怎麼做荷葉粉蒸肉-荷葉粉蒸肉是哪個地方的菜
荷葉粉蒸肉是我們日常生活中常見的菜餚,那你知道荷葉粉蒸肉是哪裏菜嗎?下面本站小編為您整理了相關資料,希望對大家有所幫助,歡迎大家閲讀和借鑑。
怎麼做荷葉粉蒸肉_荷葉粉蒸肉是哪個地方的菜粉蒸肉,選用五花肉部位,肥瘦相間,用腐乳汁、郫縣豆瓣等調料來調味,上蒸鍋一會兒,蒸汽就散發出了誘人的香氣,聞到心裏都安逸,更別説吃了。
荷葉夾在和麪時加有煉乳,口感鬆軟細膩,有淡淡的.奶香味。荷葉夾子用處較多,可以用來搭配各種菜餚。
究竟荷葉粉蒸肉是哪裏的菜系?
荷葉粉蒸肉是一款地道的江浙菜,深受大眾的喜歡,做法和普通的粉蒸肉一樣,不過因為放入了寧波有名的新鮮荷葉,味道更清香,而且一點都不油膩,而且非常開胃,飛上特別適宜招待客人,現在我們就一起看下荷葉粉蒸肉的做法吧。
荷葉粉蒸肉的做法所需要準備的食材和調味料:五花肉 荷葉 辣椒香料 胡椒粉 鹽 黃酒 醬油 香米 花椒。
荷葉粉蒸肉的製作方法
1、帶皮豬五花肉500克,並切成一指見方的小塊,大小可按個人喜好而定。
2、準備荷葉兩大張。
3、川味辣椒香料一小盆。
4、在切好的五花肉裏撒入鹽與胡椒,攪拌醃製。
5、在醃好的五花肉裏倒入黃酒、醬油或生抽與老抽,進行攪拌,讓肉充分抹上味。
6、準備香米一碗,加入少許花椒。
7、熱鍋後,將香米與花椒入鍋,幹炒。覺得有點粘鍋時就倒一點油進去,炒至香米變色成金黃。
8、將炒好的香米與川味辣椒香料混合研磨。
9、將醃好的五花肉?摻有辣椒的金黃香米一起混合拌好,包入荷葉內入鍋蒸,先上大火10分鐘,再改至中火蒸30分鐘左右。
10、出鍋後的成品,融合了荷葉粉蒸肉的酥嫩油滑與川菜的麻辣沁人,味之美香甚濃。
擴展閲讀:荷葉粉蒸肉製作提示
1、炒米時不能炒焦,冷卻後磨成粉不宜過細;
2、每塊肉中間各剞一刀時不要剞破皮;
3、每塊肉的表層和中間的刀口處都要沾上米粉。
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