【精選】酒店策劃4篇

酒店策劃 篇1

　　1)、戶外

1、酒店大門口左右兩邊佈置兩棵聖誕樹高3米，佈置串燈。

2、酒店大門口兩邊佈置2個高1.8米的聖誕老人或酒店門童扮成聖誕老人引起客人的注意，酒店門童聖誕節前扮成聖誕老人爲客人服務，增加聖誕氛圍，吸引客人的注意。

3、 酒店旋轉門上面佈置一個聖誕花環。

4、 黃華街路口花環用白色樹枝做柵欄。

　　2) 大廳

1、酒店大廳中央佈置聖誕樹(高5米)聖誕老人、聖誕小木屋、白雪公主、白色柵欄組合或聖誕老人鹿拉雪橇組合。

2、酒店總檯左右兩邊佈置兩棵小聖誕樹。

3、酒店總檯背景左右兩邊佈置兩個聖誕大花環。

4、大廳玻璃幕牆彩噴各式各樣的聖誕圖案如聖誕樹、聖誕老人，粘貼聖誕老人大頭像等。

5、二樓環廊用金色蝴蝶結與聖誕花環佈置。

6、 節前10天酒店前臺員工戴聖誕帽。

7、 大廳環廊佈置聖誕彩色條幅。

　　3)、餐廳

1、 大聖誕樹6棵。(大堂吧門口柱子處1棵，自助餐處2棵，二樓上樓梯處1棵，三樓2棵)

2、 小聖誕樹6棵(大堂吧檯1棵，二樓到四樓4個吧檯各1棵、宴會預訂處1棵)。

酒店策劃 篇2

由於中國較大的傳統節日均集中在下半年當中，此時也將會把餐飲行業推向一個高峯。在這下半年中各級政府部門、行政事業單位、各類公司、個體等都會在下半年的各大節日前後組織一系列的大小宴請活動。同時給酒店、餐飲企業帶來了更多的商機和豐厚的經濟效益。作爲酒樓的經營管理者更應把握好這一時機主動出擊，加大對外擴大渠道。在鞏固好酒樓老客戶的同時增加更多的新客戶，建立忠實的消費羣體，爲來年的經營提前奠定良好的客源基礎。

一、目標客戶：

1、武侯區各級政府單位；

2、武侯晉陽轄區內各行政事業單位（例：銀行、學校、醫院等）；

3、武侯區內各類大中型企業、工業園區、公司、工廠單位；

4、酒店周邊的各大社區住戶；

5、成都市各大會務公司；

6、目前與酒店合作的各大旅行社；

二、策略：

1、開展服務

根據服務策略，在目前酒樓市場定位的基礎上，認真瞭解目標市場顧客的真實需求，進行一次區域性的市場調查，重新審視菜單的品種，嚴格控制出品的質量；改善餐廳環境，突出環境的特色；重新設計服務流程和操作規範，對員工進行培訓，並加強餐廳現場管理，從而全面提高質量。爲到店顧客免費辦理會員打折卡，同時建立完善科學的顧客檔案，記錄他們的特殊需求；建立顧客意見反饋制度，經常檢查產品與服務的整體質量是否達到每一位顧客的要求，如果出現差錯顧客產生了不滿情緒，立即實施補救性措施，及時糾正不足之處，儘量使顧客滿意。通過服務抓住目前酒樓最根本的質量問題，依靠顧客對企業的滿意度來建立兩者之間的長期關係。

2、產品創新

結合下半年成都餐飲趨勢及季節性，藉助各種手段搜尋新的菜品加以，每月要求後廚成功推出6道創新特色菜品。在原有菜品中顧客認知度高、點擊率高的菜品作爲本酒樓的核心產品保留，對於顧客點擊率較低的菜品進行淘汰，從而抓住顧客的消費需求增加酒樓營業收入。

3、繼續加強網絡

通過上半年與成都本地美食團購網站、到喜啦婚宴專業網站的試探性合作，網絡的給酒樓帶來了一定的人氣和行業知名度，特別是在婚壽宴上起到了較好的宣傳，下半年計劃與全國較爲知名的窩窩商城、大衆點評等美食團購網站合作。借用它們的網絡平臺與客戶資源，推出4人、8人、10人團購套餐帶動酒樓人氣，同時提高酒樓的知名度。

