學校食堂主管述職報告
導語:作為一名優秀的學校食堂主管,在完成工作之際寫好述職報告真的很重要,以下是小編為大家整理的學校食堂主管述職報告,歡迎大家閲讀與借鑑!
學校食堂主管述職報告本學期,根據學校的安排,我主要負責學校食堂的管理工作,兼印務工作。食堂工作主要包括食材的採購,加工,組織學生,餐廳管理和服務,學生午休等。學校於本學期進一步加強了食堂管理,把食堂工作納入了學校整體工作的一部分,對食堂工作提出了更高的要求,讓學生吃的滿意,讓家長放心,讓社會認可,逐步提升食堂的知名度。對此,本學期我們主要做了以下工作。
一、完善管理制度,規範食堂管理。
為規範食堂管理,成立了食堂管理辦公室和食堂管理領導小組、工作小組。重新修訂了《食堂工作流程》、《食堂管理制度》、《食堂工作人員考核細則》和《食堂崗位責任制》等。規定了每週一下午例會制度,總結上週工作,安排本週工作。對食堂每天的工作,從早晨到下午每個工作環節都有具體規定。對各崗位工作人員進行了明細分工,責任到人。如廚房工作肉食類、蔬菜類、麪食類都有具體責任人。這樣,即使工作運作有序,又強化了工作人員的責任心。對每位工作人員,每月進行一次考評,實行了績效工資,我和崔老師每週不定期的進行二至三次的全面檢查,每月進行一次全面考核,以此確定工作人員的績效工資。調動了員工的工作積極性。
二、採取多種措施,嚴把重要環節。
1、控制進貨渠道,不進劣質低價菜、不進來路不明菜。在原料的採購上,我們採取“定點加多點制”,即確保了採購的穩定,又能貨比三家,相互制約。堅持了索證制度,沒有或缺少各種證件的單位,不採購。在確保質量的基礎上,確保價錢相對合理。對送來的原料,由責任人驗收,嚴把
質量關,過秤、監秤、開收據,各負其責,相互制約。
保管員負責經常檢查食堂倉庫,確保食物不變質。對廚房人員要求加工精細,味道可口,國小生願意吃。
2、加強學生管理,看護好每一位學生。本學期在校吃飯的學生有460名左右,比以往多出了160餘名,學生多給管理看護帶來一定的困難。值班的教師比原來少了很多。為此,我們調整了工作人員的分工,加強了帶隊、餐廳服務、午休看護。確保學生的安全。
三、加強衞生管理,增強憂患意識。
食堂衞生隱藏着安全隱患,對廚房、餐廳、宿舍衞生實行定人、定點、定時間、定要求,必須做到逐日清掃、週末大掃。嚴格執行食品留樣制度,並做好食品留樣記錄。對加工工具、餐具、嚴格按照要求消毒。工作人員要確保自身衞生檢查,我們每週進行一次衞生全面檢查。確保衞生管理到位。
四、強化服務意識,提升服務質量。
我們餐廳的服務對象是學生,我們對員工以教師的職業道德來要求,同時我們對員工都是以老師稱呼,學生叫老師,我們要求員工之間也叫老師。使每一位員工都有一種自豪感,同時也相應的增強了他們的責任心。我們要求所有的員工都像我們的老師、我們的班主任一樣關心、愛護、體貼、照顧好每一位學生。使學生呆的安心,吃的舒心,家長才感到滿意放心。
儘管食堂管理工作有一定的.提高,但也存在一些問題。如有的家長反映分菜不均勻;有的老師在管理中大聲喝斥學生等,毋容置疑,家長反映問題,指出工作中的不足,是對工作的一個促進。在今後的工作中,只要進一步規範管理,進一步抓好制度的落實,解決好存在的問題。再有各位領導的幫助和老師們的積極配合,就能更好的辦好食堂,就能讓更多的家長放心。就能使更多的學生願意在餐廳吃飯。就能把我們的食堂越辦越好。
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