畢業生在酒店實習的優秀實習報告
前言
按照酒店打點專業教學打算,xx年9月-xx年1月,我在上海吉臣酒店進行爲其5個月的專業實習,實習崗位分袂爲前臺接待、餐飲處事和客房打點。經由過程實習,鞏固了所學的專業常識,體味了酒店打點的根基職責和各崗位的工作流程,把握了酒店打點處事工作的根基手藝,在實踐中找到了理論常識與現實操作的連繫點。作爲一名旅遊打點專業的學生,實踐工作雖然勞頓,但同時也帶給我更多的思慮。
一、上海吉臣酒店簡介
二、實習崗位與內容
(一)酒店前臺接待
1、早班工作流程:化妝,簽到—體味住宿情形及主要事項——交接班(體味房態、清點帳目及小賣部商品,細心閱讀接班本)——接待賓客(打點入住、退房、續房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄放、措置根基投訴等各類手續,給客人供給各類力所能及的處事。隨時與樓層連結聯繫,把握房態轉變,合理分廂房間)——配合收銀向詢問客人是否續住,關注客人消費情形,保證房間帳戶有足夠押金,輔佐客人打點續房手續——接待賓客(以退房爲主)——工作午餐——搜檢、更新房態,確保房態切確,接待賓客(重點催收房費)——做交接班籌備。
2、中班工作流程:交接班,清點帳目,體味白日住宿情形以及預訂情形,把握押金餘額不足的房間,跟進上班未進事宜——接待賓客(重點催收房費)——工作晚餐——協助前臺收銀催房費,並跟進餐券發放事宜——搜檢、更新房態,確保房態切確,清算預訂——接待賓客(打點入住、退房、續房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄放、措置根基投訴等各類手續,給客人供給各類力所能及的處事。隨時與樓層連結聯繫,把握房態轉變,合理分廂房間),18:00以前完成押金催收工作——做交接班籌備。
3、夜班工作流程:交接班,清點帳目,體味白日住宿情形,把握押金餘額不足的房間——接待賓客(打點入住、退房、續房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄放、措置根基投訴等各類手續,給客人供給各類力所能及的處事,隨時與樓層連結聯繫,把握房態轉變,合理分廂房間)跟進上班未進事宜——搜檢、更新房態,確保房態切確。提取房費、註明餘額,措置手工帳目,按類別填寫繳款單,保證一天的營業收入全數上交財政。電腦過帳,打印製做報表——對前臺日常單據及表格進行清算、歸檔和填補,清算和填補小賣部商品,做好話務監控和相關記實,掃除前臺內部及年夜廳的衛生——搜檢叫醒處事記實,爲當日預訂進行排房並實時與樓層溝通——搜檢、更新房態,確保房態正確,並做好交接班籌備。
(二)酒店餐飲處事
1、迎賓、問候客人:當一切籌備工作全數停當後,要在預訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當客人來到時,要微笑地問候客人,知道客人名字的要用姓名去稱號客人。
2、拉椅讓座:當客人進入房間後,要自動爲客人拉椅讓座。不用爲全數的客人都拉椅讓座,但必然要爲女士或者是被邀請的貴賓處事。有小孩子的.,要自動詢問是否需要嬰兒椅。
3、派送噴香巾:將已摺好的噴香巾放入噴香巾託,處事於客人的左手邊。並說:“對不起打攪一下。…請用噴香巾”。如知道客人姓名,要說:“王總,請用噴香巾!”
4、處事茶水:將口布折成正方形放於一骨碟中,將茶壺放到口布上,拇指扣於壺把上,其它四指接於骨碟盤底,站在客人右手邊一隻手爲客人倒茶,並說:“對不起打攪一下。…請用茶”。如知道客人的姓名,要說:“王總,請用茶”。在倒茶之前必然要先說“對不起打攪一下”來引起客人的注重,否則客人不小心會碰着茶壺造成燙傷。
5、年夜堂pa:到客房部領取所需客用品→拖年夜堂地面→倒菸缸,收垃圾,倒垃圾→掃年夜堂門口→擦淨面盆→沖刷恭桶→擦鏡子及檯面→衝衛生間鏡面→擦電梯→吸電梯地毯→擦樓梯扶手→擦年夜堂牆面及衛生間牆面→擦年夜堂玻璃→擦廣告牌及年夜堂柱子→擦衛生間門,燈及年夜堂裝飾→擦圈椅,茶几→擦立式菸缸→擦轉門玻璃→拖年夜堂地面→倒菸缸→收垃圾。
三、實習收成與體味
(一)實習收成
1、熟悉了酒店打點的根基職責與工作流程
2、把握了酒店打點處事工作的根基手藝
(二)實習體味
1、酒店處事業是社會文明的一個窗口
2、誠信與微笑是酒店打點的根基理念
3、處事質量是酒店打點的永恆主題
4、酒店文化是酒店經驗的魂靈
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