我要辭職但是公司不批怎麼辦

我在一酒店工作
職位是主管
現在不想做了
想換換環境但是公司不批
前段時間繳了三千塊錢説是風險抵押金
口頭承諾的.是交保險和福利的
沒有籤任何協議
現在他們就是仗着錢繳了
你要走行
走就給你算自離
錢也不會退給你
我現在該怎麼辦
在線等
急！！！！