接受當地衛生防疫機構的業務指導。

第十一條 衛生防疫機構根據需要設立公共場所衛生監督員，執行衛生防疫機構交給的任務。公共場所衛生監督員由同級人民政府發給證書。

民航、鐵路、交通、工礦企業衛生防疫機構的公共場所衛生監督員，由其上級主管部門發給證書。

第十二條 衛生防疫機構對公共場所的衛生監督職責：

(一)對公共場所進行衛生監測和衛生技術指導;

(二)監督從業人員健康檢查，指導有關部門對從業人員進行衛生知識的教育和培訓;

(三)對新建、擴建、改建的公共場所的選址和設計進行衛生審查，並參加竣工驗收。

第十三條 衛生監督員有權對公共場所進行現場檢查，索取有關資料，經營單位不得拒絕或隱瞞。衛生監督員對所提供的技術資料有保密的責任。

公共場所衛生監督員在執行任務時，應佩戴證章、出示證件。

第四章 罰則

第十四條 凡有下列行爲之一的單位或者個人，衛生防疫機構以根據情節輕重，給予警告、罰款、停業整頓、吊銷"衛生許可證"的行政處罰：

(一)衛生質量不符合國家衛生標準和要求，而繼續營業的;

(二)未獲得"健康合格證"，而從事直接爲顧客服務的;

(三)拒絕衛生監督的;

(四)未取得"衛生許可證"，擅自營業的。

罰款一律上交國庫。

第十五條 違反本條例的規定造成嚴重危害公民健康的事故或中毒事故的單位或者個人，應當對受害人賠償損失。

違反本條例致人殘疾或者死亡，構成犯罪的，應由司法機關依法追究直接責任人員的刑事責任。

第十六條 對罰款、停業整頓及吊銷"衛生許可證"的行政處罰不服的，在接到處罰通知之日起15天內，可以向當地人民法院起訴。但對公共場所衛生質量控制的決定應立即執行。對處罰的決定不履行又逾期不起訴的，由衛生防疫機構向人民法院申請強制執行。

第十七條 公共場所衛生監督機構和衛生監督員必須盡職盡責，依法辦事。對玩忽職守，濫用職權，收取賄賂的，由上級主管部門給予直接責任人員行政處分。構成犯罪的，由司法機關依法追究直接責任人員的刑事責任。

第五章 附則

第十八條 本條例的實施細則由衛生部負責制定。

第十九條 本條例自發布之日起施行。

公共場所衛生管理制度9

第一章 總 則

第一條 公共場所的衛生狀況，直接影響人體健康，不符合衛生標準的公共場所，可導致疾病，直接危害人體健康。爲加強學校公共場所的衛生管理，創造校園內良好的公共場所衛生條件，預防疾病，保障師生員工身體健康，制定本辦法。

第二條 本辦法依據衛生部《公共場所衛生管理條例實施細則》、教育部《學校衛生工作條例》的有關規定，結合學校公共場所的實際制定。

第三條 本辦法所指公共場所包括以下單位(場所):圖書館、博物館、體育館、游泳館、邵逸夫館、科學會堂、西校區大禮堂、南校區主樓報告廳、大學生活動中心、大學生俱樂部、計算機房、公共浴室、賓館(學術交流中心所屬的學人、學府、學林)、商店、書店。

第二章 公共場所衛生管理

第四條 學校各級領導高度重視公共場所的衛生管理，爲創造良好的校園環境和公共場所衛生，提供必要的條件。

第五條 圖書館、博物館、校長辦公室、宣傳部、團委、後勤處、學術交流中心、體育學院、有計算機房的學院(中心)、開辦商店或書店的單位，要認真貫徹落實國家法律法規和學校有關規定，建立並完善衛生管理制度，配備專職或兼職衛生管理人員，對所屬公共場所的衛生狀況進行經常性檢查，主動接受省市衛生監督機構和學校職能部門的檢查，對存在的問題及時組織整改。

第六條 本辦法列爲公共場所的單位或場所，必須嚴格執行學校和主管部門制定的各項衛生管理規章制度，建立衛生責任制，把各項管理制度認真落到實處，對自身衛生狀況和制度落實情況經常進行自查。

第七條 本辦法列爲公共場所並從事經營的單位或場所，必須辦理'衛生許可證'，未取得衛生許可證的不得從事經營活動；從事經營的單位或場所，直接爲顧客服務的人員，必須進行查體，取得'健康合格證'後方能從事本職工作。

