端午節吃粽子的習俗

端午節吃粽子的習俗1

傳統文化如果只剩下吃吃喝喝，或者被濃郁的商業氛圍裹挾，這樣的傳承只能是變了味的傳承。

又到一年粽子飄香時，作為端午節必備的傳統美食粽子，已經開始頻頻亮相於餐桌。然而，這些粽子有多少是你親自動手包的呢？

在曾經的生活裏，端午前後，泡米，揀棗，煮粽葉……孩子在父母的忙碌中感知着節日的到來。如今，這樣的場景挪到了社區、商場等公共場所。每到此時，總有熱熱鬧鬧的包粽子活動上演。但稍稍留心就會發現，活躍在現場的大多是上了年紀的媽媽們。出現這一現狀的原因無他，不是年輕人不熱心，不積極，而是很多人真的已經不會包粽子了。

可能有人會説，不會包粽子，又不影響吃粽子。商場裏、電商平台上，出自流水線上的粽子包裝精美、口味多樣。鼠標輕輕一點，就有粽子送到家門，又何苦還要花功夫費力氣！

理是這個理，但問題是，“吃粽子”是端午節的一個主要項目，但絕不是唯一的項目。今天的我們，隨着經濟的發展，物質極大豐富，生活便利快捷。吃粽子早已是一件十分容易的事情。別説是節日裏了，即使是平時，也能夠做到“想吃就吃”。可是，如果端午節只是成了“吃粽子的節日”，那麼，端午節失去的就是節日原本的文化內涵。

傳承歷史，弘揚文化，傳統文化如果只剩下吃吃喝喝，或者被濃郁的商業氛圍裹挾，這樣的傳承只能是變了味的傳承。在端午這個特定的節日裏，我們為什麼要包粽子，為什麼要賽龍舟，為什麼要插艾草？找尋端午的文化內涵，包粽子可能只是一個形式，但在這個過程中，感知“粽子香，香廚房”的美好氛圍，感受除瘟去病的安康心願，感悟端午節的文化真諦，包粽子這件小事傳遞的意義卻不小。

端午的小長假準備怎麼過？出門郊遊、看場電影、朋友聚會，這些都是最常規最普遍的過節形式。如何過一個有意義有情致有文化的端午節，不妨試着學一學包粽子。要知道，文化的沉澱不是一朝一夕的事情，需要的是日積月累，心口相傳。年輕的父母學會了，還要傳給下一代呢！

端午節吃粽子的習俗2

端午節吃粽子的由來

古代粽子又叫角黍、筒粽。角黍是因粽子的形狀有稜有角，內包有糯米而得名；筒粽是因最初的粽子用竹筒貯米燒煮而成。

魏晉時期，周處所撰的《風土記》中記載：“仲夏端午，烹鶩角黍。”南朝吳均的《續齊諧記》中，也記載了屈原投江自殺後，楚國人民哀悼他，便在每年端午以竹筒貯米投於水中祭弔的事。

屈原是楚國的賢臣，相傳，他不忍看到自己國家滅亡便投入汨羅江自盡。他死後，當地百姓都非常悲痛，紛紛前往江邊憑弔。漁夫們划起小船，拿出為屈原準備的飯糰、雞蛋等食物丟入江中，希望讓魚、蝦、蟹不要啃食屈原大夫的身體。後來，人們害怕飯糰被蛟龍所食，就用樹葉包住飯糰，在外面纏上彩絲，久而久之，就發展為現在粽子的模樣了。

專家考證，粽子只不過是民間普通食品，最初吃粽子也不固定在端午；説端午食粽是祭屈原，是後人附會而形成的，僅反映民眾的心願而已。實際上，為了紀念春秋時晉國的介子推而形成民間節俗的“寒食節”吃粽子，起源要比端午食粽早。至今，許多地方仍通行清明前一天與清明食粽的民間風俗。

