秋分養生信息
秋分養生:不同人羣大不同
過了秋分之後,天氣逐漸由熱轉寒,陽消陰長,所以秋天養生必須遵循“養收”的原則,其中飲食當以潤燥益氣為中心,以養肺健脾為主要內容,以清潤甘酸為大法,寒涼搭配為要訣。
在飲食調養上,從陰陽平衡方面作為出發點,將飲食分為宜與忌。有利於陰平陽祕則為宜,反之為忌。不同的人有其不同的`宜忌:
對發育中的兒童,如無特殊原因也不宜過分進補;
對痰濕質人應忌食油膩;木火質人應忌食辛辣;
對胃寒的人應忌食生冷食物等。
對於陰氣不足,而陽氣有餘的老年人,則應忌食大熱峻補之品。
老年胃弱的人,可採用晨起食粥。古代大詩人陸游曾作詩曰:“世上個個學長年.不悟長年在目前。我得宛丘平易清。只將食粥致神仙”。粥能和胃補脾,潤養肺燥.若能食用藥粥更有奇妙之處。通常秋燥熱不減,可以煮梨粥、菊花粥、芝麻粥、栗子粥。秋天是板栗飄香的季節,栗子香甜可口又營養,用栗子煮粥,可以健胃健脾、補腎強骨。
秋分吃什麼
因為秋分節氣已經真正進入到秋季,作為晝夜時間相等的節氣,人們在養生中也應本着陰陽平衡的規律,使機體保持“陰平陽祕”的原則。
因此,精神調養最主要的是培養樂觀情緒,保持神志安寧,避肅殺之氣,收斂神氣,適應秋天平容之氣。體質調養可選擇我國古代民間九九重陽(陰曆重陽節)登高觀景之習俗,登高遠眺,可使人心曠神怡,所有的憂鬱、惆悵等不良情緒頓然消散。這是養生中的養收法之一,也是調節精神的一劑良方。
飲食原則
要儘量少食葱、姜等辛味之品,適當多食酸味甘潤的果蔬。同時宜多選用百合、銀耳、淮山.秋梨、藕、柿子、芝麻、鴨肉等,以潤肺生津、養陰清燥。
節令美食
【無花果雪梨銀耳湯】
材料:無花果50克,梨1個,銀耳15克,北沙蔘10克
調料:冰糖60克。
做法:1.梨洗淨外皮去籽切塊;銀耳泡水至軟撕小朵汆燙一下, 備用。
2.將天花果、梨塊、北沙蔘、銀耳放入鍋內加水燉30分鐘,加冰糖調味即可。
【銀耳川鴨】
材料:銀耳40克,鴨肉300克,姜、葱末各2大匙。
調料: A:料酒、鹽、糖、醬油各適量、水澱粉1大匙;B:香油1小匙。
做法:1.銀耳泡發,去蒂剪成小朵,鴨肉剁成小塊,以1大匙料酒拌勻醃片刻。
2.鍋內燒滾水,放入姜、葱末及銀耳煮5分鐘盛起。
3.鴨肉放入姜葱水內汆燙一下盛起,瀝乾水分放於銀耳上,加入適量水.隔水蒸30分鐘。4下少許油將調料A炒成芡汁科,煮滾後淋在鴨及銀耳上,滴少許香油即成。
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