酒店實習日誌15篇

忙碌而充實的一天結束了，說到日誌，大家肯定都不陌生，想必是時候寫一篇日誌了。日誌怎麼寫纔不會千篇一律呢？下面是小編幫大家整理的酒店實習日誌，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。

酒店實習日誌1

今天，在我站了一天的疲憊之下，我總結什麼是一個優秀服務員具備的：熱愛工作、迅速熟悉工作標準和方法、要有勤奮的精神、要有自信心、要學會做人、要有責任心。

要以一顆平常心面對工作中的不公平、要注重團隊的合作。

酒店實習日誌2

　　工作強度：

在廣交會開始之前禮賓部工作強度不是很大，早班的主要工作是派送報表和報紙，其餘時間需要在酒店正門口當迎賓員爲客人開門和提供諮詢，或者是在車道給客人叫出租車，還有派送房間留言、信件和便條。廣交會開始之前有幾天工作強度比較大，主要是酒店的本田長駐客需要從酒店搬到酒店的公寓上，因此需要大量人手搬運行李。廣交會開始之後工作強度明顯加大，早班時除了廣交會開始前的常規工作外，check out 的客人明顯增多，因此要幫客人幫運行李到出租車上或者是到琶洲會館和流花會館的大巴車上，因此輪班休息時間明顯減少。中班時主要是下午五點到晚上八點鐘時協助從兩個展館回來的客人卸下行李，幫check in的客人拉行李到行李房並做好登記。而廣交會期間，因爲酒店人手不夠，我還幾次被派到白雲機場和深圳福永碼頭接送客人。

　　工作環境：

行李員的工作環境主要在酒店大堂禮賓部前臺的行李寄放處、酒店正門和門外車道上，如果派送報紙報表和客人留言包裹等物品，則會到達酒店的各個部門和不同樓層。

　　服務對象：

VIP客人：以廣州本田和五羊本田的日本長駐客人爲主(交易會開始前佔到酒店客人的大部分)，其他VIP客人;

其他客人：交易會開始前以香港客人爲主，交易會開始後以歐美客人爲主。

　　評估標準：

評估標準以工作態度、工作內容、與上級員工的關係、不斷學習的能力等方面，每日工作的評估則會具體細化到以下方面：

1、上下班時間是否準時;

2、是否有客人投訴;

3、行李的寄存問題是否出現差錯;

4、報紙報表派送是否到位，是否有部門投訴;

5、酒店其他上級對行李員的評價;

6、是否有與直接上級和其他員工衝撞的行爲，是否服從直接上級工作的分配等。

實習期間作息概述

　　每週工作及休息規律：

從4月2日被碧桂園集團的專用巴士接到鳳凰城，便開始了我的一個月實習生活，工作的時間並沒有按星期形成規律，而是按照酒店的經營狀況來排班表。其中3日和4日參加上崗前的培訓，5日迎來了第一個休息日。從6日開始正式上班，6日至8日上D班(9：00-17：30)，9日和10日上A班(7：00-15：30)，11日迎來第二個休息日。從12日開始連續上了10天的A班直至21日。在交易會換展期，我又迎來連續的也是最後的兩個休息日——22日和23日，從24日開始我又連續上了6天的B班(15：30-23：30)直至29日，而最後一天30日又換上A班。這一個月中從3日開始總共培訓時間是兩天，休息時間是4天，上班時間是22天。

附：酒店前廳禮賓部班次表：

A班：7：00-15：30;B班：15：30-23：30;C班：23：30-次日7：00;D班：9：00-17：30;AB班：11：00-19：30;E班：7：00-11：00和15：00-19：30。

每天作息規律：

每天的休息規律根據班次的不同而有很大的區別，我在實習期間上過三個班次，下面我將根據各個班次列出每天的休息規律：

班次起牀

時間早餐

時間午餐

時間午睡

時間晚餐

時間夜宵

時間睡覺

時間

A班5：55-6：056：30-6：4511：00-12：0016：00-17：3017：40-18：30 10：00-11：00

B班9：30-10：30 11：00-12：0013：00-14：3017：00-18：0023：4000：15-00：30

D班7：55-8：058：30-8：4511：00-12：00 17：30-18:00 10:30-11:30

在每天的八個半小時工作時間內有半個小時是用餐時間，其中上A班的午餐時間和B班、D班的晚餐時間需要領班根據工作量大小和人員的的安排來確定。此外，上A班時由於同宿舍其他同學大多數班次與我不同，晚上偶會被吵醒導致休息不夠，因此下午四點鐘開始的午睡必不可少。而上B班時晚上的夜宵同樣必不可少。

工餘的生活、學習及娛樂情況：

工餘的生活以及學習娛樂情況同樣是根據不同班次來確定的。剛開始上D班時晚上大多時間都要學習一兩小時的酒店英語和花半小時的時間寫實習日誌。等到上A班時吃完晚飯七點多打乒乓球幾乎成了每天的必修課，運動量不大的乒乓球運動對每天痠痛的腳是很好的放鬆。此外，晚上有時還和同事一起到不遠的新塘鎮或是鳳凰城的交通中心逛超市、買份報紙。等到上B班時，由於班次時間安排的原因，娛樂學習的時間就基本沒有了。而在僅有的幾個休息日裏，則去了兩次廣州市區，這對平時相對習慣了的酒店工作生活是很好的調節。

實習報酬概述

　　工資待遇：

廣州鳳凰城酒店的工資是按照每天的工時來計算的，在總共的22個工作日當中，算上加班時間，我的總工時是177.5小時，而按照酒店實習生6元/小時來計算，整個實習期間我的工資是1065元，因此鳳凰城酒店在學院所找的八家實習酒店當中工資待遇算是最好的。而我的實習崗位是行李員，因此整個四月我還有322元小費的額外收入。

　　福利待遇：

由於我們只是交易會期間的實習生，因此無法享受到酒店正式員工所享有的五險一金各類保險和基本工資+季度獎金+年終3薪(15個月的工資)等其他福利待遇，只享有工傷賠償和醫療保險的福利待遇。

　　餐飲住宿：

我們在鳳凰城酒店實習期間的餐飲住宿是酒店全包。餐飲包括每天四餐，早餐和夜宵條件比較好，午餐和晚餐條件比較一般，菜式和菜量比較少。但交易會期間職廚每天每餐都會有牛奶或水果提供，情況有所改觀。住宿條件則是集體宿舍，9個來自同個學院的同學住在同一間宿舍，沒有獨立的衛生間和浴室，剛開始會覺得條件比較簡陋，但是經過一個多星期習慣之後覺得這是最基本要克服的困難，因此這樣的住宿條件也是可以接受的。

　　休假情況：

由於春交會的特殊關係，因此休假並不是按照每個星期的固定規律來休假的(平時酒店正式員工則是每個星期每個人都有固定的一個休息日，廣交會期間禮賓部正式員工沒有休息日)，而我作爲實習生分別在5日、11日、22日和23日(22日和23日是換展期)休息四天。

