餐飲策劃彙總7篇

餐飲策劃 篇1

　一、宣傳目的：

“xx”是一家集中西餐飲、豪華KTV、足浴、保健推拿、專業美容美髮、咖啡語茶等匯於一體，爲婁底市獨特的一家高檔次、高品位的餐飲休閒娛樂行業，引領着湘中餐飲休閒娛樂新潮流。

現開業在即，如何確保“首戰必勝”是所有新生項目的首要問題，對於“xx”來說，開業時的興衰決定了“****”的命運。爲了確保“首戰必勝”，不同的項目遇到的癥結也有所不同。

“xx”開業成功所必須克服的癥結問題是：既要有轟動的場面，又要有實實在在的營業額，而要使經常發生矛盾的兩者兼具，就要求助於開業前期的廣告渲染。對“xx”來講，它的開業活動是否別緻新穎即“首戰是否能大獲全勝”，給人以耳目一新並最終一炮打響，對於此餐飲休閒娛樂行業在婁底先聲奪人並立穩腳跟有着至關重要的影響。如果正式開業留下種種缺憾，將對以後各項的開展會造成相當的被動。另外，任何一個餐飲休閒娛樂行業的生存，很重要的是看它的經營手段如何，營業業績的好壞，這是我們都回避不了的問題。

如何在“xx”開業慶典上成功的同時，同時也讓“****”有很好的營業佳績，是擺在我們面前的不容忽視與迴避的問題。

因此，本次“xx”的開業前期廣告宣傳工作無論在廣度和深度上都要形成浪潮之勢，要達到以下幾個方面：

1、在湘中婁底乃至周邊縣市都要產生積極廣泛的社會影響，有利的促進“xx”開業慶典的成功舉辦。

2、完善和樹立“xx”的品牌形象。

3、適時地宣傳“xx”的服務設施和產品。

4、做好“xx”的招聘宣傳及員工的培訓工作。

5、提升“xx”宣傳的主題及社會形象和影響力。

　二、宣傳策略：

1、開業前期宣傳的時間上可大致分爲五個階段，層層遞進，逐步掀起高潮。

A、預熱階段：9月上旬至9月中旬，屬於整個開業前期的宣傳預熱期，作好“xx”的員工招聘宣傳工作，組織3臺宣傳車進行“xx”的車身包裝，深入婁底五縣市一方面進行資料發放，進行品牌形象宣傳，一方面到了所在縣市，宣傳車停下來打出橫幅進行員工大型現場招聘，屆時與當地新聞媒介提前聯繫，可作爲當地的一大新聞熱點（爲當地解決就業問題）進行渲染，這樣的效果比做純粹的報紙和電視廣告要好且不用花什麼錢，何樂而不爲。

B、初期階段：9月中旬至9月下旬對“xx”的整體形象進行初步的宣傳報道，包括員工的軍訓和業務培訓。

C、中期階段（品牌形象樹立及概念滲透期）：9月下旬至10月下旬，對“xx”的整體形象進行深入宣傳，重點報道。

D、高潮階段：10月下旬至11月上旬，根據“xx”的各項籌備工作就緒進行現場深入報道。

E、結尾階段：11月上旬至正式開業時間，總結回顧開業前期的宣傳，分析評估廣告投放的效果，以便做好“xx”正式開業慶典的整體活動宣傳策劃。

2、空間上進行輻射式宣傳，形成衝擊波效應：婁底-行業-全區，主要在媒體選擇上，婁底地方媒體、全區各縣市媒體、互連網媒體相結合。

3、立體全方位宣傳：報紙、電臺、電視臺、互連網、DM郵政快遞、戶外廣告等全方位衝擊

4、在進行時空交叉、立體宣傳的同時，注意突出重點，深入報道。

　三、宣傳要點：（新聞點）

1、以"綿綿盛世情，濃濃xx意"爲主題，進行開業前期的渲染造勢。

2、通過下到全區五縣市進行宣傳及大型員工現場招聘活動，作爲當地一個新聞的熱點進行宣傳炒作，營造出很好的“盛世康顏”品牌效應和服務形象。

3、經過系列宣傳攻勢，在婁底全區的消費者心目中，初步建立“xx”品牌的知名度和好感度，促進、保證“xx”在正式開業時一炮打響，並且以此爲契機，吸引周邊城市的消費者。