明代李時珍《本草綱目》中，清楚説明用菰葉裹黍米，煮成尖角或棕櫚葉形狀食物，所以稱“角黍”或“粽”。明清以後，粽子多用糯米包裹，這時就不叫角黍，而稱粽子了。

大家都知道吃粽子，為什麼吃粽子卻不知道，粽子帶角，角上有刀，是角逐抗爭的意思，端午節開始，夏蟲滋生，人們要與天氣，與蚊蟲疾病抗爭。端午節的所有習俗都是祛蚊蟲，防止疾病，除邪氣的。

全國各式特色粽子大盤點

北方粽子的代表品種，北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形。目前，市場上供應的大多數是糯米粽。北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯為餡。

南方粽子的代表品種，廣東粽子與北京粽子相反，個頭較小，外形別緻，正面方形，後面隆起一隻尖角，狀如錐子。冬葉包裹着糯米、綠豆、鹹蛋黃、冬菇、花生、五花肉及蓮子，是傳統裹蒸粽做法，豐富的材料充盈了口感的滿足。

四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，製法是先把糯米、紅豆浸泡5至6小時，將水倒出，放入椒粉、川鹽、味精和少許臘肉，用粽子葉包成約60克一個的四角粽。煮熟後食之，香辣適口，風味獨特。

蘇州粽子是呈長而細的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種，具有配料講究、製作精細等特色。嘉興粽子為長方形，有鮮肉、豆沙、八寶、雞肉粽等品種。湖南汨羅傳説是粽子發源地，汩羅粽子歷來以品種多、製作精巧而着稱於世。

海南粽子與北方的粽子不同，它由芭蕉葉包成方錐形，重約半公斤左右，糯米中有鹹蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等，熱粽剝開，先有芭蕉和糯米的清香，後有肉、蛋的濃香。香濃淡兼有，味葷素俱備，令食者胃口大開。

在諸多品種的粽子裏，輩份最大，資格最老的，當首推山東黃米粽子。選用黃黏米包裹的粽子黏糯，夾以紅棗，製品風味獨特，食用時，可根據食客習慣，佐以白糖，增加甜味。

廈門、泉州的燒肉粽、鹼粽皆馳名海內外。燒肉粽精工巧作，糯米必選上乘，豬肉擇三層塊頭，先滷得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及滷肉湯、白糖等，吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿蔔酸等多樣佐料，香甜嫩滑，油潤不膩。

端午節的由來

據《史記》“屈原賈生列傳”記載，屈原，是春秋時期楚懷王的大臣。他倡導舉賢授能，富國強兵，力主聯齊抗秦，遭到貴族子蘭等人的強烈反對，屈原遭饞去職，被趕出都城，流放到沅、湘流域。他在流放中，寫下了憂國憂民的《離騷》、《天問》、《九歌》等不朽詩篇，獨具風貌，影響深遠。公元前278年，秦軍攻破楚國京都。屈原眼看自己的祖國被侵略，心如刀割，但是始終不忍捨棄自己的祖國，於五月五日，在寫下了絕筆作《懷沙》之後，抱石投汨羅江身死，以自己的生命譜寫了一曲壯麗的愛國主義樂章。

傳説屈原死後，楚國百姓哀痛異常，紛紛湧到汨羅江邊去憑弔屈原。漁夫們划起船隻，在江上來回打撈他的真身。有位漁夫拿出為屈原準備的飯糰、雞蛋等食物，“撲通、撲通”地丟進江裏，説是讓魚龍蝦蟹吃飽了，就不會去咬屈大夫的身體了。人們見後紛紛仿效。一位老醫師則拿來一罈雄黃酒倒進江裏，説是要藥暈蛟龍水獸，以免傷害屈大夫。後來為怕飯糰為蛟龍所食，人們想出用楝樹葉包飯，外纏彩絲，發展成棕子。

