萝卜牛肉汤的家常做法
牛肉的营养价值众所周知,牛肉汤更是咸鲜美味,胡萝卜的加入营养更是锦上添花呢!如下是小编给大家整理的萝卜牛肉汤的家常做法,希望对大家有所作用。
材料:牛肉600克、胡萝卜1根、土豆半个、香葱碎适量、生姜4-5片。
调料:黄酒适量、八角2个。香叶2片、花椒适量、白胡椒粉适量、盐适量。
萝卜牛肉汤的家常做法
1、牛肉清洗干净切块,清水浸泡去除血水。
2、牛肉冷水下锅,焯水,水开后略煮至牛肉变色。
3、准备好炖肉调料。
4、捞起牛肉,热水清洗干净,沥干水分。
5、牛肉放置炖锅中,加入适量黄酒、清水,加入准备好的调料。
6、盖好锅盖,大火烧开后转小火火炖1小时左右,中途炖至牛肉8分熟加入盐调味。
7、牛肉炖至酥烂。
8、胡萝卜切块、土豆去皮切块。
9、盛出部分牛肉汤。
10、加入土豆、胡萝卜,继续炖至土豆软烂即可。
11、关火前加适量白胡椒粉条调味,撒入葱花即成。
12、成品图。
汤煲小贴士
1、牛肉焯水冷水下锅,捞起后热水清洗,以免肉质紧缩,不容易煮熟。
2、炖汤的水最好一次性加足。
3、肉汤本身味道够鲜,不需另加香味调料。
4、我炖的牛肉汤较多,盛出部分是一餐的量。
5、配菜根据自家口味随意搭配。
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