　　實習感悟

對實習崗位工作的期望與現實差距的評價：

在實習之前對五星級涉外酒店的期望確實是比較高的，我的父親經常出入五星級酒店，有時回來帶來很精美的酒店宣傳冊，每每看到香格里拉酒店精緻的日曆或是索菲特酒店精美的禮品時，當時的我天真地認爲五星級酒店的所有東西都是完美的——金碧輝煌的大堂，彬彬有禮的服務員、儒雅的客人，紅酒、鮮花、泳池??豪華的硬件設施加上完美的軟條件這些都是在我的期望當中的，但是當我踏上工作崗位時我卻發現事實並非如此，提前老化的建築、複雜的人際關係、並非永遠微笑待人的酒店服務員??一切都似乎與自己的期望相差甚遠。於是在我的腦海當中必須對五星級涉外酒店有一個新的定位：酒店同樣是社會上一個普通的工作場所，更由於其層級的複雜使得其人際關係有着更加的重要性和複雜性。而在這個生產過程和消費過程同時進行的特殊行業中，更讓這個行業充滿了特殊性，但是它不可能是完美的。

對工作流程的評價：

附：前廳禮賓部介紹：

廣州鳳凰城酒店前廳部包括：接待處、禮賓部、總機、商務中心、訂房部共五個分部門，酒店實行部門經理負責制，由前廳經理統籌安排，各分部主任或分部經理管理本部門事務，與其他部門密切配合，合作完成工作。禮賓部作爲賓客迎來送往在最重要的部門之一，分設行李生和酒店代表兩個部分，由禮賓經理總體負責，下設行李生領班(3人)和行李生(9人)，酒店代表主管(1人)、酒店代表領班(1人)、資深酒店代表(1人)和酒店代表(4人)，司機領班(1人)和司機(6人)。

我所在的禮賓部中，直接上級是三個領班，間接上級是禮賓部經理。我平時的工作流程的感受是：三個領班對每天的工作沒有很好的溝通，因此常常會出現兩個人叫我做不同的事的情況。此外，就是沒有一個很好的工作時間休息輪換制度：在交易會期間每個班次上班的行李員(包括實習生和正式員工在內)一般有7個人，因此在閒時(11：30-3：00)不需要所有人在大堂工作，便會有休息時間，但是領班沒有一個統一的休閒安排，部分實習生會對此有意見。

對工作環境（包括硬、軟條件）的評價：

我在第一次參觀完酒店後在實習日誌當中寫道：“重要的時刻還是參觀酒店，儘管參觀完還是不知道怎麼走，因爲確實構造比較複雜，而建築面積又很大，但恢宏的氣勢、華麗的大堂，獨特的西式建築風格還是給我留下了相當深刻的印象。尤其是大堂頂上的西斯汀拱庭，是米開朗基羅的創世紀這一名畫，這很可能對歐美客人據有相當大的吸引力。”我的工作環境主要在大堂和車道，派送物品時則需要到達各個部門和酒店的各個樓層。每天在如此華麗的大堂中工作確實是一件樂事，每天剛上班時見到華麗的大堂，我總會在心裏和臉上都微微一笑。車道上的工作也是很多實習生搶着做的，因爲可以來回走動，相比一直站在門口這要輕鬆得多，有時還可以和保安聊天，瞭解很多關於酒店的信息。

酒店的系統一直是我感覺當中不太好的方面之一，我曾經向人力資源部的一位同事瞭解，詢

問他們是否有一個共享的平臺和發送文件的軟件，她的回答是隻有一個共享平臺。但是在平時發送報紙報表的工作當中，還是發現酒店有很明顯的資源浪費，這就是明明可以通過各部門互發的報表和各種軟件卻要通過行李員來回奔波來派送，這既是物品資源上的浪費，同時也是人力資源上的浪費，因爲每天派送報表和報紙都要花費相當多的時間。

實習對鞏固學科專業知識的相關性分析：

衆所周知，從事旅遊行業需要有一定的服務意識，在酒店中做最基層的工作是對服務意識最好的鍛鍊。而通過一個月的實習過程我也對酒店的操作規範、運營模式和經營狀況有了一定的瞭解，也能夠對酒店的經營提出自己一些淺薄的看法。下述是實習對旅遊管理專業相關知識的積極作用：

1、服務意識的提高

對於酒店等服務行業來講，服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線。高水平的服務質量不僅能夠爲顧客留下深刻的印象，爲其再次光臨打下基礎，而且能夠使顧客倍感尊榮，爲企業樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，我的服務意識得到一定的鍛鍊，養成了面對客人泛出微笑的好習慣，學會了用標準的禮儀禮貌待客。

2、服務水平的提高

經過了一個多月的酒店實習，我對酒店的基本業務和操作有了一定的瞭解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢於開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對於客人的要求，要盡全力去滿足，儘管有些不是我們職責範圍的事情，也要盡力幫其轉達;儘管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是爲酒店的日本客人(大多數是來自酒店大客戶——本田公司)服務，他們通常是不太會說英語的，所以我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什麼並快速幫他辦好。例如：當客人用蹩腳的英語說到AIRPORT時，就要猜到他是想到機場，要我們安排免費的送機服務。接下來就要爲他們提供乘車預約表並接受他的信息再交由主管排車了。在實習期間還發生了一件很有趣的事，我把它記錄在實習日誌當中：“早上八點多一大早就發生了一件有趣的事，我在負一樓團體接待處聽到兩位日本五六十歲的婦女用日語向我喊“麻煩”，還好這一句我聽得懂，相當於英語中的Excuse me，一看就是那種不懂半點英語的日本客人，於是我趕緊跑上一樓去給她們作諮詢，在看完她們比完吃飯的手勢後，蹦出一個英文單詞morning，大概猜到她們沒找到西餐廳的位置，我又說了breakfast，她們結結巴巴地發完這個單詞，才總算是完成一件事。走到半路我將這幾天剛學的一句日語早上好派上用場，沒想到她們那麼興奮地向我鞠躬。”

酒店實習日誌3

在文津酒店實習的過程中，我明白了合作的重要性。

一個人並不能包攬全部的事務更不能夠將一些事情做得完美，只有靠團體協作，才能將個人能力發揮到極致，才能將一天的工作做到完美。我明白了，如何與人相處，如何待人接物，如何在團體中幫助集團做到最好。

酒店實習日誌4

實習期間，許多生活習慣和學校生活不同。這樣更能讓我體驗到在這個崗位上的艱辛與快樂。

起早貪黑的工作讓我學會如何更好的安排自己的工作與生活時間。讓我忙中有感，感中有樂。酒店是實習生活給我了許多有用的社會閱歷，讓我在今後的工作生活中更有自信。

酒店實習日誌5

我在富平縣的秦正酒店找了一個客房服務員的工作，其實也就是一次實習的機會。我學的專業是旅遊管理，而我的專業主要涵蓋酒店、景區、旅行社三大塊，所以我想利用假期在酒店實習，熟悉一下酒店各個部門以及各個部門的組織結構和運營情況。一般酒店是不會招臨時工的，招臨時工的話，會造成酒店培養的人才流失，這樣的賠本買賣酒店是不會幹的。可是憑我的能力又找不到合適的實習崗位，所以我只能求助於父母的幫助，爸爸正好有個朋友在酒店當經理，在他的幫助下，我在酒店找了一份臨時工作.

