元旦春節餐飲安全檢查工作方案設計
一、工作目標
通過全面、深入開展“兩節”餐飲食品專項檢查,確實落實各餐飲服務單位食品安全主體責任,全面排查治理安全隱患,減少與杜絕食物中毒及食品污染事故發生,確保我縣廣大人民羣眾身體健康。
二、檢查對象
我縣境內的所有餐飲服務單位,包括各級各類學校、幼兒園食堂、酒店、賓館(含餐飲)、茶樓、快餐店、小吃店、飲品店、農家樂、休閒山莊、夜市攤點等。重點整治對象為學校、幼兒園食堂;集中聚餐(含舉辦年夜飯、團圓飯餐飲單位);旅遊沿線餐飲服務單位。
三、檢查內容
1、餐飲食品安全領導小組與制度、應急預案。
2、餐飲服務人員體檢及辦理健康證明、培訓合格證等情況。
3、食品衞生許可證是否到期以及新辦理餐飲許可證情況。
4、各餐飲服務單位“防蠅、防塵、防鼠、防腐、防蟲”等設施以及餐飲具清洗、消毒情況。
5、餐飲服務人員的個人衞生以及食堂加工操作。
6、糧油、肉製品、調味品、食品添加劑、集中消毒餐飲具等食品及食品用(工)具採購索證索票及台帳登記情況。
7、餐廚廢棄物處置情況。
8、城鄉同建同治開展情況。
四、工作步驟
(一)動員部署階段(20XX年12月15日至22日)
充分利用電視台等新聞媒體充分宣傳餐飲食品安全重要性。
(二)排查整治階段(20XX年12月23日至2015年1月XX日)
我局在此階段將組織執法人員對全縣各餐飲服務單位實施監督檢查,並下達責令改正通知書。各餐飲服務單位務必認真落實各項食品安全措施,積極排查食品安全隱患,確實整改到位。
(三)處罰階段(2015年1月15日至2月24日)
此段我局將對逾期整改不到位或者拒不整改的餐飲服務單位依法實施行政處罰。情節嚴重者將在新聞媒體予以曝光,構成刑事犯罪的'依法移交司法機關追究刑事責任。
五、人員分工
(一)、成立領導小組
領導小組下設辦公室,設在餐飲監管股,負責上傳下達以及資料收集整理、信息上報等工作。
(二)、現場檢查小組
1、第一組:
2、第二組:
3、後勤保障:
六、紀律要求
1、執法人員必須統一着冬裝執法服,亮證執法;
2、執法必須依法依規,嚴禁向被監管單位索、拿、卡、要,杜絕請吃、請喝等現象;
3、各小組要及時收集、彙總資料,及時上報發現的違法行為,報局研究、決定後立案查處。
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