4、通過宣傳，使“xx”經營理念和品牌形象深入消費者。

5、通過宣傳，吸納更多的有識之士加盟到“xx”，與“xx”共創偉業。

6、着重宣傳體現“xx”的社會性與星劍企業的愛心，爲企業奪得社會效益的最大回報。

7、突顯出羣衆性、參與性強的要點，把“xx有獎知識答卷競賽”活動推往一個高潮。

8、作爲湘中地區上規模、上檔次、多功能的餐飲休閒娛樂行業，宣傳“xx”的品牌形象及影響。

9、做好“xx”正式開業的慶典剪彩儀式等開業後系列活動的宣傳預告及在開業當日將舉辦大型的“今生今世——盛世婚禮”8對新人集體婚禮活動和8對新人的徵尋的廣告宣傳。

　四、特別宣傳活動：

1、“xx”的員工軍訓活動：深入員工軍訓現場拍攝員工的軍訓畫面，然後通過媒介播出或通過圖片刊出，體現“xx”員工的精神風貌和軍事化管理的工作作風。

2、“xx”員工業務培訓：在員工的業務培訓上將邀請業內知名專家講課。

3、“xx”工程進展現場報道活動：在“xx”現場，以“最後備戰？天，給婁底人民交上一份滿意的答卷“爲主題，舉行員工、施工單位、裝飾公司的百人簽名大活動。以此造成社會熱點，從而使“盛世康顏”變成社會的時尚。

4、在開業前期的宣傳期間，自辦一期“xx”專刊（四開單頁彩報），舉辦“xx有獎知識答卷競賽”活動，內容包括“xx”的經營理念、簡介、圖片等。色彩鮮明、圖文並茂、內容翔實、印刷精美。設置優厚的獎品（可以是xx藥業集團公司的口服液產品作爲獎品）以此激勵起羣衆參與的熱情。

　五、新聞發佈會：

1、第一次：時間：擬於10月下旬舉行內容：對“xx”進行整體介紹，宣佈正式開業信息。

目的：主要是通過新聞界向社會各界傳遞信息，對“xx”進行整體形象宣傳，提前將這一大型開業慶典告知大衆，形成一個公衆期待的焦點。

2、第二次：時間：擬於11月中旬舉行內容：重點介紹“xx”的實施進展，向新聞界透露開業慶典將舉辦系列重大活動。

目的：爲“xx”開業拉響前奏並進行深入報道，爲“xx”提供強大宣傳攻勢。

　六、宣傳與媒介形式：

鑑於婁底媒體的特殊性，缺乏強勢媒體。因此以婁星區爲中心，覆蓋周邊，輻射漣源、冷江、新化、雙峯、邵東、湘鄉等縣市。以平面印刷媒體（宣傳冊、海報、DM宣傳單等）、宣傳車等傳統媒介爲主體，整合電視、報紙、廣播、網絡、戶外廣告等宣傳途徑；重點進行新聞、專題報道、軟文宣傳。

“xx”廣告宣傳訴求在前期以理性、感性相結合，中期重理性訴求，末期側重於感性。

廣告媒介選擇的基本原則爲：平面印刷媒體爲主導，展開“xx”功能和特色的宣傳；戶外媒體（巨幅布幔、廣告牌、燈箱、橫幅、T型旗、彩旗、綵帶、空飄、POP掛旗等）全面支持，渲染“xx”氣氛，擴大宣傳影響面和持續力；電視媒體配合，進行“盛世康顏”形象宣傳；報紙媒體輔助，側重於婁底全區的宣傳和開業告之。

1、報紙：可以選擇《婁底廣播電視報》、《婁底晚報》、《漣鋼報》等報紙宣傳。開闢“xx”專欄、專版，對“xx”進行深入報道。廣告形式以軟廣告爲主，配合少量新聞炒作，投放收費低廉的通欄廣告；

2、電視臺製作“xx”專題廣告片，選擇好的頻道在黃金時段播出。廣告形式以30秒形象廣告爲主，配合15秒廣告；電視臺可選擇婁底生活頻道、婁底綜合頻道、婁底公共頻道、漣鋼電視臺。

