奶油螺旋面包的烘焙做法步骤
奶油螺旋面包的做法步骤
1. 做面包最基本的食材闪亮登场啦!
2. 除黄油以外的食材全部投入到面包机桶内,加入120g水搅拌15分钟后再放黄油,再搅拌20分钟之后拿出面团放入盆中盖上保鲜薄膜,待面团发至1.5~2倍大时,取出。
(发酵的时候可以给螺旋管表面刷油扑粉)
3. 排气、分割(6份/60g)、滚圆之后盖上保鲜膜醒5分钟,然后擀成长舌状后搓成长条
4. 开始从螺旋管的尖端缠绕【有点不好缠哦——有油打滑】;接下来进行2次发酵【这时烤箱开始预热180度,中火】,发至1.5倍大;取出刷蛋液,入烤箱开烤【大约烤12分钟,这时自己多操点心】烤好的面包,轻轻转动螺旋管就可取出
5. 在进行2次发酵的这段时间里可以打发淡奶油,打到干性发泡状态;
然后装入裱花带挤进螺旋管内便好啦——简单吧!!
【淡奶油要放在冰水上且分3次加糖才好打发,我冰的来源是从冰箱的`冷冻室铲下来的,又多又好用!!】
6. 成品图
小贴士
由于是一人操作,有些图没有拍上,希望谅解,有问题的可以直接问哦!
(我所做的每一件食品都是最低限度的使用黄油和糖分)
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