清明節氣的飲食原則
清明節氣的飲食原則
從總體看,清明應以養肝為主,我們可以吃些利於肝臟生髮、疏泄、養陰的食材。
1.清明節氣中,不宜食用“發”的食品,如筍、雞等。可多食些柔肝養肺的食品,如薺菜,益肝和中。菠菜,利五臟、通血脈。山藥,健脾補肺。淡菜,益陰,可滋水涵木。
2.飲食須定時定量,不暴飲暴食。宜少吃羊肉等酸性食物,可適當“增甘”即多食甜食,順應春天養生生機。但肥胖者宜相應減少甜食,限制熱量攝入,多食瓜果蔬菜。
3.春天,肝陽上亢的老人,特別容易出現頭痛、昏眩,這就是祖國傳統醫學所説的"春氣者諸病在頭"。老年慢性氣管炎也易在春季發作,飲食防治方法是多吃具有祛痰、健脾、補腎、養肺的食物。
清明節氣的飲食推薦
清明節氣應多吃以下食物:
青菜類:綠葉蔬菜在春季是有生髮之象的,中醫有“白色入肺,紅色入心,青色入肝,黑色入腎,黃色入脾”之説。綠葉食材入肝,所以清明首選綠葉蔬菜。其中清明食材最經典的.,就是能夠養護肝臟的芹菜和春筍,另外,韭菜(韭黃更好)、菠菜也都適合此時食用。
肉食類:中醫講求取類比象,作為養肝來講,肉食中特別推薦的是動物的肝臟。但動物肝臟的脂肪含量比較多,高脂血症的人要注意慎食。清明時不主張吃温性比較大的肉食,如羊肉、牛肉等。
去風類:“春季多風,夏季多暑,伏天多濕,秋天多燥,冬天多寒。”所以,清明時還應該從抵禦外風的角度挑選一些食材。肉片、皮凍等帶皮一類的東西,此時食用可以有效起到美容、固表,防止外邪侵襲等防風的作用。例如,用黃豆燉肉皮,黃豆裏有雌激素,把肉皮裏的膠質煮出來,加上作料,不僅順應節氣,而且適合女性養顏。
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