4、加大對外宣傳

重新設計並印刷婚壽宴、滿月酒的宣傳DM單，根據每日生意情況安排餐飲部人員外出對酒店周邊小區進行掃樓發放DM單，宣傳到每戶。針對武侯區各大醫院及婦幼保健院加大對酒樓滿月酒的宣傳，每位產婦或待產婦贈送印有酒樓LOGO和訂餐電話的嬰兒指甲刀一套並附帶DM宣傳單一張。從而擴大對本酒樓婚壽宴、滿月酒等宴席的宣傳，增加下半年的宴會預定量。

5、開展公益性宣傳

在中秋節前，與武侯區晉陽街辦聯合舉辦一次“美食走進您家，大廚教你做菜”公益性活動。本次活動由晉陽街辦負責牽頭提供活動場地並組織下屬各社區人員參加，酒樓出相關人員、設備、菜品原材料、調料、場地佈置、製作、禮品等。可通過本次公益活動加強與武侯晉陽街辦及社區住戶的關係，讓晉陽轄區內住戶更加深入的瞭解本酒樓，從而提升子美亭酒樓的區域性品牌效應。

作爲餐飲活動是一個連續不斷的管理活動，它不是一次簡單的促銷活動或簡單的決策。所以，作爲經營管理者我將在下半年的工作中，落實好以上系列活動。並着眼於企業未來的發展，立足長遠，帶領酒樓全體員工努力完成集團公司下達的各項任務指標。

酒店策劃 篇3

爲進一步擴大酒店知名度，提高酒店經濟效益，特籌劃20xx年大年三十晚“年夜飯”主題活動。具體內容如下：

一、活動主題：“新春納福、品海鮮盛宴”

二、活動時間：20xx年11月30日至1月22日

三、活動內容：

年夜飯火爆預定中……！

坐落在東方**大酒店，以高貴、典雅、格調爲主體，擁有着歐陸式風格的`金黃色裝飾爲象徵，氣勢磅礴的奇襲20xx；雍容華麗的大廳、五彩斑斕的頂燈、耀眼奢華的包廂，無不彰顯着與衆不同的皇家美食風範。

即日起，**大酒店推出除夕團圓宴、年夜飯！越早預定驚喜越多，1月15日前預定包廂即可享受驚喜三重禮、提前預訂年夜飯、團圓宴，用餐消費達到20xx元，名苑重磅奉送聖誕VIP歡樂卡，內含現金900元，預定宴會廳每桌還贈送抽獎機會；驚喜多多！還有更多好禮等着您，讓您一次爽到底；預定時間以交納定金爲準！趕快行動吧！

預定電話：**-*******

1、“蛟龍鬧春迎新年、闔家歡樂在名苑”

方案一：推出年三十吉祥如意團圓宴活動：闔家團圓飯、驚喜三重禮

菜單一：前程似錦宴988元／桌

菜單二：龍鳳呈祥宴20xx元／桌

菜單三：吉祥如意宴3888元／桌

預訂有禮

1、預定年夜飯即可每桌贈送名苑大酒店幸福團圓水餃1份。

2、預定2桌以上（含2桌），每桌再送紅葡萄酒1瓶。

3、預定大廳年夜飯9.5折優惠。

抽獎有禮

宴會與包廂均在現場組織抽獎活動，獎酒店貴賓卡、100元代金券、酒水飲料等。（每桌限抽一張）

消費預定：

注：

（1）、所有預訂需提前收取訂金，並交納最低消費金額的50%；

（2）、所有未交預定金的預訂只保留24小時，不交訂金的預訂及達不到最低消費的需請示總經理批示；

（3）、年夜飯菜單必須提前一個星期確認。

菜單一：前程似錦宴***元／桌

四季發財精美冷碟、財源滾滾喜餅烤肉、金玉滿堂白灼大蝦、吉祥如意全家福、歡聚一堂送子甲魚、鴻運當頭廣式桂魚、發財就手小炒牛肉、豐年吉慶梅菜扣肉、迎春接福時令小蔬、宏圖大展美味雙脆、八仙報喜幹鍋墨魚仔、金玉滿堂、節節登高脆筍炒脆肚、點心兩道、紅紅火火什錦果盤

