香菇怎么做 4种经典美味香菇家常菜做法步骤
香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。 香菇--真菌皇后。香菇,又称香蕈、冬菇,是一种生长在木材上的真菌类。本文是本站小编精心收集的香菇怎么做,仅供参考!
香菇怎么做炸香菇的做法步骤
1. 干香菇泡发,挤出多余水分(用鲜香菇就直接洗净挤出多余水分)
2. 撒适量盐抓匀,放在碗里腌10分钟左右
3. 以面粉为主,加少量淀粉,适量盐、五香粉,加水拌成稀稠适中的面糊(比例 比如两大勺面粉配半勺淀粉,加两小勺五香粉,不到一小勺的盐)
4. 把腌好的香菇放到面糊里搅匀,使每个都裹上面糊
5. 炒锅热油,沾满面糊的香菇一个一个入锅,中小火慢炸
6. 炸至金黄微焦,捞出空油(或放厨房纸吸油),摆盘,依个人口味撒适量孜然或椒盐等调味料
小贴士
我这次用的是小香菇,就整个使用的。如果用大香菇需要先把每朵切分成两三块儿再按照上面的方法做。同样的方法也适用于平菇等。
4种经典美味香菇家常菜做法步骤蒸酿香菇豆腐
食材:
豆腐300克、鲜香菇100克、榨菜20克、酱油15克、白砂糖10克、盐4克、香油10克、玉米淀粉5克。
做法:
1、将豆腐切成四方小块,中心挖空。
2、将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入糖,盐水淀粉拌匀即成馅料。
3、将馅料酿入豆腐中心,摆在碟上蒸熟。
4、淋上香油、酱油即可食用。
香菇蒸滑鸡
食材:
鸡腿肉4两、干香菇10朵、姜一小块、大葱半根、料酒适量、糖3克、生抽10克、老抽10克、蚝油10克、香油少许、盐适量。
做法:
1、将鸡腿肉处理洗净,去掉肥油部分,放入碗中。香菇提前用温水泡开。
2、将切成段的大葱,切块的姜,料酒,糖,生抽,老抽,蚝油和香油,以及盐一次性全部放入碗中。盐建议最后放,按照自己口味可增减分量。
3、将所有调料搅匀后盖上盖子,腌制20分钟。
4、鸡腿肉腌好后,炒锅中放入少许油,放入鸡腿肉,翻炒至表面变色。
5、放入香菇继续翻炒几分钟,直至鸡肉全部变色,汤汁基本收干。
6、将炒好的'鸡腿肉盛出,放入蒸笼中。水烧烤后,蒸大概15分钟左右,就完成了。
7、出锅撒上小葱以及芝麻即可食用。
香菇扒菜心
食材:
菜心、新鲜香菇、盐适量、香油0.5大匙、菜油适量、高汤3大匙、生粉少许。
做法:
1、锅内放菜油适量,烧热,下菜心和香菇翻炒至熟,加少许盐,起锅装盘。
2、锅内下高汤3大勺左右,小火烧开即可。
葱油香菇
食材:
新鲜香菇150公克、葱1根、红萝卜50公克、沙拉油2大匙、盐1/2茶匙、味精1/4茶匙、香油1/2茶匙。
做法:
1、新鲜香菇去蒂头;红萝卜去皮切片,备用。
2、煮一锅滚沸的水,分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起,过冷水,备用。
3、作法2的香菇以斜刀片成两半;葱洗净切细末置碗内,备用。
4、热锅,将材料中的沙拉油烧热,放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。
5、将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可。
-
奶香曲奇的做法步骤详解
1.黄油室温软化后加入糖粉,打发2.蛋液分3次加入,每次需混合均匀3.粉类混合后过筛,用橡皮刮刀压拌均匀4.装进裱花袋,在烤盘挤出喜欢的形状5.入预热烤箱的'烤箱180度,中层,大概18分钟6.奶香曲奇的做法视频...
-
排包的做法步骤
1.称出5g酵母,用事先准备好的温水化开。先做好酵母水,可以让酵母更充分的发挥作用。2.称450g面粉。3.称归零后,称入90g糖。4.4g盐。5.18g全脂奶粉。6.干粉搅拌均匀。7.倒入36g玉米油,一定要一点一点倒,也可以事先倒在碗里,为了少刷一个碗,直接倒粉里了。8.先将油搅拌...
-
甜品罗马盾牌的做法
1.材料大合照2.黄油糖粉打发3.分次加入蛋白打发至蓬松4.倒入过筛低粉翻拌均匀5.装入裱花袋挤成椭圆小圈6.黄油、麦芽糖、糖粉、隔温水搅拌均匀加入杏仁片拌匀7.用小勺填入圈圈内部8.上下火170度烤12分钟9.大功告成小贴士烘焙时一定要选用不粘布或硅胶垫...
-
甜点花生酥的做法
1.准备原材料,这个饼干做法简单,老人小孩都喜欢,一次可以多做一些当做零食。b2.先把糖,玉米油,一半的全蛋液放入盆里搅拌均匀,加入低筋面粉和碎花生,继续搅拌!我为了方便,没有自己烤花生,直接用外面买的熟花生。3.这就是和好的面团,不要太干,也不能太稀,如果觉得稀了就加一...