既然我在秦正實習，那就有必要介紹一下秦正酒店的一些具體情況。秦正酒店是一家集旅遊、商務住宿、餐飲、娛樂於一體的綜合酒店。酒店位於富有繁華商業街之稱的富平縣人民路中段，交通條件便利、地理位置得天獨厚。 酒店營業面積6000餘平方米，擁有豪華客房80餘間。同時設有餐廳、商務中心、足寓**室等多項服務，並擁有獨立停車常酒店的`主要部門有客房部，餐飲部，工程部，保安部。酒店有一個總經理，和若干部門經理。我實習的部門是客房部，客房部主要負責客人的起居，客房部是酒店的核心部門，得客房者得天下。剛到酒店時，我還有一點小興奮，當時許多事情我來說都是第一次接觸，覺得很新鮮，又有一點好奇，以前老聽老師講酒店，真正到了酒店，才知道，哦，酒店原來是這個樣子，就像一幅畫一樣清晰的展現在我的面前，就這樣，我揭開了酒店神祕的面紗。忘了介紹客房部的組織結構了，客房部由客房經理負責，客房經理以下是主管，主管以下是領班，領班以下是服務員，我也是其中一員。

第一天上班有一點小緊張，說話小心翼翼的，害怕出錯，這可能與我剛到一個新的環境，稍微有點不適應有關吧。當時，一個年紀和我相仿，比我稍大幾歲的哥哥來到我的面前，說：“你就是張聞達吧，從今天開始，你就在客房部上班了，有什麼不懂的可以向我和其他人請教。”後來，我才知道，他就是範主管，人送外號“範跑跑”，可能是他和汶川地震時逃跑的那個老師同姓其他人才如此稱呼他吧，不過，他人其實挺好的，在工作上兢兢業業，很少出差錯，不以上級自居。我們酒店客房部的服務員都是女的，突然來了我一個男生，給客房部注入了一絲新的活力。我的日常工作是鋪牀，打掃衛生間，抹塵。剛開始的三天，我跟着範主管，他手把手的教我，我學的也很快，很快就掌握了鋪牀的要領，比如正規的鋪牀，要求要先把牀拉出來，然後再鋪牀單，而且甩牀單時的力度不能過大，也不能過小，過大會早成牀單傾斜，浪費時間;過小則牀單無法將牀包住，正確的做法是應該先把牀墊拉開，然後把牀單甩至牀頭，兩手分別收持牀單一端，藉助空氣的力量，將牀單甩平，然後包牀。包牀講究內包45度，外包90度。鋪好牀之後，就該套被套，具體做法是，先將被芯套進被單裏，然後和鋪牀的方法一樣，甩被套，甩的時候力量可以稍大一點，最好一下就將被套甩好，甩好之後，就剩下給被套打角了，打角可以讓牀有骨感，增加牀的觀賞性。最後一個步驟是套枕頭，相對能比較簡單一點，所以就不說了。將枕頭放好，鋪好牀旗之後一個牀就鋪好了。接下來就該打掃衛生間了，衛生間的鏡子和浴門是衛生間的核心，所以在到掃的時候應特別注意，將瓶子中的玻璃清潔劑撒一些在刷子上，然後用刷子擦玻璃的表面，最後用刮刀颳去玻璃表面的水漬。

酒店實習日誌6

實習日誌（1）

十四天的假期還是這樣結束了，這次回北京實習說實話還是沒有準備好步入社會。我以爲在此之前我可以做好很充分的準備，但事實卻於之相反。其實也很是期待明天去酒店報到，看看未來半年生活的環境是怎麼樣。

實習開始之前上天還要給我點小麻煩，因爲天氣原因航班延誤，不知道什麼時候才能到北京啊啊啊！帝都下住暴雨呢最討厭下雨的天氣。剛到酒店躺下就遇到了很好的姐姐=3=，希望等一下航空公司會打電話叫我們起來，不想明天遲到啊T T經過這件事讓我意識到真的是做每件事之前都要提前到場，因爲會有很多我們 都不可預見的因素會阻止我們前進的腳步。

終於坐上灰機了，明天不用遲到，等下希望可以在飛機上好好睡一覺，迎接明天的新生活！！！我不想在苦逼生活開始之前說些喪氣話，這樣只會令自己更難過，去創看看吧，看看外面的世界究竟是怎樣。

實習日誌（2）

終於有時間停下來寫這個東西，前幾天去看酒店宿舍，真不是人住的。地方偏僻並且進去還要趟小河（連天下雨污水排不出去）。當初說是有彩電有空調還地上賓館，但第一次知道了這些條件全都滿足還是可以很差，也第一次知道原來社會真的有上下層之分。就是在第一天我也是第一次真心感謝父母給了我這麼好的生活條件。

初進宿舍看見個女孩莫約準備出門的樣子，跟她聊了幾句才知道我們是同個部門。當天晚上的宿舍還算熱鬧，來了好多竄寢的到我們這看電視，雖是熱鬧但我心裏還是不禁感到淒涼。這種環境發黴的牆壁潮溼的地板還有那看起來不怎麼結實的牀，叫我怎麼能和她們一樣那麼開心？是不是在這環境下對她們來說已經算是好的了？我不知道怎麼去平復現在的心情，只是再也不可能跟以前一樣了吧。

第一天去酒店報到的時候，人力的人很好。也是到那個時候才知道其實實習部門是可以自己選擇的。原來以爲咱酒店中餐廳的人不多而選擇了中餐，沒想到這幾天忙翻了，每天都在練端托盤，看到別人拿個托盤上了一大堆東西真的想不明白這是怎麼辦到的。

其實在酒店裏大多數都是實習生，同樣都是學生怎麼差距就那麼大呢？他們總是跟我說習慣就好，可是這種東西真的能習慣嗎？我不知道。期待下週的表現。

實習報告（3）

還是很不習慣宿舍的髒亂差，要不是酒店說快搬家了也許我早就選擇換酒店。作爲一個外地人在陌生的城市，租個房子住還是很不容易的，我也不想爲了實習而把大把的鈔票花在房子上。再說別人能住爲什麼我就不能住？還是忍忍吧，希望能快點般宿舍！

張主管告訴我上班最好不要戴眼鏡，沒辦法，趁着中午休息的時候去配了副隱形。但可惜啊，眼睛太敏感戴不進去。這正好免除了我要帶隱形的厄運。

好巧不巧，當天晚上竟然被客人說了閒話。真的是不明白爲什麼現在的人連這麼點小事都說呢？真是驗證了句老話——沒文化真可怕。發現在中餐廳的日子是很難熬的，酒店的老總總是來吃飯，這些難伺候的老總啊，他們都是在一個包間打牌到天明，若是誰第

二天早上打掃到那間包廂一定是苦不堪言吧。還有的就是土大款，以前沒有實習之前就是不喜歡這種類型的人，現在服務過才知道這其中的原由啊。我不想在這裏多說什麼，總覺得說多了喪氣話會給別道德同學也帶來影響，好的東西大家可以一起分享，壞的就沒有必要了吧！因爲接下來的路還很長呢。

實習日誌（4）

前些天我們趁着中午休息的時候，跑去五道口耍。發現這邊說英語的人不是一般多啊。想到當初選擇這個名不見經傳的酒店真是沒選錯。因爲這裏的文化環境和地理環境深深的吸引了我。在路上還能碰到外國友人各種交朋友，想想還真是好玩。互留了

對方的號碼和名字，雖然不知道有什麼用但也過一下癮吧。但沒有想到的是晚上張主管找我們幾個談了下心。

主要都是問問我們這段時間在這裏是什麼想法。也就是在這個晚上我把想換部門的想法說了出來。不知道將來會不會到別的部門，但是這件事不說不爽。學校裏的老師也給過我們忠告說是不要輕易提說換部門，要是失敗了會導致自己在原來的地方處得

