重陽節特色菜譜大全
重陽節要吃什麼?重陽的飲食之風,有飲茱萸、菊花酒,吃菊花食品,此外還有好些,其中最有名的就是吃糕。下面為大家介紹重陽節特色菜譜大全:
“鬆糕”:取自“糕”與“高”諧音
原料:三隻雞蛋、白沙糖(或紅糖粉)約80~100克、自發粉/牛奶約大年半夜碗、三粒紅棗、食用花生油(最好用豬油)
製造方法:先把雞蛋、糖和牛奶放在一碗上打到起大泡;然後再漸漸加進自發粉輕輕攪拌平均成糊漿便可(切勿太過攪拌,以避免起筋),以後讓糊漿靜止30分鐘。其間可以預備一鍋水,水開後,把糊漿倒進事前備好的鐵盒(或糕盆等器皿)裏,在上面加上紅棗,放進鍋中蒸上20-30分鐘就好了。
重陽節菜譜推薦:
推薦食譜一:油醬毛蟹
材料:
烹製:
1.將河蟹的泥沙洗淨,斬往尖爪後,蟹肚朝上齊正中地斬成兩段,挖往蟹腮。蟹肚被斬剖處,蘸上乾麪粉;
2.將鍋燒熱,用油滑鍋後,放油40克,燒至油五成熱時,將蟹(蘸麪粉的一面朝下)放進鍋中煎至呈黃色後,翻個身再煎,使蟹四面受熱平均,煎至蟹殼發紅時,加葱姜、黃酒、醬油、白糖、清水,燒8分鐘閣下至蟹肉全部熟透後,加味精,收濃湯汁,再加水澱粉,翻幾下身,淋上熟豬油,出鍋即成。
推薦食譜二:花生陳皮豬腳湯
材料: 烹製:
花生、陳皮洗淨,稍浸泡;豬腳刮淨毛,洗淨,斬件。
然後與生薑一路放進瓦煲內,加進清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸後,改成文火煲約3個小時,調進適當食鹽與少量生油便可。
此量可供3~4人用,花生、豬腳可撈起拌進醬油(油食品)佐餐用。此湯健筋骨、益氣血、潤肌膚。湯中花生性平味甘,進脾、胃、肺經,有補脾益氣、養血潤燥的'感化;陳皮補氣健脾,滋而不膩;豬腳性平味甘、鹹,進脾、胃、腎經,能強健腰腿、補血(補血食品)潤燥、填腎益精。因此此湯既實用於登山郊遊的健筋骨,又合適於初金風抽豐燥的潤肌膚,還能合適於秋涼時節的温補氣血。同時廣東平易近間還用於婦女產後(產後食品)陰血不足之乳汁缺乏等。
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