青椒炒猪肝家常做法
青椒与猪心是一种非常恰当的搭配,用来一起炒的味道好极了。下面是小编为大家整理的青椒炒猪肝家常做法,欢迎阅读。
原料:
猪肝适量、洋葱适量、青尖椒适量、料酒适量、酱油适量、淀粉适量、油适量 、蒜末适量、盐适量、生抽适量。
制作步骤:
1、 首先把买回来的猪肝浸泡约十分钟后洗净,去除白色的东西,切薄片,放入碗内,加入适量酱油、盐,糖,味精,淀粉加极少量的'水拌匀,腌制约三十分钟;
2、青椒去籽去蒂,洗净切大片待用;
3、二片姜切丝,大蒜头二片切成长条;
4、锅上火加热,倒入油(比平时炒菜略多一些),油热倒入青椒煸炒,片刻后盛出;
5、放入蒜丝大蒜头丝爆香,倒入拌匀的猪肝不断煸炒,直至猪肝完全变色且每片都分离,倒入青椒片煸炒拌匀,就可以盛出了。整个过程约二三分钟。
小贴士
1、如果喜欢辣的朋友不妨放点辣椒,在冬日里也可以刺激食物,让身体暖和起来。
2、肉丝不用炒很久,快速翻炒至变色即可,这样出来的肉丝才嫩滑的。
3、青红椒先煸干一下水份,吃起来会更脆一点,颜色也会更绿一些,所以最后放,不用炒太久,加入调料,翻炒均匀即可,这样出来的青椒才会清脆的呢。
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