很尷尬。這個點我們也想過，可是有些事情如果自己真的是不喜歡就不要去做了吧，有些把握事情可以成功就要勇敢提出來，什麼堅持都滾一邊去吧。

因爲真有看不過眼的人，不想和這種人呆在一起，也真的不想每天上兩頭班還有一週只休一天的日子，就讓我們把部門給換了吧！

實習日誌（5）

這酒店的效率真心是慢，情況反映了一遍又一遍，過了那麼多天還是沒有把結果告訴我們，這是鬧哪般？瞬間就感到人力的大叔真是無能啊。

中午的時候還碰上了土大款，我們餐廳的點菜師還被吃了豆腐，在這裏提醒廣大在外實習的女同胞們，咱還是呀學會好好保護自己呀。真心受不了那種客人的嘴臉，蒼天啊快讓我換部門吧！

這些天在中餐裏還是負責傳菜，過幾天應該就能到外面服務客人了。想來還是緊張，每到忙得不可開交，不知道到時候的我是否也忙得過來。有空的時候我們就練端托盤，最近手臂也不像原來那麼痠疼了但終究有些不適應。 今天我發現我拿盤子的手已不再像之前那樣痠痛了，說明我已經在慢慢適應工作的這種方式。我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創新一點點，是在走向領先；每天多做一點點，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向成功。

實習日誌（6）

換部門的事終於定下來了，明天就要去西餐上班，聽說西餐廳比中餐閒很多，不知道是不是真的。現在心裏總有些小激動，畢竟是一個人去那，這一次就真的是一個人在陌生的環境中打滾了。我不後悔，也不害怕。

北京的天氣逐漸好轉，回到宿舍也不用走那種像小河的路。每次回到宿舍就感覺像到了另外一個不屬於我們的世界，不管我適

不適應，心裏還是想早點換宿舍啊！不想那麼多了，今天是在中餐的最後一天，順利完成了工作。寫這短短的幾句話就是想要表達現在激動的心情。有時候不管別人說什麼給什麼建議，適當的時候就要跟這自己的意願去做事，得出的結果不一定是壞的，也許也會出現好的結局呢？

實習日誌（7）

突然發現每次一到放假就回學校，還記得當初說過實習後不會回來要在外面瘋玩的。看來又要被舍友們嘲笑了。宿舍裏還有人，所以我們宿舍不會像其他宿舍那麼髒。每次回來都可以見到同學，看來大家都對學校很想念呢。是外面的環境太差以至於讓我們有了對比吧。外面人心險惡大學校園裏還算是單純，畢竟沒有那些想害你的人。

今天有機會坐下來寫日誌是因爲今天去西餐報到主管就讓我休息了，說實話咱西餐的主管給我感覺人很好，至少比中餐的一個女主管好多了。西餐的第一天比我想像的好很多。大部分都是實習生並且也都是其他學校的，對此能感到很欣慰。但一天是不能看出人的人品怎樣，以後的日子無論如何我相信比在中餐的時候好過。

實習日誌（8）

休息了兩天腿也不酸腰也不疼了。早上6點半的班還是有點吃不消，畢竟這是要長時間的早起啊。西餐這個團隊給我的第一印象還是散漫，客人有需求的時候當做沒看見。這是讓我想不到的一個現象，我想他們並不瞭解實習的含義，只是要混個文憑就好了吧。視而不見，我想哪個客人看了都會心寒的吧。早上吃早餐的客人確實是多，三四百人，我們也確實忙不過來。

第一天上班就要我倒咖啡茶，剛開始確實有點不好意思開口，索性後來都習慣了，手臂痠痛就是倒咖啡茶的缺點。但西餐有時候確實是閒，早餐時間一過後就一般沒有什麼事做了。而我們一般都是擦擦桌子椅子。還有的就是喜歡扎堆聊天。主管也對我們很好，給我們聊天只要不太顯眼就成。

實習日誌（9）

在西餐廳實習已一個月，今天我醒來突然感悟到：樹立了幹一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作爲，不在於他

從事何種職業，而在於他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業意志和端正了我的工作態度；知道了成功服務員應有的素質，從而增強我的從業意識，立志要麼不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員。有兩個同學換酒店了，確實感到莫名的傷感，但不管前方的路怎麼樣我也要堅持地走下去。

實習日誌（10）

漸漸地，在工作中我學會了服務賓客的原則；服務賓客的程序；服務中工作細則；宴會出菜程序；托盤的技巧及端託行走的步伐；鋪臺、擺臺的注意事項；換菸灰缸的重點；點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務工作突發事件對應技巧；餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛生知識、消防知識等等。使我成爲一個優秀的服務員奠定了基礎。

酒店實習日誌7

剛到酒店的時候感覺什麼事情都很新鮮，畢竟離開學校步入社會工作是第一次，每個人都挺激動的，都有一股使不完的勁兒，都把酒店看成是施展自己才華的舞臺，想把自己的理論知識和自己的想法付諸實踐中。但是理想和現實畢竟是有差別的。當我們正式走上工作崗位之後，發現很多事情並不是我們想象的那樣簡單，漸漸的我們的激情熄滅了，

我在酒店客房部實習，在上崗之前是要經過培訓的，心得體會《酒店客房部實習心得》。而培訓的主要內容就是怎樣鋪一張牀。教我們鋪牀的是我們部門主管，連鋪牀時每一步都有要求，而整個鋪牀過程包括甩單、套被子並鋪平、三線合一和套枕套等都必須在三分鐘內完成。首先的甩單就很困難，一般要求是一次完成，並且保證牀單的中線要和整張牀的中線重合。然後是給牀單包角，即把牀單整齊地包進上下兩個牀墊之中，這裏要的不能讓牀單和牀墊之間有空隙，否則牀單將不能保持平整。接下來開始套被子，這個也很講究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相對應然後用裏甩幾下就行，其它可以細節整理，應該主要的是被子的中線要和牀、被單的中線重合，這就是鋪牀過程中的“三線合一”。做完了這些，最後一步是把枕頭放進枕套裏，要保持飽滿的一面朝向牀尾，而且枕套開口的方向不是朝向牆壁就是窗戶，在酒店行業中，這是很有根據的，曾經就看過一個案例說一個女客人誤把項鍊放進枕套裏了，就是因爲枕套開口方向不符合規定。

當我正式去客房部實習之後才發現客房部服務員的工作還不僅僅是鋪牀那麼簡單。客房服務員的首要任務是清理客房。清理客房也是有一定規範可尋的。實習期間瞭解到，服務員進房間要先敲門，進門之後第一步是打開窗戶，然後收拾垃圾，倒掉。接下來就開始整理牀，要撤下已經被客人用過的被子、牀單和枕套等，按照鋪牀程序一換上。這一切結束之後開始打掃衛生，要注意的是這 酒店客房部 客房部實習報告 酒店實習報告裏溼布一般擦木製傢俱，乾布則則擦金屬和玻璃制的傢俱，每一個小地方都不能放過，整體上擦拭次序呈環形，整個過程中還要把各種傢俱、器皿歸回原位，還有檢查房間裏消耗了多少日常用品。很細節的事情如電話應該擺放在牀頭櫃中間、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時應注意斜着看幾眼來檢查鏡子是否乾淨等等，在整個清理過程中都需要認真對待。打掃過之後要用吸塵器清理地毯，這裏還要讓吸塵器的吸口順着地毯的文理移動，這樣就既不會損壞地毯又能打掃乾淨地毯。最後一步就是把房間消耗掉的物品補上，如果有丟失的物品，則要記錄並上報主管。實習期間就發生了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情，由於客人還沒走，當客人回來時由服務員向客人說明情況，最終是客人要賠償的。客房部服務員工作時還了解到，每個員工都要有安全意識，服務員要知道一般的消防知識。額外的，服務員還應對本酒店和本市比較瞭解，這樣會爲客人提供更多意想不到的服務，讓客人更滿意。

