干锅手撕洋白菜的做法
干锅手撕洋白菜做法和步骤
1、五花肉一块,煮熟备用。包菜一棵洗净备用。准备豆瓣酱和豆豉。葱姜蒜洗净备用。
2、五花肉切薄片备用。包菜逐片揭开洗净,手撕大片备用。豆豉剁碎粒备用。姜切丝蒜切片备用。
3、葱切长段备用。炒锅放油,油热下入切好的五花肉片。慢慢的将五花肉的肥肉部分煎出油,肉片翻卷呈金黄色。.将煎好的五花肉片铲出备用。
4、用锅内剩余的油,放入青花椒和花椒粒放入炸出香味。下入葱姜蒜爆香。下入干红辣椒炸香。放入豆瓣酱翻炒均匀出香味。
5、将煎好的五花肉倒入锅内翻炒入味。下入手撕片的包菜翻炒。包菜炒入味后,即可关火。将炒好的菜放入装菜的锅中,上桌即可食用。
6、为什么包菜一定要手撕才好吃呢?主要有两个原因,1、“撕”或“掰”的菜,不同于刀切的,刀切的断面齐刷刷很光滑,而“撕”出来的断面不规则,粗糙,凹凸不平,这样在炒制或腌制过程中菜蔬与调味汁的`接触面积就会增大,更易入味更容易挂汁,自然也就更好吃。1、刀具一般是金属制品,不用刀切,用老话来说是避免沾上“铁腥气”,有利于保持菜蔬的色泽及爽脆的口感。从营养学上的观点来分析手撕菜可以避免金属刀具加速菜蔬中维C的氧化,减少营养。
7、冬季食用,可在锅下面点酒精锅,保持锅内菜的温度,夏季的时候,直接食用。
干锅手撕洋白菜饮食特点
干锅手撕洋白菜饮食禁忌
无
-
西餐中鸡蛋的6种做法
西餐中鸡蛋的做法1Soft/HardBoildedEggs(白煮蛋)最简单的鸡蛋做法。根据自己的喜好选择不同的煮蛋时间,但一般不要超过10分钟,蛋黄发灰绿代表煮的时间太长了。煮好的鸡蛋放进凉水中待会,这样容易剥皮。西餐中鸡蛋的做法2PoachedEggs(水波蛋)一种貌似谁都会煮,但要...
-
(优秀)羊肉汤的做法大全
羊肉汤的做法大全篇1黄芪当归羊肉汤原料:当归,黄芪,羊肉,葱,姜,料酒,味精。制法:1、羊肉洗净,锅中放入橘皮,煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉,然后再放入几个橘皮继续煮,重复3—5次就可以去除羊肉的.膻味。2、当归、黄芪、党参洗净,装入纱布袋内,扎好口。3、葱、姜洗净,分别切段切...
-
虾仁独面筋做法参考
食材:油面筋150克,虾150克调料:油、盐、糖、葱、姜、料酒、酱油适量做法:1、将面筋用热水稍焯一下,将里面的有洗干净,改刀切成块备用。2、将虾洗净,去掉皮和挑掉虾线,清理干净,做锅烧开水,水开了将虾仁焯水备用。3、点火等油温热将姜、葱爆香后,放入油面筋放入翻炒。4、继...
-
法式小泡芙做法步骤
1.所有材料提前称量好2.锅里放水、盐、无盐奶油,中火煮沸后加入低筋面粉,迅速搅拌,直到面粉和奶油水混合均匀为止,关火3.每次加入一个蛋,搅拌至均匀4.所有蛋液加完搅匀后的样子5.烤盘铺油布,用裱花袋挤成4cm左右的小圆形,用勺子背沾一点点水把见见压平6.烤箱210度预热...