菜單二：龍鳳呈祥宴****元／桌

四季發財精美冷碟、喜慶雞煲翅、玉樹金錢港式?h龍蝦、鳳凰迎春廣式多寶魚、洪福齊天霸王肘子、吉祥如意全家福、財源滾滾喜餅烤肉、三陽開泰金針魷魚粉絲、金玉滿堂白灼大蝦、宏圖大展水煮牛肉、財源廣進鍋仔花螺、迎春接福時令小疏、錦上添花貴妃香芋絲、紅紅火火什錦果盤

菜單三：吉祥如意宴****元／桌

四季發財精美冷碟、迎春納福紅燒蟹肉翅、蛋黃?h珍寶蟹、龍肝鳳髓大澳龍兩吃、廣式祕製石斑魚、豐年喜慶霸王肘子、吉祥如意全家福、財源滾滾喜餅烤肉、大吉大利土雞燜蟹、牛氣沖天鐵板牛仔骨、步步高昇辣炒大黃螺、黃金滿載水魚燉羊肉、迎春接福時令小疏、五穀豐登美點雙輝、紅紅火火什錦果盤

四：工作要求及安排：

前廳：

1、自12月25日起，電話接聽及待客問候語改爲：happynewyear，新年好；

2、請於1月22日（即大年三十）下午4點前準備好龍寶寶（1人）服裝、禮品發放、補充的管理工作；

3、協助樓面給員工發放龍角髮箍；

4、安排一人協助樓面完成客人抽獎及登記工作；

5、安排足夠人員協助進行賓客引領工作；

樓面：

1、請於1月22日（即大年三十）下午4點前完成團圓宴的擺臺工作；

2、請於1月15日前完成餐廳的新年裝飾工作；

3、確保大年三十團圓宴的服務人員安排充足，接待工作準確無誤（包括酒水、布草工作等）；

4、請於1月22日安排4名迎賓，要求管理人員同時到位，做好現場賓客的引領工作，以確保用餐現場秩序；

5、服務員應隨時關注用餐客人的隨身物品，謹防財物偷盜事件發生；

6、安排好包廂及大廳抽獎工作；

7、負責新年抽獎箱（一個）的製作；

8、負責酒店新年燈光的裝飾工作（1月21日前完成）；

9、協助採購部完成宴會廳新年背景臺的佈置；

廚房：

1、請根據方案中提供的價位擬定好新年團圓宴的菜單；

2、確保大年三十中、晚餐的上菜速度及出品質量；

3、採購足夠的原材料，確保新年期間客人的點菜及菜餚的出品質量；

4、請安排好足夠的人手。

採購：

1、請於1月22日前將酒店新年裝飾物品採購到位；

2、請於1月21日前將龍角髮箍，及贈送客人的小件物品，如糖果、小龍飾品等採購到位；

3、請於1月21日前做好新年期間酒水及物資的正常備貨；

4、請於1月22日下午17點前將龍的服裝租借或採購到位；

行政：

1、請提前選拔好一名員工着龍服，在年三十當晚，負責給客人發放糖果等小禮品並協助抽獎；

2、負責協調各部門人員的調配安排到位；

3、做好現場拍照及錄像工作；

4、做好此次活動的培訓及檢查工作。

銷售：

1、製作好團圓宴的POP溫馨提示牌；

2、於1月20日前做好所有贈券或代金券的印刷工作；

3、於1月1日前完成酒店此次促銷活動的宣傳資料的印刷工作；

4、請於1月1日前完成新年團圓宴活動印刷品的製作及宣傳工作。

所有一線管理人員於晚6點半在前廳集合，隨同抽獎的着龍服者一同至宴會廳及包廂敬酒。

酒店策劃 篇4

隨着時代和人們思想的進步，感恩節已經越來越被人們認知和接受，同時，也就有越來越多的人開始在這個節日進行一些慶祝的活動，這就給飯店帶來了一次形象宣傳和服務推介的好時機。一系列活動勢必能更好的展示飯店的實力和良好形象。