實習讓我們對社會有了新的概念，當我走在上海的街頭，穿梭於這芸芸衆生之中，我覺得自己真的如同滄海一粟，小的不能再小了，這個社會是如此的複雜，有時候讓人感覺到身心疲憊。在酒店實習後來的一段時間裏我變得沉默寡言了，因爲我發現面對這樣的大千世界，我的想法和觀點是如此的幼稚，我的胸襟還不夠寬廣，我只有靜靜地去觀察去感受去磨練。讓我感到慶幸的是我還有一年在學校的時間，這一年就像一個緩衝器，讓我這個被現實社會擊打的身心俱疲的士兵，調養生息，重新整裝出發。

酒店實習日誌8

前言

根據教學計劃的安排，1年3月7日至11年6月7分配到凱瑞酒店實習酒店管理專業課程，3個月的實習，讓我感受很深，認識很多，收穫很大，切身體會到工作的辛苦，社會的複雜，實踐的重要和讀書的必要，實習期間，我認真結合書本知識，嚴格按照學校的安排和計劃一步一步進行，並按照酒店領導的指導慢慢的開展工作，努力的學，積極的做，掌握了酒店的基本營業程序，學會了酒點的日常操作規範，瞭解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗，懂得了新疆人的日常餐桌禮儀規範，切身感受到標準化服務和個性化服務的必要，同時也對新疆餐飲的行業有個初步的認識......使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認識到學習和實習的緊密結合，不可分割，學習和實習的同等重要，特別是實習的舉足輕重;在當今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經驗競爭愈顯珍貴的酒店服務行業，物慾橫流，經濟發達，使得人們的人生觀，金錢觀，價值觀，利益觀發生了很大轉變，使得人們的精神追求和物質享受發生了翻天覆地的變化，因此對於剛剛起步及初上檔次並前景美好的酒店行業顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現在的酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋佈。同時對於我們自身學習這個專業且今後打算從事這個行業的人還說也產生了無窮的動力，壓力，對於我們今後從事這個行業的發展前途更是清醒了一步，明白了許多!直至實習結束我在凱瑞酒店的實習共做了三個月的服務員，結束實習返校。

二、實習目的

本次認知實習主要是爲了讓我對所學的專業知識及其在實際中的應用有一定的感性認識，從而幫助我將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經驗相結合，爲日後課程的學習打下良好的基礎，更有利於對專業基礎和專業課的學習、理解和掌握。同時這次酒店認知實習的經驗將有助於日後就業。

三、實習內容

我們在中酒是交易會的幫工，做的是比較基本的waitress工作。開檔，爲客人倒茶，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子，儘量滿足客人的需求，到酒吧拿酒水，收拾桌子，擺位，清理垃圾，抹銀器和水杯，疊餐巾等等。工作簡單而繁瑣，每天都在重複相同的內容。

四、實習過程

1，起初的適應階段.

由於剛去酒店，對那裏的一切都很陌生，領班對我們很熱情，態度和藹，這更使鼓起了我適應環境，戰勝困難和挑戰的信心和力量，領導的耐心教導，同事的熱情幫助無不在激勵着我，鼓舞着我，尤其是發自內心的那種想及早進入社會的心情是我適應了酒店，習慣生活，努力學習的動力源泉。根據工作的需要，初次將我分到備餐學習，當時心無雜念，盡頭十足，酒店採取一帶一的方式從慢慢的認識大廳的臺號，備餐間的位置，到鍛鍊托盤的託法，再到基本點心及中廚菜式的配料，直至最後的開檔，收檔，部分簡單菜式的做法，菜名我們一點點，一滴滴，一天天的反覆記憶，不恥下問，到了最後就是整個備餐的基本管理，運作流程我也都瞭如指掌，但是由於時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結合，使得我們也發現酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領導也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受，兩個月過去了，出於學習的考慮，開始積極主動的申請換部門學習，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同，因此進行過正式的協商。但最後還是給了我們一個部門交流學習的機會。

2，之後的積極工作，努力學習。

部門交流學習的機會給了我們之後，我於3月12日進入了服務部學習，進入了一個新的部門，各級領導都對我們給予厚望，對我們的工作信心很大，剛進服務部，就是一連幾天的服務操作技能培訓，從理論到實踐，從擺臺鋪檯布到餐中服務規範，毫不保留的告訴了我們，每天的培訓都是利用休息的時間，儘管很辛苦，但很充實很滿足很高興，筆記一頁又一頁，看了很有成就感，由衷的感到是那麼的自豪。通過兩個月的觀察，進入服務部我感覺上手很快，進步很快，耐心的工作沒有給酒店的聲譽摸黑，但是由於語言溝通的障礙，可能在生意繁忙之時不能夠溝通順利，因此也造成過工作上的小小失誤，領導也都能包容。一個月的服務部學習之後，工作越來越得心應手，環境生活也適應了，對於飛臺，加臺，擺臺，看臺，洗傢俬等這些基本的工作分配情況和班次的安排及運作開始慢慢的瞭解，慢慢的懂得。學會了怎麼樣推銷，向客人推銷什麼，尤其是時令菜單的製作作用非常重要。日常的基本的茶市，飯市服務操作也都熟悉了，對於一些餐桌禮儀，及上菜順序(如飯市不能先上青菜等)也都能順其自然的正常操作，其他的飯市打荷位的準備

備，上菜，上湯的這些基本規範也都熟能生巧。服務部3個多月的學習讓我學會了和客人的交流，懂得了廣東人的生活飲食習俗，同時也看到了新疆人的精神面貌，消費觀念等。

3，最後的態度消極，低調工作

前期2個多月的學習和交流，自身對於酒店的各個角落，各個方面都有一個大致的瞭解和初步的認識，對酒店的領導和同事更是知人知面知心的交流與相處，路遙知馬力，日久見人心。對人的認識之所以深刻也就是通過這麼長時間的交往和認識，相互的缺點和優點暴露無疑，因此之間的感情就回摩擦，友誼就會淡薄，這不是什麼大驚小怪的事情，現在想起來很後悔，但當時也是很無奈的。作爲同事不能不打交道，作爲領導不能不交流，爲了工作往往會產生一些誤會和牴觸，我們作爲實習幾個月的學生無論從理論還是實踐上可以說都會超過他們的，他們的威信和能力慢慢的將不能被我們所折服和信任。這些整天壓抑下的工作，不僅是身心上的疲憊，更是精神上的摧殘。所以有時我們會經意不經意的不服從和頂撞，但這些是兩方面的原因，他們是爲了讓我們在此努力工作爭取更大的經濟效益，但我們是學生主要追求學習，所以對他們的壓力很難接受，我們曾經和領導理論過，和同事爭論過，對酒店過，這些也只能說明我們大學生還沒有認識到社會的真實面目，還沒有真正瞭解社會的一些所謂的“潛規則”。但作爲一個集體，我們還是相對自由的。難道酒店的一切爲了贏利不顧員工就合理嗎?難道酒店的人員鄙視我們大學生就是正確的嗎?難道整天把實習生當作替罪羊我們就會甘願嗎?但酒店參考我們的一些意見也改觀了自己的工作，也給了我們學生應得的部分利益。

