喝臘八粥的意義

導語：為什麼要喝臘八粥？有什麼意義？臘八粥是怎麼由來的？以下是小編整理的喝臘八粥的意義，歡迎閲讀參考。

臘八粥的意義

臘八粥很難煮，要提前把花生等材料泡好水。然後再慢火熬製。

臘八對中國人來説，不止是一碗粥而矣，意義重大。

首先它是一個佛教節日。據説臘月初八日凌晨，明星出現天上，釋迦牟尼豁然大悟，得無上大道，成為圓滿正等正覺的佛陀。所以這一天是佛教的重大節日。

吃臘八粥的意義，除了有紀念佛陀成道開悟的意義，還有：温暖、圓滿、和諧、吉祥、健康等意義。

中國喝臘八粥的風俗，在宋代已十分風行。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。皇家要敬獻神靈，民間百姓家家户户用臘八粥祭祀祖先;同時，閤家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。

從養生方面來説

飲食上“小寒”節氣中就有一重要的民俗就是吃“臘八粥”。《燕京歲時記》中記載“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。”上述食品均為甘温之品，有調脾胃、補中益氣、補氣養血、驅寒強身、生津止渴的功效。我國古人稱“粥飯為世間第一補人之物”，認為吃粥可以延年益壽，李時珍在《本草綱目》上説：粥能“益氣、生津、養脾胃、治虛寒”。

臘八粥特別養生的原則。各種粗糧、豆類、堅果、種子、水果乾等，都可入粥。

據市中醫院營養科醫生介紹，臘八粥所含的各種原料都有不同的功效。比如薏米性寒，具有健脾益胃，補肺清熱、祛風勝濕，養顏駐容、輕身延年的`功效;蓮子性平，具有補脾止瀉、益腎澀清、養心安神之功效;紅棗具有健脾益胃、補氣養血、養血安神的作用;花生則可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。許多研究已證實，富含膳食纖維的食物可降低血糖，特別是燕麥、大麥和一些豆類所含的可溶性纖維，可在胃內形成黏稠物質，影響葡萄糖的吸收和利用，不會導致餐後血糖突然上升。一些堅果，如花生、榛子、杏仁中的膳食纖維含量也較高，還含有可調血脂、降血脂的不飽和脂肪酸。即便是含澱粉較多的栗子、蓮子、芡實的膳食纖維含量也都在1.2%～3%之間，其血糖生成指數也遠比精製的米麪低。粗糧中的蕎麥含有鉻，有加強胰島素的作用，在臨牀上用於糖尿病的營養治療。

諸如以上種種臘八粥的食材幾乎都有自己的保健作用，無論是對強身健體，還是對控制“三高”都有各自的意義，只需要按體質選擇配合即可。

臘八節的由來傳説

臘月初八，我國人民有吃臘八粥習俗。 據説臘八粥傳自印度。佛教的創始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衞國(今尼泊爾境內)淨飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當時婆羅門的神權統治，捨棄王位，出家修道。初無收穫，後經六年苦行，於臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。後人不忘他所受的苦難，於每年臘月初八吃粥以做紀念。“臘八”就成了“佛祖成道紀念日”。

“臘八”是佛教的盛大節日。解放以前各地佛寺作浴佛會，舉行誦經，並效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻乳糜的傳説故事，用香谷、 果實等煮粥供佛，稱“臘八粥”。並將臘八粥贈送給門徒及善男信女們，以後便在民間相沿成俗。據説有的寺院於臘月初八以前由僧人手持缽盂，沿街化緣，將收集來的米、慄、棗、果仁等材 料煮成臘八粥散發給窮人。傳説吃了以後可以得到佛祖的保佑， 所以窮人把它叫做“佛粥”。南宋陸游詩云：“今朝佛粥更相饋， 反覺江村節物新。”據説杭州名剎天寧寺內有儲藏剩飯的“棧飯樓”平時寺僧每日把剩飯曬乾，積一年的餘糧，到臘月初八煮成臘八粥分贈信徒，稱為“福壽粥”“福德粥”意思是説吃了以後可以增福增壽。可見當時各寺僧愛惜糧食之美德。

臘八粥在民間還有巫術的作用。假如院子裏種着花卉和果樹，也要在枝幹上塗抹一些臘八粥，相信來年多結果實。臘八這一天，除了祭祖敬神外，還有悼念亡國、寄託哀思的。

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