七夕節必吃的傳統麪食點心磕巧果
文章摘要 巧餅,我記得去年做過一次,本來今年不想做的,已經開學一週多了,沒有什麼空閒時間,但還是有不少童鞋想吃到俺家的這口,從早就跟我預定了,想偷個懶看樣子是不行了,還有幾天就是七夕了,這七夕乞巧必吃的巧果你做了木有?
巧餅,我記得去年做過一次,本來今年不想做的,已經開學一週多了,沒有什麼空閒時間,但還是有不少童鞋想吃到俺家的這口,從早就跟我預定了,想偷個懶看樣子是不行了,還有幾天就是七夕了,這七夕乞巧必吃的巧果你做了木有?
本週四農曆七月初七,既是處暑也是七夕佳節,相傳這天是牛郎織女一年一度鵲橋相會的日子,迢迢銀河隔開的牽牛和織女星遙遙相望,一年才可相聚一次,這個傳説感動了世人,所以也有人把這天稱為:中國的情人節。
七夕也稱“女兒節”,“少女節”,最普遍的習俗,就是少女們在這天進行的各種乞巧活動。織女是一個美麗聰明、心靈手巧的仙女,凡間的少女便在這一天晚上身穿盛裝,向她乞求智慧和巧藝,也向她求賜美滿姻緣,稱為“乞巧”。
乞巧的方式大多是姑娘們穿針引線驗巧,做些小物品和瓜果祭祀。近代的蒸巧饃饃、烙巧果,以及用剪紙、彩繡等形式做成的裝飾品等亦是乞巧風俗的延伸。
如同端午節吃粽子、中秋節吃月餅一樣,七夕節這一天要吃“巧食”。“巧果”又名“乞巧果子”“巧餅”,是用油、面、糖等做成的各種形狀的小麪點,香甜可口,是七夕節這天必做、必吃的一種傳統節日麪食。
原料:麪粉500克、温水220克、奶粉15克、糖50克、酵母1小勺
做法:
1、温水溶解酵母,將酵母水分多次倒入摻有奶粉和白糖的麪粉中,揉成均勻的麪糰
2、揉好的面蓋上保鮮膜室温醒發一小時,醒發好的麪糰拿出來用手揉勻,面揉得時間越長,做出的成品越好吃,顏色越白
3、揉好的麪糰切下一塊,搓成長條,按照模型的大小揪成小劑子,將小面塊放進卡子裏,用手指按壓,並用剪刀剪去多餘的面
4、最後使勁磕出來,一排小巧餅就做好了,蓋上乾布醒發一刻鐘,烤箱185度預熱,十分鐘就好
5、然後用模具磕出其他形狀的巧餅,也放進烤箱裏烤熟後拿出,晾涼後即可食用
做巧餅的幾個關鍵點:
1、首先發面一定要硬一點,不硬的'話,卡模子不好弄,太軟的面粘上去了,磕不出來,發麪的時候加入奶粉和糖,做出的巧餅更好吃,喜歡的還可以打個雞蛋,不過夏天的話,打了雞蛋的不太好保存。
2、傳統的巧餅是放在特製的大鍋裏烙出來的,不過咱家裏的鍋做巧餅一不小心就糊了,所以我用了取巧的方法,烤箱做容易掌握温度和時間,不用來回不停翻轉,省時省力。
3、做好的巧餅一定要自然晾乾,完全涼透了才能密封保存,如果只是為了觀賞看,可以塗上顏色,串成一串的,掛起來自然風乾,我家前一次做的,風乾後,在那裏放了一年都沒有壞。
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