Japanese Cotton Cheese Cake的做法步骤图
Japanese cheesecake的做法步骤
1. 第一步:预热焗炉150C ,剩蛋糕容器底部抱 baking paper
2. 第二步:先把牛奶倒进一嗰大盘中,放在小窝热水上用小火加热,盘底不接触热水。加忌廉芝士,时不时搞拌,直至完全溶解,没有粒粒和平滑。
3. 第三步:加入牛油,拌至完全溶解,
4. 第四步:等忌廉芝士溶液放凉后就把6隻蛋黄慢慢倒入溶液搞拌均衡?ps:一定要等凉后才加蛋黄~不是就会把蛋黄烫熟了? 把低筋粉和玉米粉过筛后慢慢加进入~搞拌均匀←_←
5. 第五步:把预先分好的蛋白加入2~3滴柠檬汁跟着用打蛋器打至粗泡,加入塔塔粉继续顺时针方向打,分三次加入幼砂糖,打至尖峰挺立不下湾。(ps:放蛋白的碗一定不能有水或者油不是蛋白很难打起来的,)
6. 这样就可以啦!一般打过头,蛋糕焗出来没有那么軟绵的?
7. 第六步:分别分三次把蛋白放到芝士糊上下左右像十字型搞拌?不要太大力不是就容易把蛋白糊搞出气泡了?
8. 第七步:分别倒入两个焗盘中,置入另一个大焗盘中,倒入半满的热水,小心放入焗炉最低的炉架上。焗约50~60分钟。用针或竹签插入中央,如果没面糊粘着,表示蛋糕熟透。熄火,打开焗炉门几寸裂缝,待多10分钟。取出蛋糕,脱模在铁架上凉透后放置雪柜3小时或者隔夜就OK啦?
小贴士
主要是打发蛋白时不要打的太过就好~还有焗炉温度要掌握好?
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汉堡坯的做法步骤
1.材料:高筋粉、酵母、水、鸡蛋、盐、糖、黄油、老面,揉成光滑可以拉成薄膜的面团;基本发酵到2倍大。2.分成6块面团,滚圆松弛15分钟。3.再整形成球形,第二次发酵到2倍大,表面涂蛋液,撒上熟芝麻4.把一盘沸腾的水放进烤箱底部,再预热烤箱至180度,这样烤箱中积攒了大量的水...
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饺子的做法精选15篇
饺子的做法1做法一主料羊肉馅500g、胡萝卜2根、油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、花椒适量、生抽适量、酱油适量、香油适量。步骤1、包饺子就要先和面,温水和好面团饧半小时,这时候正好准备馅。2、羊肉绞成肉馅。3、花椒粒用开水沏开。4、胡萝卜两根大葱一根姜...
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热狗的做法步骤
1..高筋面粉300g水150g糖40g黄油30g鸡蛋液20g酵母一勺奶粉10g揉成团28度发酵1小时2.面团分均匀10份揉圆静置15分钟3.用其中一团擀成长条缠绕在火腿上4.继续发酵40分钟5.此时面团已变两倍大在热狗上面刷上蛋液6.撒黑芝麻7.预热烤箱后上下火180°烤15分钟8.热乎...
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1.(50克/个,共10个)我做的20克皮+30克馅料,喜欢吃月饼的皮呀,哈哈。也可以用10克皮+40克馅料,就可以做20个了,不甜的馅可以试试,否则会很腻人。将转化糖浆和枧水拌匀,加入花生油充分拌匀。加入奶粉,和过筛的中粉。揉成面团(尽量揉匀),入保鲜膜,冷藏松弛1小时以上。2.将面团取出...
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