3、廣播電臺充分利用婁底電臺《交通頻道》的熱門直播節目，進行各種形式的採訪報道。

4、DM郵政專遞由於婁底缺乏強勢媒體，因此自創媒體進行派發成爲我們解決傳播的主要手段，我們專門設計一期“****”DM廣告專版（四開銅版紙雙面彩印），發行2萬份，一是通過郵政網絡直接夾報投遞，二是入戶直投到周邊居民區；三是組織員工在街道沿街散發（要與工商局廣告科聯繫）可將設計精美的DM可以達到最佳宣傳效果，宣傳期長，可作爲重點推廣媒體。

5、宣傳車及公交車車身廣告由集團辦公室出面協調，請求交警隊，城管局同意“xx宣傳車”，組織3—4輛車在長青路、氐星路、扶青路、樂坪街等地沿線進行宣傳。宣傳車具有時效長，流動性大，宣傳面廣的特點，並且比較經濟，另外可以選擇在市內跑的幾條主要幹線的公交車，做幾臺“盛世康顏”的車身形象廣告。

6、廣告禮品設計精美的適合於送給不同身份賓客的有宣傳性質的廣告小禮品（比如：T恤文化衫、明信片、打火機、領帶、鑰匙扣等等帶有廣告性質的小禮品）在相關活動中贈送。

7、軟性廣告（相關報道）邀請相關報社記者組織座談會（或者新聞發佈會），以“xx”現象爲主題展開新聞，各方位、各角度進行宣傳報道，做到報紙有文字、電視有圖像、電臺有聲音。到了“盛世康顏”正式開業的前一個星期各主要媒體再刊播總結性的深度報道。

效果：經過精心策劃，縝密組織，全方位多角度宣傳，各部門要協調配合和努力，相信可以換來可喜的回報。

8、網絡廣告網絡廣告作爲一種現代化的手段，可以進行廣泛的宣傳、報道。在《湘中人才網》、《婁底信息港》、《婁底人事信息》等網站發佈招聘信息。可以建立“盛世康顏”自己專門網站，與各大相關專業網站進行連接，進行廣告推廣，擴大傳播力度，如：《婁底招商引資》、《星空婁底》、《婁底之窗》、《婁底房地產資訊網》等。

9、手機和小靈通短信廣告：可以與**移動公司和聯通公司、電信局聯繫，通過通訊網絡不定期的發佈“xx”招聘廣告和開業時間的訊息。內容：湖南xx藥業集團投資3000萬元的“xx”餐飲休閒娛樂大世界開業在即，現高薪誠聘有識之士加盟共創偉業，詳情請電話諮詢：0738—********

　七、廣告投放區域

——平面印刷廣告：婁星區、漣源、冷水江、新化、雙峯、邵東、湘鄉（隨宣傳車出去宣傳發送）——戶外廣告：xx現場、xx大藥房（農資大廈）、湘中大廈（頂樓）、漣鋼、火車站；

——電視廣告：目前以婁星區範圍爲主、漣源、冷水江、新化、雙峯等縣市考慮在高潮階段後開始投放；

——報紙廣告：全區和全國公開發行的婁底報紙；

八、資金預算略

一個成功的宣傳推廣，應整合運用廣告、公關、POP、促銷、DM等手段全方位立體傳播。但目前根據“xx”的財務狀況及現階段的工程進展情況，還不適合進行大規模的全面的廣告宣傳活動，因此“xx”將在實踐中去開拓自己的品牌與市場，“xx”開業前初期階段的宣傳重點以組織宣傳車下到五縣市邊派發宣傳資料宣傳邊進行大型的員工現場招聘，然後結合互聯網進行“xx”品牌形象和員工的招聘進行宣傳，以相關報紙軟文和電視新聞報道爲輔，以顧客爲傳播的主要介質，突出以人爲本的人性化的宣傳策略。

中期階段以後的宣傳可統一策劃、統一口徑、統一部署、分層負責、分步實施即“三統兩分”的原則展開，採取點、線、面結合的方式，廣泛利用電視、報刊、廣播、網絡、戶外廣告和商函、郵送廣告、海報等媒體，再全方位地宣傳“xx”的服務功能和設施，傳達“xx”的全新經營理念。

