鲢鱼头的做法大全家常
剁椒鱼头不需要昂贵的材料,也不需要专业和烦琐的操作步骤就可以让你把这道美味做到精致的效果。剁椒鱼头红红火火的样子更适合冬天的日子,暖身暖胃,也带有一种喜庆的感觉。鲢鱼头的做法大全家常,欢迎阅读。
材料准备:
花鲢鱼头1个,剁椒2大勺,植物油2大勺,小葱3棵,老姜1小块,蒜半个,苏子叶6片,料酒2大勺,白酒适量,盐少许。
做法步骤:
1、将新鲜花鲢鱼鱼身切除,留下鱼头,鱼头的鱼鳃去掉,洗净后撞到盘中;
2、把姜切成细末,小葱切段,苏子叶和蒜切碎,取盐、姜末、高度白酒均匀的.涂抹在鱼头上腌制半小时;
3、把洗好的锅烧热,锅内下油烧至七成热,放入剁椒和苏子叶,加入料酒,炒出香味来;
4、将一部分炒好的剁椒浇至鱼头的反面,然后把鱼头倒扣在盘中,把剩余的剁椒均匀地涂抹到鱼头的正面上;
5、把涂好剁椒的鱼头摆到蒸笼中,往蒸锅放入适量冷水,水开后蒸至15分钟即可出锅,最后把葱花洒上即可。
烹饪技巧
1、剁椒已经有盐,所以腌制时应少放一些。
2、加入白酒和苏子叶可以去腥味而且可以增加香味。
3、剁椒鱼头的版本很多,有的是蒸好再浇油的,可根据个人品味而定可做不同的尝试。
-
西餐中鸡蛋的6种做法
西餐中鸡蛋的做法1Soft/HardBoildedEggs(白煮蛋)最简单的鸡蛋做法。根据自己的喜好选择不同的煮蛋时间,但一般不要超过10分钟,蛋黄发灰绿代表煮的时间太长了。煮好的鸡蛋放进凉水中待会,这样容易剥皮。西餐中鸡蛋的做法2PoachedEggs(水波蛋)一种貌似谁都会煮,但要...
-
(优秀)羊肉汤的做法大全
羊肉汤的做法大全篇1黄芪当归羊肉汤原料:当归,黄芪,羊肉,葱,姜,料酒,味精。制法:1、羊肉洗净,锅中放入橘皮,煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉,然后再放入几个橘皮继续煮,重复3—5次就可以去除羊肉的.膻味。2、当归、黄芪、党参洗净,装入纱布袋内,扎好口。3、葱、姜洗净,分别切段切...
-
虾仁独面筋做法参考
食材:油面筋150克,虾150克调料:油、盐、糖、葱、姜、料酒、酱油适量做法:1、将面筋用热水稍焯一下,将里面的有洗干净,改刀切成块备用。2、将虾洗净,去掉皮和挑掉虾线,清理干净,做锅烧开水,水开了将虾仁焯水备用。3、点火等油温热将姜、葱爆香后,放入油面筋放入翻炒。4、继...
-
法式小泡芙做法步骤
1.所有材料提前称量好2.锅里放水、盐、无盐奶油,中火煮沸后加入低筋面粉,迅速搅拌,直到面粉和奶油水混合均匀为止,关火3.每次加入一个蛋,搅拌至均匀4.所有蛋液加完搅匀后的样子5.烤盘铺油布,用裱花袋挤成4cm左右的小圆形,用勺子背沾一点点水把见见压平6.烤箱210度预热...