第八條 患有病毒性肝炎(不含病毒攜帶者)、活動性肺結核、痢疾、傷寒、化膿性或滲出性皮膚病，治癒前不得在體育館、游泳館、計算機房、賓館、商店、書店從事直接爲師生和顧客服務的工作。

第三章 公共場所衛生要求

第九條 圖書館、博物館、計算機房、邵逸夫館、科學會堂、西校區大禮堂、南校區主樓報告廳、大學生活動中心、大學生俱樂部的衛生要求:

(一)有健全有效的衛生制度，室(館)內環境整潔、窗明几淨，採用溼式清掃，及時清除垃圾污物，無異味、無鼠害、蟲害。

(二)每日開窗進行自然通風，無法自然通風的'場所，要安裝機械通風裝置，保持空氣流通。要定期進行空氣消毒。

(三)室(館)內禁止吸菸。

(四)計算機房須安裝紫外線消毒裝置，每日進行紫外線消毒。

(五)衛生間要認真清掃，保持清潔；要安裝機械通風裝置，無異味；要定期進行消毒、殺蟲，無蚊、蠅。

第十條 體育館、游泳館、公共浴室、賓館、商店、書店的衛生要求，嚴格按照衛生部頒佈的《體育館衛生標準》、《游泳館衛生標準》、《公共浴室衛生標準》、《旅店業衛生標準》、《商場(店)、書店衛生標準》執行。

第四章 公共場所衛生監督檢查

第十一條 學校公共場所衛生管理的執法檢查機構是sd省衛生監督所，負責依法實施對我校公共場所的衛生檢查；市、區衛生監督機構對我校公共場所的衛生管理依法實施衛生監督。

第十二條 學校醫院與衛生管理處是學校公共場所衛生管理職能部門，負責學校公共場所衛生管理的監督，並配合省、市、區衛生監督部門對我校實施執法檢查和監督檢查。

第五章 責任追究與處罰

第十三條 對違反本辦法規定，致使師生健康受到傷害的，學校將追究單位負責人和直接責任人的責任，並按有關規定給予嚴肅處理。

第十四條 對違反衛生部頒佈的相關衛生標準，被衛生監督機構查處的單位(場所)，學校將追究單位負責人和責任人的責任；如造成嚴重危害師生員工或公民健康的事故或中毒事故的，學校將給予嚴肅處理，構成犯罪的，依法追究相應責任人的法律責任。

第六章 附 則

第十五條 本規定自發布之日施行，由醫院與衛生管理處負責解釋。

公共場所衛生管理制度10

1、依據法律、法規、規章規定，向衛生管理部門提出申請，對空氣、微小氣候、水質、顧客用具用品（消毒效果）等進行檢驗檢測。

2、檢驗檢測必須是市衛生行政機關委託或其經計量認證的法定檢驗單位承擔。

3、採樣檢測時應有衛生主管負責人在場，並在“採樣記錄”上進行簽名，以認可採樣的真實性。

4、檢驗結果出來後，應在公示欄中對顧客公示

公共場所衛生管理制度11

游泳場所衛生管理制度

1、游泳場所經營單位必須領取“公共場所衛生許可證”後方能營業，“公共場所衛生許可證”必須懸掛在場內顯眼處。並按國家規定定期到衛生監督部門複覈。逾期3個月未複覈，原“衛生許可證”自行失效。

2、新建、改建、擴建或變更許可項目必須報衛生監督部門審覈，驗收合格並取得衛生許可後方能營業。

3、經營場所的衛生條件和衛生設施必須符合GB9667－1996《游泳場所衛生標準》的要求。

4、應建立衛生管理制度和衛生管理組織，配備專職或兼職衛生管理人員，應建立和健全衛生檔案。應協助、支持和接受衛生監督部門的監督、監測。

5、從業人員必須持有效“健康證明”和“衛生知識培訓證明”上崗，並按國家規定進行復檢和複訓。

6、泳客應持健康證入場，患性病、傷寒、痢疾、肝炎、肺結核、傳染性皮膚病、重症沙眼、急性結膜炎、中耳炎、精神病和酗酒者嚴禁入場游泳。

7、室內泳場應有新風供應，新風入口應設在室外，遠離污染源，空調器過濾材料應定期清洗或更換。

8、更衣室、淋浴室和衛生間必須保持清潔衛生，排水暢通，設置有效的'獨立的排氣裝置。衛生間設座廁者必須使用一次性座廁墊紙。

9、應有消毒設施和消毒制度。泳池水遊離餘氯應保持在0.3－0.5mg/1，必須備有餘氯檢測設施和有檢測記錄。必須配備專兼職水質淨化、消毒員。

10、在泳池入口處，必須分別設有強制性淋浴池和浸腳池。浸腳池寬度與走道相同，長度不少於2米，深度不低於20釐米，遊離餘氯保持在5－10mg/1，須4小時更換一次。