開業前期的宣傳在兼顧普遍的基礎上將以消費能力強、消費潛力大、容易接受和嘗試新鮮事物的中年和青年一族爲重點。

餐飲策劃 篇2

xx餐飲網的定位是服務性的門戶網站，所以我認爲在網站的前期的推廣經營的過程中應該做好兩類客戶的區別對待：

一、面對網友的營銷模式

我們的網站說到底，是爲了贏利。商家看中的是網站對於他們自身的宣傳，宣傳的強度和廣度當然是越大越好。只有這樣，他們才願意將自己的廣告投放在我們的網站上。

衡量宣傳強度的最重要的、也是最明顯的就是訪問量。所以我們目前的頭等大事應該想方設法的來增加我們的訪問量。要達到這一目的，效果最好，也是最直接的方式就是要讓我們的網站的內容更加豐富多彩，要讓網友記住我們的網站，想到吃喝的時候，就想到要上我們的網站來找。

當然要達到這樣的效果，我們必須要從事很多調查工作，根據遊客的需要，及時的調整我們的方針政策，才能逐漸的與遊客達成默契。這將成爲網站推廣中最重要的一點。

想要將網友從一般的臨時遊客發展爲長期的忠誠擁護，可以採取一些激勵的方式，比如策劃組織一些餐館的代金券，優惠券之類的促銷活動，用最直接的方式牢牢栓住遊客。

二、面對商家的營銷模式

檢測我們網站做的好與不好的最直接的標準就是業務量的提升與否，也就是說創造效益的多與少。就營銷模式來說，應該從兩個方面開展：

1、直接的廣告收費。這也是最普遍的一種方式，即將宣傳性的信息以諮詢的形式發佈，爲商家提供一個展示的平臺，商家獲得利益之後，我們從中收取一定的費用。

2、間接的中介費用。我們可以與商家達成協議，爲商家介紹客戶;客戶也可以通過我們來預定服務，我們爲商家和客戶搭建一座溝通的橋樑，適當收取一定比例的費用。在這個過程中，我們要儘量的使客戶和商家聯繫通過我們，這需要全體人員，尤其是業務人員的全力配合。

當然除次之外我們還可以拓展其他的銷售模式，這都應該在工作的過程中積累。

無論多麼完美的計劃，在實際的應用中總是會出現意想不到的問題，這裏所說的也只是一個初步的計劃，在工作的過程中遇到新問題，還應該及時的修改，完善。

餐飲策劃 篇3

一、營銷目的：

利用端午佳節小長假期間,進行大規模促銷活動,提高產品銷量與市場競爭力，擴大本農家樂知名度,刺激消費渠道,有效掌握消費者的顧客資料.

二、營銷對象：

1.飛院轉專業成功的消費羣體(請宿舍，一般4人，每人50元左右)

2.飛院學生會及各社團、班級年終聚會(社團10人左右，班級30人左右，每人30元左右)

3.飛院普通消費羣體

4.社會消費羣體

三、營銷活動時間：

20xx年6月22~20xx年6月24(農曆五月初四~五月初六)(根據需要可適當提前或者延長促銷區間，以保證促銷活動最大量接觸消費者)

四、營銷宣傳方式

1.折扣宣傳：進行打折降價，運用強有效的價格利器，採用多重優惠組合進行宣傳

2. 枇杷採摘宣傳：吃得好耍得好!枇杷還是這邊好!

3.端午文化宣傳：利用節日活動的衝擊以造成的氣勢，凸顯強勢品牌和強勢營銷的風範。

會員卡宣傳：消費滿 元或團體消費曾VIP會員卡，消費打 折

5.短信羣發平臺宣傳：給飛院所有學生髮關於活動的短信一條

6.電話營銷宣傳：給飛院總校及各二級學院學生會和社團主席會長打電話進行團體聚餐推銷

7.活動前一天及活動期間在人流量最大的通道(小吃街或校門口)派發傳單，負責向消費者傳遞活動的第一手信息。

要求：形象、氣質佳，着裝整潔，並配有本農家樂明顯標誌。

(建議統一服裝)

五、營銷主題

傳承傳統淳樸文化，感受農莊美味特色

副標題"果園新村端午狂歡期待您的參與"

