爱尔兰的饮食文化优秀
爱尔兰的饮食文化优秀1
爱尔兰人对土豆可谓情有独钟,却又任性挑剔。多数爱尔兰人经年大都只会尝试一或两道特别的马铃薯菜式,译者的房东便是如此,牛奶土豆泥和烤土豆陪伴了他大半辈子的晚餐时光,说到这里,其实也应该感谢爱尔兰食客们形形色色的口味,让我们有幸能在今天的当地超市货架上看到千式百样的马铃薯菜肴。
当爱尔兰当地人,被问及最喜爱的传统食物时,除去人见人爱的马铃薯之外,票数最多的答案就是爱尔兰炖肉或腌牛肉配卷心菜了。事实上,腌牛肉配卷心菜从严格意义上讲,并不是传统的爱尔兰菜肴,培根卷心菜才称得上是真正的传统菜品。然而,时过境迁,尽管培根卷心菜仍然是家庭煮饭的经典美食,可在如今绝大多数餐饮菜单上已经难觅其踪。原料过于简单,食材相对便宜,早先被奉为人间美味的.培根卷心菜,在如今纷繁精致的欧洲菜系之中的确显得不够华丽,也因而退出了饕餮大餐的舞台。
港真,传统的爱尔兰菜肴,其实是穷苦人家为一饱口福而想出来的风味菜式。19世纪,当时大部分的爱尔兰人还是农民,而且是欧洲最贫穷的居民,除却种植马铃薯,他们和那个时代的中国农民一样,也摆脱不了养鸡为换盐,杀猪为过年的蹉跎岁月,因而,穷苦的老一辈爱尔兰人再清楚不过食物的来之不易,从当时流传至今的菜肴中,仍然可以看出爱尔兰人对于食物小心翼翼,近水惜水的态度,肉猪身上的每个部位都被制作成各色菜式被端到了餐桌上,像是著名的腥味十足的血肠(blood sausage / black pudding)。
爱尔兰菜肴在最近二十年内发生了翻天覆地的变化,随着几大名厨和美食家的精心改良和炮制,在传统烹饪的基础上引进了许多异国特色,给老派的爱尔兰饮食文化带来了新的转折和生命力。爱尔兰以农牧立国,各式农产制品鲜活丰富,生鲜牛羊和鲜奶在全世界都享有盛名。现如今,爱尔兰国内的肉类食品加工业也日臻成熟发达,呈现着兴旺态势,活跃在海内外各大肉食商店和农产品市场上。
爱尔兰人民热情友好,侨民遍布海外各地,在多年与其他海外国家文化交融的过程中,爱尔兰人对于饮食的需求和品位也变得越来越国际化,国内的大街小巷也是充斥着异国他乡的风味餐馆,诸如西餐烹调之母的意大利菜,酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴,历史悠久的中国菜,细腻华美的法国菜,甚至神秘的印度菜等各色餐馆应有尽有。
其中马铃薯的烹饪方法丰富,蔬菜的烹饪方式以水煮为主。由于都柏林靠近海边,故有很多新鲜的海鲜食品,海鲜类料理也很多。爱尔兰在传统饮食的基础上引进了法国、意大利等其它国家的饮食方式,爱尔兰菜不油腻,很清淡。一般正餐为土豆、肉类(羊肉、猪肉、鸡)或鱼、一或两样蔬菜(胡萝卜、芹菜、元白菜、洋葱、辣椒、黄瓜、蘑菇都是时令蔬菜),或生吃(色拉)或水煮;另外,爱尔兰人爱吃奶制品、鸡蛋、奶酪、牛奶、酸奶、水果等。
爱尔兰人平时习惯吃英式西餐,用餐习惯使用刀叉,他们特别喜欢吃清炖菜肴,尤为营养价值高的菜品,更为他们所偏爱;乐于喝清汤,喜欢在餐桌上配备多种调味品;同时,他们对中国的苏菜、粤菜也很喜欢。爱尔兰人招待朋友的茶会颇为讲究,当友人来访坐定后,先让客人一杯接一杯地饮爱尔兰特有的黑啤酒(吉尼斯Guinness),然后,主人才肯端上茶或咖啡等及其它的方便食品。传说,闻名世界的吉尼斯世界记录,正是爱尔兰人喝着吉尼斯黑啤酒,吹牛打赌时创造出来的。
爱尔兰的饮食文化优秀2
爱尔兰的传统饮食与英国很相似,家庭饮食以马铃薯、蔬菜、牛肉类为主,面包是爱尔兰人的主食之一。马铃薯的烹饪方法丰富,蔬菜的烹饪方式以水煮为主。由于都柏林靠近海边,故有很多新鲜的海鲜食品,海鲜类料理也很多。爱尔兰金牌留学顾问傅静波老师指出,爱尔兰在传统饮食的基础上引进了法国、意大利等其它国家的'饮食方式,爱尔兰菜不油腻,很清淡。一般正餐为土豆、肉类(羊肉、猪肉、鸡)或鱼、一或两样蔬菜(胡萝卜、芹菜、元白菜、洋葱、辣椒、黄瓜、蘑菇都是时令蔬菜),或生吃(色拉)或水煮;另外,爱尔兰人爱吃奶制品、鸡蛋、奶酪、牛奶、酸奶、水果等。
爱尔兰人平时习惯吃英式西餐,用餐习惯使用刀叉,他们特别喜欢吃清炖菜肴,尤为营养价值高的菜品,更为他们所偏爱;乐于喝清汤,喜欢在餐桌上配备多种调味品;同时,他们对中国的苏菜、粤菜也很喜欢。留学360爱尔兰部资深留学顾问杨晨光老师介绍,爱尔兰人招待朋友的茶会颇为讲究,当友人来访坐定后,先让客人一杯接一杯地饮爱尔兰特有的黑啤酒(吉尼斯Guinness),然后,主人才肯端上茶或咖啡等及其它的方便食品。传说,闻名世界的吉尼斯世界记录,正是爱尔兰人喝着吉尼斯黑啤酒,吹牛打赌时创造出来的。
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