手指饼的制作步骤
1. 鸡蛋黄和蛋白分离后,糖粉10g拌入蛋黄,糖粉10g分两次打入蛋白,蛋白打发到倒扣不倒为止
2. 低粉和奶粉和蛋黄加入打发好的蛋清内,快又轻迅速翻拌,装入裱花袋或保鲜袋,剪口子在油纸上挤成长条,送入烤箱,上下火170左右10分钟左右,蹲守烤箱旁
3. 对了,柠檬汁添加到蛋白里,这样去蛋腥味,网上很多很详细的.步骤和方法,我的想法不同,大家花很多时间去琢磨这些不同的方子,不如赶紧动手,做一次你就会有收获!
小贴士
蛋白打发到盆倒扣不会掉,翻拌要快而且轻
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