爆炒黑鱼片的家常做法
【文章导读】黑鱼肉营养丰富,富含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的`钙、磷、铁及多种维生素,下面是小编为您整理的关于 爆炒黑鱼片的家常做法,供您参考和借鉴。
1.姜蒜切成末,胡萝卜切菱形片,葱从中间剖开,斜切成段,红椒去籽切菱形块。
2.黑鱼肉片成片,加1茶匙盐,用手抓捏至鱼片发粘
3.分次加入水淀粉,每次加入1—2汤匙水淀粉,用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入
4.最后再倒入1汤匙油,抓匀后放置10分钟
5.锅里倒油烧热,放入姜蒜末,小火炒香
6.放入鱼片,用筷子小心的将鱼片划散,炒至鱼片大部分表面变白
7.将鱼片推至锅边,放入胡萝卜、红椒和葱段炒出香味
8.倒入料汁,将火调大,颠勺使料汁裹匀,就可以关火了
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