黑米的養生功效
黑米義名黑粳米,外皮墨黑,質地細密,比密通粳米略扁。黑米足特種稻米的一種,屬於糯米類,是古代專供宮廷使用的`貢米。用黑米熬製的米粥清香汕亮,軟糯適口,並叢含有豐富的營養,具有很好的滋補作用,岡此黑米被人們稱為“補血米”、“長壽米”,我國民間有“逢黑必補”之説。
黑米的功效
1、暖胃健脾,滋補肝腎
中醫認為,黑米性混味甘,有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、止咳下喘等作用,特別適合脾胃虎弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆、甲泄等發者食用。
2、預防心臟病
黑米中的膳食纖維含量十分豐富。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量,有助於預防冠心病。
3、防癌抗癌
黑米中的蛋白質和氨基酸含量較多,還含有多種維生素和鐵、銅、硒等微量元素,有助防癌抗癌。
4、防止衰老
黑米的顏色之所以與其他米不同,土要是因為它外部的皮層小含有花青素類色素,這種色素具有很強的抗衰老作用。
5、選購和貯存
挑黑米可看色澤、外觀利聞氣味、嘗味道。-殷黑米有光澤,很少有碎米,元蟲,不合雜質。可取少量黑米在手中,向黑米哈一口氣,然後立即悶氣味,優質黑米具有正常的清香味;也可取少量黑米放入門中細嚼,優質黑米味佳,微甜,無任何異味。黑米宜貯存在乾燥通風處。
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