佛手瓜怎么做好吃又营养
导语:佛手瓜清脆,含有丰富营养。每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素30克、碳水化合物77克,还含有维生素C220毫克,核黄素0.1毫克,含钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克。佛手瓜既可做菜,又能当水果生吃,这么有营养的东西你可知道怎么做更好吃?
酸辣佛手瓜
步骤
1.将佛手瓜洗净削皮
2.从中间切开,挖去中间的核
3.切成丝
4.切葱姜蒜,干辣椒
5.炒锅上火,加油爆香葱姜蒜及辣椒
6.加入佛手瓜丝快速翻炒
7.加入适量盐及少少的糖,最后加适量醋,快速翻炒均匀即可出锅
做法二
佛手瓜,蒜粒,盐,香油,醋,李锦记的特级鲜味生抽
1.佛手瓜去核切丝
2.蒜粒、盐、香油、醋(我加的红蔗醋,已经有点甜了,所以没有加糖。菲律宾的醋挺好,种类特别多,像泡椒醋就分为红椒和青椒两种)放了一点李锦记的特级鲜味生抽,拌匀
拓展阅读养生之道
佛手瓜肉质细嫩,每100克佛手瓜的'果实 中含有水分90—92克,蛋白质0.9—1.2克,碳水化合物2.6—7.7克,维生素C12—22毫克,胡萝卜素20微克。钾的含量较高,可达190毫克,核黄素0.1毫克,钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克、钠10毫克、铜0.03毫克、镁7毫克、锌8.35微克硒2.3微克。此外还含有叶酸、泛酸、烟酸等。 佛手瓜的苗也是营养丰富的蔬菜,每百克鲜苗含有蛋白质1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、钙20毫克,磷10毫克、铁14毫克,特别是硒的含量每100克含30.58-53.01微克,是多种蔬菜不能比拟的。
药用价值
1.佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。
2.佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍,维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类,并且热量很低,又是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。
3.据国家营养协会报道,锌对儿童智力发育影响较大,常食含锌较多的佛手瓜,有助于提高智力。
4.中医认为它具有理气和中,疏肝止咳的作用,适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。
5.佛手瓜苗硒的含量每100克高达30.58-53.01微克,是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明,硒元素是人体不可缺少的微量元素,每个成人每日的摄取量应为30-50微克,硒元素具有较强的抗氧化作用,可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等。6.佛手瓜对男女因营养引起的不育症,尤其对男性性功能衰退有较好的疗效。据国家营养协会报道,锌对儿童智力发育影响较大,常食含锌较多的佛手瓜,有助于提高智力。中医认为它具有理气和中,疏肝止咳的作用,适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。
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