六、促銷產品：

本農家樂特色文化與美食

七、具體營銷活動：

方式：

1、①進行飲食產品打折刺激消費②本活動以糉子爲主打促銷產品，以及四川地方特色端午美食，進行不同食品搭配銷售、節日禮包贈送等。

2、推出端午節團圓餐，凡以團體(4人以上)爲單位的消費者均可享 折優惠。

3、給中國民航飛行學院學生節日的問候，凡在校中國民航飛行學院大學生均可憑學生證、考試證、身份證等有效證件領取節日禮包一份(四川地區端午特色食品、端午彩繩、)。

4、重現傳統端午文化，從起源、發展、變遷、現狀等方面進行現場解說，幷包含趣味答題互動環節，答對者可獲的節日禮包一份。

八、活動文化氛圍營造操作：

插艾、插菖蒲、插柳條、戴彩繩、活動點可進行懸掛菖蒲、艾草，灑雄黃酒等活動，插彩旗等用於吸引消費者駐足觀望並烘托主題活動氛圍;、在活動地點醒目處放置主題背景及內容說明物料等活動面積至少保證50平米以上。

爲加強活動的吸引力和現場的氣氛，可同時在活動場地舉辦歌舞表演或當地老百姓喜歡的特色娛樂活動。

在搞這些活動時，準備工作一定要做好，現場佈置、主持人的挑選，娛樂活動內容的選擇都要細緻，周到。

九、人員安排：

本次活動由本農家樂按照方案自行操作，爲保障此次活動的順利執行，針對活動執行過程中的兩個細節，需要指定專人負責：

1、單頁派發人員：活動期間每天在營業時間於活動場地人流量最大的通道派發傳單，負責向消費者傳遞活動的`第一手信息，要求：形象、氣質佳，着裝整潔，並配有本農家樂明顯標誌。

(建議統一服裝)