活動主題:

感恩廣大來賓，梅利溫暖消費者活動

活動的目的和意義:

一、通過此活動，一方面讓顧客體驗到梅利的變化，另一方面吸引更多的顧客，讓他們感受到梅利的與衆不同。以此更好的宣傳酒店品牌。二、因接下來聖誕節、元旦等節日接連而至，所以此次感恩節活動要跟接下來的節日相呼應，爲下一步更好的發展打下良好的基礎。

活動內容:

一、感恩節場景佈置

1、四個店面統一懸掛紅燈籠(東司門店一樓不用掛)，大門口掛大燈籠，支充氣拱門，掛主題橫幅。

2、添加菜品展板。在大廳及走廊包間掛上菜品的展板，給顧客視覺上的衝擊。

二、具體實施方案

宣傳時間:11.22~~20xx.11.24

活動時間:11.25

宣傳方式:1、在大門口設立海報，簡介爲此次活動方法和內容。

2、製作宣傳彩頁，一方面是向就餐顧客發放，另一方面在人流量較大的地方發放，達到雙重效果。

方案一:

1、給進門的小朋友一個棒棒糖或小禮品，並送上節日致辭。

2、消費一百元以上的顧客，可以有一次扎氣球的機會(氣球提前準備)，氣球內裝有幾種涼菜的菜名，中獎即獲得該菜品(價格低廉的爲主)。消費二百元以上的顧客，還可有一次扎氣球的機會。

方案分析:

本方案優點在於投入成本小，且互動的成分多，能夠讓顧客感受到節日的氣氛。因感恩節在開封來說其重要性和名氣不如聖誕節和春節，故此方案的目的主要是以改變顧客印象爲主。

方案二:

贈送消費300元以上的客人抽獎卡，該抽獎卡上面留該客戶聯繫方式，獎品爲一些精美的小禮品;也可詢問前廳經理哪些是經常消費並且平均消費高的顧客。因爲留有客戶的聯繫方式，所以可以在逢年過節前或天氣突變時以公司名義發信息致以問候並宣傳梅利的新款菜式。(此方案不侷限於此次節日活動，可持續進行)

方案分析:

該方案前期會降低毛利，且顧客數量大，從中篩選出固定客源的工作繁重。但能抓住相當一部分顧客，省掉不必要的廣告宣傳費用，可以讓顧客第一時間瞭解梅利的新品，且能從中體會到梅利在服務方面的提高。

方案三:

在感恩節當天推出新菜品和特價菜品，藉助感恩節向外宣傳，在吃上進行改觀，飯後贈送一小碗湯圓或是耳暖，買單後送一張10元代金券。

方案分析:借用感恩節的噱頭推出新菜品能夠快速的讓大衆接受，另外贈送的湯圓數量雖然不多，但是經過服務員的口頭介紹後，能讓顧客感覺到感恩節的不同和溫暖，對梅利的口碑有益。

各部門職責及準備工作:

採購部:負責所需物品的購買

策劃部:負責節日活動的具體策劃及活動安排

前廳:前廳經理主動協助策劃部進行店面的佈置、員工之間的協調。服務員統一節日問候語，微笑服務，主動向顧客介紹節日活動的詳細內容，並推出新菜品。

活動預算:

拱門租金:150元/天 四個店面共600元

耳暖(禮品):1.5元/個200個共600元

燈籠(小) 1.2元/個400個共480元

宣傳頁5000張共700元

菜品展板70*90大小60元/個168個共10080元

燈籠(大1.2米)50元/個20個共1000元

海報+展架50元/個4個共200元

整體方案分析:

因之前梅利活動做得不多，故此次活動雖然規模很小，但是卻可以讓消費者產生較強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度。且各項制度剛剛下發，趁節日機會嚴抓服務，能起到明顯的效果。