介紹菠菜的各種製作方法
菠菜中含大量的鐵,對缺鐵性貧血有改善作用,能讓女人臉色更加紅潤;菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E,具有抗衰老、促進細胞增殖的作用,能幫助防止頭腦老化,讓女人變得更加聰明。小編和大家一起學習熗菠菜、薑汁菠菜塔和蒜蓉菠菜粉絲等5款健康食譜。
菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質,其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩定。
熗菠菜
材料:菠菜、幹辣椒、花椒、鹽
做法:
1、菠菜洗淨放加有鹽的'滾水中焯熟,撈出瀝乾水份
2、拌入少許鹽
3、鍋內燒熱油放入幹辣椒,花椒粒爆香
4、趁熱倒入菠菜上拌勻即可。
薑汁菠菜塔
材料:菠菜400克、姜40克
調料:香油1大匙(15ml)、醬油1大匙(15ml)、醋1.5大匙(20ml)、雞精少許、鹽適量
做法:
1、姜用工具擦成姜茸,將姜提前放進冰箱冷凍室中再擦姜茸會比較容易;
2、菠菜去根部,淘洗乾淨,切成5公分左右長的段,在沸水中放入少許鹽和油,將菠菜放入滾水中;
3、汆燙片刻後,將菠菜撈出放入冰水中浸泡片刻,撈起瀝乾待用:
4、用手將菠菜中的水分稍稍攥幹,放入大碗中;
5、用姜泥和調料將菠菜拌勻,用一個直筒的矮杯子將拌好的菠菜裝進去,壓緊,然後迅速倒扣過來,用姜茸和辣椒以及適量芝麻裝飾即可。
黑芝麻拌菠菜
材料:菠菜300克、黑芝麻1大匙、鹽、香油、醋、糖、雞精
做法:
1、黑芝麻放入炒鍋中炒香;
2、將炒香的黑芝麻放入臼中搗碎待用;
3、菠菜洗淨切大段
4、鍋中放入適量水和半匙鹽,燒滾後放入菠菜汆熟;
6、撈出放入冰水中,撈出瀝乾,用手將菠菜稍攥出水;
7、用黑芝麻末和鹽、香油、醋、糖、雞精將菠菜拌勻,裝盤即可。
蒜蓉菠菜粉絲
原料:菠菜、粉絲、蝦米、雞蛋、大蒜、香菜。
做法:
1、海米提前2小時用温水泡發;
2、粉絲用温水泡發至無硬芯,然後在開水中焯一下,瀝乾水分晾涼備用;
3、雞蛋液攪勻,攤成雞蛋薄餅,涼透後,切成絲;
4、菠菜洗淨在開水中焯一下,過涼開水,擠幹,切段;
5、以上所有的原料混合,加鹽、糖、醋、生抽、雞精拌勻;
6、起油鍋,油温熱後,下入泡發好的海米炒出香味,盛出;
7、用鍋內底油小火炒香蒜蓉和紅椒;
8、趁熱澆到拌好的菠菜上,撒上香菜末,拌勻即可。
涼拌芝麻菠菜
原料:菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、葱花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻
做法:
1、鍋里加入香油,加入適量花椒,小火炸出香味,剔出花椒;
2、將葱花、紅辣椒粒、蒜蓉、薑蓉置於碗中,倒入燒熱的香油;
3、再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調味汁;
4、鍋里加入足夠多的水燒開,加適量玉米油、鹽汆燙2-3分鐘;
6、汆燙好的菠菜撈出沖涼開水,擠幹水分加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可。
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