以後，在每年的五月初五，就有了龍舟競渡、吃粽子、喝雄黃酒的風俗；以此來紀念愛國詩人屈原。

源於紀念伍子胥

端午節的第二個傳説，在江浙一帶流傳很廣，是紀念春秋時期的伍子胥。伍子胥名員，楚國人，父兄均為楚王所殺，後來子胥棄暗投明，奔向吳國，助吳伐楚，五戰而入楚都郢城。當時楚平王已死，子胥掘墓鞭屍三百，以報殺父兄之仇。吳王闔廬死後，其子夫差繼位，吳軍士氣高昂，百戰百勝，越國大敗，越王勾踐請和，夫差許之。子胥建議，應徹底消滅越國，夫差不聽

，吳國大宰，受越國賄賂，讒言陷害子胥，夫差信之，賜子胥寶劍，子胥以此死。子胥本為忠良，視死如歸，在死前對鄰舍人説：“我死後，將我眼睛挖出懸掛在吳京之東門上，以看越國軍隊入城滅吳”，便自刎而死，夫差聞言大怒，令取子胥之屍體裝在皮革裏於五月五日投入大江，因此相傳端午節亦為紀念伍子胥之日。

源於紀念孝女曹娥

端午節的第三個傳説，是為紀念東漢孝女曹娥救父投江。曹娥是東漢上虞人，父親溺於江中，數日不見屍體，當時孝女曹娥年僅十四歲，晝夜沿江號哭。過了十七天，在五月五日也投江，五日後抱出父屍。就此傳為神話，繼而相傳至縣府知事，令度尚為之立碑，讓他的弟子邯鄲淳作誄辭頌揚。

孝女曹娥之墓，在今浙江紹興，後傳曹娥碑為晉王義所書。後人為紀念曹娥的孝節，在曹娥投江之處興建曹娥廟，她所居住的村鎮改名為曹娥鎮，曹娥殉父之處定名為曹娥江。

源於古越民族圖騰祭

近代大量出土文物和考古研究證實：長江中下游廣大地區，在新石器時代，有一種幾何印紋陶為特徵的文化遺存。該遺存的族屬，據專家推斷是一個崇拜龍的圖騰的部族————史稱百越族。出土陶器上的紋飾和歷史傳説示明，他們有斷髮紋身的習俗，生活於水鄉，自比是龍的子孫。其生產工具，大量的還是石器，也有鏟、鑿等小件的青銅器。作為生活用品的罈罈罐罐中，燒煮食物的印紋陶鼎是他們所特有的，是他們族羣的標誌之一。直到秦漢時代尚有百越人，端午節就是他們創立用於祭祖的節日。在數千年的歷史發展中，大部分百越人已經融合到漢族中去了，其餘部分則演變為南方許多少數民族，因此，端午節成了全中華民族的節日。

端午節吃粽子的習俗3

為什麼吃粽子，農曆五月初五是端午節，民間有吃粽子的習慣，端午節吃粽子的習俗都是為紀念偉大的愛國詩人屈原，幾千年前，屈原投入汨羅江自殺，為了不讓江中的魚吃屈原的屍體，人們包了很多粽子投入江中，所以幾千年來就有了吃粽子這個習俗。

關於端午節為什麼吃粽子有很多種傳説，下面小編帶您看一下端午節為什麼吃粽子。

民間傳説，屈原投汨羅江後，當地百姓馬上划船撈救，不見屈原的屍體。那時，恰逢雨天，湖面上的小舟一起彙集在岸邊的亭子旁。為了寄託哀思，人們盪舟江河之上，此後才逐漸發展成為龍舟競賽。百姓們又怕江河裏的魚吃掉他的身體，就紛紛回家拿來米團投入江中，以免魚蝦糟蹋屈原的屍體，後來就成了吃粽子的習俗。

另一種關於端午節為什麼吃粽子的説法是，公元前340年，屈原，面臨亡國之痛，於五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江，為了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以後，每到這一天，人們便用竹筒裝米，投江祭奠，這就是我國最早的粽子——“筒粽”的由來。就是説我們現在吃的葉子包的粽子，其實在以前是竹筒裝起來的。