11、禁止出租游泳衣、褲。

公共場所衛生管理制度12

布草間衛生管理制度

爲加強本單位布草的管理，預防和控制傳染病傳播，保障人民羣衆身體健康，依據《中華人民共和國傳染病防治法》、《公共場所衛生管理條例》及《公共場所衛生管理條例實施細則》等法律法規的.要求，特制定本制度。

一、必須設立與經營規模相適應的專用布草間，有清潔專用保潔設施，並且標誌明顯。

二、配備足夠數量的被罩、牀單、枕套、枕巾等物品，有利於正常週轉使用和嚴格清洗消毒。布草數量與牀位數之比達到3：1。

三、客人使用被罩、牀單、枕套、枕巾等物品後，必須嚴格清洗，採取熱力消毒或其它方法進行嚴格消毒。本店無清洗消毒條件的必須與有資質的洗滌公司簽訂洗滌協議，確保洗滌消毒效果。

四、經清洗消毒被罩、牀單、枕套、枕巾等物品，進入布草間過程中包裝嚴密，確保不被污染。進入布草間後經檢驗合格放入清潔的保潔櫃內進行保潔。枕巾、面巾、浴巾、腳巾、牀單、被套等在保潔櫥內應分類存放，且有標記。

五、保潔時間較長的被罩、牀單、枕套、枕巾等物品，必須再次進行清洗消毒後，方可供客人使用。

六、清洗消毒的被罩、牀單、枕套、枕巾等物品，必須做好清洗消毒記錄，保證一客一用一消毒。

七、布草間實行專人管理，建立出入登記制度，先進先出。並做好布草間日常衛生保潔，不得存放其它物品或有雜物。

八、打掃房間時，乾淨布草存放在工作車的布草專櫃內，布草專櫃需有門密閉。

九、配備專用髒棉織品收集容器，收集容器應有明顯標識，易於清洗。收集容器應密閉加蓋。髒棉織品收集容器不得放在布草間內。

公共場所衛生管理制度13

1、所有商場超市均應持有有效衛生許可證方能從事食品生產經營活動。並應按許可項目的內容亮證經營。商場超市的法定代表人是食品衛生負責人，負責本商場超市的食品衛生工作。

2、建立健全食品衛生管理組織機構，配備經培訓合格的專、兼職食品衛生管理人員。全面負責超市的食品衛生管理工作。

3、建立健全各部門各崗位衛生管理制度和詳細的臺賬制度，並有具體措施保證落實。

4、認真貫徹落實食品衛生法律法規，不採購、不銷售、不製售不符合食品衛生要求的食品：隨意檢查每批商家食品的標籤標識，保證內容規範完整；即使清理超過保質期限的食品；發現不合格的食品，應立即向當地衛生監督機構報告，並拆去措施防止流向消費者。

5、上崗前進行健康檢查，取得健康合格證、培訓合格證後方能上崗工作，定期對從業人員進行食品衛生法律法規和食品安全知識培訓，有培訓機率備查。

6、定期檢查個人衛生情況，使其符合《食品衛生法》和《食品生產經營從業人員衛生管理制度》相應的衛生要求。

7、直接接觸散裝入口食品的從業人員，必須穿戴整潔的工作衣帽，操作時帶口罩、手套和帽子，不準佩戴戒指、手鐲、手錶等飾物，不得留長指甲、染指甲，工作服應蓋住外衣，頭髮不得露於帽外，收不有外傷應臨時調離崗位。

8、從業人員工作時不準吸菸、吃食物或從事其他有礙食品衛生的活動，不準穿工作服上廁所或者遠離工作場所。

9、個人的衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品加工區及經營區內。

10、商場超市要建立食品採購進貨管理制度。採購人員必須經衛生知識培訓合格，具有鑑別各類食品衛生質量的知識和技能；按《食品衛生法》和《採購食品索證管理辦法》的規定進行索證、驗證。

