2016飲店創業策劃書

範文1：

1.背景

飲料是快速消費品裏重要的部分，市場容量之大，競爭之激烈一直被視爲快速消費品的一個熱點產業，中國的飲料市場不僅是本土企業征戰的主場，更是各大世界品牌角逐的客場，這注定是一場持久而激烈，浩大而經典的戰爭。

中國軟飲料業具有世界上任何一個國家所無法比擬的潛在消費市場，目前，軟飲料行業發展迅速，2006年中國軟飲料市場上果汁飲料、茶飲料再加上純淨水和碳酸飲料佔據了85%以上的份額，品牌集中度高，且戰事頻繁。

夏天，果蔬汁、茶飲料和功能性飲料成爲消費者主要購買的三種類飲品，低糖或無糖飲料將是主流趨勢，也成爲廠家開發高端產品的契機。預計到2020年，全球果汁及碳酸飲料將增至730億升，那時，競爭將更加激烈，未來產品品質及創新是飲料企業獲利的關鍵因素，只有那些擁有資源優勢，品牌優勢，生產特色產品，且內部經營管理水平較高，達到規模效益的企業才能獲得較高的收益水平。

在追逐產銷量的擴張帶來短期利益的同時，企業仍需兼顧效率、研發能力以及內部管理的規範等長遠發展，注重內涵增長。對於廣大的投資者來說，不容忽視的是，成本的增加將在一定程度上影響軟飲料行業的發展。在世界經濟一體化的情形下，軟飲料行業的成本壓力，將會越來越大。

在市場準入壁壘低、競爭激烈的軟飲料市場，國外品牌對中國本土飲料的衝擊力度將會加大;與此同時中國飲料企業走出國門的阻力將會減小。起步晚、基礎薄的中國軟飲料業如何面對新型條件下的競爭挑戰?誰能夠認準行業發展脈絡、把握市場先機、掌握產品營銷策略，誰就能夠在這個充滿無限商機、風險與利益共存的大市場上成爲真正的贏家。

2.項目構想

外賣飲料行業可以說是一種時尚業。

所以它的產品主要滿足青少年消費者心理層次的需求，這點是很重要的。研究新、奇、靚麗的飲料來滿足青少年消費者的心理需求。外在包裝，明星效應，直接轉化爲青少年的.心理需求：流行，跟風，一點點的虛榮心。因此開外賣飲料店，可以不加盟，但必須解決包裝問題，裝潢要亮麗，時尚，人員要年輕化，店裏要有嘻哈音樂，這對店的成敗非常關鍵。

鮮果多甜品飲料店，藉助外賣飲料市場強大的發展趨勢，打造時尚，新鮮，專業的品牌外賣店。從品牌、形象、技術、服務等多方面優勢迅速佔領市場，逐步完成品牌加盟的戰略設想。

3.投資目標和任務

短時間內，佔領太原外賣型杯裝飲料市場。

迅速建立品牌，開始以加盟連鎖的形式擴張。

4.中小企業融資方案

(略)

5.投資預算

投資預算及方案金額

店面初始投資包括以下幾個部分：

A:形象店投資共14萬

[1]店鋪租金 5萬

[2]裝修費用 3萬

[3]設備投資

主要包括：製冰機、韓國刨冰機、飲水機、煤氣爐、冰櫃、沙冰機、咖啡機、冷藏櫃等需4萬。

[4]原材料和工具 1萬

[5]流動資金 1萬 B：外買店投資共5萬 [1]店鋪租金 2萬 [2]裝修費用 5000

[3]設備投資 2萬

[4]原材料和工具 5000

6.營銷方案(簡)

改變傳統封口塑料杯的包裝形式，採用帶蓋硬塑料杯，並設計多種色彩的包裝杯，給人們帶來時尚健康的感覺。

憑包裝杯可以在任何一家門店無限量續杯。

7.利潤回收

經過太原市場調查以一天200杯銷量

計算單杯利潤2.5元×200杯/天×365天=182500元

範文2：

一、 事業描述

我們選擇的創業方式是以店鋪爲營銷模式的特色飲品店，主營產品爲各種系列特色奶茶、果汁、花式咖啡系列、奶昔、花草蜜茶等有特色的各種飲品。符合時尚、潮流、追求新鮮感的年輕一代的口味。

我們的品牌名稱爲“We Usual”，意爲我們經常(來)，也就是回頭客的意思。也藉此品牌名稱希望我們的生意紅紅火火。

二、 主打產品和服務理念

我們的產品系列有，奶茶系列，其中包括，特色珍珠奶茶 巧克力奶茶 咖啡奶茶香草奶茶 熏衣草奶茶 哈密瓜奶茶 香芋奶茶 玫瑰奶茶木瓜奶茶 鴛鴦奶茶 草莓奶茶 香檳奶茶 椰果奶茶 杏仁奶茶 葡萄奶茶 花生奶茶 藍莓奶茶 青蘋果奶茶 西瓜奶茶 鳳梨奶茶 香蕉奶茶 水蜜桃奶茶 檸檬奶茶 芒果奶茶 柳丁奶茶 蘆薈奶茶 茉莉奶茶。