2、大賽活動管理人員：爲保證活動有序進行，必須指定專人對比賽材料、獎券、獎品進行管理，避免發生不必要的糾紛，影響到品牌形象。

餐飲策劃 篇4

母親節是一個感謝母親的節日，母親們在這一天通常會收到禮物，小編與讀者分享餐飲母親節活動策劃，歡迎大家參考借鑑。

餐飲母親節活動策劃（一）

一、餐飲店推出美顏養生套餐惠澤母親節

1.母親節之懷舊大餐

懷舊就是緬懷過去。舊物、故人、老家和逝去的歲月都是懷舊最通用的題材。

2.母親節之滋補大餐

在母親節來臨之至，陪媽媽一起吃一頓營養、美味的大餐，祝福母親永遠都健康、美麗。

3.母親節之親情大餐

打起親情牌，吸引中低端食客，主打家常菜，口味大衆化，再輔以時尚就餐環境，標準化服務，吸引時尚年輕人來爲母親過節。

二、準備母親節禮物

餐館要相應設計一些慶祝母親節的活動和小禮品。爲每一位前去就餐的母親贈送康乃馨作爲節日禮物。

三、發送母親節親情短信

1.以某某餐廳名義，向目標消費者發送母親節精彩短信，以情感交流打動消費者。

2.通過短信發送活動內容，告知目標消費者母親節某某餐廳活動內容，以及開展活動的主要地點。

餐飲策劃 篇5

請各位媽媽們在5月X日帶一份自己製作的食物來參加活動，我們一同分享母親節的喜悅。誠摯的邀請您參與活動，留下難忘的回憶！

活動主題

媽媽，我愛您！

活動時間

5月X日——X日

活動目的

1、結合母親節，讓孩子們瞭解母親在孕育，照顧自己的一些辛苦故事

2、通過遊戲，感受到媽媽給予的愛，增加母子、母女之間的深厚感情

活動流程

1、5月X日

母親節的由來

（1）幼兒瞭解母親節的由來。

（2）知道每年5月的第二個星期日爲母親節。

（3）培養幼兒對母親節的關注與感恩母親的情感。

製作調查表

對媽媽製作一份調查表，更加的瞭解媽媽。

2、5月X日

能在集體中，根據調查表介紹自己的媽媽。

3、5月X日

（1）老師和小朋友一起聊聊“愛媽媽”的話題。

（2）學習歌曲《世上只有媽媽好》，感受到媽媽給予的愛，增加母子、母女之間的深厚感情。

4、5月X日

（1）親子製作：爲媽媽製作一份禮物，表達對媽媽的祝福。

（2）體驗母親在孕育時，照顧自己的辛苦。

5、5月X日

（1）展示媽媽做的是食物，請幼兒介紹自己媽媽做的是什麼食物。（一定是媽媽親手做的）

（2）與同伴一起分享媽媽做的食物。

（3）幼兒爲媽媽表演一個節目。

餐飲策劃 篇6

餐飲廣告策劃文案策劃背景：本策劃案屬於“事中策劃”，主要症狀在於：在元朗人家餐飲前期投入的廣告之後，預計的效果並未突出;表現爲：

1、 消費顧客的延續工作未到位(即常見的廣告活動當中較“熱”，廣告活動之後則較“冷”)。

2、 本身的品牌(特色)定位不夠全面，同時也未能有效訴求，沒有形成客戶的口碑。

3、 銷方式和服務品質同周邊餐飲行業相似性較大，無特色化。因此，構築特色品牌並有效定位是本方案的一個重點。

策劃目的：將企業作品牌定位，並以服務品質結合促銷手段，把元朗人家推向市場，達到市場的知名度，增加消費客源。

策劃目的的實施方式：從本身可利用的優勢入手進行整合包裝、定位，再結合媒體和活動的推廣宣傳。

前言

龍崗商業的發展，尤其是飲食業的發展蒸蒸日上，使人們對於飲食

文化的追求從以往單一的吃好吃飽轉變爲包含了“商業性飲食”(商務性)、“享受性飲食”(即追求一種由飲食所帶來的檔次、服務品質感受)和“敘天倫飲食”(一家大小團聚)等等，人們對飲食的心理也越來越細化、複雜化了，這同時對飲食業也提出了新的競爭和挑戰。

那麼，在衆多的競爭中，元朗人家該如何做呢

市場分析：

龍崗九洲食街已基本形成一個格局，有“草原興發”、“萊莉雅”、“小肥羊”等商家進駐，也造成了一個競爭的格局。當然，以上商家有的已經有了一定的品牌基礎，在產品定位上也各有特色，並且有着各自的銷售手段和客戶資源的關係;對於元朗人家來說，這是一種競爭的衝擊。

但是，九洲食街規模的形成，在人們的概念中，“要飲食，就往九洲食街。”這也就爲其中的商家帶來了機遇，也正是元朗人家的一種機遇。

因此，本方案的實施即從元朗人家的包裝、定位開始，同時利用有效宣傳，讓客戶“記住”並“欣賞”元朗人家的飲食文化和服務品質。消費行爲分析：

根據市調後，認爲消費行爲基本可分爲：

1、 商業性——以商務、關係聯絡爲重點。

2、 敘天倫——全家一同出來消費。

3、 朋友敘舊。

4、 情人相會。

以上消費形式除注重特色品質外，更注重服務內容及飲食文化品位、氣氛。相對來說，普通性消費所佔的比例越來越少了。

區域的主要競爭對手有：

1、 萊莉雅西餐酒廊;

2、 草原興發

3、 小肥羊

4、 原林餐飲

5、 新第一城酒店等等。

以上競爭對手各有特色，比如萊莉雅以西餐爲主，原林餐飲以野生菇爲主等，各自以不同的賣點吸引人們消費;在這種情況下，元朗人家如果不能定位本身的品牌特色並有效推廣，則元朗將會與普通的大排檔無異，更談不上同對手作競爭了。

主題廣告語： 元朗人家，至尚生活。

該廣告語的闡述旨在渲染一種消費的境界，讓人體會一種飲食之外的品位(比如服務品質及消費氣氛等)，突出元朗的特色。廣告語的確定是一個企業品牌的基本，這正如人的衣着。

整合策略

品牌的定位從市場的趨向開始。元朗人家的定位以中高檔定位較爲貼切，也是一個既符合龍崗區域大衆化消費的水平，同時又符合龍崗經濟發展對飲食消費更高層次的需求。定位主要體現有菜餚的特色、名貴化、服務品質的個性化，服務品質應從細做起，力求做到與周邊同行業的不同並有提升。以下爲參考性表現方式：

1、 對開車來消費的客戶贈送車用的合式餐巾紙或中華結等小禮品(印有廣告)。

2、 對帶有小孩的顧客送氣球等小玩具(印有廣告)。

3、 對消費之後的顧客發送“意見卡”，上面內容如：

你認爲元朗的服務有哪些不足你認爲有哪些需要改正等等。同時在意見卡上註明“下次來消費時可以憑填好的意見卡獲得xx折扣的優惠——元朗人家每週評選一次(意見卡)，對意見中肯、正確的顧客選出前三名，獎以“金卡”、“銀卡”和普通會員卡等;此方式可能反饋量不是很大，但能起到讓顧客增加印象的直接效果，將顧客的心理與元朗人家的服務品質加以溝通、貼近。