五、實習意見

我認爲酒店的管理要注重這些方面的加強和改革：

1，更新管理理念，樹立員工滿意的公司用人制度。一改以前的片面強調顧客滿意的思維。千萬不能出現多頭領導和管理的現象，這對於本身很靈活的行業很容易出現工作漏洞。要注重員工的考覈，加強培訓和實戰操練。2，創新管理模式，不能生搬硬套的按部就班或循規蹈矩，千方百計的調動員工的工作熱情和積極性。預見性的防止不該發生的事情的出現。

3,健全管理體制，酒店要實事求是的分析現狀並制定切實可行的措施解決現實的影響和制約發展的瓶頸問題，增強員工和管理者的執行力，注重公平.

4,增強大局意識，樹立良好的管理者的良好形象，對於行業的固有的不良現象要有分寸的處理和對待(如偷吃等)，靈活的處理員工的錯誤和過失行爲，堅持教育爲本，處罰爲輔，爭取達到標本兼治的目的。

六、實習心得

對於一個酒店來說，服務是形象之本、競爭之道、財富之源。對於從事酒店業的員工來說，培養優質服務的意識更爲重要。實習這一個多月，確實使我們的服務意識有一定的提高。多站在客人的角度，爲客人的利益着想，是最基本的要求，也是提供優質服務的來源。於細微處見精神，於善小處見人情，酒店必須做到用心服務，細心觀察客人的舉動，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠的服務，注意服務過程中的感情交流，並創造輕鬆自然的氛圍，使客人感到服務人員的每一個微笑，每一次問候，每一次服務都是發自肺腑的，真正體現一種獨特的關注。客人並非職業人，而是追求享受的自由人，且是具有優越感的最愛面子的人。所以，其往往以自我爲中心，思維和行爲大都具有情緒化的特徵，對酒店服務的評價往往帶有很大的主觀性，即以自己的感覺加以判斷。

在服務中，微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞，也是最好的“武器”。有時候面對比較不講理的客人，不要試圖去和他理論，而是用你的微笑和耐心去打動他。事實上，人非聖賢，孰能無過，客人並不一定總是對的，但是隻要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位，自覺、熱情地爲客人做好服務工作，也就把客人當成了“皇帝”，客人也能得到滿意。在同事關係上，微笑也是最好的交流工具，有時一個會心的微笑就可以消除彼此的陌生感，拉近同事間的距離。

爲客人提供個性化的服務，關注每一位客人需要，儘量滿足他們的需求。實習期間努力做到：看到客人中有小孩子，馬上拿來bb凳和bb碗，方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，立即幫客人套上西裝套，這樣保證客人的財物安全也使他們更放心用餐;爲衣着少的客人拿來披肩，使他們感到溫暖……許多事情都很細微，但是用心去做好後，總能時客人非常滿意，露出讚許的笑臉。

記住和使用客人的名字，特別是常客的名字，可以使客人感覺到自己受重視，從而提高滿意度。咖啡廳有很多常客，其中有一位香港的李先生，每天早上都會來這裏吃早餐，剛開始我不知道，幫他倒咖啡的時候稱呼他爲“先生”，他似乎不大高興。老員工告訴我他是酒店的長住客，也是咖啡廳的常客，大家都認識他，我才知道他不大高興的原因。後來我每次一看到他都會主動打招呼：“李先生，早上好!”他會顯得比較高興。不僅要記住客人的名字，也要用心留意客人不同的需求。有些客人不喜歡喝我們事先備好的咖啡而要喝新鮮的，e區就有這樣的兩桌常客，瞭解他們的愛好後，每次看到他們來吃早餐我就主動做好新鮮咖啡端上去，他們會很驚訝和高興，也會多說幾句“thankyou”。很多東西以前在書上學的時候只是知道大概，真正用到的時候才知道它的重要性。理論和實踐相結合，這也是學院安排實習的初衷。一些感悟：實習也是我們瞭解社會，真正走進社會的一個途徑。在實習中，我們要處理好不同的關係，上下級之間的關係、同事之間的關係、與客人之間的關係等等，很多完全不像我們在學校那麼簡單和直接。調整好自己的心態就很重要了，像我們這些被稱爲“天之驕子”的大學生，在酒店裏面受很多的約束，每天干那麼多體力活，有時還要“忍氣吞聲”，的確挺磨練心境的。但是走過了，經歷了，心境也就開闊許多，看待問題的角度會更切合實際。

總結：實習也告一段落了，這次實習使我們對酒店有了進一步的認識，也培養了我們的服務意識，學到許多書本上學不到的東西，同時也對我們今後的擇業有一定的幫助。

酒店實習日誌9

作爲一名酒店管理人員，尤其是一名合格的管理者時，你有責任通過各種方式，經常對員工們進行企業文化的宣導，並且要做到以身作則，身正爲範，酒店管理實習日誌。要正確理解並貫徹“目標明確、團隊合作、堅忍不拔、居安思危”的工作秉性及方向；要經常強調“事實求是、相互信任、廣泛溝通、主動負責、互幫互助、明事達理、正直坦蕩、持續學習、誠信融和、忠誠勤勉”是企業員工最基本的品德；要充分理解“敬業、責任、創新”的企業精神；更要清楚“無微不至、賓至如歸”是我們酒店工作者永恆不變的服務宗旨。要通過宣導的作用，讓我們的員工們明白我們酒店是幹什麼的，我們的近遠期目標是什麼，我們應該怎樣去做；我們應該提倡什麼，反對什麼。當員工都接受並把它融會到工作當中時，你將會擁有一大批優秀的員工，因爲你在幫助他們成長的同時，也在使自己成爲他們眼中合格的酒店管理者。反之，合格二字，對於你而言，只會是一種遙遙無期的煎熬。

再次，合格的管理者要有良好的協作意識。酒店的工作可以用“規範、流程、程序”來進行的概括，但這並不意味着你就不再需要協作了。相反，對於我們這種資源整合型的服務性企業，更應該加強在“責權明確”之上的協作精神。

協作，是我們對於員工的基本要求，是對部門之間的工作需要，也是我們與賓客之間共嬴的需要。隨着酒店間市場競爭的加劇，就更應注重酒店整體能力的提高，只有一個團隊的整體素質上去了，我們纔會嬴得可持續的發展力。而團隊素質的提高，除了作爲個體的管理者或員工本身素質要提高外，更重要的是提高協作能力。沒有協作，由最優秀的個體組成的團隊，也只是散沙一盤，毫無競爭力可言，實習報告《酒店管理實習日誌》。因而，具備良好的協作精神是一名合格酒店管理者的基本要求。