鮮蔬果汁類，有：鮮橙汁 藍莓汁 紅酸莓汁 西瓜汁 草莓汁 檸檬汁 哈密瓜汁 青蘋果汁 木瓜汁 獼猴桃汁等等。

花式咖啡系列，包括，卡布奇諾 拿鐵咖啡 聖代冰咖啡 水果咖啡 綠茶咖啡 瑞士巧克力咖啡 土耳其咖啡 彩虹冰咖啡。

奶昔系列，其中有，草莓奶昔 雪梨奶昔 榴蓮奶昔 芒果奶昔 木瓜奶昔 香蕉奶昔 蘋果奶昔等。

花草蜜茶系列，本系列主推健康意識，在讓顧客品嚐美味蜜茶的同時也體味到擁有健康體魄的重要性。其中包括有，排毒養顏花茶 養生花果茶 美容瘦身花草蜜茶 含笑花茶 經典排毒茶 美白達人茶 美人瘦臉茶等。

服務理念：我們的服務理念爲“Smile And Smile”的微笑理念和“3C理念”(Clean乾淨、Comfort舒適、Convenience便捷)。

三、 目標市場

我們的目標市場界定在年輕一代，他們有活力有激情，緊跟時尚潮流，追求新鮮事物，而我們的產品具有各種特色，滿足各類年輕人的口味需求，符合他們的消費需求。

四、 店面選擇和設計

本店初步選址在大學比較聚集的紅旗大街地段，主要針對的客戶羣是大學生，教師等追求身心放鬆的年輕時尚一代。經營面積約爲50平米左右。本店裝飾自然隨意，同時附有現代氣息，牆面採用偏淡的暖色調，有一個落地式櫥窗，櫥窗設計採用輕紗營造出清新浪漫的氛圍。彰顯時尚、潮流、雅緻、浪漫。 店面佈局：恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，儘量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。可適當設計一些較爲私密的桌位，讓長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。

燈飾和燈光：燈飾是飲品店裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增飲品店的美感。燈光是烘托飲品店氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出飲品店宜人的氣氛。

牆面裝飾和窗簾：按照季節及時調整，各種織物材質，圖案，顏色儘量顯得和諧，顯示飲品店的格調，貼近消費者感官享受。

桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。

工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近店內氣氛和消費者偏好，烘托出飲品店的品位。

餐具：乾淨，整潔，應該體現咖啡廳特色或者形象。

背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂爲主，響度適中，切合季節變化和店內格調。

五、 營銷組合策略

由於本店的經濟實力尚弱，因此初期將採取避實就虛的營銷戰略，避開大量的硬廣告營銷，而採取一整套行之有效的

技巧化營銷策略：做出持續性、計劃性將決定本店在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優勢，爲了使本店能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本店將會建立一套完整的會員信息反饋系統，實現營銷承諾： l、顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見，始終以微笑示人。 2、將顧客滿意進行到底。樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時時刻刻爲顧客着想。 3、建立顧客服務調查表，定期對顧客進行跟蹤服務。

六、 管理

本店的目標人羣爲學生等收入不穩定或暫時沒有收入的年輕人。考慮到市場上飲品價格因素，本店的產品定價將處於同類產品的中低價位。佔領一定的市場份額，形成規模經濟效應，以低成本獲得高利潤。汲取先進的生產技術與經驗，開發出自己的特色飲品。嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。進入市場後，認識市場週期，不故步自封，積極開發更新產品。與原料供應商建立長期並保持長期的合作關係，保證原料資源的供給。

七、 人事管理

店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務生2名。

經營理念側重於以下幾點：

主要的文化特色：微笑示人、健康關懷、人文關懷

主要的服務特色：會員制的跟蹤服務

主要的環境特色：具有現代時尚氣息的綠色舒適環境

八、 財務狀況分析

1.據計算可初步得出餐廳開業啓動資金約需18000元(場地租賃費用5000元，餐飲衛生許可等證件的申領費用1000元，場地裝修費用5000元，廚房用具購置費用2000元，基本設施及其他費用等5000元)。

2.運營階段的成本主要包括：員工工資，物料採購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。

3.每日經營財務預算及分析

據預算分析及調查，可初步確定市場容量，並大致估算出每日總營業額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約爲三個月。

九、 風險分析

市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能： (1)在本項目開發階段的風險，市場上可能會同時出現類似飲品店的開業。 (2)項目生產經營階段的風險，項目投產後的效益取決於其產品在市場上的銷售量和其他表現，而對於本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業的競爭風險，如果項目投產後效益良好很可能會帶來一系列相似經營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。

內部管理風險： 餐飲業是一個技術含量相對較低的行業，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對於大多數中國自辦的餐廳來說大部分存在着內部管理鬆散，服務人員素質較低，如何建立現代企業制度，健全企業經營機制強化企業內部管理關係着企業的生與存，成與敗。

應對措施： 初期(1-3月) 主要產品是針對城市年輕人的口味設計，市場策略爲通過積極有效的營銷策略，擠佔飲品市場分額;樹立“健康飲品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度;積極進行市場推廣。中期(1年) 鞏固、擴展已有的市場分額，進一步健全店鋪的經營管理體制，提高企業的科學管理水平;着手準備品牌擴張所必須的企業形象識別系統、統一的特色優勢飲品、統一的管理模式等方面的建設。 長期(2年) 店鋪運營已經步入穩定良好的狀態，隨着企業的勢力與影響力的增強，服務範圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射範圍和影響力。

十、 成長與發展

本店開業之前，要作廣告宣傳，因爲主要客戶羣是針對學生等的年輕人的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可。

因爲店面的選擇是在大學較密集的地段，所以應考慮到寒暑假客流量的問題。暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可採取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的成本支出。

市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展並進行分析，製作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，並做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定後，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，並可以尋找新的市場，做連鎖經營，並慢慢打造自己的品牌，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此纔能有企業的未來。