4、 組合定價策略：一般情況下人們會認爲在餐飲當中酒水的價格往往高於菜餚的價格;元朗人家可以與酒水商聯合，以酒水的低價來吸引顧客(在夏天，酒水的消費是一個重點)，而在菜餚上增加價格來平衡利潤——酒水菜餚的消費是相輔相成的。

5、 佈置：元朗人家的大堂較大，但佈置上並不協調，主臺上擺着的餐桌和背景的婚宴佈置在平常當中沒有必要。在平常，可以將主臺空出來，以一兩個樂手錶演樂器，也可以讓顧客參與，以此來增添消費當中的氣氛。

6、 將主打菜餚設計並付上有趣味性內容的文案題材，供顧客閱讀，同時也是一種促銷。

7、 除普通飲食外，擬定並推薦特色性的飲食;即“商務套餐”、“爛漫之語”等等，對不同的套餐給予相應的服務內容，比如商務套餐

送商務禮品，爛漫之語送玫瑰花等等以多風格、多特色來吸引顧客消費，也增添了企業的文化內涵。(各類套餐詳細內容另付)。

推廣策略

衆所周知，滿足消費是吸引消費的前提，否則，再大的廣告活動也只能是譁衆取寵，其效果往往會適得其反。活動的重點是要突出企業的品質和優勢，並藉助媒體教育或說服訴求對象。針對元朗人家本身條件，在詞策劃(以下)活動方案：

活動標題：真誠攜手，傾情奉獻。

付標題：——元朗人家答謝新老顧客既xx(酒水商)與元朗人家攜手活動;

活動內容：在夏天，酒水消費無疑會增大。營銷策劃公司，爲吸引顧客，元朗人家可以採用以酒水低價的策略來吸引顧客，同時在菜餚的利潤中保持平衡，另一方面還可以突出菜餚的特色。

本次活動前需要招標一家酒水商進行合作，該酒水商在元朗人家有酒水促銷的優先權和一定程度的壟斷(促銷價格由元朗人家控制)，同時在廣告訴求當中，元朗人家也可以藉助酒水商的品牌效應來做，達到“借雞下蛋”的目的——借他人品牌影響自己品牌形象。從而增加消費者的信任感和認可程度。

參考酒水商有：朱江啤酒、青島啤酒、金威啤酒及飲料商等等。(區域代理商也可以考慮)

後續的活動中由元朗人家同酒水商一同進行剪綵，並欣賞歌舞表演等，來賓可以獲得元朗人家的“代金劵”等禮品，可以免費喝酒水。

餐飲策劃 篇7

一、活動目的

增加餐廳品牌影響力，提升餐廳知名度和美譽度；提升餐廳形象，增加餐廳競爭力；加強餐廳員工的企業忠誠度和向心力；提高全員服務意識、工作積極性；展現餐廳文化底蘊，進一步提升餐廳的企業文化；提升餐廳銷售額，增加利潤；爲20xx年更好的發展打下良好的基礎。

二、活動時間

20xx年10月1日至20xx年10月10日，共計10天。

三、活動地點

xx餐廳

四、活動參與人員

餐廳全體員工、餐廳新老顧客

五、活動主題

提升顧客滿意度、增強員工凝聚力、擴大品牌影響力

六、活動內容

一）外部顧客活動

1、打折促銷

1）每日推出一款特價菜，每日不重樣。

2）隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如當次消費滿100元，加贈2碟涼菜；滿200元加贈4碟涼菜等；

3）打折，這是一個迅速提高銷售額的法寶，建議適當打折刺激消費。

2、贈送禮品

有計劃發放餐廳國慶節紀念品、小禮物，增強與客人親近感，擴大宣傳面。

餐廳統一印製部分國慶節紀念品要求小而實用、漂亮大方，如帶有國慶節標誌的簽字筆、氣球、打火機、帽子等，按桌發放。

3、抽獎活動——"品美食、中大獎、遊xx"