值得一提的是，隨着各行各業市場競爭的日益激烈，客戶服務已經成爲了現代企業的主要競爭力之一。優秀的服務水平幾乎成爲了企業重要的市場準入許可。這讓我們從事酒店行業的人意識到：不僅要對外部客戶（酒店賓客）提供良好、優質的服務，而且還要在酒店內部各部門之間形成強烈的服務意識。諸如，“前臺爲賓客服務，後臺爲前臺服務”的應運而生，順應了一個服務型企業發展的趨勢，更是人性化管理理念在酒店駐足發展的必然體現。畢竟，和諧是今後你我生活中必不可少的‘社會粘合劑’。

最後，能否成爲一位合格的管理者，與你自己的身高、相貌、學歷背景無關，倒是與你自己在工作當中不斷學習、不斷成長有關。然而，事實是我們當中可能活着這麼類人，似乎他們更樂衷於休閒中度過工作之餘的閒暇時光。書，似乎沒有時間去看；看電視、上網，可能有着比知識更能讓人快樂的東東；培訓，或許更多的是注重它的形式美，所幸不是網絡博客裏的‘木子美’。

而今，我們都在強調的是，要建立一個學習型的酒店組織，但是我們倘若連最基本的‘學習’都不屑一顧時，又怎麼能建立起一個學習型組織呢？其實，在座的諸君都明白，現今的社會不學習就會落後，就會面臨着被淘汰的命運，又何況是一家歷經十年風雨的酒店呢？所以，只要是有心學習時，又何以言自己忙、沒時間、累啊等等之類的謊話，來給自己找藉口，搪塞他人呢？但願有一天，君不要因爲“忘了學習”而從管理者的崗位上“光榮退休”。套一句流行語，可以來個‘華麗地轉身’，但不是每一個有理想的青年都能夠做得到的。

酒店實習日誌10

前臺作爲酒店的第一接待部門，是最先對客人產生影響並做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創造，基本上都是從這裏開始的。

XXXX酒店，作爲改革開放最先成立的一部分酒店，擁有在當時比較先進的設備和住宿條件。作爲中國重要的商業和工業城市，擁有足夠的商務客人，從賓館的統計來看，80%的客人都是在企業或商業集團代表，其中很大一部分是長期選定XXXX作爲下榻賓館，並和賓館簽訂有長期合作協議。這些商務客人的住宿成爲XXXX這樣的商務酒店的重要盈利點。

XXXX的前臺分爲早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，並一週一休。除通宵班爲一人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人爲專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩餘工作。這樣的安排比較寬鬆，既可以在工作量大的情況下分配爲一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯繫工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經驗，迅速成長。但是，問題也是顯而易見的。

由於這種基本沒有處於精細管理的狀態下，因此，個人的責任很不清楚，責任不清直接導致的就是權力不明，出現了問題的時候自然會互相推諉，這個問題不是通過教育培訓能解決的。互相推諉，本來就是人的天性，所以，必須解決這樣的問題，一人一崗位，這樣的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已經開始應用了，傳到國內也有一段時間了。從各地的經驗來看，這樣是可以有效的提高前臺接待和其他工作的效率，並且可以給客人以整齊，有秩序的感覺。根據消費心理學的相關內容，我們知道，有秩序的環境，會給人以質量的提高感，有優越感，自然會加深對經營單位的好感，這個時候再配合以優質的客房服務，酒店在客人眼中的地位會迅速提升。

另外，XXXX已經存在了比較合適的房態顯示和處理系統，但是沒有得到很好的應用。對於這個問題，我做了一個簡單的分析。

酒店實習日誌11

要有勤奮的精神、要有自信心。餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。

所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就爲你敞開。而與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優秀的。今天我理解到這兩點，相信我明天一定能更有精神，更有自信地去迎接新的一天的工作。

酒店實習日誌12

前臺作爲酒店的門面，是最先對客人產生影響並做出服務的部門，一家酒店的效率以及利潤的創造，基本上都是從這裏開始的。因而，一般來說，酒店對前臺的要求都會高一點，通常都會要求英語要過三級。

前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了爲客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接，taxi外叫服務及飛機票訂票業務等工作。另外，前臺作爲客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求並不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門――前臺，因此前臺還要作爲整個酒店的協調中心進行工作。客人的要求基本都差不多，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什麼的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，並且客人自己簽名確認的，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因爲有他自己的簽名確認單，但是，大廳經理還是讓我們認錯，並退還機票錢。當時很氣憤，但是，常言道：“顧客就是上帝”， “客人永遠是對的”這是酒店行業周知的經營格言，而我已經深深的體會到了。

酒店的前臺，工作半次分爲早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，並一週一休。除通宵班爲兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人爲專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩餘工作。這樣的安排比較寬鬆，既可以在工作量大的情況下分配爲一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯繫工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經驗，迅速成長。

實習是一個很好的平臺，讓我們對社會有了新的領悟和認識，只有在現實中經歷過，纔會明白這個社會是如此的複雜，遠沒有我們想象的美好，在酒店實習期間，曾有一段時間，我發現自己的想法和觀點是如此的幼稚，不過後來我就慢慢放開了。在大學裏，我們只是一張白紙，只有通過實習才能體味社會和人生，在前臺這個不起眼的崗位，我能夠感受到社會上的人情事理，我在一點點的積累社會經驗和學習處世之道，瞭解人際關係的複雜，這是整個實習過程中最寶貴的一部分。整個實習歷程，我不僅看到自己好的一面，也將我在各方面的缺點與不足毫無保留的放大出來，從而讓我關注到自己從不曾注意的東西。

顯而易見，前臺的工作量是很大的，而且，當酒店接待重要的客人時，通常是經理會千叮嚀萬囑咐甚至親自處理，絲毫不允許疏忽。不得不說，耐心和細心是酒店每個員工都必須具備的東西。雖說酒店裏的工作每天都是千篇一律、周而復始的，但是，由於接待的客人大多都是從全國各地前來觀光旅遊的，因而，可以感受不同的地域有着不同的文化氣息，當然，來臨安的多是國內遊客，所以異國氣息甚少。

也許，在外人看來，前臺的工作很簡單，事實上，這工作的程序複雜繁多，在這說長不長說短不短的三個月裏，我發現要做好一項工作，心態必須調整好，無論工作是繁重還是清閒，要用積極的態度去完成我們的每一份工作，而不是去抱怨;當你犯錯的時候，要想盡一切辦法去彌補你的過失，而不是逃避。要說的是，現在酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說，入住的客人多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦幹，加班加點也願意堅持的動力所在。

作爲一個初出茅廬的新人，我在工作中難免會有犯錯的時候，好在經理和同事也沒有很責怪，反而給我安慰和鼓勵，這讓我非常感動，遇到這樣開明的上司和同事，可是不容易的啊。感謝一位年長的同事告訴我，不管在哪種環境，都要要記住三點：一、勤快，二、忍，三、不恥下問，我會一直牢記在心的。

實習現在已經結束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦澀，很難用一言兩語說清楚。這三個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長的，我要好好地總結歸納一下，將自己的不足之處進行加強，重新整理自己的信心，迎接新的開端。通過這次實習，我真的學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。

以後的兩年，我還將繼續在學校中學習，因爲下一階段的學習也跟這份實習工作相關，所以，也爲我日後的學習奠定了一定的基礎。最後，感謝酒店的所有的同事和經理，謝謝你們對我這兩個月的實習期間的關心和照顧，從你們身上，我學到了很多，也希望酒店能夠越來越好!

