鲜虾仁的家常做法
导语:不同鲜虾仁的做法,搭配不同的食材,烹制出来的菜式口感、味道、营养价值也不同。以下是小编为大家分享的鲜虾仁的家常做法,欢迎借鉴!
鲜虾仁炒蛋
材料:150g鲜虾仁、250g鸡蛋、80g韭黄
调料: 1g鸡精,2g盐,20g植物油,2g胡椒粉
做法:
1、将鸡蛋蛋黄和蛋白打到碗里,同一方向搅拌均匀,打起泡,加入盐、鸡精、胡椒粉,再次搅拌,放一旁备用;
2、往锅里倒油,将鲜虾仁炒至八成熟,起锅;
3、将韭黄切段,和大虾仁一同倒入搅拌好的鸡蛋中,再次搅拌均匀;
4、开小火,往锅里倒油,将搅拌好的鸡蛋、大虾仁、韭黄倒入锅中,用中火炒熟,即可上碟。
西兰花炒鲜虾仁
材料:100g西兰花,100g鲜虾仁,15g大蒜,15g红辣椒
调料:1g鸡精,3g盐,15g料酒,10g植物油
做法:
1、将西兰花切成大小均匀的一朵朵小花,粗茎厚切,大小刚好入口即可;
2、将水煮沸,加入少许盐,把切好的西兰花倒入水中,稍微焯烫,再捞起来,用冷开水淋一下,沥干水,放在一旁备用;
3、将红辣椒对半切开,去除里面的辣椒籽和茎,将红辣椒切成四分之一指甲大小的辣椒粒,放一边待用;
4、将蒜切碎,开火,倒油,将蒜粒小爆一会儿;
5、将辣椒和鲜虾仁放入锅中,用中火炒,至鲜虾仁变红,倒入少许料酒,继续炒;
6、将西兰花倒入大虾仁中,开大火,迅速爆炒,加盐、加鸡精,炒匀,即可上碟。
玉子鲜虾仁
材料:500g日本豆腐,100g鲜虾仁,30g青豆
调料:3g盐,10g酱油,10g香油, 少许淀粉
做法:
1、将日本豆腐轻轻、完整地从袋子里取出,放在砧板上;
2、将日本豆腐切段,每段约1.5cm的'厚度;
3、将切好的日本豆腐,整齐地摆放在碟子里,每块日本豆腐上,摆放一只鲜虾仁,在碟子周围撒上青豆作为装饰,再在虾、豆腐、青豆上撒少许盐;
4、在锅里倒入适量的水,放上铁架,将装好碟的日本豆腐和虾放在铁架上 ,盖上锅盖,蒸3-5分钟;
5、打开锅盖,将碟子拿出,用小碗将碟子里的水倒出;
6、在小碗里加入淀粉搅拌均匀,倒入锅中,添加少许酱油调成芡,用小火煮一会儿,即可;
7、将煮好的芡汁淋在煮好的玉子鲜虾仁上,即可上桌。
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