你知道火鍋中毛肚是什麼
在吃火鍋時候,我們會看到有一種黑黑的東西,很多都喜歡吃。那這是什麼那。下面是本站小編整理的關於內容,歡迎閲讀借鑑。
毛肚也稱百葉肚,俗稱牛百葉,其實就是牛的瓣胃。牛是反芻動物,與其他的家畜不同,最大的特點是有四個胃,分別是瘤胃、網胃(蜂巢胃)、瓣胃(百葉胃,俗稱牛百葉)和皺胃。前3個胃裏面沒有胃腺,不分泌胃液,統稱為前胃。第四個胃有胃腺,能分泌消化液,與豬和人的胃類似,所以也叫真胃。牛百葉還分兩種,吃飼料長大的牛百葉發黑,吃糧食莊稼長大的牛百葉發黃。毛肚不是植物,是指新鮮的牛百葉,表面是黑色的;白色的牛百葉是漂過的,是冷凍食品。
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火鍋中還有哪些是必吃的
鴨 腸
燙好的鴨腸脆且有嚼勁兒,燙鴨腸的時候,把鴨腸夾在筷子上之後再在鍋裏燙,不然燙好的鴨腸會消失不見。
耗 兒 魚
煮好之後的耗兒魚有了火鍋的麻辣,重點是刺少,可以放心地吃。
需要注意的是,吃耗兒魚時要小心油滴在身上,不然就悲劇了,這將影響吃火鍋的心情。
無 骨 鳳 爪
吃過了泡椒鳳爪、滷的泡椒鳳爪,怎能不嚐嚐火鍋店的鳳爪。吃火鍋時,鳳爪也是很多人的.最愛。
血 旺
血旺放入鍋中經過煮沸的紅湯滋潤,變得又嫩又滑,鮮香四溢,很有味道。
酥 肉
火鍋還沒正式開吃,不妨用吃兩塊酥肉先墊一下肚子,肚子裏有了“貨”,才能堅持到鍋裏的食物煮熟。吃到花椒時,像是中獎一般,不過,小小的花椒為酥肉增添了獨特的味道。
豆 皮
在其他菜還在煮的時候,可以先吃豆皮墊肚子。豆皮煮的時間比較短,一小會兒就可以煮熟,提前藉助豆皮感受鍋裏的麻辣。
黃 瓜 片
薄的黃瓜片,隨便燙一下就可以吃,簡直不能太美味。黃瓜片指的是被切成很薄的片,相較而言,黃瓜頭需要在鍋裏煮很久,所以薄的片比較討人喜歡。
山 藥
稍微煮一下的山藥,很脆,加上火鍋的辣味顯得很美味。而且,煮好後的山藥,不裹油。
貢 菜
怕葉子菜裹油,可以點貢菜。煮熟了的貢菜鮮香脆,而且不油,很多人吃到貢菜有一種相見恨晚的感覺。
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