為什麼後來又用艾葉或葦葉、荷葉包粽子呢？有記載説：“你們祭祀的'東西，都被江中的蛟龍偷去了，以後可用艾葉包住，將五色絲線捆好，蛟龍最怕這兩樣東西。”於是，人們便以“菰葉裹黍”，做成“角黍”，世代相傳，並逐漸發展成為我國的端午節食品。

但是關於端午節為什麼吃粽子的由來，專家考證，粽子只不過是民間普通食品，最初吃粽子也不固定在端午；説端午食粽是祭屈原，是後人附會而形成的，僅反映民眾的心願而已。實際上，為了紀念春秋時晉國的介子推而形成民間節俗的"寒食節"（清明前一天）吃粽子，起源要比端午食粽早。至今，許多地方仍通行清明前一天與清明食粽的民間風俗。

端午節吃粽子的習俗4

傳説屈原死後，楚國百姓哀痛異常，紛紛湧到汨羅江邊去憑弔屈原。漁夫們划起船隻，在江上來回打撈他的真身。有位漁夫拿出為屈原準備的飯糰、雞蛋等食物，“撲通、撲通”地丟進江裏，説是讓魚龍蝦蟹吃飽了，就不會去咬屈大夫的身體了。人們見後紛紛仿效。一位老醫師則拿來一罈雄黃酒倒進江裏，説是要藥暈蛟龍水獸，以免傷害屈大夫。後來為怕飯糰為蛟龍所食，人們想出用楝樹葉包飯，外纏彩絲，發展成棕子。

以後，在每年的五月初五，就有了龍舟競渡、吃粽子、喝雄黃酒的風俗；以此來紀念愛國詩人屈原。

粽子是端午的慶節食品，且被賦予紀念楚國大夫屈原的意義。按《續齊諧記》，屈原以五月初五日投汩羅江，楚人哀之。至此日，以竹筒子貯米，投水以祭之，以楝葉塞上，以彩絲纏之，不為蛟龍所竊，乃是粽子之由來。但近人黃石在《端午禮俗史》裏，卻反對此説，認為粽子祭屈原只是“茶餘酒後談資，據作考證則大謬。”台灣學者殷登國在《夏至的節禮習俗》一文中，亦曾考證粽子最早是夏至的一種時令食品。各派學者，各執一詞，亦各有據。不論粽子的起源如何，它已演化為端午，乃至夏令的傳統食品了。

包粽子一般是用竹葉或葦葉包裹，古人也有用艾葉、茭葉、菰葉裹的。用艾葉裹的叫作艾香粽子。粽葉要先用水浸泡，再洗乾淨。糯米也要預先用冷水浸泡，泡好後將水瀝淨備用。古人包粽子很講究，要在糯米中放入紅棗、板栗、胡桃、柿幹、銀杏、赤豆、薑桂等物。如果要包鹼粽，可先用石灰水少許灑在米上攪拌之，使米變成微黃色；或在煮粽子的水中放入少許柴灰或石灰，煮出來的鹼粽會格外芳香好吃。

在唐宋時代，粽子也曾受到過皇室的喜愛。唐明皇在位時，每年在端陽宮裏都要精工製作一批粽子和粉團。粉團盛於金盤之中，然後讓宮女們用金質小弓箭去射盤中的粉團，射中者以粽子為賞。可是粉團滑膩，並不好射，宮女們為獲得吃粽子的獎賞，必須全神貫注，認真拉弓引箭才行。唐明皇則在一旁取樂，並吟出了“四時花競巧，九子粽爭新”的詩句。這種宮廷遊戲至宋代仍延續不斷。

古人還在粽子中加入藥物，以療疾患。李時珍在《本草綱目》中，就有將治瘧藥與粽子並食治療瘧疾效果良好的記載。南北朝時，盧循將中藥益智與糯米同裹，製成“益智粽”，呈獻給宋武帝劉裕吃，治療他的腦力衰退、思維遲鈍的症狀。粽子也曾激發過古代詩人們的創作靈感。元稹有“採縷碧筠粽，香梗白玉團”；温庭筠有“盤鬥九子粽，甌擎五雲漿”；姚合的“諸鬧漁歌響，風和角粽香”；陸游的“盤中共解青菰粽，衰甚將簪艾一枝”，這些都是對粽子的歌詠。

