炒螺丝
炒螺丝,是一道南京风味的河鲜菜品。由螺丝和辣椒及各种调味料制成,味道鲜辣十分过瘾。
制作方法
做法一
配料:姜片、辣椒、八角、水葱叶、料酒、酱油、味精、盐和油。
制作:锅内放油未红先炸姜出味,紧接着倒入螺丝、辣椒、八角同炒,至水干后放料酒、酱油再炒,然后放水焖熟,留少量汤汁并加入盐、葱叶和味精,拌匀出锅。吃的方法是拨去螺丝口上的`?,嘴含螺口用点力猛吸,螺肉即出,咬下螺头细嚼漫?玻?肺赌窍憷笨煽诘南饰队瞥ぁ??喜?讼不逗团笥岩猿绰菟浚?绕【屏奶熳钗?芤狻S锌妥栽斗嚼矗?业弊岳套猿辞肽?烦ⅰ?/p>
做法二——紫苏炒螺丝
1、把杭椒、蒜切碎、紫苏切丝。
2、辣椒先热锅炒
3、然后下油下蒜炒香再放入紫苏加盐煸炒几下。
4、螺丝用清水加一点盐、豆油,吐泥,4小时换水一次,浸泡24小时。处理干净的田螺用葱、姜水略灼,晾干水。
5、热锅下油下姜、蒜煸香。
6、下螺丝加干辣椒。
7、四川风味豆豉辣酱一起急火快炒,2—3分钟后,料酒半碗、水两勺盖上盖焖煮30分钟。
8、加盐、少许醋、淀粉勾芡收汁即可装盘。
请注意,螺蛳下锅的时候应该先放料酒,去去腥味。其次再放盐、醋、糖、一丁点味精,喜欢酱油的盆友可以加点酱油。
-
(推荐)找规律评课稿经典
作为一名专为他人授业解惑的人民教师,通常会被要求编写评课稿,评课是加强教学常规管理,开展教育科研活动,深化课堂教学改革,促进学生发展,推进教师专业水平提高的重要手段。那么什么样的评课稿才是好的呢?以下是小编帮大家整理的找规律评课稿经典,希望对大家有所帮助。...
-
(经典)实用的西游记作文9篇
在平平淡淡的学习、工作、生活中,大家都接触过作文吧,作文是一种言语活动,具有高度的综合性和创造性。那么问题来了,到底应如何写一篇优秀的作文呢?以下是小编为大家整理的西游记作文9篇,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。西游记作文篇1《西游记》是我国四大名著之一,其中有...
-
读西游记作文9篇[荐]
在生活、工作和学习中,说到作文,大家肯定都不陌生吧,作文是一种言语活动,具有高度的综合性和创造性。你知道作文怎样写才规范吗?下面是小编整理的读西游记作文9篇,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。读西游记作文篇1读过《西游记》后,使我受益匪浅。它让我懂...
-
(精选)西游记作文6篇
在日常的学习、工作、生活中,说到作文,大家肯定都不陌生吧,通过作文可以把我们那些零零散散的思想,聚集在一块。为了让您在写作文时更加简单方便,以下是小编精心整理的西游记作文6篇,希望能够帮助到大家。西游记作文篇1西游记后传话说当年唐僧师徒因取经有功,都成了大...