重陽節喝什麼酒
冉冉秋光留不住,滿階紅葉暮。又是過重陽,台榭登臨處,茱萸香墜。下面讓我們一起通過以下的一起來了解。
重陽節,又名敬老節,是我國傳統的節日之一,自古有重陽節要賞菊登高的傳統習俗,那麼,重陽節應該喝什麼酒?重陽節,又名敬老節,是我國傳統的節日之一,自古有重陽節要賞菊登高的傳統習俗,那麼,重陽節應該喝什麼酒?
早在屈原筆下,就已有“夕餐秋菊之落英”之句,即服食菊花瓣。所以漢代就已有了菊花酒。菊花酒,在古代被看作是重陽必飲、祛災祈福的“吉祥酒”。我國釀製菊花酒,早在漢魏時期就已盛行。據《西京雜記》載稱“菊花舒時,並採莖葉,雜黍為釀之,至來年九月九日始熟,就飲焉,故謂之菊花酒。”晉代陶淵明有“酒能祛百病,菊能制頹齡”之説。《荊楚歲時記》也載稱“九月九日,佩茱萸,食蓮耳,飲菊花酒,令長壽。”
重陽節應該喝菊花酒。漢代就已有了菊花酒。魏時曹丕曾在重陽贈菊給鍾繇,祝他長壽。晉代葛洪在《抱朴子》中記河南南陽山中人家,因飲了遍生菊花的'甘谷水而延年益壽的事。梁簡文帝《採菊篇》中則有“相呼提筐採菊珠,朝起露濕沾羅懦”之句,亦採菊釀酒之舉。直到明清,菊花酒仍然盛行,在明代高濂的《遵生八箋》中仍有記載,是盛行的健身飲料。
重陽節很早就有喝菊花酒的習俗,但其起源有很多種説法,一説是起於上古,由杜康創造,另一説是起於漢初,源自宮廷。但不論何種説法,將菊花和酒緊密聯繫,並賦予文化內涵、影響深遠的是晉代陶淵明。陶淵明一生酷愛菊花和酒,他在《九日閒居》詩序中寫到:“餘閒居,愛重九之名,秋菊盈園,而持醪靡由,空服九華,寄懷於言”。魏晉之後唐代也盛行飲菊花酒。權德輿《嘉興九日寄丹陽親故》詩云:“草露荷衣冷,山風菊酒香”。歷代文人雅士喜好菊花酒,這一方面和菊花酒的健身功益有關,另一方面也和士大夫對菊花人文風格的大力推崇有着緊密聯繫。
當然茱萸和菊花並不是完全分開的,茱萸也可以吃,菊花也可以插。如《夢樑錄》雲:“今世之以菊花茱萸浮於酒飲之,蓋茱萸名辟邪翁,菊花為延壽客,姑假此兩物服之,以消陽九之厄。”而杜牧在《九日齊山登高》詩:“塵世難逢開口笑,菊花須插滿頭歸”。可見除了飲菊花酒之外還有簪菊花的習俗,而茱萸除了可以插在頭上之外還可以吃,也可以佩帶於臂或用香袋把茱萸放在裏面佩帶等。這種習俗後來發展成各種變俗,如重陽節在門窗上掛菊花枝葉或貼剪紙,或者把綵繒剪成茱萸、菊花形狀來相贈佩帶等。
古人有此閒情逸致,想必我們後來人也不會自甘示弱。在此,筆者向各位摘錄幾種民間菊花酒的泡製方法:
配方一
配方:菊花(500克)、杜仲(500克);防風、附子、黃蓍、乾薑、桂心、當歸、石斛,各200克;紫英石、肉蓯蓉,各250克;萆?、獨活、鍾乳粉,各400克;茯苓150克。
制用法:以酒七鬥,浸五日。
功效:治男女風虛寒冷,腰背痛,食少羸瘦,無顏色,噓吸少氣,去風冷,補不足。
配方二
配方:菊花、生地黃、地骨皮各2500克,糯米35千克,酒麴適量。
製法:前3味加水50千克煮至減半,備用;糯米浸泡,瀝乾,蒸飯,待温,同酒麴(先壓細),藥汁同拌令勻,入甕密封,候熟澄清備用。
功效:壯筋骨、補精髓、清虛熱。
用法:口服。每次温服10毫升,日服3次。
配方三
配方:甘菊花500克,生地黃300克。枸杞子、當歸各100克,糯米3000克,酒麴適量。將前4味,水煎2次.取濃汁2500毫升,備用;再將糯米,取藥汁500毫升,浸濕,瀝乾,蒸飯,待涼後,與酒麴(壓細)、藥汁,拌勻,裝入瓦壇中發酵,如常法釀酒,味甜後;去渣,即成。
功效:養肝明目、滋陰清熱。
主治:肝腎不足之頭痛、頭昏目眩,耳鳴、腰膝痠軟、手足震顫等症。
用法:口服。每次服20~30毫升,日服2次。
菊花入藥,製成菊花酒,有疏風除熱、養肝明目、消炎解毒的功效。
哦!對了,筆者再嘮叨一句,小飲怡情,大飲傷身,喝酒可要適量啊!
菊花酒雖好,可不要貪杯哦!
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