冰箱存储水果需要注意
冰箱绝非保险箱 部分水果存储易冻伤
都说冰箱是食品的保险箱,不过这保险箱也有失效的时候。举个常见的例子,香蕉如果放在冰箱冷藏室靠后的.地方,往往就会变软变黑,没法吃了。究其原因,其实是因为存储温度太低,造成了水果的“冻伤”。
说到水果“冻伤”,不仅营养成分遭到破坏,还很容易变质,如果任由其发展,还会影响冰箱内其它食品的安全。那么,那些水果要特别注意,防止“冻伤”呢?小编今天就为大家盘点一二,一起来看看吧。
一般来说,如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里,可以起到保鲜的作用。而香蕉和芒果在10℃的温度下保存,果皮就会变黑;菠萝在6℃—10℃下保存,不仅果皮会变色,果肉也会呈水浸状;荔枝和龙眼、红毛丹等在1℃—2℃下保存,外果皮颜色会变暗,内果皮会出现像烫伤一样的斑点,这样的水果往往不能再吃了。
水果的日常保存可分为以下四类:
第一类:不要放入冰箱,否则会冻伤。如:香蕉、杨桃、枇杷等。
第二类:可以放入冰箱,但一定要先催熟(即未熟果不可放入冰箱)。如:榴梿、芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜等。
第三类:必须放入冰箱,才能久存。如:桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。
第四类:常温保存或冰箱冷藏均可。如:柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。
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