粽子後來也成為人們在端午期間饋贈親友的禮品。舊時，一些朱門大户的節禮除粽子之外，還要配以桑椹、櫻桃、荸薺、黃杏、五毒餅、玫瑰餅等時鮮物品。而小户人家則只能勉強裹幾隻清水粽，既充節物，又當食糧了。

北京地區的端午粽子均以葦葉包裹，以馬藺系之。市間售者以江米小棗的為主，近郊農民進城推車串賣者多為黃米小棗粽子。南方人更講究吃粽子，時至近代已形成系列，主要分蘇式、廣式兩大類。蘇式有白米粽、赤豆粽、豆沙粽、鮮肉粽、火腿粽等，味道純正，別有風味。廣式主要有豆沙粽、叉燒蛋黃粽，以及有斤把重的什錦裹蒸粽等，更是獨具特色。後來，北京的桂香村、稻香村等南味食品店在端午時就專門供應南味粽子，以供南、北食客隨意選購。北京人可嚐個稀罕，可領略一下南國風味兒；南方老客兒可吃到家鄉的“特產”，飽以口福，更是不亦樂乎！

吃粽子的習俗不僅在國內流行，在日本、朝鮮以及東南亞一些國家也較為普遍。粽子居然能漂洋過海，傳播了中華的飲食，恐怕是發明粽子的古人所始料不及的吧。

端午節吃粽子的習俗5

端午節吃粽子，這是中國人民的又一傳統習俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由來已久，花樣繁多。

據記載，早在春秋時期，用菰葉（茭白葉）包黍米成牛角狀，稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含鹼，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，成為廣東鹼水粽。

晉代，粽子被正式定為端午節食品。這時，包粽子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的粽子稱“益智粽”。時人周處《岳陽風土記》記載：“俗以菰葉裹黍米，……煮之，合爛熟，於五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。”南北朝時期，出現雜粽。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多。粽子還用作交往的禮品。

到了唐代，粽子的用米，已“白瑩如玉”，其形狀出現錐形、菱形。日本文獻中就記載有“大唐粽子”。宋朝時，已有“蜜餞粽”，即果品入粽。詩人蘇東坡有“時於粽裏見楊梅”的詩句。這時還出現用粽子堆成樓台亭閣、木車牛馬作的廣告，説明宋代吃粽子已很時尚。元、明時期，粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉，後來又出現用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等，品種更加豐富多彩。

一直到今天，每年五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。從餡料看，北方多包小棗的北京棗粽；南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。吃粽子的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。

端午節吃粽子的習俗6

屈原從南北朝以後，民間開始有粽子，源自百姓祭奠屈原的説法。話説當年屈原投身汨羅江之後，百姓莫不感歎哀傷，空有抱負的屈子就這樣離開了楚國，實乃國家損失。所以百姓未免讓魚蝦侵蝕屈子，就紛紛將米糧投入江中，希望魚蝦只顧吃這些米糧而不損傷屈子肉身。而後，據古書記載，是屈原託夢百姓説，米糧投入江中實則被江中的蛟龍所食，如果用艾葉包裹，再綁以五色繩，則可以免遭蛟龍吞食；這才有了後來的粽子。

端午節吃粽子是我國傳統食俗。粽子多用於祭祀、祭神。由於祭祀屈原納入端午節的節俗活動中，粽子也從初夏的節令食品演變為端午節食俗，以表明人們祭祀屈原的特別方式。隨着端午節中屈原核心地位的確立，包粽子、吃粽子成了端午最佳性的節日習俗。粽子是我們祖先的發明，據專家考證：粽子從創制至今，至少已有上萬年曆史，在炊具沒有被髮明之前，已經有了粽子。可見，粽子是早於粥、飯便已出現的古老食品，它是中國飲食文化的重要組成之一，有着豐厚的歷史沉澱和文化底藴。嘉興市稻作文化發祥地。據記載，早在古代就把米用植物葉子包裹起來，投入火石沸水中待熟後食用，這可能就是傳説中嘉興最早的粽子了。到了民國初年，幾個原以彈棉花為業的蘭溪人，在張家弄創辦五芳齋粽子店的傳奇故事，更是家喻户曉。近年嘉興粽子產業更是發揚光大，成為嘉興具有特色的旅遊商品。