11、食品包裝物、食品用工具和容器應符合相應的衛生管理辦法和衛生標準，重複使用的器具要防止被有毒物質污染，並有專人負責清洗、消毒。

12、應建立食品展賣活動管理制度。食品展賣區與非食品展賣區應分開並有明顯標誌，食品不得與其他上混放，食品區不得經營與食品無關的物品。

13、散裝熟食品、散裝糧食、定型包裝食品、蔬菜水果、冷凍食品和生鮮食品等要分區不知，生疏食品、乾溼食品應防止交叉污染。

14、定型包裝食品的標籤內容應符合《食品標籤通用標準》（gb7718）要求，食品標籤不得與包裝容器分開，不得模糊或者脫落，生產日期與保質期在同一包裝上：有中文標誌，標出品名、產地、廠名、生產日期、批號或代號、規格、配方或主要成分、保質期限、食用方法並符合“gb7718”的有關規定。產品標籤、說明書不得有誇大或虛假的'宣傳內容。

15、散裝食品必須符合衛生部《散裝食品衛生管理規範》的規定：有防塵材料遮蓋，並設有禁止消費者觸摸的標誌，設人負責銷售，併爲消費者提供分練及包裝服務。

16、散裝食品在適當的顯著位置上標有食品名稱、配料表、生產者和地址、生產日期、保質期、保存條件、使用方法等，標識內容必須與生產者出廠時的標註相一致，嚴禁更改原有生產日期和保質期限，嚴禁與不同生產日期的產品混裝銷售。

17、食品應按規定條件存放：戰士、銷售的需冷藏（冷藏溫度爲0°C~10°C）或冷凍（冷凍溫度爲18°C以下）的食品，應置於相應條件下，並有明確的溫度顯示。

18、冰凍水產品，應陳列於冰盤（箱）內，與其他食品隔開，溫度控制在0~5°C，嚴禁用化學藥劑保鮮。

19、超過保質期限或準備退貨的食品應存放在固定位置，設明顯標誌並及時撤出展賣場所。

公共場所衛生管理制度14

食堂是學生生活一個公共場所，應保證良好的清潔環境，爲進一步提高與完善衛生管理，制定以下制度：

一、在食品操作過程，嚴格執行食品衛生法，嚴把"病從口入"關，嚴格按照操作規程去做，保證就餐者的身體健康。

二、將食堂的工作場所進行嚴格劃分，分別由將衛生分擔區域落實到人，做到人人有事幹，事事有人管。每人將自己的衛生分擔區域認真清掃整潔。

三、食堂衛生要天天保持乾淨整潔，做到窗明地淨，無油漬，窗臺無灰塵。保證紗窗完整無破損，發現破損時及時上報修理。暖氣片(管)及各種上下水管道無灰塵。垃圾桶要及時清理，不得長時間存放。

四、每週六、日進行衛生大掃除，週一組織相關人員進行檢查，對檢查不合格的區域，根據情節進行處罰。

個人衛生：

(一)必須具備有區級以上衛生部門的.健康證。

(二)工作時必須着工作服、戴工作帽(巾)，並要保持衣裝整潔乾淨。

(三)必須有良好的個人衛生，要做到四勤：勤洗澡、勤理髮、勤剪指甲、勤洗工作服。

(四)在工作期間不允許佩戴特別的飾品，女員工不應畫濃妝，塗染指甲;男員工不留長頭髮、長鬍須。

(五)不得穿褲頭、背心、拖鞋上班。

公共場所衛生管理制度15

1、公共場所從業人員上崗前必須進行健康檢查，領取“健康證明”和 “衛生知識培訓證明”後方能上崗工作。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛生的疾病，治癒前不得從事直接爲顧客服務的`工作。

3、旅店業、餐廳、咖啡廳、酒吧、茶座、娛樂場所、公共浴室、理髮店、美容店、游泳場（館）直接爲顧客服務的從業人員每年進行一次健康檢查，其餘場所從業人員每兩年進行一次健康檢查。

4、公共場所內經營食品的從業人員的健康檢查按《食品安全法》有關規定進行。

5、公共場所從業人員上崗前必須接受衛生知識培訓，學習有關衛生法律法規，基本衛生知識和基本衛生操作技能等，熟悉並嚴格執行本崗位的各項衛生操作規程和有關衛生要求。

6、公共場所從業人員上崗後每兩年進行一次衛生知識複訓。

7、健康檢查項目按衛生部“預防性體檢管理辦法”進行，“健康證明”均不得塗改、轉讓、倒賣、僞造。

8、公共場所從業人員必須講究個人衛生。

9、公共場所經營單位建立從業人員衛生檔案，有連續二年應檢與應培訓人員、已檢與已培訓人員和已領健康證、培訓證人員名單；有衛生監督部門通知的不合格人員名單及其去向記錄。