酒店實習日誌13

第一週

從汽車駛過酒店大門開始，我六個月的實習生活開始了雖說酒店管理不是我的專業，但既然選擇這裏，只能義無反顧了，我的職位是培訓生

這一週的主要工作就是，體檢，然後培訓而培訓我得以對酒店的基本情況能人所瞭解，這是家五星級酒店，業主是東莞旗峯山會舍公司，管理層則是法國雅高集團的，這種運作方式因爲之前見識短淺的緣故第一次聽到培訓完有一個小小的面試我的面試，當時是要我用英語介紹自己，老卡，很不順利，最後我的“歸宿”是客房部，說是到了客房部再分配部門個人感覺酒店方面都不是很認真，從每個同學的簽定表各項技能的千篇一律的“一般”可以看出一點

第二週

客房據說是酒店裏最辛苦的部門了這一週的前幾天我們被“發配”到客房的同學全都被安排在客的七樓“開荒”(酒店剛開張，把剛裝修好的房間收拾乾淨)

現在是夏天，房間還沒裝好空調，非常之熱當然我們都是很積極的，其結果是每個人的衣服全都被汗給浸溼了給我們的工具是一個刀片，很不趁手，於我們就是雪上加霜瞭然而這只是開始罷了

接着，我被分到了洗衣房，但只是一天而已那是個很熱，很吵，還有點閒的地方因爲文員搞錯了，其實我應該是被分到PA部的

第三週

PA部，想了好久想明白是“public area"的縮寫，公共區域嘛口語化一點說是要我做清潔工了終於想明白一點：哦，這就是培訓生呀，哪裏缺人就頂哪，但是培訓到哪去了呢??

但手上還是儘可能的勤快的，我得先跟這裏的同事熟絡點吧個人感覺處得還可以吧，只要嘴上勤快點，然而不幸還是發生了!

我的主管太急於讓我成才了，一定要教我用機器那是個晶面機，明明看着很好用的，我一把它的把手抓要手裏，機器一開馬上就出事了機器馬上把洗手盤前面的大理石給撞爛了一大塊，當時懵了，雖說沒撞到人是萬幸(當時邊上有主管和另一同事)，但是我猜是要照價賠償的

還好，最後是請工程部的同事用膠水給粘上，解決了我，不用賠

但仍心有餘悸，不敢對機器有想法了

第四周

這周裏有個小插曲，當時跟我一樣被錯誤的分到洗衣房的同學又回到洗衣房去了，是洗衣房經理從中周旋的結果對PA工作的髒環境，我自是不樂意的於是某天在洗衣房同事的鼓動下(之前洗衣房經理跟我說過只要部門經理同意，她願意接收我的)，我當時就去和部門經理說了我說我想調回洗衣房去他問什麼理由，我就說是自己更喜歡洗衣房的工作氛圍，因爲更融洽但是經理沒同意，當時我也覺得這理由有些牽強了，說不過去但經理還說讓我在PA呆一段時間後再調到樓層去無功而返

爲此我還是鬱悶了一些時間的好在PA裏還有一些同齡人，平時打鬧下，嘻哈下，時間也就過去了，快一個月了，我的實習生活

第五週

我在前公司的經理跟我說過，一份工作的第一月是最難熬的，尤其是月底這幾天我就萌生了退意在我確信了學校每個月會從我工資里扣100元管理費，且是在我的工資比部門裏的任一同事都低的情況下且心裏很不服，這所謂管理費只有收的時候我才知道它的存在，那管理呢，在哪?沒有人看到過，只是都聽說了

還情緒容易失控，我經常跟同學表述我的不滿，我的憤怒最後我找了主管我們實習工作的人力資源部一副經理當天晚上跟這傢伙聊了蠻久現在想想，感覺他壓根就沒有跟我說什麼，就是把我晾在一邊，他一直沉默昧不時還瞄下電視接着我辭職的念頭就沒那麼強烈了，而想法還是有的這讓我想到“有時候沉默也是種力量”

我的實習第一月這麼過去了，按規定是下個月才能領工資，所以我改掉了自高中養成以來的好習慣，吃起了泡麪別的沒什麼，就是每每讓宿舍里老有一股泡麪味讓我很不自在，我很怕舍友們會比我更不自在

第六週

都9月份了，這個時候學校裏都準備開學了前幾天有個同學來看我們，說起特別懷念學校時候的生活來着，因爲可以睡懶覺，更重要的原因是現在睡不得懶覺了個人對這個沒什麼感覺，我的在學校沒有美好回憶，說到這個就比較灰色

我現在的宿舍挺好前一宿舍我入住的第一個晚上就有人打架，據說是爲幾了十塊錢這裏沒有嗆人的煙味，還常有同事自覺拖地板用句流行點的話是就是—一片和諧

第七週

對我的現在工作越發厭惡了，因此這工作越發枯燥，雖說主管確實人好在這個部門，學會使用機器很重要，無奈我已對機器產生了恐懼症學會了跟人打招呼纔是相對重要的，剛開始時是要求是在酒店範圍內見到每一個人都要打招呼，我們例行的週四培訓反覆強調過的我發現這麼做的結果是每個人都很友好，但是會很麻煩，得眼觀六路，耳聽八方

放鬆警惕的時候也是有的，有天我碰到總經理的時候沒打招呼結果馬上就被投訴了以致到後面，降格以求，凡碰到部門經理等酒店管理層的必須打招呼就OK了!

發工資了，第一次領工資!這個酒店發工資還準時嘛!還好，沒拖欠農民工工資!

激動卻是絕對沒有滴，因爲要扣250的押金，還要還個債，交個話費上網費，理個髮啊什麼的，所剩無幾了!

第八週

愈發想調換部門了，往哪調呢據說進了客房部的你就甭想往別的部門走了，只能在部門裏打轉轉我比較期待能面客的崗位，經過這麼一考慮我能去的只能是樓層了那崗位叫“客房服務員”，名聲比現在的“清潔工”好些

重要依據是，每當我在樓層的同學羨慕我在PA有規律的下班時間且還不什麼累時，我就會建議他們調PA來但這樣的建議總是會被拒絕在心底我要自己是不要在意別人的看法的我辯解道‘想得到更多的與人交流的機會纔是我的本意"

酒店實習日誌14

所學知識要用到實際工作中，需實踐的經驗，要下大功夫。在當服務員的過程中，我總把自己當作是個管理者來看待公司的日常工作，從一個領導者的角度來考慮着一些問題，總想着用所學過的管理方法與經驗運用到實際工作當中去，但我發現，儲存在我腦中的知識少之甚少，即便是些管理方面的知識，都未能想起一些，更何談得來運用。那時我才發現我所學到的並沒有那樣的豐富，掌握的並沒有那樣的牢靠，就象一個不會打仗的戰士，卻拿着槍矛站在了戰場上。

大學四年之後，我是否也會象現在一樣，沒有準備好就踏入社會?其實這就讓我學會了一種緊迫感，讓我學好學更多掌握更多的緊迫感，大學四年並不漫長，也並不空閒，需要我們學得其實很多，只是我們還沒有真正的發現。所以我還在不停學習的過程中不斷進步。

酒店實習日誌15

前幾天說到什麼是一個優秀服務員具備的條件。而這每個條件都要展開來說一下。

每天深刻體會兩條。首先是“熱愛工作”，爲什麼要熱愛工作，因爲當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。爲什麼要迅速熟悉工作標準和方法，因爲爲了自己的企業和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠儘快地投入工作並勝任工作，以提高工作效率。