凡是於1日至10日國慶節期間，當日當次消費滿150元以上的顧客均可以參加。

每店設立一等獎2名，獎勵"xx一日遊"，餐廳統一組織，中獎顧客食宿住行完全免費；二等獎11名，獎國慶節紅包1個，現金100元；三等獎100名，獎國慶節紅包1個，現金5元。

二）內部員工活動

1、服務大比武

10月1前各店召開動員大會；2日至10日服務員之間開展"服務大比武"競賽，在大廳設立一個專門版面，每日評出"當日服務最優之星"，並給予物質獎；

2、內部徵文——"我的選擇——xx餐廳"

要求：

1）題材圍繞xx餐廳所發生的事情，可以是工作經歷、感想、看法、寄語等。

2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。

3）截止時間爲9月18日。希望全體員工積極投稿。

本次徵文活動將評出一等獎1名，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；三等獎5名，獎金50元。並進行集中展出。

七、活動推廣

在信息發達的現代社會，媒體無疑是吸引大衆眼球的媒介。餐廳根據不同媒體有不同媒體受衆的特點，合理進行自己的市場定位和目標客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。

一）餐廳外部廣告推廣

1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。

2、報紙《xx都市報》、xx本地電視臺也要進行宣傳。

3、並進行傳單發放。

4、在線網絡宣傳（電子優惠卷等）。

二）餐廳內部產品宣傳

1、在推行傳統餐飲的同時，推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。

2、綠色家宴。

隨着生活水平的提高，人們飲食已經不僅僅是爲了解決溫飽，而是吃"綠色"，吃"健康"。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。

在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結合現代人的消費時尚，使菜餚風味化、營養化；在家宴的菜譜上，注重菜餚的營養搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房部推出。

3、秋季節是滋補的好時候，建議引進高檔營養滋補菜品。

三）餐廳企業文化宣傳

1、借國慶節之機，向消費者宣傳餐廳的企業文化，增強餐廳在目標消費者中的影響力。1日至10日國慶節期間，設立大型宣傳板，上面張貼餐廳的精神口號，xx風景圖片，火鍋的製作流程，餐廳圖片資料，餐廳員工寄語等，讓顧客把"吃"當作一種享受，使顧客樂而忘返。

2、餐廳前廳現場氣氛，包括燈光、音響、海報、pop等。

八、現場佈置

一）現場佈置條件準備

氫氣球、條幅、餐廳吉祥物、大型宣傳海報、宣傳單、展板、pop（各種張貼畫）、禮儀小姐、紀念品等。

二）餐廳店外現場效果

氫氣球帶着條幅在空中飄飄欲飛；吉祥物熱情向你招手；樓體外打出"國慶節"醒目標和優惠項目的大條幅，以及供應商的祝賀單位的條幅；進門處設置一個高精度噴繪的國慶節告示牌；禮儀小姐發放餐廳國慶節紀念品；整體呈現出一種喜氣洋洋的氣氛。營造出簡潔又有品位的節日氛圍，消費者從門前一過，就會被這種氣氛所吸引。

三）餐廳店內現場效果

服務員穿戴整齊，面帶微笑，熱情洋溢；總檯服務細緻耐心；地面光可鑑人；桌椅一塵不染；餐廳各種宣傳資料隨手覽閱；燈光明亮柔和；音樂如高山流水；綠色盆景賞心悅目；顧客從進店時刻起，即能享受到一流的服務和視、聽、觸、嗅覺的全方位感官享受。進餐完畢，還可以參與抽獎，並贈送紀念品。

九、費用預算

1、氫氣球1500元

2、紀念品1000元

3、條幅200元

4、宣傳資料海報500元

5、xx一日遊2200元

6、內部競賽1650元

7、廣告費用10000元

8、合計17050元

十、效果分析

1、宣傳造勢，五店聯合國慶節，氣勢宏大，讓消費者產生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高餐廳的知名度和美譽度。

2、店內外造型富有人情味，服務周到，能提升目標消費者的本企業忠誠度。

3、通過服務比賽、徵文比賽、成本節約比賽，能極大的增強本餐廳員工的企業歸屬感和向心力，提高工作積極性。

4、通過促銷，提升餐廳營業額。

5、本次活動規模大、而費用相對低廉，能取得事半功倍的效果，形成大的轟動效應。