端午節吃粽子的習俗7

20xx年的端午節是6月29日，即農曆五月初五。每年端午節大家都會選擇吃粽子，所以粽子是沒人不知道的端午食物。其實，不同地區有不同的習俗，吃的東西多少會有點差異，我們一起來看看浙江地區端午節吃什麼吧。

淳安地處浙西南山區丘陵地帶，由於山水阻隔，形成了數以千百計的源塢，人們聚居其間，形成了“十里不同風，八里不同俗”的特點。所以，要較真起淳安各地的習俗，還真有些不一樣。就拿即將臨近的端午節來説，不同村子就有着明顯且有趣的區別。節日將近，我們一起來掰一掰淳安當地有哪些傳統的端午習俗，已經離我們漸行漸遠。

吃的不只是粽子

汾口：用四季豆炒麪，此外，還做包子，這個包子不是我們平常早上吃的包子，是沒有餡的包子，俗稱“淡包子”。另外，雞蛋、鴨蛋和土大蒜一起煮着吃，還有吃佛豆(蘭花豆)等等。

界首：吃的也是炒麪，習俗接近於汾口。

老茶園：吃大蒜，整個的煮熟來吃，據説吃完了還不會口臭。

左口：吃五黃—黃瓜、黃鱔、雄黃酒、黃魚、鹹蛋黃。這和杭州習俗有些相似，白蛇傳裏的許仙給白蛇喝的就是端午的雄黃酒。

汪宅：做包子或者饅頭，同時還殺雞殺鴨，為的是“殺雞、殺鴨，請原德子(方言)。”

威坪：吃饅頭，饅頭上還點上一個小紅點。除此之外，還做豆腐。

由此可見，淳安很多地方除了吃粽子，更多的地方是吃包子饅頭類的麪食，究其原委，上了年紀的人會告訴你，那是因為端午時節，正是當地小麥成熟之際，以往條件不好，孩子又多，所以趕上端午，用麥粉做包子饅頭是最好的了，而且也只有端午才吃得到。有些地方吃雞蛋、殺雞、殺鴨也是趁過節之際吃得好一些，吃些平常難得吃到的東西。

掛香包，穿新衣

淳安當地還有一習俗，就是長輩們在端午節還要給孩子們買新衣穿。這裏的長輩一般是指外婆，讓孩子跟過大年一樣，同時還會送孩子們一些自己繡的小香包，香包裏有十多種驅邪驅蚊的中藥材。

還有一些地方，也同樣有送孩子們香包的習俗，但不同的是香包的做法，有些地方是繡，有些地方卻是用編的，即用包粽子用的棕樹葉，撕成細條，然後編成一個香囊狀，遠看有點像“蜂窩”，再在裏面裝幾種驅蟲驅蚊的中藥材，自制的“綠色香囊”就成功了。但因為製作這個費時費力，所以現在很少有人會做了。

插艾葉，撒石灰

除了給孩子買新衣掛香包，那就是家家户户門口會插幾根艾葉，為的是用艾葉特殊的味道驅除蚊蟲。

還有一種很土的驅蟲方法就是在家家户户的屋前屋後撒石灰，這個撒石灰時，嘴裏還得唸唸有詞。

威坪人邊撒邊説：石灰驗一驗，蜈蚣晰蜴不出現。

汪宅人會説：毒死蜈蚣，毒死蝸牛……

插艾葉，撒石灰，這個在農村還一直保持着，為了是接下來的日子裏，少些蛇蟲鼠蟻的騷擾，但是念念有詞的撒石灰，估計已經沒有多少人記得了。