冰皮月饼制作步骤
1. 取适量糯米粉入锅炒熟,用做手粉之用,炒至略微发黄即可
2. 准备好材料
3. 将油与牛奶倒入碗中,加入糖粉,搅拌均匀
4. 糯米粉90g,粘米粉70g,澄粉40g倒入碗里
5. 搅拌均匀至没有颗粒后静置30分钟
6. 蒸锅上蒸半小时,将蒸熟的面糊,搅拌至光滑发亮,放至稍凉,就是冰皮了
7. 吃冰皮月饼是临时起意,家里来不及做豆沙馅,外面买了一包,但真正的吃货应该知道,外面的'豆沙超甜,真心不好吃,我蒸了三个紫薯压成泥,和200克豆沙混合均匀拌成了馅
8. 将冰皮搓成每个30g的圆,豆沙每个20g的圆。把冰皮压扁成大圆,放上一个豆沙球,用冰皮把豆沙包起来,并慢慢往上推,直到把豆沙全部包裹住,收口
9. 将包好的冰皮月饼球,在熟糯米粉中滚一圈,然后把冰皮月饼球团放进模具,按压成型即可
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