酒店財務管理工作計劃
酒店簡介:
xx大酒店是一家文化型酒店,在經營上打造一流文化型酒店。在餐飲形式上講究:地方特色或民族性風味特色,所以在餐飲產品品種數量上,相應比較多。這樣就決定了酒店在食品原料上的成本投入,相應的增多。所以在餐飲成本控管方面,必須注意到食品原料市場供應情況及廚房在加工情況。以便於更好的對產品價格跟蹤管理,隨時對產品的毛利進行控制。做出毛利預警機制,以保證酒店的利益。剛到財務,一切都從零開始。作爲成本控管,本崗位的工作責任就是:發現問題,然後用具體的數字或文字說明問題。解決[本文由網站不錯哦收集整理]關於成本方面的'問題,不定時地對酒店的菜品價格進行覈算。是否銷售價格過低,或成本過高等問題。以便於及時發現問題,如有發現及時記錄下來。並且用書面形式表達出來,以作書面性彙報!及時的反應情況,保證酒店利益不受損失!將酒店的20xx年財務工作計劃如下:
1、瞭解廚房所使用原材料的漲發率及淨料率,同時瞭解原材料在廚房的使用情況。做好購進原料的質量驗收與督促工作,保證食品原料的質量。
2、不定時的,對廚房食品原料使用情況進行調查。並抽查乾貨原材料的淨料率或漲發率,做到算得出,管得住。以防由於廚房人員技術不同而造成食品原的出品率過低,影響酒店的利益。
3、做好日常酒店菜品價格巡查工作,發現菜品價格問題及時做出書面彙報,並計算出毛利率!以保證餐飲產品的毛利率不低於50%
在弘潤華夏酒店財務,工作的這段時間裏。剛開始工作比較上進,並且能快速的發現問題並反應問題,同時做出書面性的工作彙報。並且也解決[本文由網站不錯哦收集整理]了一些實際問題。但是到最近半個月來,由於年終盤點,年貨問題,而沒分清主次,同時沒有做好時間安排。造成成本控管工作不及時,反應不到位。書面性彙報也沒有做,同時做了好多無用功,造成大量工作時間的浪費。在保密工作當中,由於自己的剛剛踏入財務,對工作數據的保密意識不強,所以後我將三思而後行。在工作認真考慮後再去做,把工作時間安排好,以免做太多的無用功。在工作當中應做到,工作效率的最大化以防止效率過低!工作問題主要存在:沒有分清工作重點,沒有理順工作環節。而造成以上問題的發生,爲防止以上問題從復發生,做出下一步工作計劃如下:
迎新年,20xx年工作計劃如下:
1、安排好工作時間,做好日常工作。根據每天的工作情制定工作計劃,以防爲找事情做而找事的事情發生。
2、一週一書面彙報,做到不漏報不瞞報。並且對
經典哦彙報內容就行詳細數據分析,以便於更好的爲下一步工作打好基礎。同時留底以便於備忘,爲以後的工作開展作好準備!
3、對廚房原料有針對性地盤點,特別是海鮮乾貨製品,做到一週一盤點,並且生成表格。對於一般原料注意其使用情況,發現問題及時上報。並且做出相應的答覆,以保證原料的正常使用。對每天的工作做出小結,並留待好第二天工作的銜接。
4、針對原料的購進與售出,存在若干品種可以論件計算,也就是整進整出。在整進整出的原料品種方面,準備制訂出每日售賣盤存表。以便於更準確地瞭解廚房的成本及其損耗
5、當月計劃如下,做好年貨裝箱工作,以保證年貨準時出庫。同時做好高檔原材料的盤存工作,以監督廚房物料使用情。防止原料的不正常損失,截流成本降低內部損耗。從而提高酒店餐飲毛利,實現原材料價值的最大化。
-
餐飲簡單辭職報告(優秀8篇)
隨着社會一步步向前發展,大家逐漸認識到報告的重要性,其在寫作上有一定的技巧。寫起報告來就毫無頭緒?下面是小編精心整理的餐飲簡單辭職報告,僅供參考,希望能夠幫助到大家。餐飲簡單辭職報告1尊敬的xx經理:您好!首先我很抱歉這是一封辭職信,很感謝您在百忙之中抽出...
-
酒店道歉信[精品]
在生活中,我們都可能會用到道歉信,在寫道歉信的時候要注意態度誠懇、語氣溫和。那麼,怎麼去寫道歉信呢?下面是小編收集整理的酒店道歉信,供大家參考借鑑,希望可以幫助到有需要的朋友。酒店道歉信1尊敬的貴賓:您好!首先對您本次選擇入住清沐酒店,我們感到非常榮幸,並祝您...
-
酒店合夥經營合同
現今很多公民的維權意識在不斷增強,人們運用到合同的場合不斷增多,簽訂合同能促使雙方規範地承諾和履行合作。那麼常見的合同書是什麼樣的呢?下面是小編爲大家收集的酒店合夥經營合同,歡迎閱讀與收藏。酒店合夥經營合同1姓名:身份證號碼:姓名:身份證號碼:姓名:身份證號...
-
酒店道歉信範文[經典]
在社會一步步向前發展的今天,需要使用道歉信的場合越來越多,通過道歉信可以更好地表示陪禮道歉,消除曲解。那麼一般道歉信是怎麼寫的呢?下面是小編爲大家整理的酒店道歉信範文,希望能夠幫助到大家。酒店道歉信範文1尊敬的王總:歡迎您入住XX大酒店,您的到來令酒店全體...